チャンチャン焼きは北海道の郷土料理です。元々は鮭と野菜を鉄板で焼いた漁師の名物料理です。
今日は北海道漂津市の鮭を使いました。ホイルをひき、鮭をのせて、キャベツ・玉葱・人参・ホールコーンなどをのせ、味噌タレをのせて焼きます。味噌タレは、味噌にみりん・しょうゆ・バター・砂糖などを入れて作りました。
チャンチャン焼きという名前の由来は定かではありませんが、
・お父ちゃんが焼いているから
・ちゃちゃっと作れるから
・鮭を焼く時にチャンチャンという音を立てるから
など様々な説があります。
北海道では昔から鮭が重要な魚と言われてきました。先住民アイヌ民族や、本土から来た開拓者も鮭のことを「神の魚」と呼んでいたそうです。
子供たちには甘い味噌タレが美味しかったらしく、教室を回ると鮭が甘くておいしいですという声が聞けました。中には味噌の香りが苦手という子もいましたが、頑張って食べてくれました。

★今日の食材の産地★
鮭・・・北海道
じゃがいも・・・北海道
ネギ・・・埼玉
キャベツ・・・千葉
玉葱・・・北海道
人参・・・千葉
胡瓜・・・埼玉
大根・・・神奈川