9月16日 はいがごはん みそ汁 イカのチリソース 小松菜サラダ ごまポテト 牛乳
★20日の給食食材産地予定★ ・にんじん 大根・・・北海道 ・ごぼう・・・茨城 ・鶏肉・・・岩手 ・里芋・・・千葉 ・小松菜・・・埼玉 ・長ネギ・・・山形 ・しょうが・・・高知 ・キャベツ・・・青森 岩手 9月15日 ＢＬＴサンド カボチャのカレーチャウダー 巨峰 牛乳
カボチャのカレーチャウダーは、ホワイトルーにカレー粉を入れた少しスパイシーなチャウダーです。子どもたちからは「豆がいやだ！」という声もありましたが、「ヒヨコ豆ってなんでヒヨコなの？」という素朴な質問もあり、形がヒヨコのくちばしに似ていることをお話ししました。 今日は6年2組がランチルームを利用しましたが、子どもたちの給食に対するいろいろな意見を聞くことができ、これからの献立作成に役立てていきたいと思いました。その中で、「給食室への意見箱をおいたらどう？」という声があったので、なるほど・・と思い、早々に実施していきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・胚芽米・・・山形（22年度産） ・なめこ・・・長野 ・いか・・・青森 ・長ネギ にんにく・・・青森県 ・しょうが・・・高知 ・小松菜・・・群馬 千葉 ・キャベツ・・・群馬 ・きゅうり・・・秋田 ・にんじん じゃがいも・・・北海道 ・レモン・・・愛媛 給食のお米について
現在は22年度産宮城県角田市「まなむすめ」を使用していますが、在庫がなくなりますので、9月26日以降は23年度産千葉県産「ふさおとめ」を使用します。23年度産千葉県米は、千葉県の放射性物質検査（予備調査、本調査）において、安全性が確認されています。詳しくは、千葉県のホームページ「県産米の放射性物質検査の結果について」をご確認ください。
9月14日 小松菜あんかけチャーハン 中華風サラダ なし 牛乳
なしは水分が多く、甘くておいしかったですが、幸水はそろそろ終わりなので、次回からは違う種類に変わりそうです。 ★明日の給食食材産地予定★ ・ベーコン・・・大多摩ハム ・レタス・・・長野 ・キャベツ・・・群馬 ・トマト・・・茨城 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・かぼちゃ にんじん・・・北海道 ・パセリ・・・長野 ・巨峰・・・山梨 長野 ・ひよこ豆・・・アメリカ 9月13日 つけめん 丸ごとトマト コーンポテト ブドウゼリー コーヒー牛乳
おかずからは丸ごとトマトが選ばれました。丸ごとのトマトをそのまま給食で出すのは初めてだったので、残ってしまうのでは・・・と心配していました。トマトが好きな子はよかったようですが、１／３くらい残ってしまっているクラスもあり、好き嫌いがはっきりしている食べ物であることを再認識しました。今日は２Ｓサイズにしましたが、それでも一人あたりの価格が高くなってしまうので、なかなか給食で出すのは難しいと思っています。トマトだけだと栄養価がたりないので、コーンポテトをつけました。 飲み物は普段は牛乳ですが、「どうしても！」という声が多かったので、コーヒー牛乳にしました。子どもたちからは「毎日コーヒー牛乳がいい。」という声もありましたが、「甘すぎる。」との声もあり、やっぱり牛乳の方がよいと思いました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・長ネギ にんにく ・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・にんじん 大根・・・北海道 ・きゅうり・・・秋田 ・もやし なし・・・栃木 ・ちりめんじゃこ・・・兵庫 ・卵・・・群馬 ・豚肉・・・宮崎 ・エビ・・・タイ 9月9日 五穀ごはん 冬瓜のすまし汁 ブリのごまみそ焼き 菊花和え びっっくり白玉 牛乳
びっくり白玉は江戸川区の栄養士の方に教えていただいた、小松菜レシピの一つです。小松菜をゆでてピューレにし、白玉粉に混ぜ込みました。中にはチョコレートを入れているので、ゆでるととろ〜んとして、お土産のおもち菓子のようでした。 ★9月10日の給食食材産地予定★ ・しょうが・・・高知 ・にんにく 長ネギ・・・青森 ・大豆もやし・・・栃木 ・大根 にんじん・・・北海道 ・豚肉・・・熊本 ・なし・・・栃木 ・卵・・・青森 ・わかめ・・・鳴門 ★9月13日の給食食材産地予定★ ・にんにく 長ネギ・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・もやし・・・栃木 ・じゃがいも・・・北海道 ・豚肉・・・熊本 宮崎のいずれか ・トマト・・・ ・卵・・・群馬 9月8日 カレーフィッシュサンド ビシソワーズ トマトとキュウリのサラダ 牛乳
ビシソワーズはじゃがいもの冷製スープです。ミキサーにかけているのでさらっとしていますが、たっぷりの玉ねぎを使っています。見るからに「野菜」という具が入っていないので、子どもたちも「おいしい！」と言って食べてくれました。 また、今日は1年2組が初めてランチルームを使用しました。いつもと違う雰囲気で食べるので、みんなとてもうれしそうでした。早く食べ終わった子は、壁に貼ってある掲示物をじっくり見ていました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・冬瓜・・・愛知 ・三つ葉・・・静岡 埼玉 千葉のいずれか ・しょうが・・・高知 ・小松菜・・・埼玉 ・もやし・・・栃木 ・菊花・・・山形 ・鶏肉・・・岩手 ・ブリ・・・鹿児島（イナダから変更しました） ★9月8日 給食食材産地予定★
明日9月7日は栄養士が1日研修で不在のため、8日（木）の産地予定をお知らせします。
★9月8日 給食食材産地予定★ ・キャベツ・・・青森 ・玉ねぎ じゃがいも・・・北海道 ・トマト・・・青森 岩手 ・きゅうり・・・岩手 宮城 ・マンダイ・・・インド洋（清水港水揚げ） 9月6日 かきあげそうめん もやしの甘酢あえ フルーツポンチ 牛乳
家庭では、そうめんはさっとゆでて食べることができるので、手軽なメニューですが、給食では32キロものそうめんをゆでてから水で洗い、一つ一つ丸めるので、とても大変でした。また、給食の1食分の塩分は「2.4ｇ未満」というきまりがあるのですが、そうめん自体にも塩が入っているので、今日は規定の倍くらいの塩分をとってしまう計算でした。「つけつゆ」なので、濃いめに仕上げたかったのですが、どうしても規定の倍以上の塩分の食事を提供することには抵抗があり、食べたときには薄い味付けになってしまいました。給食なのでつゆに野菜も入れてしまったため、子どもたちのイメージのそうめんとは違うものだったためか、残りもたくさんあり残念でした。 ★明日の給食食材産地予定★ ・えだまめ じゃがいも たまねぎ にんじん・・・北海道 ・きゅうり・・・岩手 ・キャベツ・・・青森 ・豚肉・・・宮崎 ・ししゃも・・・カナダ ９月５日 中華丼 ごまだれ豆腐サラダ 巨峰 牛乳
ごまだれ豆腐サラダは初めてのメニューです。豆腐は冷や奴としてご家庭でもそのまま食べることが多いですが、給食では豆腐も一度ゆでてから冷まさなければならないので、見た目以上に手間がかかります。豆腐に味がないので、上にのせるサラダは濃いめの味付けにしました。１年生の中には「豆腐って苦いね。」という子がいたので、豆腐を固めるために使う「にがり」が苦いことをお話ししました。 果物は旬の巨峰です。これからいろいろな種類のブドウがおいしくなるので、給食でも取り入れていきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんじん・・・北海道 ・小松菜・・・埼玉 ・さつまいも・・・千葉 ・もやし・・・栃木 ・レモン・・・広島 ・卵・・・青森 ・ちりめんじゃこ・・・広島 9月２日 鶏飯 冬瓜のえびあんかけ 黒蜜寒天 牛乳
冬瓜は今が旬の野菜です。「冬瓜って何？」という子がたくさんいたので、写真を持って見せに行くと「へぇ〜。大根見たいのだと思ってた。」「そんなに大きいんだね〜。」と驚いていました。今日は１個４キロの冬瓜でしたが、家庭ではなかなか１個丸のままの冬瓜を食べる機会はないかもしれないので、給食で食べてもらいたいと思って取り入れました。とろんとしておいしいのですが、子どもたちの中にはその食感が苦手だという子もいました。 黒蜜の寒天は四角に切ってきなこをかけていただきました。子どもたちはきなこが大好きなので喜んで食べてくれました。 ★５日（月曜日）の給食食材産地予定★ ・しょうが・・・高知 ・にんにく・・・青森 ・たけのこ チンゲンサイ・・・静岡 ・にんじん 玉ねぎ・・・北海道 ・もやし・・・栃木 ・白菜・・・長野 ・きゅうり・・・岩手 宮城 ・長ネギ・・・青森 山形 ・巨峰・・・山梨 長野 ・ちりめんじゃこ・・・広島 ・豚肉・・・宮崎 ・イカ・・・ペルー ・エビ・・・タイ 9月1日 パインパン アジのパン粉焼き ニョッキポモドーロ キャベツとコーンのサラダ 牛乳
アジは鹿児島産の地アジにマヨネーズを塗り、ニンニクや粉チーズ、パセリの入ったパン粉をまぶしてオーブンで焼きました。味がしっかりしていたので、子どもたちも食べやすかったようです。 今日は久しぶりにランチルームを使用しました。2年3組の子どもたちは、2時間目に学習した食べ物の働きについて振り返りながら、のこさず給食を食べてくれました。来週以降、またランチルームで指導していきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・いんげん 長ネギ・・・ 青森 ・冬瓜・・・沖縄 ・にんじん・・・北海道 ・枝豆・・・北海道 ・卵・・・群馬 ・鶏肉・・・宮崎 ・エビ・・・タイ 8月31日 はいがごはん 豚汁 鮭の塩焼き ごまあえ 牛乳
鮭の塩焼きは、納入された品質が良くなかったので交換してもらい、急遽北海道産の紅塩鮭になりました。塩加減もちょうど良く、胚芽ごはんと一緒に食べるとちょうど良い感じでした。 ごまあえの野菜はニラともやしとにんじんです。練りごまといりごまの2種類を使っているのでこくがあり、とてもおいしかったです。 今日は3、年生に10月に実施するリクエスト給食の説明をしました。好きなもの、食べたいものだけではなく、主食・おかず・デザートのバランスや果物の旬も考えてえらんでほしいことを伝えました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・アジ・・・鹿児島 ・にんにく・・・青森 ・パセリ・・・長野 ・じゃがいも にんじん コーン・・・北海道 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・キャベツ・・・群馬 8月30日 ナスミートスパゲッティー もやしのサラダ りんご 牛乳
サラダにはベーコンを炒めた油で作ったドレッシングをかけているので、こくがあっておいしいです。ドレッシングにはニンニクも入れたので、風味がよく、子どもたちにも人気がありました。 くだものは山形県産のサン津軽です。甘みがあまりなかったので、梨の方が良かった・・・という子がたくさんいました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんじん 大根 じゃがいも・・・北海道 ・にら もやし・・・栃木 ・ごぼう・・・群馬 ・長ネギ・・・青森 ・豚肉・・・宮崎 ・銀鮭・・・チリ 8月29日 肉豆腐丼 みそ汁 なし 牛乳
★明日の給食食材産地予定★ ・ナス・・・東京 ・にんにく・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・にんじん・・・北海道 ・セロリ・パセリ・・・長野 ・もやし・・・栃木 ・きゅうり・・・秋田 ・マッシュルーム・・・千葉 岡山のいずれか ・りんご・・・山形 ・豚肉・・・茨城 8月２６日 夏野菜フィッシュカレー こんにゃくサラダ 梨 牛乳
こんにゃくサラダには、サラダこんにゃくをたっぷり入れました。つるつるしておいしいので、「こんにゃく嫌いだったけど、これなら食べられる。」とのこさず食べてくれた子もいました。 くだものは旬の梨です。みずみずしくておいしく、子どもたちもよく食べてくれました。これからは梨やりんご、ぶどうなど、秋の果物がおいしい季節になるので、給食でも採り入れていきたいと思います。 ★８月２９日の給食食材産地予定★ ・にんじん・・・北海道 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・長ネギ いんげん・・・青森 ・キャベツ・・・群馬 ・たけのこ・・・福岡 ・なし・・・千葉 ・わかめ・・・鳴門 ・豚肉・・・茨城 ８月２５日 キムタクごはん ナムル 杏仁豆腐 牛乳
給食では、子どもたちが好きなキムチを使った新メニューとして「キムタクごはん」を作りました。子どもたちの中には「キムタクごはんって何？」と聞きに来る子がたくさんいました。キムチとたくあんを炒めて入れたごはんだと言うことを説明すると「なるほどね〜。」と言いながら、よく食べてくれていました。このキムタクごはんは長野県のご当地メニューで、甘いツボ漬けのたくあんを使うのが特徴です。砂糖を入れているわけではないのですが、辛さよりも甘みを感じたので、低学年の子どもたちには食べやすかったようです。 ナムルは大豆もやしと小松菜とにんじんに、たっぷりのすりごまを入れ、お酢を少し入れたさっぱり味にしました。 子どもたちが元の生活リズムを取り戻し、元気に過ごすことができるよう、ご家庭でのご指導をよろしくお願いいたします。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんにく・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・・・北海道 ・ズッキーニ・・・長野 ・キュウリ・・・岩手、秋田、山形、宮城のいずれか ・もやし・・・栃木 ・梨・・・千葉 ・助宗ダラ・・・北太平洋（北海道）
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8月25日の給食食材産地・食材の安全の確保について
