今日は粉チーズをたっぷり使ったミラノ風リゾットを作りました。いつもは炊飯器を使ってご飯を炊きますが、今日は大きな回転窯で4回に分けて玉ねぎや米を炒めて、スープを入れて煮、リゾットを作りました。お米の芯がある状態で配缶しますが、子どもたちが食べるころにはやわらかくなっています。今日は6年1組がランチルームに来てくれましたが、リゾットは大人気で、山盛りにして食べている子もいました。
　また今日はバレンタインなのでガトーショコラを作りました。全員分で5キロのチョコレートを溶かして、たまごや小麦粉と一緒に合わせて、オーブンで焼きました。切り分けてから、ハート形に粉糖をかけて完成です。大変でしたが、調理師さんが一つ一つ丁寧に粉糖をかけてくれました。子どもたちにも「かわいい！」と喜んでもらえました。
　ランチルームに来てくれた6年1組でも、女子の間ではバレンタインの話でもちきりでした。ガトーショコラのおかわりは、男子がたくさん手をあげてくれました。

★１７日の給食食材産地予定★
・大根…神奈川　千葉
・人参…東京　千葉
・ごぼう…青森
・鶏肉…宮崎
・マイタケ…新潟
・長ネギ…千葉　埼玉
・ワカサギ…北海道
・もやし…静岡
・小松菜…茨城
・いぶりがっこ…秋田

　今日は青森県の郷土料理を作りました。ほたてごはんのほたては、干しホタテ貝とひも付きホタテの2種類を使ったので、うまみがありとてもおいしいご飯でした。せんべい汁は、南部せんべいを入れた具だくさんの汁物です。南部せんべいをあまり早く入れてしまうと、食感が悪くなってしまうので、汁を仕上げてから直前に入れるようにしました。
　アップルパイは、青森産の紅玉で作ったリンゴジャムをパイシートの乗せて焼きました。甘みと酸味のバランスが良く、子どもたちも大喜びでした。
　今日はのぞみ保育園と駒場保育園の子どもたちが給食交流で遊びに来てくれました。「おかわりしたい！」とじゃんけんに参加してくれる子もいました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…北海道
・パセリ…千葉
・白いんげん豆…北海道
・豚肉…熊本
・ピーマン…宮崎
・卵…秋田

今日は、駒場小学校が「世界ともだちプロジェクト」を結んでいるノルウェー王国の料理でした。フィスクシュッペのフィスクは魚、シュッペはスープのことです。

＜2月13日の食材産地＞
ごぼう、ホタテ、りんご・・・青森
にんじん・・・埼玉、千葉
いんげん・・・沖縄
大根・・・神奈川
鶏肉・・・宮崎
長ねぎ・・・埼玉
レモン・・・東京

　今日は紅サケを焼いてほぐし、お茶漬けのもとを作りました。全員分で15キロのサケを、調理師さんが丁寧にほぐして骨をとりのぞいてくれました。ゆかりやあられ、のりと合わせて、お茶漬けのもとの完成です。小松菜を入れただし汁を注いでいただきます。さらさらと食べやすいので、子どもたちにも大人気でした。
　今日は1年生が双葉の園保育園の子どもたちと交流をし、給食を食べました。保育園の子どもたちは、「お茶漬けおいしそう！」と言いながら、よく食べてくれました。入学まであと2か月、小学校の生活や給食を楽しみにしてくれると嬉しいです。

★１２日の給食食材産地予定★
・セロリ…静岡
・玉ねぎ…北海道
・人参…埼玉
・たら…アメリカ
・かぶ…千葉
・レモン…東京
・サバ…ノルウェー
・ニンニク…青森
・パセリ…千葉　静岡
・ジャガイモ…鹿児島　長崎

　今日は寒い日だったので、とろみのあるカレーうどんがおいしく感じました。小松菜や長ネギ、玉ねぎなどの野菜もたっぷり入っています。1年生の中には「カレーうどんを初めて食べた！」という子もいましたが、「おいしかったから、作り方教えて！」と言っていました。大学芋は、油であげてから水あめをベースに作ったたれとごまを絡めて作ります。大学芋は大人気で、「毎日食べたい！」「また作って！」とたくさんの子が話しかけてくれました。

★１０日の給食食材産地予定★
・小松菜…茨城
・紅サケ…ロシア
・ジャガイモ…長崎　鹿児島
・玉ねぎ…北海道
・豚肉…熊本
・人参…埼玉　千葉
・インゲン…沖縄
・デコポン…熊本　鹿児島

　今日は一汁二菜の和食のメニューでした。ぶりは愛媛産の生ぶりを使ったので身が柔らかく、脂がのっていてとてもおいしかったです。昨日まで受験でお休みが多かった6年生ですが、今日からは今まで通り、活気に満ち溢れた教室に戻っていました。給食が終わる少し前の時間に1年生の教室を見に行くと、ほとんどの子が食べ終わっていて「おかわりできたよ！」「魚がおいしかった。」とたくさんの子が話しかけてくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・玉ねぎ…北海道
・豚肉　さつまいも…熊本
・人参…千葉
・小松菜　長ネギ…東京
・大根…神奈川
・キュウリ…宮崎
・ひじき…長崎

　今日はフランス料理のクロックムッシュとブイヤベースを作りました。クロックムッシュは、食パンにベシャメルソースやハムを挟んで焼いたものですが、給食では、たまごと豆乳で作った液に食パンを浸し、ハムとチーズを挟んで焼きました。子どもたちから大人気で「また作ってほしい！」とたくさんの子に声をかけてもらいました。
　ブイヤベースは、殻付きのアサリを蒸し煮にしたスープが入っているので、とてもおいしかったです。そのほかにもヤリイカやエビ、たらを入れました。シーフードが苦手な子もいましたが、どのクラスでもほとんど残りはありませんでした。

★明日の給食食材産地予定★
・ジャガイモ…長崎
・玉ねぎ…北海道
・ぶり…愛媛
・しょうが…高知
・キャベツ…愛知
・キュウリ…宮崎
・人参…千葉　東京

　今日はトマトを入れた豆腐料理の西湖豆腐丼を作りました。見た目はマーボー豆腐のようですが、トマトやお酢を入れているのでさっぱりとした味です。食べやすいためか、低学年に大好評でした。はまさきは新種の柑橘類で、みずみずしく、あまみが強くとてもおいしかったです。1年生から「このみかん、次はいつ出るの？」と質問を受けるほどでした。3月に出せたらよいなぁと思います。

★明日の給食食材産地予定★
・卵・・・秋田
・ニンニク…青森
・玉ねぎ・・・　北海道
・むきエビ…インドネシア
・ヤリイカ…インド
・アサリ…愛知
・たら…アメリカ
・ジャガイモ…長崎　鹿児島
・イチゴ…栃木

　今日は節分なので、恵方巻を作りました。今日は卵焼き、焼き肉、きゅうり、かにかまの４種類の具を巻きました。全員分で４１０本の恵方巻を巻くのは大変でしたが、調理師さんが朝からフル回転で頑張ってくれました。一人１本ですが、１年生は高学年用のものを半分にして、おかわりをつけました。
　今日は４年２組がランチルームに来てくれました。「僕は恵方巻２本食べるぞ！」と意気込んでいる子や、「今年はどっちを向くの？」と聞いてくる子もいて、楽しみながら給食を食べてくれました。いただきますの後しばらくは、しーんと静まり、みんな恵方をむいて目をつぶって食べていました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・しょうが　ニラ…高知
・タケノコ…佐賀　愛媛　大分　熊本
・豚ひき肉…熊本
・長ネギ…千葉　埼玉
・キュウリ…宮崎
・もやし…静岡
・糸寒天…東京
・はまさき…佐賀

　今日はロシアの料理を作りました。ビーフストロガノフは、牛肉を炒めて煮込んだ料理で、本場ではサワークリームを添えて食べますが、給食では生クリームとレモンを代用し、作りました。さわやかな酸味がきいたストロガノフで、子どもたちも「カレーみたい。」とよく食べてくれました。スタリーチヌイはポテトサラダのようなもので、グリンピースを入れて作りますが、今日はインゲンをゆでたものを入れました。味付けは、ノンエッグのマヨネーズと生クリーム、レモンなどを合わせたドレッシングにしたので、コクがありおいしく、ほとんど残りませんでした。
　子どもたちは「今日のイチゴはなんていう種類なの？」「とちおとめだよ。」と答えると、「知ってる！」「おいしいよね。」とたくさんの子が反応してくれました。

★２月３日の給食食材産地予定★
・卵…秋田
・豚肩ロース肉…熊本
・ニンニク…青森
・キュウリ…宮崎
・えのきだけ…長野
・ポンカン…愛媛

　今日は北海道の郷土料理である豚丼と道産子汁を作りました。道産子汁は、鮭やジャガイモ、玉ねぎ、コーンなど北海道の食材をたくさん入れた具だくさんのスープです。バターが入っているのが特徴です。１年生の中には食べなれない味に、「ちょっと苦手。」という子もいました。大福豆も北海道でとれたものです。煮豆は毎月出していることもあり、みんなよく食べてくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・玉ねぎ…北海道
・ニンニク…青森
・マッシュルーム…山形
・レモン…東京
・じゃがいも…長崎
・キュウリ…宮崎
・人参…千葉
・インゲン…沖縄
・イチゴ…栃木

　今日は昔の給食でよく出ていたソフト麺を出しました（地域によっては昔も出ていないところ、現在も出ているところもあります）。給食室手作りのミートソースをかけていただきました。おかしな目玉焼きは、豆乳の寒天と黄桃を使って作りました。おかしな目玉焼きを初めて見た１年生から「これなに？」「デザート？」とたくさん質問が出たので説明しました。寒天が苦手な子もいましたが、「これ、おいしい！」と喜んでくれる子もたくさんいました。

★明日の給食食材産地予定★
・玉ねぎ　コーン　鮭　大福豆…北海道
・豚肉　…熊本
・人参…千葉
・ジャガイモ…長崎
・もやし…神奈川
・長ネギ…東京
＊今日のパセリは千葉産でした。

　今日は韓国の料理でした。大豆もやしの混ぜご飯は、ビビンバの具のようなものを混ぜたごはんです。トックは、韓国のおもちで、うすく切ったものをスープに入れました。チヂミは、駒場小学校では初登場です。卵や小麦粉で作った生地に、豚肉やキムチ、イカ、ニラなどを入れてオーブンで焼きました。フライパンで焼くことができないので、パリパリにはなりませんが、おいしくできました。ただ、イカが苦手な子、キムチが苦手な子もいたようで、少し残ってしまいました。
　今日は4年1組がランチルームに来てくれました。今日は、手洗いの大切さについてお話ししました。

★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…北海道
・パセリ　セロリ…静岡
・キャベツ…愛知　神奈川
・人参…東京
・豚ひき肉…熊本

　今日は東京都の食べ物を使ったメニューです。目鯛は八丈島周辺でとれる深海魚で、しっとりとした白身の魚で、とても食べやすいです。天候が悪く、直前まで難しいと言われていましたが、漁に出れたとのことで食べることができました。つみれ汁は、八丈島漁協で作ったつみれを入れた具だくさんの汁物です。しょうがも入れたので、寒い日にぴったりでした。糸寒天も八丈島や大島でとれたものです。サツマイモとリンゴの茶巾は、リンゴを甘く煮て、蒸してつぶしたサツマイモと合わせました。
　今日は3年3組がランチルームに来てくれました。給食の始まりの話をし、3年3組は駒場小学校の中でも1番か2番に残さず食べてくれるクラスであることを話すと、とてもうれしそうでした。

★明日の給食食材産地予定★
・しょうが…高知
・ニンニク…青森
・豚ひき肉…熊本
・長ネギ　にんじん　小松菜　レモン…東京
・大豆もやし…栃木
・大根…神奈川
・イカ…ペルー
・豚肉…熊本
・ニラ…千葉
・卵…秋田
・ネーブルオレンジ…熊本

　今日は学校給食記念日なので、日本で初めて給食として出されたメニューを再現しました。おにぎりは、中に具は入れていませんが、うっすら塩味の塩おにぎりです。明治時代にはのりはついていなかったそうですが、今日は食べやすいようにのりを巻きました。全員分で940個くらいのおにぎりを、調理師さんが一生懸命握ってくれました。鮭の塩焼きは、紅サケを使ったので彩もよく、おにぎりと一緒に食べるとちょうどよい塩加減でした。子どもたちが楽しみにしていたのは、ミルメークです。いつもは牛乳がたくさん残ってしまうのですが、今日は「余ってる牛乳ない？」といろんな子どもたちから声をかけられました。「一口飲んでから粉を入れて、しっかり蓋をしてふってね。」と説明したのですが、瓶に上手に入れるのは難しい子もいたようです。しかし、今日はどのクラスでも牛乳がほとんど残りませんでした。「毎日出してほしい」という声もありますが、栄養価や砂糖の摂取量を考えると難しいので、年に1度のお楽しみということで理解してもらえたらと思います。

★27日の給食食材産地予定★
・糸寒天　にんじん　目鯛　レモン…東京
・ごぼう…青森
・大根…神奈川
・小松菜…埼玉
・しょうが…高知
・キュウリ…宮崎
・もやし…神奈川
・サツマイモ…熊本
・リンゴ…青森

　今日は西東京市の田倉農園さんでとれた小松菜を18キロ使って、チャーハンを作りました。今日は豚骨スープをご飯を炊き込むときに使ったので、とてもおいしいチャーハンなりました。くだもののはるかは、見た目はレモンのようですが、日向夏のなかまで、酸味もそれほどなく、おいしいです。
　今日は3年2組がランチルームに来てくれました。給食の始まりの話をすると、「24日から30日は学校給食週間なんだよね？」と知っている子がいてびっくりしました。

★明日の給食食材産地予定★
・大根…神奈川
・人参　小松菜　白菜…東京
・ジャガイモ…長崎
・鮭…ロシア

　今日は3〜5年生がジャマイカ大使館の方と交流するというとだったので、ジャマイカ料理を作りました。主食は、フェスティバルというトウモロコシの粉を使ったあげドーナツのようなものを作りました。子どもたちは名前から料理を想像できないので、「何これ？」「ドーナツ？」と興味津々でした。ジャークチキンは、スパイスに漬け込んだチキンを焼いたものです。パンプキンスープは、ジャマイカでも作られるポタージュのようなスープですが、今日は食べやすいように、豆乳や牛乳を入れました。
　フェスティバルは初めてのメニューだったので試作をして挑みましたが、量が多く成形するのがとても大変でしたが、調理師さんたちが頑張ってくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・長ネギ　小松菜　にんじん…東京
・ニンニク…青森
・卵…秋田
・もやし…静岡
・ニラ…高知
・はるか…愛媛　高知

　今日は香川県の郷土料理を作りました。しっぽくうどんは冬野菜を使った煮込みうどんで、今日は長ネギやダイコン、にんじん、里芋を入れて作りました。まんばのけんちゃんは、まんばという野菜と豆腐や油揚げなどを一緒に炒め煮にした料理です。今日は食べやすいように、ほうれん草を使って作りました。
　今日は3年1組がランチルームに来てくれました。体育の後でしたが、協力して準備をしてくれたので、時間通りに食べ始めることができました。さつまいものきなこだんごは大人気で、おかわりのじゃんけんで盛り上がっていました。

★明日の給食食材産地予定★
・卵…秋田
・鶏肉…宮崎
・ニンニク…青森
・レモン…東京
・かぼちゃ…鹿児島
・キャベツ…愛知
・人参…千葉
・イチゴ…栃木

　今日は5年生が7月に交流した気仙沼の大島小学校の人気メニューだという鶏肉のレモン煮を作りました。レモン煮という名前ですが、とり肉をから揚げにして、しょうゆとレモンで作ったたれを絡めて作ります。レモンは、八丈島のフルーツレモンを使いました。皮もすりおろして入れたので香りが良く、とてもおいしくできました。茎わかめと大根のサラダは、茎わかめのコリコリとした食感が良く、子どもたちもよく食べてくれました。
　今日は2年2組がランチルームに来てくれました。「私、レモンが大好きだからうれしい！」「いつも食べたい！」と、鶏肉のレモンには大人気でした。ポンカンの皮をむくのが難しいという子がたくさんいましたが、ほとんどの子が時間内に食べることができました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんじん　長ネギ　里芋…東京
・大根…神奈川
・鶏肉…宮崎
・ほうれん草…東京　埼玉　千葉
・サツマイモ…熊本

　今日は子どもたちの好きなカレーです。調理師さんが玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めてくれたので、コクがあっておいしいです。サラダのドレッシングは、玉ねぎとニンジン、ニンニクをすりおろしたものを入れて作りました。果物のリンゴは王林という種類です。酸味が少なく、甘いのが特徴です。

★20日の給食食材産地予定★
・えのきだけ…長野
・長ネギ…千葉
・鶏肉…宮崎
・レモン・・・　東京
・大根…神奈川
・にんじん…千葉
・キュウリ…宮崎
・ポンカン…愛媛
・茎わかめ…宮城