今年度最後の給食です。
カレーライスは手作りのカレールウを入れた、
児童も大好きな定番料理です。
茶色くなるまで炒めたたまねぎやフルーツチャツネやスパイスなど
色々な調味料を入れて味わい深く作っています。
今日は彩りにさやいんげんを入れました。
もやしの中華風サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて冷やし
ごま油入りのレッシングと合わせました。
さっぱりと食べられます。
フルーツパフェは、今年度最後をかざるのデザートです。
透明カップにコーンフレーク、
黄桃缶・みかん缶・黄桃缶の汁で作ったゼリー
ホイップクリームをのせ、いちご・いちごソースをかけました。
フルーツやコーンフレークの食感がおいしいデザートです。
パフェを見て歓声を上げてくれる児童もいました。
今日はどの学級もよく食べてくれてほとんど残りはありませんでした。
今年度の給食も無事終わることができました。
保護者の皆様のご理解とご協力、関係各所の皆様のご協力があったおかげです。
ありがとうございました。新年度もよろしくお願いいたします。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（千葉・茨城）
たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
にんじん（徳島）
じゃがいも（鹿児島）
さやいんげん（沖縄）
きゅうり（宮崎）
もやし（神奈川）
いちご（栃木）

６年生の卒業をお祝いする赤飯の献立です。
赤飯は、茹でた小豆とゆで汁も入れて米・もち米を炊き、
炊きあがったら黒ごまを混ぜました。
塩は、米を炊くときに入れて全体に味が付くようにしました。
精白米ともち米を2：1の割合で入れたので、
炊飯器でおいしく赤飯ができます。
すまし汁は、桜の花びらの形をしたかまぼこを入れました。
ひな祭りの時は桃色のものを使いましたが、
今日はオレンジ色のかまぼこにしました。
絹ごし豆腐・ほうれん草・えのきたけも入れました。
鰆の竜田揚げは、さわらにしょうゆ・しょうが・酒で下味をつけ、
かたくり粉をまぶして油で揚げました。
外はカリッと、中はふんわりおいしく揚げてくれました。
五目豆は、大豆・こんぶ・にんじん・ごぼう・さやいんげんの煮物です。
大豆の大きさに合わせて野菜を切り、
だし汁としょうゆ・酒・みりん・砂糖
を入れて弱火で煮ました。味のしみた豆がおいしい煮ものです。
一汁二菜の和食献立です。
「赤飯苦手だったけど食べられたよ」
と１年生の児童が声をかけてくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
もち米（国産）
あずき（北海道）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
さわら（韓国）
えのきたけ（長野）
長ねぎ（千葉）
ほうれんそう（埼玉）
しょうが（高知）
にんじん（徳島）
ごぼう（青森）
さやいんげん（沖縄）

香川県の郷土料理と春のお彼岸のぼたもちの献立です。
しっぽくうどんは、数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で煮込み、
ゆでたうどんの上から具材とともにかけてつくる料理で、
野菜の甘みやうまみに油揚げの味が加わり、
寒い季節に美味しく食べられる料理だそうです。
煮干しと昆布でとっただしがおいしいうどんでした。
まんばのけんちゃんは、
「まんば」という香川県特産の青菜（三池高菜）と
豆腐と一緒に炒めた料理だそうです。
「けんちゃん」は、細切野菜の油炒めに豆腐を入れて炒めた、
しっぽく料理の「けんちん」がなまったものといわれています。
まんばが手に入りづらいので、今回はほうれんそうで作りました。
焼きちくわを入れて、しょうゆ・みりん・酒で味をつけました。
糸削り節を最後に入れて、うまみを出しました。
さつまぼたもちは、春のお彼岸に合わせました。
もち米と米を炊いてつぶした団子に、
さつまいもを蒸してつぶしたあんで包み
砂糖と合わせたきな粉をまぶしました。
手間と時間がかかりましたが、調理員さんが頑張ってくれました。
さつまいもはべにはるかを使用したので、
砂糖は予定量の1/4程度だけ入れました。
さつまいものやさしい甘さがおいしいぼたもちです。
うどんは大人気で、増やす児童が多くいました。
ぼたもちも人気でした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
鶏もも肉（鹿児島）
油揚げ（愛知・佐賀）
木綿豆腐（愛知・佐賀）
にんじん（徳島）
だいこん（神奈川）
さといも（埼玉）
長ねぎ（千葉）
ほうれんそう（東京　西東京市）
精白米（北海道）
もち米（国産）
さつまいも（千葉県　多古町）

さばの味噌煮の献立です。
駒場小学校の児童は、魚もよく食べてくれます。
その中でもさばの味噌煮は人気の魚料理です。
卒業間近の6年生に食べて欲しいと思い、3月の献立に入れました。
さばの味噌煮は、回転釜・ティルティングパン・大きな鍋に分けて入れ、
昆布としょうがを入れた煮汁でコトコトゆっくり煮ました。
一度火を止めてから、再度加熱し味を中までしみ込ませました。
煮汁は煮立ててから、バットに配缶した魚にかけました。
甘めのみそ味がおいしいさばの味噌煮です。
サラダは、だいこん・きゅうり・にんじんを茹でて冷やし
ごま油入りのドレッシングと合わせました。
ちりめんじゃこを乾煎りしていれて
小魚もとれるようにしました。
さっぱりとした中にもうま味が出たサラダです。
みそ汁は、えのきたけ・切干大根・わかめ・長ねぎの具です。
一汁二菜の和食献立です。
さばの味噌煮は苦戦している児童もいましたが、
少しずつ慣れてくれればと思います。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
さば（長崎）
ちりめんじゃこ（広島）
わかめ（気仙沼）
えのき（長野）
切干大根（宮崎）
しょうが（高知）
きゅうり（千葉）
大根（神奈川）
にんじん（徳島）

じゃがいもがゴロっと入った手作りパンの献立です。
大きいじゃがいもを半分に切って蒸し、
パン生地にチーズをのせ、じゃがいもをのせて包み
つなぎ目を下にして二次発酵させ、
ハサミで十字に切れ目を入れて焼きました。
熱いうちにドライパセリをふり、彩りと風味をつけました。
じゃがいもとチーズがおいしい、ボリュームのあるパンです。
調理員さんたちが、朝早くからパン生地をこねて一次発酵させ
やわらかくて伸びのある生地を作ってくれました。
カレー入り野菜スープは、
豚肉・たまねぎ・にんじん・キャベツ・セロリ・かぶ・かぶの葉と
具だくさんです。今回はかつおと昆布でスープをとりました。
カレー味の風味が効いたスープです。
ぶどうジュレは、ぶどうジュース・りんごジュースを合わせて
やわらかいゼリー液を食缶に流し入れ、
冷やし固めて、直前にクラッシュしました。
今回は、ぶどうの缶詰（ピオーネ）も入れました。
缶汁もぶどうの風味がおいしいので、ゼリー液に入れました。
ぶどうの味が濃いジュレができました。
ポテトチーズパンやぶどうジュレは大人気でした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
強力粉（岩手）
じゃがいも（北海道）
豚肉（千葉・茨城）
にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
セロリ（静岡）
キャベツ（愛知）
かぶ（千葉）
ぶどう（ピオーネ）缶（岡山）

給食ならではの料理「ジャンボ餃子」の献立です。
ジャンボ餃子は、特注の大きい皮で餃子の具を包み
油で揚げました。カリッとした皮とジューシーな具がおいしい
人気メニューです。
具は、豚ひき肉・にんにく・生姜・長ねぎ・にら・キャベツです。
塩・こしょう・しょうゆでしっかり味をつけ
たれをつけなくてもおいしく食べられるようにしました。
１・２年生は直径１３センチ、
３年生以上は直径１６センチの皮で包みました。
中華風雑炊は、米はかために炊いて配缶しました。
今回はかつおと昆布でだしを取り、
豚肉・にんじん・たけのこ・はくさい・チンゲン菜・長ねぎを入れ
溶き卵を最後に入れて仕上げました。
温かい具だくさんのスープとごはんがおいしい雑炊です。
ジャンボ餃子に６年生も「ジャンボ餃子だ！」と喜んでくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉・豚ひき肉（千葉・茨城）
たまご（秋田）
しょうが（高知）
にんじん（千葉）
たけのこ水煮（福岡）
チンゲン菜（静岡）
長ねぎ（茨城）
にんにく（青森）
ニラ（高知）
キャベツ（愛知）
白菜（兵庫）

今日は４年生〜６年生が、校外学習に出かけたため、
給食は１年生〜３年生までしかありませんでした。
給食室では、いつも使う量の半分しか食材がなく、
みそ汁などの量もとても少なく感じました。
その分、ししゃもの粉付けなど丁寧に余裕をもってできました。
五穀ごはんは、五穀（赤米・黒米・大麦・玄米・もちきび）を入れ
米と一緒に炊きました。ほんのり赤くなったもっちりしたごはんです。
みそ汁は白菜・豆腐・えのきたけ・わかめの具です。
わかめは今日も気仙沼産です。
だしのうま味と、やわらかく煮た白菜の甘みがおいしいです。
ししゃもの甘露煮は、ししゃもにかたくり粉をつけ、
油でカラッと揚げた後に、しょうゆベースの甘めのたれにからめました。
ししゃもは頭からしっぽまで食べられます。
ごはんのすすむ味です。
ごまあえは、小松菜・もやし・にんじんを茹でて冷やし
練りごま・しょうゆ等を合わせたたれと合わせました。
ごまのコクがおいしいあえ物です。
一汁二菜の和食献立です。
１年生も和食にだいぶ慣れてくれ、
よく食べてくれるようになりました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
子持ちししゃも（アイスランド・カナダ）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
乾燥わかめ（気仙沼）
はくさい（兵庫）
えのき（長野）
小松菜（東京）
もやし（静岡）
にんじん（千葉）

東日本大震災から明日で１２年がたちます。
東北地方応援する気持ちを込めて
東北地方の郷土料理や食材を出しました。
せんべい汁は、青森県から岩手県で食べられている汁物です。
南部せんべいは、米が取れなかった地域にとって
貴重な保存食だったそうです。
小麦粉・塩だけで作られてます。
具だくさんの汁にせんべい汁用の「南部せんべい」を
小さく割って入れました。
せんべいがだし汁をすって、もちっとした食感になります。
具材のうま味が出た汁物です。
魚の照り焼きは、いなだです。ぶりになる前の大きさの魚ですが、
うま味のある魚で、照り焼きにぴったりでした。
サラダのわかめは、５年生が気仙沼で見学させていただいている
ところより購入したカットわかめを使用ました。
水でもどして茹でると、生のわかめのようにおいしいです。
長ねぎを入れたドレッシングと合わせてさっぱりといただきました。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鶏肉（岩手）
南部せんべい（岩手）
いなだ（韓国）
乾燥カットわかめ（宮城県　気仙沼）
にんじん（徳島）
ごぼう（青森）
長ねぎ（千葉）
しょうが（高知）
もやし（神奈川）
きゅうり（宮崎）

シンガポール料理の献立です。
海南鶏飯は、鶏がらでとったスープで鶏肉を茹でたゆで汁・
しょうゆ・しょうが・にんにく・酒を入れて米を炊きました。
茹でた鶏肉ときゅうり・もやし・にんじんを茹でたものは、
ごま油・しょうが・長ねぎを入れたたれで味をつけました。
直前に野菜と鶏肉を合わせてバットに配缶し、
教室でご飯にかけて、混ぜていただくご飯です。
シンガポールでは屋台などで食べられているそうです。
今回は鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でも作るそうです。
鶏肉は細かく手で裂きました。
鶏のうま味が効いたごはんです。
ビーフン入りスープは、
油でにんにくを炒めて香りを出し、たまねぎ・にんじん・大根を入れ
鶏がらでとったスープで煮ました。
ビーフンはさっと茹でて下味をつけてから入れました。
うすくち醤油・塩・コショウ・ナンプラーで味をつけました。
ビーフンがスープのうま味をすっておいしくなりました。
はるかは、熊本産の柑橘です。とても甘くてジューシーでした。
柑橘が苦手な1年生が「はるか食べられたよ」と声をかけてくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
ビーフン（タイ）
鶏むね肉（鹿児島）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
きゅうり（宮崎）
もやし（神奈川）
にんじん（徳島）
長ねぎ（千葉）
たまねぎ（北海道）
だいこん（神奈川）
はるか（熊本）

給食の定番「揚げパン」の献立です。
今回はシュガーとココアの2種類の揚げパンを作りました。
「シュガー」は、グラニュー糖と上白糖を合わせたものを
さっと揚げたパンにまぶしました。砂糖の甘さを感じます。
「ココア」は、ピュアココアと砂糖を合わせておき、
同じく上げたパンにまぶしました。
ココアのほろ苦さと砂糖の甘さを感じます。
ポトフは、鶏肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツ
かぶ・かぶの葉を、鶏がらでとったスープで煮ました。
サラダは、白菜・キャベツ・きゅうり・にんじんを茹でて冷やし
ツナ缶と合わせ、レモン汁を入れたドレッシングと
直前に混ぜ合わせました。
さっぱりとした味にツナのうま味が効いたサラダです。
揚げパンは大好きな児童が多く大人気でした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
鶏肉（青森）
にんじん（徳島）
にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）
じゃがいも（鹿児島）
キャベツ（愛知）
かぶ（千葉）
きゅうり（宮崎）
白菜（東京　西東京市）

愛媛県の郷土料理の献立です。
たこ飯は、しょうゆ・みりん等で味をつけてご飯を炊き、
たこは下茹でしてから、きざんだしょうが・しょうゆ・みりん等で
煮たものと混ぜ合わせました。
味のしみたごはんと、タコのうま味と歯ごたえがおいしいごはんです。
石花汁は「せっかじる」と読み、今治市大島にある石切り場で
熱々に焼いた石を汁に入れて冷めないようにしたそうです。
豆腐・里芋・だいこん・にんじん・ごぼう・糸三つ葉と
具だくさんです。
糸こんにゃくと野菜のごまみそあえは、
糸こんにゃくはだし汁としょうゆで下にして味をつけてから冷やし
小松菜・にんじん・もやしと練りごまを入れたたれと和えました。
練りごまのコクがおいしいあえ物です。
みかんゼリーは、愛媛県の無茶々園のみかんで作ったみかんジュースで
ゼリー液を作って冷やし固めました。
みかんの濃い味のゼリーです。
みかん缶も入れました。
１年生が給食後に、「たこ飯おいしかった！もっと食べたかった！」
と言ってくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
たこ（北海道）
豆腐（愛知・佐賀）
油揚げ（愛知・佐賀）
にんじん（千葉）
大根（神奈川）
ごぼう（青森）
里芋（埼玉）
糸三つ葉（静岡）
もやし（神奈川）
みかんジュース（愛媛）
みかん缶（国産）

アメリカ料理の献立です。
豆乳チャウダーは、豆乳を使ったスープです。
「チャウダー」の意味は、もともとフランス語で「大鍋」を意味し
煮込み料理を示す言葉だそうです。
具だくさんの、シチューよりとろみの少ないスープをさすそうです。
今日は、豆乳と上新粉（米粉）でとろみをつけたスープにしました。
ベーコン・豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいもと
具だくさんです。
バッファローチキンは、鶏肉を揚げて、
ケチャップやタバスコを煮込んだソースをからめた料理です。
手羽元で作ることが多いそうですが、
今回は胸肉の切身を使いました。
ケチャップの甘さとにんにくの香り、ほんのりつけた辛みが
後を引くおいしさです。薄い切身にして1人2個にしました。
1個に減らした1年生が、
「やっぱりもう1つ食べる！」と言ってくれました。
コールスローサラダもアメリカでよく食べられるサラダだそうです。
マヨネーズの普及で、一気に欧米諸国に広まったそうです。
きゃべつ・にんじんを茹でて冷やし、
卵不使用のマヨネーズタイプのソースと
酢・塩・こしょう・砂糖を入れたドレッシングと合わせました。
さっぱりおいしいサラダです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
豚肉（千葉・茨城）
鶏肉（宮崎）
上新粉（国産）
豆乳（国産）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
パセリ（千葉）
にんにく（青森）
キャベツ（愛知）
じゃがいも（鹿児島）

ひな祭り献立です。
鮭ずしは、鮭の半身を焼き、ほぐしてすし飯と混ぜました。
甘酢のれんこん・ほうれん草を混ぜて、
炒り卵・花形にんじんで飾り付けました。
鮭の桃色で、桃の節句をイメージしました。
すまし汁は、豆腐・えのきたけ・わかめ・糸三つ葉と
桜の形をしたかまぼこを入れました。
桃色のかまぼこがすまし汁を華やかにしてくれました。
いちご桜餅は、手作りの道明寺の桜餅です。
道明寺粉にビーツのピューレを混ぜて赤く染め、
蒸してから分割して丸めて伸ばし、小豆あんを包み、
いちごをのせて桜の葉の塩漬けで包みました。
手間と時間のかかる作業でしたが、
調理員さんが愛情込めて一生懸命作ってくれました。
小豆の甘さと、桜の葉の香りが馴染んだ
とてもおいしい桜餅でした。
給食当番の5年生が、
「鮭寿司おいしそう！すし飯大好き！」「桜餅おいしそう！」
とバットのふたを開けた後に言ってくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鮭（北海道）
たまご（秋田）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
れんこん（茨城）
にんじん（千葉）
ほうれんそう（東京　西東京市）
えのき（長野）
糸三つ葉（静岡）
小豆（北海道）
いちご（栃木）

台湾ラーメンは、名前に「台湾」とつきますが、
名古屋市発祥のラーメンだそうです。
ひき肉・にら・もやし・にんにく等を入れ、
ラー油やトウバンジャンで辛くするのが特徴だそうです。
１年生も食べるので、辛さは控えめにしました。
しょうゆやオイスターソースで味をつけたスープです。
茹でて水洗いして油をまぶした麺にかけていただきます。
海藻サラダは人気のサラダです。
海藻ミックス（わかめ・めかぶ・赤トサカ等）を茹でて冷やし、
にんじん・キャベツ・きゅうりと合わせ、
ごま油入りのドレッシングと合わせました。
パイナップルケーキは、台湾のお菓子「鳳梨酥」（フォンリンスー）
をイメージしました。
クッキー生地でパイナップルジャムを包み、
紙カップに入れて焼きました。
ジャムは、パイン缶・黄桃缶をミキサーにかけ、
砂糖・レモン汁を入れて煮込んだ手作りジャムです。
ジャムの量が多かったため、タルトのように生地で包みました。
甘いジャムと、サクッとした生地がおいしいケーキです。
６年生が、給食準備の時に「ラーメンだ！」「ケーキおいしそう！」
と喜んでくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
豚ひき肉（千葉・茨城）
たまご（秋田）
レモン果汁（愛媛）
にんにく（青森）
もやし（静岡）
ニラ（高知）
にんじん（千葉）
キャベツ（愛知）
きゅうり（千葉）

豆を多く使った献立です。
大豆ピラフは、大豆を茹でて細かくきざみ
しめじ・たまねぎ・ウインナー等を炒めた具と
鶏がらでとったスープと塩を入れて炊いたごはんと
合わせました。
大豆は細かくすることで、食べやすくなりました。
チキントマトビスクの「ビスク」は
クリームを入れたスープの一つをいうそうです。
ホールトマトを煮詰めたもの、牛乳、豆乳、豆乳クリームを入れました。
白いんげん豆は、ペースト状になるまで煮込んでから入れたので
豆があることがわからないくらいになりました。
豆の苦手な児童が多いので、良い意味で存在感をなくしました。
ブラッドオレンジは、赤い色が驚きますが、
ジューシーで甘いオレンジです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
ポークウインナー（千葉・群馬）
鶏肉（宮崎）
大豆（北海道）
白いんげん豆（北海道）
たまねぎ（北海道）
しめじ（長野）
にんにく（青森）
にんじん（千葉）
さやいんげん（沖縄）
じゃがいも（北海道）
ブラッドオレンジ（愛媛）