１１月１０日 本日の給食食材産地
＊スパゲッティナポリタン ＊じゃが芋と彩り野菜のサラダ ＊牛乳 《食材産地》 じゃが芋（北海道）鶏肉（青森県・北海道） きゅうり（千葉県）大豆（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） レモン（広島県） ＊＊＊ じゃが芋と彩り野菜のサラダ ＊＊＊ サラダのドレッシングは、給食室で作っています。 今日は、塩、黒こしょう、酢、砂糖、レモン、粒マスタード、 油を使って作りました。 １１月９日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊さんまの梅煮 ＊大豆ひじき煮 ＊野菜のすまし汁 ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（北海道） さんま（北海道） 白菜（長野県） えのきたけ（長野県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ 新米 ＊＊＊ 今日のお米は、今年、収穫された新米です。 給食のお米は、目黒区米穀組合を通して、購入しています。 お米は、北海道の『ななつぼし』です。 新米と北海道で採れた、秋の味覚、さんまを美味しくいただ きました。 １１月８日 本日の給食食材産地
＊じゃこごま菜めし ＊花しゅうまい ＊中華スープ ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豆腐（アメリカ・カナダ） たまねぎ（北海道）豚肉（青森県） にら（高知県） 鶏肉（青森県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 長ねぎ（青森県） もやし（静岡県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ １１月８日 いい歯の日 ＊＊＊ 今日は、いい歯の日です。 いい歯の日にちなんで、かみかみ献立にしました。 ごはんには、ちりめんじゃこ、小松菜、ごま、麦が入り、かみ応えが あります。 小学生の時期は、乳歯から永久歯に生え変わる、大切な時です。 よく噛むことができる、かみ応えのある献立、『かみかみ献立』を給 食で出していきます。 １１月５日 本日の給食食材産地
＊フレンチトースト ＊ビーンズトマトスープ ＊りんご 《食材産地》 じゃがいも（北海道） 豚肉（熊本県） キャベツ（群馬県） りんご（青森県） セロリ（長野県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく(青森県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 旬のりんご ＊＊＊ りんごは、いろいろな品種があり、甘味、酸味、食感、香り など、それぞれに特徴があります。 今日は、青森県から届いた、ジョナゴールドです。 給食室に届いたりんごの箱を開けると、甘く、さわやかな、 香りが広がりました。 給食で、いろいろな品種のりんごを味わっていきたいと思い ます。 １１月４日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊鯖のごまみそあんかけ ＊キャベツと人参の即席漬け ＊具沢山麦みそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 さつま芋（千葉県） 生揚げ（愛知県・佐賀県） キャベツ（群馬県） 鰆（韓国） しそ（愛知県） にんじん（北海道） 白菜（長野県） もやし（栃木県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 汁物は、生揚げ、白菜、さつま芋、小松菜の具だくさんで、 みそは、甘みのある麦みそを使用しました。 みそは、地域によってさまざまな種類があります。 だしとみそ組み合わせで、みそ汁の味わいに違いが出ます。 だしは、かつおを厚く削った厚けずり節でとりました。 １１月２日 本日の給食食材産地
＊タンメン ＊豆腐ごまドーナッツ ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（群馬県）豆腐（アメリカ・カナダ） しょうが（高知県）豚肉（熊本県） たまねぎ（北海道）卵（秋田県） にら（茨城県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 長ねぎ（埼玉県） はくさい（長野県） もやし（栃木県） ＊＊＊ 豆腐ごまドーナッツ ＊＊＊ もちもち、ふわふわなドーナッツは、豆腐、白玉粉、小麦粉、 砂糖、卵、牛乳、たっぷりのごまを加えて、丸め、揚げて作り ました。 白玉粉を加えることで、もちもちとした食感になります。 タンメンには、たっぷりの野菜が入りました。 １１月１日 本日の給食食材産地
＊秋の香りごはん ＊秋鮭のゆうあん焼き ＊小松菜の磯あえ ＊かき ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（茨城県）鮭（北海道） にんじん（北海道） 鶏肉（山梨県） もやし（栃木県） 柿（山形県） しめじ（長野県） しょうが(高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 秋の香りごはん ＊＊＊ １１月に入りました。 実りの秋、収穫の秋、味覚の秋です。 今日のごはんは、季節を感じることができるように、旬の さつま芋、しめじが入ったごはんです。 ごはんの上には、もみじに型どったにんじんを飾りました。 にんじんの色が、紅葉したもみじのように、ごはんを彩りま した。 １１月の給食目標は『感謝して食べよう』です。 １０月２９日 本日の給食食材産地
＊きのこスパゲッティ ＊彩り野菜のサラダ ＊パンプキンマドレーヌ ＊牛乳 《食材産地》 きゅうり（群馬県） 鶏肉（青森県） だいこん（青森県） 卵（秋田県） たまねぎ（北海道） にんじん（青森県） レモン（広島県） えのきたけ（長野県） しめじ（長野県） ＊＊＊ かぼちゃマドレーヌ ＊＊＊ １０月３１日はハロウィンです。 ハロウィンにちなんで、かぼちゃのマドレーヌを作りました。 スパゲッティは、旬のきのこが入った、しょうゆを効かせた 和風スパゲッティです。 １０月２８日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊あじのジャンボぎょうざ ＊野菜のカレー風味 ＊白菜と豚肉のスープ 《食材産地》 キャベツ（長野県）あじ（東京都） きゅうり（千葉県）豚肉（青森県） たまねぎ（北海道） にら（高知県） にんじん（北海道） はくさい（長野県） もやし（静岡県） しょうが（高知県） にんにく（青森県） ＊＊＊ 八丈島のムロアジ ＊＊＊ 今日のジャンボぎょうざは、東京都の南の島、八丈島から 届いた『ムロアジ』を使って作りました。 八丈島は、漁業がさかんで、ムロアジの他にも、トビウオ や金目鯛なども獲れます。 ムロアジのうま味とキャベツ、白菜、にらの野菜が合わさ り、ととも美味しいジャンボぎょうざが出来ました。 １０月２７日 本日の給食食材産地
＊チキンピラフ ＊ほうれん草とたまごのスープ ＊りんご ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（北海道） 鶏肉（青森県） にんじん（北海道） たまご（秋田県） ほうれん草（群馬県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） にんにく（青森県） ＊＊＊ スープの野菜 ほうれん草 ＊＊＊ スープには、ほうれん草が入りました。 ほうれん草は一年中出回っていますが、これから冬にかけて が旬です。 たまごの黄色とほうれん草の緑色がきれいなスープでした。 寒い季節のスープは、がからだを温め、ほっとします。 １０月２６日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊銀さわらの塩こうじ焼き ＊肉じゃが ＊キャベツとわかめのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）銀さわら（ニュージーランド） いんげん（千葉県） 豚肉（青森県） キャベツ（長野県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） 長ねぎ（秋田県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 主菜の銀サワラは、塩こうじなどの調味料に漬け込んで 焼きました。 みそ汁のだしは、煮干しでとりました。 ユネスコ無形文化遺産に日本の和食が登録されています。 和食を継承しいけるように給食で和食を大切に作っていき たいと思います。 １０月２５日 本日の給食食材産地
＊国産小麦のコッペパン ＊たまごのココット焼き ＋マカロニと野菜のサラダ ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）鶏肉（青森県） キャベツ（長野県） 卵（秋田県） しょうが（高知県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） ブロッコリー（愛知県） もやし（愛知県） ＊＊＊ ココット焼き ＊＊＊ ココット焼きのココットは、円形の陶器などで出来た器です。 具材を容器に入れて、そのまま焼きます。 給食では、白い、耐熱性の紙の丸い容器を使って作りました。 具材は、キャベツ、もやし、ホールコーンのたっぷりの野菜の 真ん中に、たまごを割り入れました。 見た目にも楽しいココット焼きです。 スープには、リボンの形をしたパスタ、ファルファーレが入り ました。 １０月２２日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊かつおのフライ ＊野菜のレモンじょうゆ ＊生揚げとさつま芋のみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（茨城県）かつお（宮城県） キャベツ（群馬県） 生揚げ（愛知・佐賀県） ごぼう（青森県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 長ねぎ（青森県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 主菜のかつおは、しょうが、にんにく、しょうゆ、みりん、酒 で、下味を付け、パン粉を付けてフライにしました。 かつおは、かつお節になるように、旨味が大変多い魚です。 ソースは付けずに、かつおの旨味を味わいました。 １０月２１日 本日の給食食材産地
＊五目うどん ＊豆腐白玉みたらし団子 ＊柿 ＊牛乳 《食材産地》 ごぼう（青森県） 豚肉（熊本県） たまねぎ（北海道） 豆腐（アメリカ・カナダ） にんじん（北海道） 柿（奈良県） 長ねぎ（青森県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ 秋の果物 《柿》 ＊＊＊ 秋は、美味しい果物がたくさん出回ります。 今日は柿で、奈良県から届いた、平種無という品種です。 柿はそのまま食べれれる甘柿と、そのままでは食べれず、 渋抜きをして食べる渋柿があります。 今日の平種無柿は、渋柿です。 肌寒くなり、だしの効いたうどんで、体が温まりました。 １０月２０日 本日の給食食材産地
＊大豆ごぼうピラフ ＊キャロットスープ ＊じゃが芋のフリッター ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）鶏肉（山梨県） ごぼう（青森県） 卵（秋田県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） しょうが（高知県） にんにく（青森県） ＊＊＊ 根菜（ごぼう・人参） ＊＊＊ 今日の献立は、土の中にできる部分を食べる野菜、根菜 を洋風の料理に使用しました。 ごぼうは、大豆と一緒にピラフに、人参は、たまねぎと 一緒にスープでじっくり煮て、ピューレ状にしてから、 豆乳を加えてスープにしました。 ごぼうを食べる国は日本以外であまりないそうです。 ごぼうの香りや歯ごたえを味わえるピラフ、人参の鮮や かな色を楽しめるスープでした。 １０月１９日 本日の給食食材産地
＊鶏だし茶漬け ＊生揚げの肉野菜あんかけ ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（北海道）鶏肉（山梨県） にんじん（北海道）生揚げ（愛知県・佐賀県） 小松菜（茨城県） しょうが（高知県） ＊＊＊ だし茶漬けのだし ＊＊＊ 運動会が無事、終了しました。 運動会前は、半袖で過ごせるような暑い日も多くあり ましたが、気温が急に下がり、寒い日々となって来ました。 体調管理が難しい季節です。 温かい、汁ものが食事の中にあると、体が温まります。 今日は、だし茶漬けです。 昆布とたっぷりのかつお節で、だしをとりました。 だしの旨味に鶏肉が合わさり、とても美味しい汁になりました。 １０月１5日 本日の給食食材産地
＊カレーライス ＊紅白白玉ポンチ ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）豚肉（青森県） しょうが（高知県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 赤ピーマン（（千葉県） ＊＊＊ 運動会応援献立 ＊＊＊ 明日は運動会です。 頑張って練習してきた成果を発揮できるように、赤組・白組に エールをおくるために、紅白の白玉団子が入った、フルーツポ ンチを作りました。 赤色は、赤ピーマンをピューレにして、白玉に入れました。 『フレーフレー 赤組！ 白組！』 １０月１４日 本日の給食食材産地
＊黒砂糖食パン ＊鮭と白菜のシチュー ＊焼きりんご ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）りんご（長野県） はくさい（長野県） 鮭（北海道） ほうれん草（岩手県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） しょうが（高知県） ＊＊＊ りんご（紅玉） ＊＊＊ 旬のりんごを使って、焼きりんごを作りました。 りんごはいろいろな品種があります。 紅玉の酸味、甘みのバランスがアップルパイなどのお菓子に よく合います。 今日は、紅玉にグラニュー糖をまぶし、バターをかけて焼き りんごを作りました。 １０月１３日 本日の給食食材産地
＊江戸菜と生揚げのあんかけ丼 ＊おさつチップス ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）いか（ペルー） しょうが（高知県） 鶏肉（青森県） たまねぎ（北海道） 生揚げ（愛知県・佐賀県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 長ねぎ（青森県） 白菜（長野県） もやし（静岡県） 江戸菜（千葉県） ＊＊＊ 旬の食材 さつまいも ＊＊＊ 旬のさつまいもを薄くスライスして、揚げました。 さつまいも、そのままの味をパリパリとした食感とともに 味わいました。 あんかけ丼には、小松菜を品種改良してできた江戸菜など の野菜がたっぷり入りました。 １０月１２日 本日の給食食材産地
＊ごはん ＊さばのみそ煮 ＊ひじき煮 ＊こづゆ ＊牛乳 《食材産地》 さといも（埼玉県） さば（欧州） さやいんげん（山形県） しょうが（高知県） にんじん（北海道） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 給食時間の放送では、保健給食委員会の委員が、和食献立の ごはんと汁ものの置く場所についての話をしました。 こづゆは、福島県合津地方の郷土料理です。 ほたての干貝柱を使ってだしをとります。 |
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