福島県の郷土料理を入れた、一汁二菜の和食献立です。
こづゆとひきないりが郷土料理です。
こづゆは、干し貝柱や麩を入れた汁物です。
大根・にんじんも入れました。
かつお節と昆布でとっただし汁と貝柱の戻し汁のうま味がでた
おいしい汁物です。
ひきないりは、だいこん・にんじん・油揚げを
炒め煮する料理ですが、
今日は、だいこん・にんじんは茹でて塩をふって水分を出し、
水を切ってから、しょうゆ・砂糖を馴染ませてから
強火で一気に炒めました。
油揚げは、調味料の半量で煮て味を含ませておき、最後に混ぜました。
味がしっかり入り、歯ごたえもよく仕上がりました。
松風焼は郷土料理ではありませんが、
正月のおせち料理にもある料理です。
鶏ひき肉・絞り豆腐・みそ・長ねぎ・卵等を入れてよく練り、
ごまを押し付けるように上からつけて
天板に入れて焼き、人数分に切り分けました。
ふんわりとおいしく焼けました。みその味が効いています。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
乾燥ほたて貝柱（北海道）
鶏ひき肉（宮崎）
たまご（秋田）
絞り豆腐（佐賀・新潟）
油揚げ（愛知・佐賀）
にんじん（千葉）
だいこん（神奈川）
里芋（埼玉）
さやいんげん（沖縄）
しょうが（高知）