７月７日 本日の給食食材産地
＊鮭寿司 ＊豆腐と野菜のすまし汁 ＊すいか白玉ポンチ ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（北海道） すいか（茨城県） レモン（広島県） 鮭（チリ） えのきたけ（長野県）豆腐（アメリカ・カナダ） こまつな（茨城県） ☆☆☆ 七夕 ☆☆☆彡 今日は『七夕』です。 ３月３日の桃の節句や、５月５日の端午の節句などと同じ、 五節句のひとつです。 七夕には、笹竹を飾り、いろいろな願いを書いた短冊をつけ ます。 また、七夕の夜に、一年に一度だけ、天の川にかかる橋を渡 って、織姫と彦星が会うことができると言われています。 今日は、七夕にちなんで、鮭寿司に星の形をしたのりを、飾 りました。 鮭は、給食室で大きな切り身を焼き、一本一本、骨をとり除 きました。 織姫と彦星が会えますように。 ７月６日 本日の給食食材産地
＊フランスパンのガーリックトースト ＊ビーフシチュー ＊河内晩柑 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）牛肉（新潟県） しょうが（高知県） 河内晩柑（愛媛県） セロリ（長野県） たまねぎ（愛知県） トマト（北海道） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） パセリ（長野県） ＊＊＊ ビーフシチュー(牛肉） ＊＊＊ ビーフシチューは、お肉が柔らかくなるように、朝早くから炒め、 スープ、香味野菜、香辛料を加え、じっくりと煮ました。 コロナ感染症によって、消費されるはずの食材が、残ってしまって います。 給食にこれらの食材を提供していただく取り組みがあります。 今日のビーフシチューに使用した、牛肉はその食材です。 美味しいビーフシチューになるように、じっくりと煮込み、作りま した。 ７月5日 本日の給食食材産地
＊鶏だし茶漬け ＊海藻と野菜のあえもの ＊生揚げ煮 ＊牛乳 《食材産地》 きゅうり（岩手県）鶏肉（青森県） にんじん（千葉県） もやし（静岡県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 海藻と野菜のあえもの ＊＊＊ 海藻は、ひじきと糸寒天が入りました。 ひじきは、枝の先の細い部分の芽ひじきと呼ばれる 部分のひじきを使用しました。 野菜は、もやし、きゅうり、にんじんが入りました。 きゅうりとにんじんは、太さや長さをそろえて、丁寧に 線切りにしました。 鶏だし茶漬けのだしは、昆布とかつお節でとりました。 ７月２日 本日の給食食材産地
＊大豆ドライカレー ＊トマトサラダ ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豚肉（熊本県） セロリ（長野県） たまねぎ（愛知県） トマト（愛知県） ＊＊＊ 地産地消 世田谷区のトマト ＊＊＊ 住んでいる地域で採れた農作物を食べることを、地産地消と 呼びます。 目黒区の隣の世田谷区は、農地が２３区の中で２番目に多い区です。 （第１位は練馬区） 大根やブロッコリーの野菜や、ブルーベリーなどの果物が栽培され ています。 今日は、世田谷産のトマトを、大きめに切り、たまねぎドレッシング をかけました。 ７月１日 本日の給食食材産地
＊枝豆ごはん ＊焼きししゃも ＊筑前煮 ＊冷凍みかん ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県） 鶏肉（山梨県） 枝豆（群馬県） ししゃも（カナダ・北欧） ごぼう（青森県） みかん（和歌山） にんじん（千葉県） ＊＊＊ 枝豆ごはん ＊＊＊ ７月に入りました。 ７月の給食目標は『暑さに負けない食事をしよう』です。 今日は、旬の枝豆をごはんに入れました。 枝豆は、給食室で茹で、さやから一粒一粒出しました。 鮮やかな、黄緑色がごはんの白に映えました。 ６月３０日 本日の給食食材産地
＊キムチチャーハン ＊豆腐と春雨のスープ ＊小玉すいか ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 豚肉（熊本県） にら（茨城県） 豆腐（アメリカ・カナダ） にんにく（青森県） 小玉すいか（茨城県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） 長ねぎ（埼玉県） 大豆もやし（栃木県） えのきたけ（新潟県） ＊＊＊ 西瓜（すいか） ＊＊＊ 西瓜が出回り始めました。夏本番も、もうすぐです。 国内では、一年の中で、いろいろな種類の果物が栽培されて います。 果物によって、季節の移り変わりを感じることができます。 夏の果物の代表は、すいかです。皮の色、真っ赤な果肉に 黒い種の色彩も楽しむことができます。 キムチチャーハンは、パラパラに、美味しくできるように、 何度にも分けて、炒めました。 ６月２９日 本日の給食食材産地
＊もち麦ときびのごはん ＊笹かまぼこの磯天ぷら ＊はっと汁 ＊甘夏 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（北海道） 卵（秋田県） にんじん（千葉県） 甘夏（熊本県） 長ねぎ（埼玉県） はくさい（群馬県） しめじ（福岡県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 郷土料理《宮城県》 ＊＊＊ 今日は、宮城県の郷土料理です。 小麦粉をよく練り、ねかせた生地を、指でうすく伸ばしたもの を汁に入れるのが特徴です。 汁には、野菜やきのこ、肉などが入ります。 具の中には、登米地方で使われる油麩を入れました。 油麩を加えると、汁にコクが加わります。 油麩ではなく油揚げを使用する地方もあります。 笹かまぼこは、宮城県仙台の名産品です。 青のりを加えた衣で、磯天ぷらにしました。 ６月２８日 本日の給食食材産地
＊国産小麦のコッペパン ＊スパニッシュオムレツ ＊モロヘイヤとマカロニのスープ ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県） 鶏肉（山梨県） たまねぎ（愛知県） 卵（秋田県） にんじん（千葉県） しょうが（高知県） にんにく（青森県） モロヘイヤ（群馬県） ミニトマト（愛知県） ＊＊＊ モロヘイヤとマカロニのスープ ＊＊＊ スープの中には、モロヘイヤとファルファーレという、リボンの 形をしたマカロニが入りました。 モロヘイヤは、エジプトの王様が、モロヘイヤのスープを食べて 体調が回復したことから、『王家の野菜』と呼ばれています。 モロヘイヤは、茹でたり、切ることで、ネバネバの成分が出てく るのが、特徴です。 ６月２５日 本日の給食食材産地
＊中華丼 ＊おさつチップス ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）いか（ペルー） しょうが（高知県） 豚肉（青森県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） 長ねぎ（千葉県） はくさい（長野県） もやし（静岡県） こまつな（茨城県) ＊＊＊ おさつチップス ＊＊＊ おさつチップスは、さつま芋をスライスして、パリッと 素揚げにしました。 塩はふらず、さつまいもそのままの味を味わいました。 ６月２４日 本日の給食食材産地
＊いかとかぼちゃのかき揚げ丼 ＊豆腐とわかめのみそ汁 ＊河内晩柑 ＊牛乳 《食材産地》 かぼちゃ（メキシコ）いか（ペルー） たまねぎ（愛知県） 豆腐（アメリカ・カナダ） 長ねぎ（埼玉県） 河内晩柑（愛媛県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ かき揚げ丼 ＊＊＊ かき揚げ丼には、いか、かぼちゃ、たまねぎが入りました。 かき揚げが、さっくり揚がるように、具と衣を学年ごとに 分けて、さっくり混ぜて、形を作り、揚げました。 ６月２３日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊鰆の照り焼き ＊大豆ひじき煮 ＊野菜と卵のすまし汁 ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（愛知県） 鰆（韓国） にんじん（千葉県） 卵（秋田県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 主菜は、鰆を照り焼きにしました。副菜の大豆ひじき煮は、 ひじき、大豆とも、乾物です。切り干し大根やかんぴょう など、乾燥させることで、日持ちができるものを、日本で は、上手に料理に使ってきました。 ひじきは、長ひじき、芽ひじきと呼ばれるものがあり、 長ひじきは、枝の太い部分、芽ひじきは、枝の先端の細い 部分です。 今日のひじきは、芽ひじきを使用しました。 ６月２２日 本日の給食食材産地
＊ジャージャーめん ＊メロン豆乳杏仁豆腐 ＊牛乳 《食材産地》 きゅうり（岩手県）メロン（茨城県） しょうが（高知県）豚肉（青森県） たまねぎ（愛知県） にんにく（青森県） 長ねぎ（埼玉県） もやし（静岡県） ＊＊＊ メロン《タカミメロン》 ＊＊＊ 今日の杏仁豆腐は、豆乳で作った杏仁豆腐です。 杏仁豆腐の中には、旬の果物、メロンが入っています。 メロンは青肉、赤肉と果肉の色に違いがあります。 タカミメロンは、青肉と呼ばれ、とてもきれいな、黄緑色を しています。 白の杏仁豆腐にメロンとパインの色が映え、色鮮やかな杏仁 豆腐でした。 ６月１８日 本日の給食食材産地
＊ナン ＊カレーシチュー ＊ヨーグルトブルーベリーソース ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）豚肉（熊本県） しょうが（高知県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） ＊＊＊ 手作りナン ＊＊＊ 今日は、給食室でナンを粉からこねて作りました。 朝一番で、粉、砂糖、イースト、牛乳を混ぜて、よくこねます。 一次発酵をしてから、一個づつ計量して、丸め、ねかせ、二次 発酵をします。 そして、ナンのかたちに伸ばして、焼きました。 カレーシチューとの組み合わせで、ナンをシチューに付けなが ら食べていたり、ナンを楽しく味わいました。 ６月1７日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊魚の黒酢あんかけ じゃが芋添え ＊豆腐とにらの中華スープ ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（茨城県）たら（アメリカ） しょうが（高知県） 豆腐（アメリカ・カナダ） たまねぎ（愛知県） にら（茨城県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） 黄ピーマン（熊本県） えにきたけ（新潟県） ＊＊＊ 魚の黒酢あんかけ ＊＊＊ 魚は白身のスケトウダラです。 たまねぎ、にんじん、黄ピーマンが入った黒酢あんを、から揚げ にした、スケトウダラにかけました。 黒酢は、玄米が原料で、じっくりと熟成して作られます。 まろやかな酸味が、湿度、温度が高くなっている、時期に食べや すく、食欲が増します。 ６月１６日 本日の給食食材産地
＊和風ツナスパゲッティ ＊ミモザサラダ ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（茨城県） ツナ（台湾） きゅうり（埼玉県） 卵（秋田県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） レモン（広島県） えのきたけ（新潟県） しめじ（長野県） ＊＊＊ ミモザサラダ ＊＊＊ ミモザサラダは、ミモザの花から付いた名のサラダです。 ミモザの花は、とてもきれいな黄色い花です。 この花を卵の黄色で表しました。 キャベツの黄緑色と、きゅうりの緑色、にんじんのオレン ジ色に、黄色がとても映え、色鮮やかなサラダでした。 ６月１５日 本日の給食食材産地
＊かやくごはん ＊手羽元のさっぱり煮 ＊三色野菜のお浸し ＊花豆煮 《食材産地》 ごぼう（青森県） 鶏肉（岩手県） しょうが（高知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） もやし（神奈川県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 今日の豆 《花豆》 ＊＊＊ 今日のお豆は《花豆》です。 北海道産で、花豆には、紫色と白色がありますが、今日は 白色の花豆です。 花豆は、とてもきれいな花が咲くことから名前が付いたそ うです。 ６月１４日 本日の給食食材産地
＊ごはん ＊かつおとキャベツのみそ炒め ＊わかめスープ ＊パイナップル ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（神奈川県）パイナップル（沖縄県） しょうが（高知県） かつお（日本近海） にんじん（埼玉県） にんにく（青森県） 長ねぎ（埼玉県） たまねぎ（愛知県） にんじん（埼玉県） たまねぎ（愛知県） えのきたけ（新潟県） ＊＊＊ 今日の食材産地《国産パイナップル》 ＊＊＊ 今日のパイナップルは、国産のパイナップルです。 パイナップルは、フィリピンや台湾からの輸入がほとんどでしたが、 近年は、温暖で雨量の多い、沖縄県の石垣島などで栽培できるように なって来ました。 まだ、生産量は多くなく貴重なパイナップルです。 とても甘味があり、酸味もしっかりとあり、パイナップルの香りも高 く、美味しい国産パイナップルを味わうことができました。 ６月１１日 本日の給食食材産地
＊いわしのかば焼き丼 ＊沢煮椀（さわにわん） ＊甘夏 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（北海道） いわし（千葉県） にんじん（千葉県） 甘夏（熊本県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 沢煮椀（さわにわん） ＊＊＊ 沢煮椀は、線切りにした、たくさんの野菜と、豚肉の脂身のうま味が、 だし汁の中で合わさった汁ものです。 最後にこしょうを効かせるもが特徴です。 今日は、豚バラ肉を線切りにして使用しました。 だしは、昆布とかつお節でとりました。 ６月１０日 本日の給食食材産地
＊大豆とごぼうのピラフ ＊キャロットスープ ＊パセリポテト ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）鶏肉（青森県） ごぼう（青森県） 大豆（北海道） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 大豆とごぼうのピラフ ＊＊＊ ６月４日から１０日までは『歯と口の健康週間』です。 ピラフなどの洋食は、噛み応えのある料理が少ないです。 今日は、ピラフにごぼうを加えることで、かみ応えのあるピラフ にしました。 ごぼうは、独特の香りがあります。 ごぼうを食する国は、日本と一部の国だけだそうです。 ごぼうの歯ごたえ、香りと大豆がたっぷり入ったピラフをよく噛 んで食べました。 ６月９日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊焼きししゃも ＊高野豆腐と野菜の煮物 ＊豆もやしとにらのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）ししゃも（カナダ・北欧） にら（山形県） にんじん（千葉県） 豆もやし（栃木県） ＊＊＊ 歯と口の健康週間『かみかみ献立』 ＊＊＊ ６月４日から１０日は、歯と口の健康週間です。 今日は、かみ応えのある『かみかみ献立』で、頭から尾まで食べ られるししゃもと、ごはんには麦が入り、みそ汁には、かみ応え のある、豆もやしが入りました。 かむことで、あごが発達し、よい歯並びとなり、しっかりと噛む ことができます。 小学校の時期は、乳歯から永久歯に生え変わる大切な時です。 給食で、しっかりと噛んで食べる献立を取り入れていきたいと思 います。 |
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