高野豆腐そぼろ丼は、鶏ひき肉と細かく刻んだ高野豆腐を炒めて、
だし汁・しょうゆ・砂糖等で煮含めました。
しょうが・にんじん・さやいんげんも入れて彩りと香りもつけました。
やさしい甘辛さで、ごはんがすすみます。
豚汁は、豚肉・豆腐・じゃがいも・だいこん・にんじん・ごぼう
こんにゃく・長ねぎの具です。
寒い冬にぴったりの具だくさんのみそ汁です。
「そぼろ丼大好き！」と声をかけてくれる児童がいました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏ひき肉（宮崎）
豚肉（茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
しょうが（高知）
にんじん（千葉）
いんげん（沖縄）
ごぼう（青森）
だいこん（千葉）
じゃがいも（長崎）
長ねぎ（埼玉）

（写真は切り口がわかるようにカットしたものをおきました。
　教室では１本（１、２年生は１/２本）を配りました。）

１日早い節分献立です。
恵方巻きは、その年の恵方（今年は東北東やや東だそうです）を向き、
食べる太巻きずしです。関西の風習だったそうですが、
今では全国的な節分に食べられています。
駒場小学校では、節分に毎年恵方巻を作っています。
今年も昨年と同様、ヒレカツとキャベツを巻いた恵方巻にしました。
ひれ肉は細長くカットしてもらったものに、パン粉をつけ油で揚げて、
とんかつソースとノンエッグマヨネーズを混ぜたたれを塗り、
茹でて冷やした、千切りキャベツとともに、
すし飯で海苔巻きにしました。
カリッとしたカツとキャベツの歯ごたえがおいしい恵方巻でした。
すまし汁は、かつお節と昆布でとっただし汁で、
絹ごし豆腐・えのきたけ・わかめ・三つ葉を煮ました。
だしのうま味が効いています。
節分豆は食べきりサイズの小袋です。
今年も調理員さんが、節分のお面をかぶってくれました。
席を恵方に向けて食べている学級も多くありました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
豚ひれ肉（山形）
キャベツ（愛知）
えのきたけ（長野）
糸三つ葉（静岡）
わかめ（宮城　気仙沼市）
豆腐（愛知・佐賀）
煎り大豆（国産）

今日はロシア料理の献立です。
ポークストロガノフは、
薄力粉とバター（今回は豆乳バター）と油をよく炒めて
こげないように徐々に色を付けたブラウンルウを入れて煮込みました。
玉ねぎの一部を飴色に炒めておき、
ホールトマト・ピューレ・ケチャップを
鍋で煮詰めて酸味を飛ばしておき、
豚骨・鶏がらでとったスープで煮ました。
仕上げに生クリームとレモン汁を入れてサワークリームのような
風味もつけました。
コクのあるおいしいストロガノフがでした。
サラダ・ヴィネグレトは、ビーツを入れたサラダです。
きゅうり・ビーツ・キャベツは
ピクルス液（米酢・砂糖・だし汁等煮たもの）
に茹でてから漬けておき、冷やしました。
じゃがいもは、茹でてドレッシングの一部をかけて冷まし、
野菜と一緒に直前に混ぜました。
ビーツはロシア料理ではおなじみの野菜です。
ボルシチ（ロシアのスープ料理）に入れることで有名です。
丸ごと茹でてやわらかくしてから、細かく切りました。
他の野菜が真っ赤になるほど、赤い色素が強力です。
ピクルス液がよく馴染み、程よい酸味のあるさっぱりとしたサラダです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（茨城）
ホールトマト（イタリア）
マッシュルーム水煮（岡山）
たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）
じゃがいも（長崎）
にんじん（千葉）
きゅうり（宮崎）
ビート（長野）
キャベツ（愛知）

生地から手作りの豚まんの献立です。
豚まんの生地は、強力粉・薄力粉・ドライイースト・ベーキングパウダー
砂糖・塩・水・豆乳・ラードをよく混ぜ合わせ、
発酵させて分割し、１個ずつ計量して丸め、麺棒で伸ばし
具を包み、スチームコンベクションオーブンで蒸しました。
具は、豚ひき肉・にんにく・しょうが・たけのこ・長ねぎ
かたくり粉・塩・コショウ・しょうゆ・紹興酒・オイスターソース
ごま油を合わせてよく練ったものです。
肉汁あふれるおいしい豚まんができました。
春雨スープは、鶏がらでとったスープで
豚肉・春雨・豆腐・もやし・長ねぎ・小松菜を入れました。
ごま油を仕上げに入れました。うまみが効いたスープです。
フルーツジュレは、黄桃缶のシロップとレモン汁を入れたゼリー液を
食缶に流して冷やし固め、直前にクラッシュして、
みかん缶・パイン缶・黄桃缶を入れてやさしく混ぜました。
やさしい甘さのデザートです。
忙しい献立でしたが、調理員さんが頑張って作ってくれました。
豚まんは大好評でした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
強力粉（岩手）
薄力粉（北海道）
豚ひき肉（千葉・茨城・岩手）
豚肉（茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たけのこ水煮（鹿児島）
長ねぎ（茨城）
にんじん（千葉）
みかん缶（国産）
黄桃缶（ギリシャ）
パイン缶（フィリピン）

いわしの蒲焼きは、給食では揚げています。
おろししょうが・酒・しょうゆで下味をつけておき
片栗粉をまぶして油でカラッと揚げ、
しょうゆ・砂糖・みりんをだし汁で煮たたれをかけました。
たれの1/3量はごはんにかけ、2/3はとろみをつけて
揚げたいわしにからめました。
ごはんに鰯をのせた「蒲焼き丼」にしました。
甘辛いたれと魚とごはんがよく合います。
具だくさんみそ汁の今日の具は、
だいこん・にんじん・はくさい・じゃがいも・長ねぎです。
煮干しと昆布でとっただしのうま味が効いています。
酢の物は、もやし・きゅうり・わかめを茹でて冷やし
酢・砂糖・しょうゆ・塩を煮立て、冷やしたたれと
乾煎りしたちりめんじゃこを直前にあわせました。
さっぱりとしたあえ物です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
いわし（千葉　銚子）
だいこん（東京　西東京市）
にんじん（千葉）
じゃがいも（長崎）
しょうが（高知）
はくさい（東京　西東京市）
もやし（栃木）
きゅうり（宮崎）
わかめ（気仙沼）
ちりめんじゃこ（広島）

今日は昔の給食第二弾です。
ソフト麺で食べるみそラーメンにしました。
ソフト麺は、給食用に開発された麺だそうです。
「ソフトスパゲッティ式めん」という名称で
スパゲッティ風にもうどん風にも利用されたそうです。
袋のまま温めて納品され、各自が袋を切って、
スープの中に入れて食べます。
１年生は初めて見る児童が多く「袋に入ってる！」等興味津々でした。
豆腐しゅうまいは、水分を抜いた絞り豆腐・豚ひき肉・
玉ねぎ・しょうが・塩・コショウ・砂糖・しょうゆ・ごま油・
かたくり粉を入れてよく混ぜ合わせ、
小さい団子にしてから、細切りにしたしゅうまいの皮をまぶしてつけ、
スチームコンベクションオーブンで蒸しました。
ひき肉と同じ位の豆腐を入れたので、後味がさっぱりと食べられました。
おかしなお菓子な目玉焼きも、昔からある給食のデザートです。
見た目は目玉焼きですが、黄身は黄桃缶、白身は豆乳の寒天です。
牛乳寒天でも良く作りますが、今回はアレルギーのない豆乳にしました。
豆乳・黄桃缶のシロップ・砂糖を煮て、粉寒天を加えた寒天液を
先にアルミカップに黄桃缶を丸い部分を上に向けて置いたところに
流し入れました。直前まで冷蔵庫に入れておき、よく冷やしました。
黄桃缶の甘さと、やさしい甘さの豆乳寒天がおいしいデザートでした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
豚肉（千葉・茨城・岩手）
絞り豆腐（佐賀・新潟）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
にんじん（千葉）
たまねぎ（北海道）
もやし（神奈川）
長ねぎ（茨城）
にら（栃木）
豆乳（国産）
黄桃缶（ギリシャ）

ミルクバターフランスは、
ソフトフランスパンに斜め横に切れ目を入れ
バター・練乳・砂糖を合わせたものを切れ目に塗りました。
練乳の甘さとミルクの香りとバターの塩味がおいしいパンです。
しっとり柔らかいパンを納品していただきました。
トマトシチューは、ホールトマトをミキサーにかけ、
鍋でコトコト煮詰めて酸味を飛ばしうま味を凝縮してから入れました。
鶏肉・たまねぎ・にんじんを炒めて鶏がらでとったスープで煮、
じゃがいも・かぶ・煮詰めたトマト・ケチャップ等を入れて
さらに煮込みました。
小麦粉・豆乳バター・油をよく炒めたブラウンルウを入れ
とろみとコクを出しました。
仕上げに粉チーズ・茹でたカブの葉を入れました。
トマトのうま味が出たシチューです。
コールスローサラダは、キャベツ・にんじんを茹でて流水で冷やし
水を絞ってから塩をふって下味をつけました。
酢・塩・コショウ・砂糖を煮て冷やしたドレッシングと
ノンエッグマヨネーズと混ぜ合わせました。
さっぱりとしたシンプルなサラダです。
５年生は連合音楽会のため、いつもよりだいぶ早い給食時間でしたが
2クラスともよく食べてくれました。
他の学年もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
鶏もも肉（宮崎）
にんにく（青森）
セロリ（静岡）
たまねぎ（北海道）
じゃがいも（長崎）
キャベツ（愛知）
にんじん（千葉・東京　八王子市　元気農場）
かぶ（千葉）
ホールトマト（イタリア）

北海道料理の献立です。
道産子汁は、じゃがいも・ホールコーン・バター（今回は豆乳パター）
を入れたみそ汁です。にんじん・もやし・とうふ・長ねぎも入れた
具だくさんのみそ汁です。
北海道の給食でも出されるそうです。
わかさぎは、冬が旬の小魚です。片栗粉をまぶして油でカリッと揚げ
だし汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆを煮たたれをからめました。
甘辛いたれとカリカリの食感がおいしいです。
ごま和えは、白菜・小松菜・にんじんを茹でて冷やし、
しょうゆ・酒・砂糖を煮たたれと、練りごま・白ごまを合わせました。
ごまの風味とコクがおいしいあえものです。
一汁二菜の和食献立です。
わかさぎの甘露煮をおかわりする長蛇の列ができているクラスもありました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（山形）
わかさぎ（カナダ）
豆腐（愛知・佐賀）
たまねぎ（北海道）
じゃがいも（長崎）
もやし（静岡）
長ねぎ（群馬）
白菜（東京　西東京市）
小松菜（東京　西東京市）
にんじん（東京　西東京市）

今日は給食記念日です。1月24日〜30日は学校給食週間です。
初めての給食といわれている「おにぎり・鮭の塩焼き・漬物」にし
栄養バランスを整えるために、豚汁をつけました。
飲み物は、コーヒー牛乳にして、昔の給食の雰囲気を出しました。
おにぎりは、塩を入れて米を炊き、塩味をつけたごはんを
1個1個重さを計って均等に分け、調理員さんが手で三角ににぎりました。
1人2個にし、焼きのりを巻いて配缶しました。
ほんのり塩味のおにぎりです。
豚汁は、豚肉・豆腐・こんにゃく・じゃがいも・だいこん・長ねぎ
にんじんを入れた具だくさんの汁物です。
鮭の塩焼きは、生鮭に塩をふっておき、
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
スチームの効果でふんわりと焼きあがりました。
一塩野菜は、キャベツ・きゅうり・小松菜を茹でて冷やし、
塩でもみこんでおき、冷蔵庫で冷やしてから薄口しょうゆで和えました。
さっぱりとした浅漬け風です。
1年生の教室で「おにぎりだ〜」
「にぎり飯おいしそう！」という声が聞こえました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（山形）
豚肉（茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
鮭（北海道）
だいこん（東京　西東京市）
長ねぎ（東京　西東京市）
小松菜（東京　西東京市）
にんじん（東京　八王子市　元気農場）
ごぼう（青森）
じゃがいも（長崎）
キャベツ（愛知）
きゅうり（千葉）

↑（写真ではソースは別盛りですが、教室ではパスタにソースをかけてから配りました。）

今日はイタリア料理の献立です。
ペペロンチーノは、にんにくと唐辛子を炒めたオイルソースの
スパゲッティ料理です。
イタリア語で「ペペロンチーノ」は「唐辛子」を意味するそうです。
今回は少量の鷹の爪を炒めて取り出し、辛さは控えめにしました。
シーザーサラダは、具だくさんのサラダです。
鶏むね肉をにんにくやスパイスをかけて焼き、しっかり冷まし
キャベツ・きゅうり・にんじん・茹で卵を混ぜ、
ノンエッグマヨネーズや粒マスタードを入れた
ドレッシングと合わせました。
食パンを角切りにして焼いた、手作りのクルトンもかけました。
たっぷりの量になりましたが、よく食べてくれました。
パンナコッタいちごソースは、
牛乳・豆乳ベースのパンナコッタを作り、固まった後に、
いちご・赤ワインを砂糖でじっくり煮たソースをかけました。
製菓用の寒天の粉を使用したので、
ゼラチンのようななめらかな食感です。
赤いいちごソースの甘みと酸味がおいしいデザートです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
スパゲティ（イタリア）
鶏肉（宮崎）
たまご（秋田）
オリーブ油（イタリア）
にんにく（青森）
パセリ（静岡）
にんじん（東京　西東京市））
きゅうり（千葉）
キャベツ（愛知）
玉ねぎ（北海道）
調整豆乳（国産）
いちご（茨城）

１月２２日は「カレーの日」だそうです。カレーの献立にしました。
シーフードカレーは、にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、
たまねぎ・セロリを入れてさらに炒め、鶏肉を入れて炒めた後に
鶏がらでとったスープやチャツネ・
飴色に炒めたたまねぎ等を入れて煮ました。
手作りのカレールウを入れさらに煮込みました。
いか・えびは、茹でて白ワインをふっておきました。
いったん火を止めて寝かせておき、
再度加熱してから、いか・えびを入れました。
彩りに茹でたさやいんげんも入れました。
シーフードの食感が楽しいカレーです。
レディサラダとほうれん草のサラダは、
神奈川県三浦市特産のはつかだいこん「レディサラダ」を茹でて冷やし
ドレッシングの一部で漬け込んで味をしみこませておき、
茹でたほうれん草と残りのドレッシングと合わせました。
レディサラダは、苦みや辛みがなく、甘みがありサラダにぴったりです。
伊予柑は、給食では初物です。味の濃い伊予柑でした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（秋田）
はい芽米（秋田）
いか（ペルー）
えび（インド）
鶏もも肉（宮崎）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）
にんじん（東京　八王子　元気農場）
じゃがいも（長崎）
さやいんげん（沖縄）
レディサラダ（神奈川）
ほうれんそう（埼玉）

今日は埼玉県の郷土料理です。
つみっこは、小麦粉を練った生地をうすく伸ばしたものを茹でて
だし汁で煮た汁物です。埼玉県は小麦粉の栽培がさかんだったことから
小麦粉を使った料理が発達したそうです。
本庄市の方言「つみとる」がなまって「つみっこ」となったそうです。
ゼリーフライは、デザートのゼリーを揚げたのではなく、
形が「銭（ぜに）」に似ていることから、「ぜにフライ」がなまって
「ゼリーフライ」になったといわれています。
おから・じゃがいも・野菜・小麦粉などを混ぜ合わせて作ったものを
楕円形に成型し、小麦粉をまぶし、油で揚げました。
揚げたてをソースにくぐらせてバットに配缶しました。
さっぱりしたコロッケのような揚げ物です。
サラダは、小松菜・キャベツを茹でて冷やし、塩をまぶして下味をつけ
レモン汁の入ったドレッシングとツナ合わせました。
しっかりした味付けで、レモン汁の酸味もある、
さっぱりとしたサラダです。
一汁二菜の献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏肉（宮崎）
おから（佐賀・新潟）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
だいこん（東京　西東京市）
長ねぎ（東京　西東京市）
じゃがいも（長崎）
キャベツ（愛知）
小松菜（東京　西東京市）
レモン汁（愛媛）

ジャークチキンバーガーは、ジャマイカ料理です。
鶏もも肉に塩・おろしたにんにく・レモン汁・パプリカ・クミン・
チリパウダー・こしょう・オリーブ油を合わせたものを漬け込み、
オーブンで焼いた後切れ目を入れた丸パンに、
茹でたキャベツと一緒にはさみました。
チキンがスパイシーな味と香りがしますが、辛さは控えめです。
本場のジャマイカでも、スパイスの配合はそれぞれらしく
決まった配合はないそうです。市販で「ジャークシーズニング」という
ミックススパイスが日本でも手に入るそうです。
パンとキャベツと一緒に食べると、
スパイシーさも中和されて食べやすいです。
パンプキンスープは、かぼちゃの手作りポタージュです。
玉ねぎを炒めて、かぼちゃ・水に浸した米・
鶏がらでとったスープを入れ煮、
ミキサーにかけてなめらかにし、牛乳・豆乳を入れて弱火で煮ました。
かぼちゃの甘さがおいしいスープです。
フルーツヨーグルトは、プレーンヨーグルトに砂糖を入れ、
みかん缶・パイン缶・黄桃缶を入れて合わせました。
やさしい甘さのデザートです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
鶏もも肉（宮崎）
キャベツ（愛知）
にんにく（青森）
オリーブ油（イタリア）
レモン果汁（愛媛）
かぼちゃ（鹿児島）
たまねぎ（北海道）
精白米（北海道）
みかん缶（国産）

東京の郷土料理「深川飯」の献立です。
深川飯はアサリを入れた炊き込みご飯ですが、
国産のアサリが手に入らなかったため、
ホタテ貝の水煮を使用しました。
しょうが・ごぼう・にんじんを油で炒め、
だし汁・酒・砂糖・醤油で煮た具の煮汁と
ホタテの水煮の汁・しょうゆ・塩を入れて米を炊きました。
炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせ、
彩りに茹でたさやいんげんを入れました。
貝のうま味を感じるご飯です。
みそ汁は昆布と煮干しの出汁で、キャベツ・油揚げ・えのきたけ
・わかめを煮ました。
わかめは乾燥のカットわかめで、気仙沼産のものです。
さつまいもの雪景色は、さつまいもを小さめの乱切りにして油で揚げ、
粗熱をとってから、粉砂糖をまぶしました。
粉砂糖が雪のように見えることから、この料理名がつきました。
さつまいもは、千葉県多古町産の「べにはるか」です。
甘みの強いサツマイモの品種なので、芋の甘さを感じます。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
ほたて貝柱水煮（国産）
しょうが（高知）
ごぼう（青森）
にんじん（東京　西東京市）
さやいんげん（沖縄）
キャベツ（愛知）
えのきたけ（長野）
油揚げ（愛知・佐賀）
わかめ（宮城　気仙沼）
さつまいも（千葉　多古町）

１日遅れですが、小正月にちなんだ献立です。
小正月には小豆粥をたべる風習から、
今日の給食では、小豆のおこわにさつまいもを入れました。
小豆のゆで汁と塩を入れて、米・もち米・さつまいも・小豆を
入れて炊きました。
小豆の赤い色が邪気を払うといわれ、
赤飯などおめでたいときに食べられます。
小豆の赤い色が付いたおいしいおこわができました。
黒ごまをふってバットに配缶しました。
みそ汁は、豆腐・えのきたけ・わかめ・長ねぎの具です。
煮干しと昆布でとっただし汁のうま味が出ています。
千草焼きは色々な具が入った卵焼きです。
にんじん・鶏ひき肉・玉ねぎ・長ねぎ・パセリを炒めて
卵液を入れて混ぜ合わせ、
天板に流し入れてスチームコンベクションオーブンで焼きました。
大きさを分けて、カットしました。ふんわりおいしい卵焼きです。
磯香あえは、小松菜・もやし・にんじんを茹でて冷やし、
しょうゆ・みりんを煮たたれと合わせ、
小さい角切りの海苔を合わせました。
海苔としょうゆの香りがおいしいあえ物です。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
もち米（栃木）
小豆（北海道）
豆腐（愛知・佐賀）
卵（秋田）
鶏ひき肉（宮崎）
さつまいも（千葉　多古町）
長ねぎ（茨城）
にんじん（東京　西東京市・千葉）
小松菜（東京　西東京市）
えのきたけ（長野）
たまねぎ（北海道）
パセリ（千葉）
もやし（神奈川）

今日は山形県や東北地方の郷土料理です。
芋煮は、「芋煮会」でも有名なさといもを使った具だくさんの汁物です。
豚バラ肉・ごぼう・にんじん・しめじ・長ねぎを入れました。
だしのうま味がおいしい汁物です。
魚の南部焼きは、今回は赤魚を使いました。
さっぱりとした、白身の魚です。
しょうが・しょうゆ・みりん・酒を混ぜた漬け汁で下味をつけ
その漬け汁を煮詰めてとろみをつけてたれにしました。
焼いた魚に、黒ごま入りのたれをかけました。
南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）が
ごまの名産地であることから、
ごまをつけて焼いたものを. 南部焼きというそうです。
ぽんかんは、愛媛県の無茶々園産です。
味の濃いぽんかんでした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚バラ肉（茨城）
あかうお（アラスカ）
焼き豆腐（愛知・佐賀）
さといも（埼玉）
ごぼう（青森）
にんじん（千葉）
しめじ（長野）
長ねぎ（茨城）
しょうが（高知）
ぽんかん（愛媛）

麻婆豆腐は、給食では定番の料理です。
絹ごし豆腐を使い、なめらかな食感を楽しめます。
ひき肉・玉ねぎ・にんにく・しょうが等を炒めて
豆板醤・甜麵醬・赤みそ・八丁みそ・オイスターソース等
色々な調味料を入れて本格的な味にしています。
かつおでとっただし汁も入れて、うまみを出して塩分控えめでも
おいしく食べられるように工夫しています。
ごはんにかけて丼にしました。
じゃがいもの中華風サラダは、細切りしたじゃがいもを
食感が残るように茹でて冷やし、わかめ・きゅうり・にんじん
も合わせて、ドレッシングと合わせました。
ごま油・ごまを入れた中華風のドレッシングです。
じゃがいもをさっぱりと食べられます。
きんかんは、いまが旬の果物です。
皮ごと食べられる果物です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚ひき肉（千葉・茨城・岩手）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）
長ねぎ（東京　西東京市）
にんじん（千葉）
にら（高知）
じゃがいも（長崎）
わかめ（宮城　気仙沼）
きゅうり（千葉）
きんかん（宮崎）

今日は鏡開きです。おしるこを献立に入れました。
おしるこは、小豆を茹でてからザラメを入れて弱火でゆっくり煮て
最後に塩を入れて仕上げました。
もちは丸もちを今回使用しました。
オーブンで破裂しないように焼いて、バットに入れました。
教室でもちにお汁粉をかけていただきました。
やさしい甘さのおしるこでした。
カレーうどんは、豚肉・たまねぎ・にんじん・小松菜・
長ねぎと具だくさんです。
汁と、うどんを教室でどんぶりに入れて合わせてもらいました。
厚削り節でとっただしのうま味が出た汁です。
じゃこ入り和風サラダは、だいこん・にんじん・きゅうり・くきわかめを
それぞれ茹でて冷やし、ドレッシングと合わせ、
乾煎りしたじゃことごまを混ぜました。
蒸して冷やした焼きちくわも入れました。
茎わかめの歯ごたえがおいしいサラダです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
豚肉（茨城）
ちりめんじゃこ（広島）
にんじん（千葉）
小松菜（東京　西東京市）
長ねぎ（東京　西東京市）
たまねぎ（北海道）
だいこん（東京　西東京市）
きゅうり（千葉）
しょうが（高知）
あずき（北海道）
丸もち（佐賀・石川・北海道）

今日から給食が始まりました。
7日は冬休み中ですが、春の七草を知ってもらいたいと思い、
七草汁を献立に入れました。
「春の七草」の中から、せり・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）
を入れたすまし汁を作りました。
鶏肉・かまぼこ・白菜・にんじん・長ねぎも入れた
具だくさんの汁物です。だしのうま味と具材の甘みが出ていました。
大豆入りハンバーグは、茹でた大豆のみじん切りを入れて
豚ひき肉や炒めたたまねぎ等を混ぜ合わせたものを小判型にし、
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
ふわふわの食感で大豆をあまり感じないハンバーグです。
ケチャップやピューレ等を煮込んだソースをかけました。
茹で野菜サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて冷やし、
玉ねぎ入りのドレッシングを直前に混ぜました。
さっぱりおいしいサラダです。
一汁二菜の和食献立です。
どの学年もよく食べてくれ、残りはほんの少しでした。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（山形）
豚ひき肉（千葉・茨城・岩手）
豆乳（国産）
大豆（北海道）
鶏もも肉（宮崎）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
だいこん（東京　西東京市）
かぶ（東京　西東京市）
はくさい（東京　西東京市）
長ねぎ（東京　西東京市）
せり（宮城）
もやし（神奈川）
きゅうり（千葉）

今年の給食も今日が最後です。
クリスマスメニューとして、
手作りのピザを作りました。
ピザ生地は、強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・
ぬるま湯を合わせてこね、オリーブ油を入れてさらにこね、
発酵させてから分割して伸ばし、
ホールトマト等を煮込んだトマトソースを塗り、
ベーコン・たまねぎ・ピーマンをのせ、ピザ用チーズをかけ
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
カリッとふわっとした生地がおいしいピザができました。
豆乳ホワイトシチューは、
米粉を豆乳で湯せんしてとろみをつけたルウと
豆乳を入れたさっぱりとしたシチューです。
乳・小麦を使用していないので、
乳や小麦のアレルギーのある児童も食べられます。
デザートはクリスマスジュレです。
ぶどうジュースでやわらかいゼリーを作り
さいの目に切ってある糸寒天を80度の湯でもどし、
冷やしてから砂糖をまぶしてジュレと混ぜました。
透明のキラキラした寒天が見た目もきれいで華やかです。
寒天の歯ごたえがしっかりありました。
今日もよく食べてくれました。
今年も無事給食ができました。ありがとうございました。
よいお年をお迎えください。

☆本日の給食食材産地☆
強力粉（岩手）
鶏肉（茨城）
ベーコン（デンマーク）
にんじん（千葉）
たまねぎ（北海道）
じゃがいも（北海道）
にんにく（青森）
かぶ（東京　西東京市）
ピーマン（鹿児島）