今日は6年2組のリクエスト給食でした。主食は毎回になってしまうのですが、やはりラーメンが1位でした。「豚骨ラーメン」という声もありましたが、給食では豚骨と鶏ガラと煮干しでスープをとっているので、今回は1番人気だった醤油ラーメンにしました。
　おかずでは、給食らしいメニューのジャンボギョウザです。ジャンボギョウザは大きいので箸で持って食べることが難しく、皮の耳の部分がかたくなってしまうので箸で切ることもできないので、前任校では給食のメニューに取り入れていませんでしたが、駒場小学校では人気のあったメニューのようです。家庭では焼きギョウザがほとんどだと思うので、かりっとした揚げギョウザはおいしく感じるのかもしれません。教室を回っていると、どのクラスでも残りはほとんどなく、よく食べてくれていました。
　デザートはカルピスとブドウの2種類のゼリーをシロップと一緒にいただきました。

☆明日の給食食材産地予定☆
・鶏肉・・・宮崎
・まいたけ・・・新潟
・にんじん　大根　長ネギ　白菜・・・東京
・ししゃも・・・北欧（千葉加工）
・ごぼう・・・青森

　今日の体育集会は、進化ゲームでした。じゃんけんで勝つと、うさぎ・鳥・カンガール・ペンギン・神と進化していきます。私も取材をしながらゲームをしました。じゃんけんに一度しか勝てず、最後まで鳥でした。

　今日はひき肉とみじん切りの野菜で作るキーマカレーでした。みじん切りになっているのでわかりにくいですが、全員分で30キロの玉ねぎ、10キロのにんじん、セロリやりんごも入っています。野菜の甘みがおいしいカレーでした。食感をだすためにヒヨコ豆も入れました。ごはんは黄色いターメリックライスです。子どもたちの好きな味だったようで、よく食べてくれていました。イチゴも甘みたっぷりでおいしかったです。

☆明日の給食食材産地予定☆
・にんにく・・・青森
・しょうが・・・高知
・長ネギ　キャベツ・・・東京
・ほうれん草・・・埼玉
・豚肉・・・宮崎
・もやし　にら・・・栃木
・シナチク・・・中国

　

　1月23日から２７日の5日間の給食（できあがり）の検査を行いました。ゲルマニウム半導体検出器による放射性ヨウ素および放射性セシウムの検査では、検出限界値5ベクレル未満で検出されませんでした。詳しくは下記をご覧ください。

http://www.city.meguro.tokyo.jp/kurashi/anzen/d...

また、2月13日より、給食で使用する米が千葉県産の「ふさおとめ」に戻ります。産地は千葉県の東金市のみです。

　今日も正門で「おはようございます。」の声かけをしています。雨の中、元気な声は、５年生です。

　第一中学校区に「あいさつ」を広げようとあいさつ運動が始まりました。今日は、第一中学校の１年生が、６年生と一緒に登校してくる子どもたちに「おはようございます。」と声かけをしました。

　今日は一汁二菜の和食のメニューです。赤魚は西京みそをベースとした調味液につけ込んで焼きました。つけ込む時間が2〜3時間しかないので、味がなかなかしみてくれないのが残念です。ごはんのおかずとしては薄味だったので、次回はレシピを変えて作りたいと思います。　
　千草和えはもやしや小松菜、にんじんの他、油揚げやこんにゃくを煮たものと炒り卵が入っています。彩りもきれいで甘酸っぱくておいしいのですが、苦手な子もいたようです。
　くだものは旬のぽんかんです。ぽんかんは皮がミカンよりもかたく、タネもあるので、食べにくいためか、「先生、皮をむいて！」という子もいました。

☆明日の給食食材産地予定☆
・にんにく　青森
・しょうが　きゅうり・・・高知
・玉ねぎ・・・北海道
・セロリ・・・静岡
・にんじん・・・東京
・ホールトマト・・・イタリア
・ヒヨコ豆・・・アメリカ
・キャベツ・・・愛知
・いちご・・・長崎

　各クラスの恵方巻きを食べる様子です。机ごと全員が北北西にむけて食べているクラスや、目を閉じてお願い事をしながら食べているクラスもありました。日本の行事の一つを給食で感じてもらえてよかったです。

　今日は節分なので、恵方巻きを作りました。寿司飯にキャベツとヒレカツをはさんだボリュームのある恵方巻きです。給食室では400本以上の太巻きを作るので、入念な打ち合わせをして挑みました。調理師さんが朝早くから作ってくれました。今年の恵方は北北西です。子どもたちが同じ方向を向いて食べてくれるのが楽しみです。（出張で出てしまうので、食べている様子は来週アップします）

☆明日の給食食材産地予定☆
・じゃがいも　玉ねぎ・・・北海道
・わかめ・・・なると
・もやし・・・栃木
・小松菜・・・埼玉
・にんじん・・・千葉
・たまご・・・青森
・ぽんかん・・・愛媛
・赤魚・・・アイスランド

　今日はカフェのメニューにあるフランス生まれのクロックムッシュを作りました。パンにハムとチーズをはさみ、ホワイトソースをかけて食べるのが一般的ですが、今日はフレンチトーストの卵液につけこんだパンにハムとチーズをはさんで焼きました。ほんのり甘みがあり、中のチーズとハムの塩分がおいしく感じられました。子どもたちもフレンチトーストは大好きなので、今日のメニューも気に入ってくれたようです。
　冬野菜のクリームスープには、西東京市でとれたゴボウや白菜、にんじんのほか、ほうれん草もいれたので、食べ応えがありました。クリームスープですが、牛乳だけではなく、豆乳をつかって植物性のたんぱく質をとるように心がけました。豆乳の味は全くしないので、子どもたちも食べやすかったようです。ごぼう＝和食のイメージがありますが、洋風の料理にも使えることを知ってもらえてよかったです。
　フルーツジュレは、やわらかめの寒天を作って崩したものと、フルーツを合わせました。今日はイチゴをいれたので、彩りがよく、味のアクセントにもなりました。

☆明日の給食食材産地予定☆
・豚ヒレ肉・・・岩手
・たまご・・・群馬
・キャベツ・・・愛知
・にんじん　ごぼう　大根　小松菜　長ネギ・・・東京
・里いも・・・埼玉
・ぽんかん・・・愛媛

　今日の国語は、２月１７日から開催される展覧会の招待状を書いています。

　今日は韓国料理特集です。プルコギは韓国の肉料理で、あまからい味つけの焼き肉のような物です。今日はしょうゆやごま油などと長ネギ、にんにくでつけ込んだ豚肩ロース肉と、たっぷりの玉ねぎを炒めて作りました。子どもたちの好きな味だったようで「もっと食べたい！」「たりない。」という声も聞かれました。一人あたり50ｇの豚肉をつかっているので、いつもより多いですが、ご家庭の量とくらべると少ないのだと思います。
　トックは韓国のおもちで、韓国では野菜と一緒に炒めてスープで煮て、お正月にお雑煮のように食べるそうです。全員分で3キロのトックをつかいましたが、「入っていなかった・・。」と残念そうな子もいたので、もっと多く入れてあげても良いと思いました。
　はるかは、見た目がレモンのようですが、日向夏のなかまです。すっぱそうに見えますが、さっぱりとした甘さがおいしい柑橘類です。いつもは果汁だけ吸って食べている子どもたちも、今日は実を外して食べるようつたえると、むきやすかったこともあり、きれいに食べてくれていました。

☆明日の給食食材産地予定☆
・たまご・・・群馬
・ハム・ベーコン・・・茨城・群馬・千葉
・鶏肉・・・岩手
・ごぼう　にんじん　白菜・・・東京
・ほうれん草・・・埼玉
・玉ねぎ・・・北海道
・いちご・・・長崎　佐賀

＊給食で使用している干し椎茸は大分・福岡県産のものです。放射性物質の検査済みで、検出されていません。

　今日は1年2組のリクエスト給食でした。主食ではラーメンが1位でしたが、1組の時にもラーメンだったので、2位のうどんにしました。白菜や大根などの冬野菜をたっぷりつかって、ちゃんこ鍋をイメージしたうどんにしました。ちゃんこ鍋なので、仕上げにニンニクのすり下ろしを入れているのが特徴です。言われなければわからないくらいですが、5年生の中には「先生、これ、にんにく入っていますか？」と気づく子もいました。
　おかずでは「サラダ」が1位だったので、かみごたえのある大豆の揚げたものを入れました。
　デザートでは、フルーツポンチが1位でしたが、これも1組と重なっていたので、2位の「おしるこ」や「おもち」という声と組み合わせて、フルーツ白玉にしました。
　今日は朝から「今日の給食は何？」と1年生だけではなく、いろいろな学年の子どもたちに話しかけてもらいました。給食を楽しみにしてくれているんだなぁとうれしくなりました。
　今日は5年1組がランチルームを利用しました。地産地消についての学習第二回目です。今日は東京の西東京市や八王子と北海道や九州、アメリカからの距離やＣＯ２排出量、ガソリンの量の差を知り、やはり環境に優しい地産地消を取り入れていきたいことを話しました。

★明日の給食食材産地予定★
・にんにく・・・青森
・玉ねぎ・・・北海道
・長ネギ　大根　にんじん　小松菜・・・東京
・はるか・・・愛媛
・豚肉・・・宮崎
・トック・・・韓国

１月３０日〈月）６校時に、今年度６回目となる最後の研究授業が行われました。３年生全員が、少人数指導による「モチモチの木」を学習しました。「モチモチの木」は保護者の皆様も小学生の時に教科書で読んだことがあるかもしれません。昔から知られた不朽の名作です。新学習指導要領に基づいた学習活動を事前に分析・研究し、授業計画を練って臨みました。文章の記述に沿って登場人物の気持ちを読み取り、作品を十分理解した後、作者「斉藤隆介」さんの他の作品を選んで読み、ポスターや本の帯で紹介します。子どもたちは、主人公「豆太」の心情をよく理解し、生き生きと発言していました。

　今日は長野県の郷土料理です。野沢菜は細かく刻んで炒り卵やちりめんじゃこと一緒にごはんにまぜました。今日はお休みの子が多かったので、一人分ずつの量が多くなってしまいましたが、野沢菜の味は好きな子が多かったようで思ったより食べてくれていました。
　エビ団子スープはエビのすり身と鶏ひき肉、山芋などを合わせて団子を作りました。ふわふわでおいしいエビ団子スープでした。
　おやきは小麦粉で作った皮に手作りのあんを包んで蒸し、ティルティングという平釜で焼き目をつけました。給食室ではエビ団子とおやきの両方とも形作るものだったので、調理師さん達がいつもより早く来て作ってくれました。子どもたちは「おやきって何？」「中に何が入ってるの？」と興味津々でした。「あんこは苦手・・・」と言っていた1年生も、一口食べて「大丈夫だった。」と残さず食べてくれました。

★明日の給食食材産地予定★
・にら・・・長崎
・にんにく・・・青森
・きゅうり・・・熊本
・しょうが・・・高知
・レモン・・・広島
・鶏肉・・・宮崎
・大根　白菜　長ネギ・・・東京
・キャベツ・・・愛知

　今日の体育は、縄跳びです。どのような跳び方をしたらリズミカルに跳べるか、考えています。先生の発問で、たくさんの子どもが元気よく手をあげています。

　今日は西東京市でとれた小松菜をゆでてピューレにし、パンの生地に練り込んでウインナーパンを作りました。このレシピは江戸川区の栄養士さんに教えてもらったものです。手作りパンの時はいつもイーストをつかいますが、今日はベーキングパウダーと豆腐をつかってもちもちとした食感のパンでした。柔らかめの生地だったので、調理師さんは形作るのが大変でしたが、がんばって作ってくれました。朝、学校に来たときに5年生の子に「小松菜ウインナーパンって作るんですか？」と聞かれ、給食に関心を持ってくれているんだなぁとうれしくなりました。
　シーフードトマトシチューには青森県産のホタテとイカを入れました。「イカ大好き！」言って喜ぶ姿も見られ、子どもたちもよく食べてくれました。
　今日は5年1組がランチルームを利用しました。今日と火曜日の2回連続で地産地消についての指導を行います。ふだん給食で食べている東京都産の野菜についてや、生産者のこと、環境のことなどを学びます。

★月曜日の給食食材産地予定★
・にんじん　大根　長ネギ　小松菜・・・東京
・山芋・・・青森
・野沢菜・・・長野
・たまご・・・群馬
・ちりめんじゃこ・・・兵庫
・エビ・・・タイ
・鶏ひき肉・・・徳島

　今日は学校給食週間にちなみ、昔の給食の再現ということで鯨の竜田揚げを作りました。鯨はナガスクジラという体長が20メートル以上ある大きな鯨です。子どもたちの中には「鯨を食べるなんてかわいそう」という意見や「鯨のおさしみはおいしいよね。」という意見もありました。「鯨がかわいそうなら、魚や肉ならかわいそうじゃないの？」と話し、命のあるものを残さず感謝して食べることが、命を全うすることであると伝えました。普通の肉よりも脂肪が少なく固いので、苦手な子もいたようですが、玉ねぎやリンゴのすり下ろしでくさみを消したこともあり、思ったよりは食べてくれました。「鯨を初めて食べた！」という子もいたので、良い食の経験になったと思います。

★明日の給食食材産地予定★
・小松菜　にんじん　じゃがいも・・・東京
・にんにく　イカ　ホタテ　たまご・・・青森
・セロリ・・・静岡
・玉ねぎ・・・北海道
・ホールトマト・・・イタリア
・ブロッコリー・・・愛知
・イチゴ・・・長崎または佐賀

　今日は旬のほうれん草をたっぷりつかったスパゲッティーを作りました。全員分で23キロ（約80束）のほうれん草をつかっています。いつもはパスタとソースを別に出すことが多いですが、今日は一緒に合わせて出しました。インフルエンザもあり、学校全体でお休みの子が多かったので、少し残ってしましました。
　スイートポテトケーキは蒸したサツマイモをつぶし、泡立てたたまごといっしょに合わせて焼いたものです。ふつうケーキというと薄力粉を使いますが、このケーキは一人あたり1.5ｇ、全員分でも650ｇしかつかっていません。そのため、ふんわり＆しっとりとした食感で子どもたちにも大人気でした。
　今日は、ＰＴＡ・委託業者・教育委員会・学校の4者が給食について話し合う、給食運営協議会が行われました。よりよい給食運営のための活発な意見が出されました。

★明日の給食食材産地予定★
・なめこ・・・新潟
・にんにく　りんご・・・青森
・玉ねぎ・・・北海道
・しょうが・・・熊本
・長ネギ　にんじん・・・東京
・しめじ・・・長野
・ほうれん草・・・埼玉
・ナガスクジラ・・・アイスランド
・ポンカン・・・愛媛

　より安心・安全・おいしい給食を目指しての話し合いをしました。教育委員会、ＰＴＡ役員の方々にもご出席いただきました。「栄養のバランスがよい。」「いろいろな方法で調理されているので、いろいろな味が楽しめる。」「子どもが楽しみにしている。」など駒場小学校の給食についてお褒めのお言葉をいただきました。栄養士さんからは、委託業者さんに「難しいことにチャレンジしていただいている。」「配膳中に各教室を回っていただきありがたい。」等々感謝の言葉が述べられました。