今日は小松菜の改良種である江戸菜をつかってチャーハンを作りました。江戸菜は青菜特有の苦み・渋みが少なく、しゃきしゃきとした食感が楽しめます。チャーハンの具には、ほかにもちりめんじゃこを入れました。大量調理だとパラパラのチャーハンを作るのは難しいのですが、駒場小学校ではパラパラに仕上がるようにと強火にした回転釜に卵液とご飯を入れ、卵液をご飯に絡めるようにして手早く炒めて作ります。6回に分けて作っていますが、それでも卵とご飯と具材で16キロ以上あるので炒めるのも一苦労です。調理師さんの頑張りがあったからか、子供たちもよく食べてくれました。
春雨スープは春雨の他にも野菜をたっぷり入れているので食べ応えがありました。
果物は、今日がデコポンの日ということでデコポンを出しました。デコポンは清美とポンカンを掛け合わせてできた果物で、今から26年前の3月1日に初めて熊本県から出荷されたそうです。本来の品種名は生産を始めた地域にちなんで「不知火」（しらぬい）と呼ばれています。不知火の中でも糖度が高いものだけを「デコポン」と呼べるそうです。とても甘くて食べやすかったです。

★明日の給食食材産地予定★
・豚肉・豚ひき肉・・・熊本
・にんにく・・・青森
・にら・生姜・・・高知
・長ねぎ・・・千葉（山武郡）
・もやし・・・神奈川

今日は一年生のリクエスト給食でした。1年生は、昨日から「明日のリクエスト給食楽しみなんだ」といっていました。揚げパンが人気かなぁと思っていましたが、うどんが一番人気でした。他の学年からも、渋いねぇなんて声がありました。おかずは、海藻サラダとから揚げが人気でした。から揚げはうどんに合わせることを考えて、鶏天にしました。下味をつけた鶏肉に天どろをつけて揚げて、うどんにトッピングしました。今回は衣に卵を使わず、コーンスターチを混ぜたので食感がさくさくしていました。鶏天の大きさは低中高学年でそれぞれ分けたので、高学年のものはボリュームがありました。デザートはリクエスト給食をすると毎回候補に挙がるフルーツポンチです。

★明日の給食食材産地予定★
・たまご・・・秋田
・にんにく・・・青森
・長ねぎ・・・千葉（山武郡）
・玉葱・・・北海道
・ちりめんじゃこ・・・鹿児島
・江戸菜・・・千葉
・豚肉・・・熊本
・人参・・・埼玉（あさか野）
・もやし・・・神奈川
・ニラ・・・高知
・デコポン・・・愛媛

今日はいわしの開きをから揚げにし、甘だれをかけました。この味付けが好きという子が多く、よく食べていました。磯香和えは海苔の風味がよく、これおいしい！と子供たちにも好評でした。みそ汁の具は、もやしとニラを入れました。食感を残して作ってもらったので、しゃきしゃきとしていておいしかったです。

★明日の給食食材産地予定★
・人参・・・埼玉（あさか野）
・長ねぎ・・・千葉
・小松菜・・・埼玉（越谷）
・鶏肉・・・鳥取
・生姜・・・高知
・きゅうり・・・宮崎
・もやし・・・神奈川

今日はスペイン料理特集です。パエリアは、殻つきのあさりやムール貝を使って、魚介のだしが出るようにしました。ムール貝はご飯を炊く際に一緒に炊き込み、あさりは蒸し煮にして汁を鶏がらスープと一緒にして炊飯の際に使用しました。具材は他にもヤリイカやエビ、鶏肉、野菜などを入れました。パプリカやピーマン、玉ねぎは、調理師さんがきれいに色紙切りにしてくれました。あまり食べ慣れていない貝は残ってしまうのでは、と思いましたが、食べたことあるよ！という子がたくさんいて、１年生もよく食べてくれたので嬉しかったです。貝は苦手という子も数人いましたが、一口は食べてみようというと頑張って食べていました。
デザートのチュロスは生地から手作りです。生地は牛乳とバターを熱したところに強力粉とたまごを加えて作ります。量が多いので、こねるのに調理師さんも苦労していました。また、生地を絞り袋で絞り出すのにかなりの力が必要で、最終的には手に力が入らなくなるほどでした。（口金は１３ミリの八角を使ったのですが、もっと大きくすればよかったです…。）調理師さんたちの頑張りもあり、子供たちもおいしい！と喜んでくれました。

★月曜日の給食食材産地予定★
・もやし・・・神奈川
・にら・・・高知か長崎か宮崎
・いわし・・・千葉
・しょうが・・・高知
・小松菜・・・埼玉
・人参・・・埼玉か千葉

ハヤシライスはトマト缶をじっくり別煮にして、玉ねぎは飴色になるまで炒めて作りました。仕上げにはカラメルを入れています。よりおいしく作るために、ひと手間を惜しまない調理師さんのおかげで、子供たちも喜ぶおいしいハヤシライスができました。
サラダは千切りにした野菜とちりめんじゃこ、白ごまを和えています。ドレッシングは醤油ベースでみじん切りにした葱を入れています。
また今日は３年生が保育園の子供たちと交流を行い、給食も一緒に食べました。保育園の子供たちも、残すことなくよく食べてくれていました。

★明日の給食食材産地予定★
・玉葱・・・北海道
・鶏肉・・・鳥取
・やりイカ・・・タイ
・むき海老・・・ベトナム
・あさり・・・愛知か熊本
・ムール貝・・・オーストラリア
・ピーマン・・・宮崎
・赤ピーマン・・・韓国
・じゃがいも・・・北海道
・人参・・・千葉（山武）
・きゅうり・・・宮崎

22日(水)の児童集会（お楽しみ集会）は、校庭での「じゃんけん王様」。集会委員の子どもたちによる進行で、低学年・中学年・高学年の順に行い、みな楽しむことができたようです。

３年生は、21日(火)に社会科「さぐってみよう昔のくらし」の学習の中で、七輪を使って火を起こす学習を行いました。なかなか火が付かない中、主事さんにアドバイスをもらい、一生懸命うちわで空気を送り込んでいるグループも。炭に火がついてからは網の上でお餅を焼いて食べました。中には、「今まで食べたお餅の中で一番おいしかった」と言って感激している子もいました。昔の生活のよさにも目を向けられるいい機会になったことでしょう。

２１日(火)の朝は、第２回大なわ集会が行われました。１０月の第１回大会以上の記録を出そうと休み時間に自主的に練習してきたクラスもあります。ほとんどのクラスが記録の更新ができました。

今日は神奈川県のご当地ラーメンであるサンマー麺を作りました。サンマー麺は野菜炒めのあんをラーメンにのせたものですが、給食ではスープに野菜を入れて、少しとろみをつけて作りました。五平餅は長野県の南部の郷土料理です。ご飯を軟らかめに炊き、米粒をつぶして成形します。今日はタレに味噌とすりごまや、練りごまを入れました。表面に少し焦げ色がつくくらいまで焼きました。香ばしいいい匂いがし、固さも程よく子供たちも残さず食べてくれました。果物のいちごは栃木産のとちおとめです。小ぶりの甘いいちごでした。

★明日の給食食材産地予定★
・玉葱・・・北海道
・にんにく・・・青森
・人参・・・千葉（多古町）
・しめじ・・・宮崎
・豚肉・・・熊本
・キャベツ・・・愛知
・わかめ・・・三陸
・ちりめんじゃこ・・・鹿児島

今日は豆乳のシチューを作りました。普段のシチューなら、小麦粉とバターのホワイトルゥでとろみをつけますが、今日は豆乳と米粉でクリームソースを作ってとろみをつけました。（写真二枚目）ビーンズサラダには、ひよこまめといんげんまめ、コーンや角切りにしたトマトやきゅうりを入れました。調理師さんがシチューに入れたブロッコリーの茎も角切りにしてサラダに和えてくれました。コーンが甘く、また、ゆでた豆にはドレッシングを和えて置いていたので味が染みていて食べやすかったです。チョコチップパンは朝、パン屋さんから届けてもらいました。余った分をカットして各クラスにおまけとして入れたところ、1年生でもおかわりじゃんけんに盛り上がっていました。パンだと皆食べ終わるのが早く、今日は残食がありませんでした。

★明日の給食食材産地予定★
・生姜・・・高知
・にんにく・・・青森
・豚肉・・・熊本
・にんじん・・・千葉（山武）
・もやし・・・神奈川
・キャベツ・・・愛知
・長ねぎ・・・青森
・にら・・・高知
・いちご・・・栃木

今日は北海道の郷土料理である、鮭のチャンチャン焼きを作りました。アルミホイルに野菜と鮭をのせ、味噌バターのタレを塗って包んでから焼いています。高学年の鮭は大きめなので、アルミホイルで包むのが大変でした。また、タレに砂糖も入れているので焦げやすく、鮭の表面が少し焦げてしまい残念でした。初めて食べる低学年の子は、おいしい！と言って食べている様子が見られました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんにく・・・青森
・じゃがいも・玉葱・・・北海道
・鶏肉・・・鳥取
・人参・・・千葉（山武）
・ブロッコリー・・・愛知
・きゅうり・・・宮崎
・トマト・・・熊本

２月１７日は、６年生が卒業遠足でディズニーランドに行きました。
学年での班活動でしたが、なかよく楽しい時間が過ごせたようです。
小学校での思い出のページが増えました。

今日は子供たちの好きなカレーうどんをつくりました。野菜たっぷりで、カレーの味が野菜に染みていて食べやすいです。茎わかめと大根のサラダは食感がよく好評でした。さつま芋は鹿児島産の紅はるかを使いました。紅はるかは焼き芋にすると滑らかな舌触りになり、スイートポテトのように甘くなります。今日は乱切りにして、素揚げしてから粉砂糖をまぶしました。「さつまいも好き！」と言う子が多く、各クラスにおまけを入れたところ喜んで食べていました。

★月曜日の給食食材産地予定★
・じゃがいも・・・北海道
・長ねぎ・・・埼玉か千葉
・生鮭・・・北海道
・キャベツ・・・愛知
・玉葱・・・北海道
・人参・・・千葉
・もやし・・・山梨

　今日はめかじきを使って南部焼きを作りました。魚を調味料に漬けて焼き、タレを塗ってから煎りごまを振りました。糸寒天入り海藻サラダは、子どもたちから人気の海藻サラダに、こんにゃくと寒天で作られたサラダ寒天を一緒に和えたものです。今日が寒天の日ということで取り入れました。量が多く、調理師さんも和えるのに一苦労でした。旬のポンカンは、おまけを入れて届けてくれましたが、酸味のあるものが多く少し残念でした。

★明日の給食食材産地予定★
・玉葱・・・北海道
・人参・・・埼玉
・豚肉・・・熊本
・小松菜・長ねぎ・・・東京（西東京）
・大根・・・神奈川
・きゅうり・・・宮崎
・サツマイモ・・・鹿児島

今日はエクアドル料理のセコ・デ・チャンチョを作りました。豚肉と野菜を煮込み、香辛料で味付けした料理です。オレンジジュースも入れて煮込みました。お肉が柔らかく、スパイスの香りがよかったです。初めて給食に出しましたが、子ども達もよく食べてくれました。コロコロサラダはインゲン豆と、角切りにした野菜を和えた、人気のあるサラダです。はるみは清美オレンジとぽんかんを掛け合わせた果物で、ジューシーでおいしかったです。

★明日の給食食材産地予定★
・人参・・・埼玉
・ごぼう・・・青森
・大根・・・神奈川
・里芋・・・東京（八王子）
・小松菜・長ねぎ・・・東京（西東京）
・めかじき・・・静岡
・きゅうり・・・宮崎
・もやし・・・神奈川
・ぽんかん・・・愛媛

５年生が社会科見学から帰りました。
しっかりメモをしたりあいさつができたりと、よい社会科見学でした。
しっかり休養をしましょう。

なかなか予約が取れないANA機体メンテナンスセンターの見学が終わりました。
部品ひとつ落とせない整備の様子をビデオで見たり、普段行くことができない機体の真下に行ったり、とてもよい経験ができました。
今から学校に向けて帰ります。

整備場の３階から１階に降りてきました。大きいことがよくわかります。

整備場はとても広いです。大きな飛行機がすっぽり入っていました。

今日はバレンタインなので、ピュアココアと米粉を使ってブラウニーを作りました。中に干しブドウを入れました。米粉なのでずっしりとした食感です。調理師さんが粉砂糖をふる際に、ハートの型をのせて、かわいくデコレーションしてくれました。子ども達も喜んでいました。
ヒヨコマメのピラフは、ゆでたヒヨコマメが食感のいいアクセントになっていました。ご飯の量が多かったかなと思いましたが、一年生もよく食べていました。スープはかぶの形が崩れることなく、トマトの酸味がほどよかったです。

★明日の給食食材産地予定★
・豚肉・・・熊本
・にんにく・・・青森
・玉葱・・・北海道
・もやし・・・神奈川
・パプリカ・・・宮崎か高知
・トマト・・・熊本か愛知
・人参・・・埼玉（あさか野）
・きゅうり・・・熊本
・はるみ・・・愛媛（天草オレンジからはるみに変更となりました）