今日は八王子でとれた大根を使っておでんとふりかけを作りました。おでんは大根、あげボール、昆布、こんにゃく、たまご、ちくわぶの6種類を一人一つずついただきました。給食室では、味がしみるように、調理師さんがこんにゃくや大根に隠し包丁を入れてくれました。即席漬けは、白菜をさっとゆでてから、塩を振り、ゆずと薄口醤油で味付けしました。子どもたちは「わぁ、おでんだ！」「ぼく、たまごが好き！」「私はこんにゃくが好き。」と喜んでくれました。苦手な具材があった子もいましたが、減らした分をほかの子がおかわりをして食べてくれていました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク　ごぼう…青森
・しょうが…高知
・鶏肉　キュウリ…宮崎
・人参　かぶ　大根…東京
・ジャガイモ　たまねぎ…北海道
・ブロッコリー…愛知
・リンゴ…長野
＊今日の白菜は茨城産でした。

　今日は東京都の西東京市にある田倉農園さんでとれた小松菜を使ってパンを作りました。小松菜はゆでてミキサーにかけ、パンの生地に混ぜたので、ほんのり緑色の生地で、チーズの塩味がおいしいパンでした。今日も朝から調理師さんが一生懸命こねてくれたのでフワフワのパンになり、子どもたちからも大好評でした。

★明日の給食食材産地予定★
・大根…東京
・卵…秋田
・人参…埼玉
・白菜…千葉
・みかん…愛媛

　今日はワタリガニを16キロ使って、トマトクリームのソースを作りました。濃厚でおいしく、カニの身はほとんど食べることはできませんが、子どもたちはしゃぶりついて食べていました。ポテトとブロッコリーのサラダには、ツナも入れたので、野菜が苦手な子も食べやすかったようです。果物は旬のリンゴで、みつがたっぷりでおいしかったです。

★明日の給食食材産地予定★
・小松菜　にんじん…東京
・玉ねぎ　ジャガイモ…北海道
・パセリ・・・　千葉
＊今日のワタリガニはバーレーン、パセリは千葉、レモンは千葉、ブロッコリーは長崎産でした。

　今日は宮城県の郷土料理でした。おくずかけは、片栗粉でとろみをつけた汁もので、そうめんが入っているのが特徴です。寒い日だったので、とろみのついた汁ものは、よりおいしく感じました。サメは気仙沼でとれたものです。気仙沼ではサメの水揚げが盛んで、普段から食卓に上る食材です。今日は焼いてからごまみそだれをかけました。お浸しには、小松菜、にんじん、しめじを入れました。しめじは調理師さんが薄味でさっと煮てくれたので、とてもおいしくできました。きのこが苦手な子もけっこういましたが、ほとんど残さず食べてくれていました。がん月は、黒砂糖を使った蒸しパンのようなもので、今日は黒ゴマを入れて作りました。
　今日は5年2組がランチルームに来てくれました。先週は学級閉鎖等もありましたが、今日はお休みの子も少なく、完食してくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ　ジャガイモ…北海道
・にんじん…東京
・パセリ…静岡　長野
・ブロッコリー…愛知
・レモン…愛媛
・リンゴ…長野
*今日のいんげんは長崎産でした。

今日はアメリカのルイジアナ州で生まれた、ジャンバラヤです。スパイシーなピラフに仕上がりました。サラダには、いろいろなスパイスを漬け込んで焼いたチキンを入れました。スイートポテトには、５年生の分だけ連合音楽会を終えて楽しんでもらおうと、♪などでデコレーションしました。

＜９日の食材の産地＞
ゴボウ→青森
いんげん→千葉
しょうが→高知
しめじ→新潟
モヤシ→神奈川
里芋、ニンジン→東京
小松菜→茨城
卵→秋田
モウカザメ→宮城

今日は旬の鮭を竜田揚げにしました。ごはんやみそ汁、サラダも付けて和食メニューとしています。

＜６日の食材の産地＞
ニンニク→青森
セロリ→長野、静岡
玉ねぎ→北海道
ピーマン、鶏肉、きゅうり→宮崎
レモン→広島
キャベツ、ミニトマト→愛知
サツマイモ→千葉
卵→秋田

二色サンドは、ジャムとクリームチーズの二色でした。

＜５日の食材の産地＞
ジャガイモ、玉ねぎ、鮭→北海道
しょうが→高知
キャベツ→愛知
ニンジン→東京
モヤシ→静岡

　今日は奈良県の郷土料理でした。ごはんはほうじ茶と煎り大豆を入れて炊き込みました。香ばしくおいしくできました。飛鳥汁は、牛乳を入れた具だくさんのみそ汁です。牛乳入りですが、クリームスープのようでおいしく、子どもたちも抵抗なく食べてくれました。豆腐の田楽は、豆腐をゆでてから特製みそをぬってオーブンで焼きました。お休みの子が多かったので、急遽大きな(厚めの）カットになりました。果物は旬の富有柿です。タネありだったこともあり、苦手な子もけっこういました。
＊今日の柿は福岡産でした。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・セロリ…長野
・玉ねぎ　ジャガイモ…北海道
・かぶ　人参…東京
・もやし…静岡
・キュウリ…宮崎
・鶏肉…山梨

　今日はアートフェスタだったので、給食でも一人ずつ絵が描けるようにオムライスを作りました。給食室では、調理さんが朝早くからうすやきたまごをフライパンで焼いてくれました。子どもたちからは「卵がふわふわでおいしかった！」という声があり、「リクエスト給食に書こうかな！」という子もいました。インフルエンザが流行ってきたこともあり、お休みの子がたくさんいましたが、みんなよく食べてくれました。

★12月3日の給食食材産地予定★
・ごぼう…青森
・鶏肉…山梨
・白菜　小松菜…東京
・サツマイモ…熊本県
・えのきだけ…長野
・柿…奈良　和歌山
・人参…千葉

　今日は野菜たっぷりのちゃんこうどんでした。旬の白菜やダイコン、ニンジンのほか、長ネギ、ニラ、ニンニクを入れて作りました。千草和えは、小松菜、にんじん、もやしをゆでたものと、糸こんにゃくと油揚げを煮たもの、いり卵を合わせて作っていて、子どもたちからも「今日のサラダ、おいしい！」と人気がありました。焼きいもは、種子島でとれた安納芋をつかい、一つずつアルミホイルでつつんで、オーブンで1時間くらい焼きました。じっくり焼くことで、あまみが出ておいしくなります。焼きいもは子どもたちにも大好評で、「ねっとりしていておいしい！」「また作って！」との声が上がりました。

★明日の給食食材産地予定★
・玉ねぎ…北海道
・鶏肉…宮崎
・にんじん　白菜…東京
・ピーマン…高知
・卵…秋田
・レモン…愛媛
・リンゴ…青森　長野

　今日は目黒区の八雲にある栗山さんの畑でとれた大根を使って、菜飯とふろふき大根を作りました。全員分で７５キロの予定でしたが、「たくさんとれたから」と、９０キロくらいの葉付き大根を、無償で提供してくれました。子どもたちに大根を見せに行くと、「大きいね！」驚いていました。大根の葉は、さっとゆでてから、じゃこやゴマと一緒に炒めて作りました。根の部分は、だし汁でじっくり煮て、ひき肉で作ったあんをかけました。いつもは野菜が苦手な子も「ごはんがおいしかった。３回もおかわりしたよ！」と報告してくれたり、思った以上によく食べてくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんじん　大根　白菜　長ネギ　小松菜…東京
・ニラ…高知
・ニンニク…青森
・もやし…神奈川
・卵…秋田
・鶏肉…宮崎
・サツマイモ…鹿児島

　今日は給食室手作りのパンでした。旬のサツマイモを小さく切って蒸して砂糖をまぶし、手作りで包んで焼きました。全員分で２９キロの小麦粉を４回に分けて調理師さんがこねてくれました。ふんわりとおいしく、子どもたちからは「ぼく、２回もおかわりしたよ！」と報告してくれる子もいました。

★明日の給食食材産地予定★
・大根　にんじん…東京
・豚肉…熊本
・ごぼう…青森
・ジャガイモ…北海道
・鶏ひき肉…山梨
・しょうが…高知
・みかん…愛媛
・長ネギ…千葉
＊今日のパセリは千葉産でした。

　今日はシシャモをシソと一緒に春巻きの皮で包んで油で揚げました。シシャモが苦手、という子が結構いるので、どうしたら食べてくれるかな、と思い考えました。が、シシャモが苦手な子は「何をしてもシシャモは苦手。」と言っていました。また、春巻きの皮が厚めだったこともあり、子どもたちからは「固い！」という声が多く、次回やるときにはレシピを改良しなければと思いました。

★明日の給食食材産地予定★
・サツマイモ…千葉
・卵…秋田
・ニンニク…青森
・ジャガイモ　玉ねぎ…北海道
・セロリ　パセリ…長野　静岡
・にんじん　キャベツ…東京
・豚肉…熊本
*今日のにらは千葉産でした。

　今日は紅葉をイメージして、白糸だらに人参とマヨネーズ、みそで作ったソースをかけて焼きました。見た目に嫌だ、という子もいましたが、食べてみるとおいしかったようで、よく食べてくれました。サツマイモと大豆の甘辛煮は初めてのメニューです。サツマイモと固めにゆでた大豆を素揚げにし、じゃこ、ゴマと一緒にしょうゆと砂糖のタレで絡めました。かみごたえもありおいしく、「どうやって作るの？」と聞いてくる子もいました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんじん　長ネギ…東京
・玉ねぎ…北海道
・卵…秋田
・ニラ…高知
・キュウリ…宮崎
・もやし…神奈川
・シシャモ…ノルウェー
＊今日のにんじんは埼玉産、ほうれん草は東京産、長ネギは千葉産でした。

　今日は子どもたちの大好きなカレーライスでした。いつもは彩にいんげんを入れるのですが、今日は入れずに作ったので、野菜が苦手な子が「今日は全部食べられる！」と喜んでいました。果物は旬のラフランスでした。ラフランスはちょうどよいかたさになるまで、追熟させますが、食べごろが難しいくだものです。八百屋さんが、おいしい状態で納品してくれました。
　今日は３年２組がランチルームに来てくれました。カレーだったこともあり、ほとんど子が時間よりも早く食べ終わりました。「感謝して食べること」の話をすると、「いただきますをいう！」「調理さんにありがとうって伝える。」など、たくさん意見を言ってくれました。

★25日の給食食材産地予定★
・人参…北海道
・長ネギ…秋田
・ほうれん草…埼玉　千葉
・白糸たら…ノルウェー
・しょうが…高知
・サツマイモ…千葉

　今日は北海道の郷土料理でした。ぽてっとじるには、ジャガイモを蒸してつぶして作った団子を入れました。鮭のちゃんちゃん焼きは、羅臼産の鮭とキャベツ、玉ねぎ、にんじん、コーンを一緒にホイルでつつんで焼きました。味付けはみそとバターです。キャベツのしんなりした触感がおいしかったのですが、食べづらかったこともあり、少し残ってしまいました。五目豆は、野菜が同じ大きさになるように調理師さんが丁寧に切ってくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・しょうが…高知
・豚肉…熊本
・人参　キャベツ…東京
・じゃがいも　たまねぎ…北海道
・ラフランス…山形

　今日は旬のエリンギ、しめじ、えのきだけを使って、クリームソースのパスタを作りました。パスタはソースが絡みやすいよう、フェットチーネという生パスタにしました。ふつうのパスタに比べて、くっつきやすく、配膳しづらいので、調理師さんが一人分ずつ丁寧に丸めてくれました。子どもたちの中にはきのこが苦手、という子も結構いましたが、全体的にはほとんど残りませんでした。１年生の中には、「生パスタ、おいしい！」と喜んで食べてくれる子もいました。また、コロコロサラダは、白いんげん豆とにんじん、コーン、キュウリを使いました。同じくらいの大きさになるように、調理師さんが丁寧に切ってくれています。果物は旬のリンゴで、今日はサンふじという種類でした。蜜がたっぷりでおいしく、とてもおいしいリンゴでした。

★明日の給食食材産地予定★
・人参　小松菜…東京
・ごぼう…青森
・鶏肉…宮崎
・大根…千葉　神奈川
・じゃがいも　たまねぎ　鮭　コーン…北海道
・長ネギ…青森　秋田
・キャベツ…愛知　長野
・いんげん…千葉

　今日のくだものは「富有柿」という種類の柿でした。富有柿は、ふっくらと丸く、やわらかいのが特徴です。ビタミンＣもすっぱいみかんよりも多く含まれています。
　豆腐とイカのチリソース丼は、大量のイカを揚げてからチリソースと絡めました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんにく・・・青森
・にんじん・・・東京
・とりにく・・・宮崎
・しめじ　エリンギ　パセリ・・・長野
・きゅうり・・・宮崎
・りんご・・・青森　長野

　今日は東京都の八王子でとれた里芋を使って、コロッケを作りました。里芋は蒸してつぶし、豆腐やひき肉、小葱と合わせて、成形し油で揚げました。里芋は苦手な子が多いですが、コロッケだとおいしく食べられるようで、ほとんど残りませんでした。また、今日は飲み物がジョアだったので、子どもたちが喜んでいました。
　今日は３年１組がランチルームに来てくれました。体育の後でしたが、みんなで協力して手早く準備してくれました。コロッケとジョアのおかわりじゃんけんで盛り上がっていました。

★明日の給食食材産地予定★
・しょうが　ニラ…高知
・ニンニク…青森
・長ネギ…東京
・イカ…ペルー
・卵…秋田
・キュウリ…宮崎
・もやし…静岡
・人参…北海道
・柿…和歌山　奈良
＊今日のたまごは青森産でした。

　今日は佐賀県の郷土料理でした。だぶは、水をざぶざぶ入れて作る汁もの、がなまって、「だぶ」と呼ばれるようになりました。今日は、ゴボウやレンコン、にんじんなどの根菜のほか、かまぼこ、生揚げ、こんにゃくを入れて作りました。イカしゅうまいは、呼子の名物りょりです。給食では、イカとタラのすり身にたまねぎとショウガを入れ、細く切ったしゅうまいの皮で包んで蒸しました。
　今日は２年２組がランチルームに来てくれました。「しゅうまい、めっちゃおいしい！」と喜んで食べてくれました。今日も１１月の給食目標である「感謝して食べましょう」について話をしました。今日も挨拶をしっかりし、残さずきれいに食べてくれました。

★１８日の給食食材産地予定★
・白菜　えのきだけ…長野
・鶏ひき肉…山梨
・里芋…東京
・しょうが…高知
・小葱…福岡
・卵…秋田
・キャベツ…長野　愛知
・人参…青森　北海道
・もやし…静岡
・長ネギ…青森　秋田
*今日のにんじんは東京産でした。