学校での子ども達の様子をお知らせします。

11月16日(金)の給食



今日の給食:白いパスポートパン 黒いパスポートパン 
      ジリアンのシチュー さつまいもの水あめかけ 牛乳


玉ねぎ:北海道      人参:埼玉県     じゃがいも:北海道

ブロッコリー:長崎県   キャベツ:神奈川県  かぶ:東京都

さつまいも:東京都    ベーコン:千葉・群馬県

豚肉:鹿児島県      鶏ガラ:鳥取県    豚骨:鹿児島県

 今日は学芸会献立です。給食でも学芸会を盛り上げるために各学年の劇にちなんだメニューにしました。今日は第一弾です。白いパスポートパン、黒いパスポートパンは6年生の「夢から醒めた夢」に出てくるパスポートをイメージして作りました。劇のポイントになるパスポートを白は食パンにチーズ、黒は黒砂糖食パンに黒大豆、黒砂糖、バターで作った黒いクリームをのせて焼きました。
 ジリアンのシチューは5年生の「人間になりたがった猫」に出てくるジリアンの作るシチューをイメージして作りました。セリフにもあるように具だくさんのシチューにしました。
 さつまいもの水あめかけは3くみの「一休さん」に出てくる水あめを揚げたさつまいもにかけました。水あめは給食室で作った手作り水あめです!



11月15日(木)の給食

今日の給食:ご飯 ししゃもの磯辺揚げ 春雨と野菜の五目炒め 
      大根の味噌汁 牛乳


人参:北海道     キャベツ:千葉県   にら:高知県

長ねぎ:新潟県    もやし:栃木県    大根:青森県

ししゃも:北欧    鶏卵:栃木県     油揚げ:愛知、佐賀県


 今日は少し早いですが、毎月19日の「食育の日」献立です。八雲小学校では食育の日は和食を紹介しています。ししゃもは北海道の太平洋側にだけ生息する日本固有の魚です。日本でとれるししゃもを紹介できるとよいのですが、給食やスーパーに出回っているのは北大西洋や北太平洋などでとれる「からふとししゃも」です。今日はからふとししゃもを青のりを入れた「磯辺揚げ」にしました。ししゃもは頭や尻尾が苦手な児童が多いのですが、衣をつけて揚げると、頭ごと食べることができる子が多いです。

11月14日(水)の給食

今日の給食:酸辣湯麺 じゃがいもとブロッコリーの炒め物 
      りんご 牛乳


しょうが:高知県    長ねぎ:新潟県    にら:長崎県

にんにく:青森県    玉ねぎ:北海道    じゃがいも:北海道

ブロッコリー:長崎県  りんご:山形県    もやし:栃木県

豚骨:岩手県      鶏ガラ:鳥取県    鶏胸肉:鳥取県

豆腐:愛知・佐賀県   鶏卵:栃木県     ハム:千葉・群馬県



酸辣湯麺は酸味と辛みのあるスープを使った麺料理です。酸味はお酢を使います。辛みはラー油でつけました。給食室で仕上げる際には酸味を感じる味だったのですが、子どもたちが食べる時間には酢の酸味が飛んでしまいました。少し残念でしたが、子どもたちはおいしく食べていました。 

11月14日(水)の給食

今日の給食:ご飯 五目豆腐 中華風野菜 みかん 牛乳


にんにく:青森県   しょうが:北海道   人参:北海道

長ねぎ:新潟県    きゅうり:群馬県   柿:新潟県

大根:東京都     豚ひき肉:鹿児島県  豆腐:愛知・佐賀県



 学芸会を間近に控え、練習も給食時間ぎりぎりまでしている子どもたち。行事の前は落ち着かないこともあってか、給食の残りが出ることもよくあるのですが、忙しい中でも給食をしっかり食べています。きれいに食べているクラスが多く、中華風野菜もお代わりする子がたくさんいました。柿は苦手な子も多いのですが、ビタミンAやCが多く、風邪予防にもよいので、学芸会前しっかり食べて予防しようね、と話をすると1口がんばって食べようとする姿も見られました。
 

11月12日(月)の給食



今日の給食:わかめご飯 治部煮 めった汁 牛乳


人参:北海道     ほうれん草:埼玉県   ごぼう:青森県

長ねぎ:新潟県    源助大根:石川県    五郎島金時:石川県

油揚げ:愛知・佐賀県 鶏肉:岩手県      豚肉:岩手県


 今日は石川県金沢市の郷土料理です。普段は都道府県の郷土料理を紹介していますが、昨年の10月に目黒区と金沢市が友好都市を結んだことにちなみ金沢市の郷土料理を紹介しました。 
 治部煮は金沢を代表する料理です。肉に小麦粉をまぶして野菜と一緒に煮た料理です。鴨肉が使われますが、給食では鶏肉を使って作りました。また、小麦粉ではなく、片栗粉を使って作りました。治部煮に欠かせない「すだれ麩」はすだれで包んで作った麩で、金沢の特産品です。今日はすだれ麩も使いました。
 17キロ近い鶏肉に片栗粉をまぶし、調味した煮汁に少しずつ入れ煮ました。野菜もそれぞれ下ゆでして丁寧に作りました。また、治部煮はわさびを添えて食べるので、今日の治部煮にも仕上げにすこしわさびを入れました。
 めった汁も金沢の郷土料理で、肉が入ったみそ味の汁物は「めったに食べられない」というのが名前の由来だそうです。めった汁には加賀野菜の「源助大根」と「五郎島金時」と呼ばれるさつまいもを使いました。
 めずらしい食材に子どもたちも興味津々でした。治部煮もめった汁も子どもたちに好評で、「おいしい!」とよく食べていました。
 

11月9日(金)の給食

今日の給食:ソフトフランスパン あじボールのトマトスープ こんにゃくサラダ

牛乳


玉ねぎ:北海道     人参:千葉県     パセリ:長野県

きゅうり:群馬県    もやし:栃木県    豚肉:鹿児島県

鶏がら:鳥取県     あじ:鹿児島県    鶏卵:栃木県

ベーコン:千葉、群馬県 わかめ:北海道    こんにゃく:群馬県


 あじボールのトマトスープはあじのすり身を使って団子にしたものです。魚の団子は苦手な子も多いので、魚特有の臭みが出ないようにタイムやバジルといった香辛料を入れました。団子にした後は一度油で揚げてからトマトのスープに入れました。あじボールは一人3個はいきわたるように、1400個近くのあじボールを調理師が手作業で作りました。
 子どもたちは「ミートボールかと思った!」と言う子がたくさんいましたが、「魚でもおいしく食べられたよ」「魚ってわからなかった!」とよく食べていました。

11月8日(木

今日の給食:海南鶏飯 汁ビーフン 豆乳花 牛乳

玉ねぎ:北海道    にんにく:青森県    しょうが:高知県

長ねぎ:山形県    キャベツ:愛知県    きゅうり:群馬県

しょうが:高知県   人参:千葉県      もやし:栃木県

にら:高知県     鶏肉:岩手県      鶏ガラ:鳥取県

ハム:千葉・群馬県    

 
今日はオリパラ献立です。オリパラ献立は2020年東京オリンピックに向けて世界の国々の料理を紹介しています。
 今日は「シンガポール」の料理です。海南鶏飯はシンガポールライスと呼ばれる鶏肉をご飯と一緒に炊いた料理です。給食では鶏肉をゆでた茹で汁でご飯を炊きました。上に鶏肉とキャベツ、きゅうりをのせて一緒に食べます。
 汁ビーフンは米で作られている「ビーフン」をいれたスープです。シンガポールをはじめとしたアジアでよく食べられています。
 豆乳花は豆乳を使ったシンガポールのデザートです。みつをかけていただきました。

11月7日(水)の給食

今日の給食:天ぷらうどん きゅうりとわかめの酢の物 みかん 牛乳


人参:青森県       長ねぎ:山形県    小松菜:東京都

さつまいも:千葉県    きゅうり:群馬県   みかん:熊本県

いか:青森県       鶏卵:栃木県     わかめ:北海道


11月6日(火)の給食


今日の給食:小松菜チャーハン 中華スープ りんご 牛乳



にんにく:青森県    長ねぎ:山形県     玉ねぎ:北海道

しょうが:高知県    人参:北海道      りんご:山形県

鶏卵:栃木県      木綿豆腐:愛知・佐賀県

豚肉:鹿児島県     鶏ガラ:鳥取県  ちりめんじゃこ:広島県  


 今日は東京都の八王子市で生産された「小松菜」を使った地産地消献立です。
今日の小松菜は菱山従道さんが育てたものです。給食室にはとても立派な小松菜が届きました。あまり大きい小松菜は葉や茎が固いものが多いのですが、とても柔らかく新鮮なものでした。今日はチャーハンとスープ合わせて18キロの小松菜を使用しました。チャーハンは給食室の釜で6回に分けて炒めました。
 りんごは「サンふじ」です。香りよく甘いりんごでした。

11月5日(月)の給食

今日の給食:さんまの蒲焼丼 煮浸し キャベツの味噌汁 牛乳



しょうが:高知県    小松菜:東京都    もやし:栃木県

人参:北海道      キャベツ:長野県   玉ねぎ:北海道

さんま:北海道     油揚げ:佐賀・新潟  わかめ:北海道


11月2日(金)の給食

今日の給食:ビスキュイパン ふわふわスープ パリパリサラダ 牛乳



人参:北海道     玉ねぎ:北海道    じゃがいも:北海道

パセリ:千葉県    きゅうり:群馬県   大根:北海道

しょうが:高知県   鶏肉:鹿児島県    豚骨:鹿児島県

鶏がら:鳥取県    鶏卵:栃木県     ベーコン:千葉・群馬県

鶏卵:栃木県     


10月30日(火)の給食



今日の給食:ご飯 四川豆腐 大根と油揚げのサラダ 牛乳



にんにく:青森県    しょうが:高知県    人参:北海道

長ねぎ:新潟県     にら:高知県      おけさ柿:新潟県

大根:東京都      豆腐:愛知・佐賀県   油揚げ:愛知・佐賀県

豚ひき肉:鹿児島県    


 大根は東京都で生産された「地産地消」の野菜です。八王子市の菱山さんから、葉がついたとても立派な大根が届きました。葉も使ってサラダにします。


10月29日(月)の給食



今日の給食:スパゲッティペスカトーレ 人参ドレッシングサラダ 
      パンプキンクッキー 牛乳



にんにく:青森県   たかのつめ:青森県    セロリ:長野県

玉ねぎ:北海道    人参:北海道       パセリ:千葉県

きゅうり:群馬県   かぼちゃ:北海道     キャベツ:群馬県

鶏がら:鳥取県    えび:マレーシア     いか:アルゼンチン

鶏卵:栃木県     ほたて:北海道  


 10月31日のハロウィンにちなみ、かぼちゃを使ったパンプキンクッキーを作りました。
型もかぼちゃの形のものを使い、生地から手作りしました。


10月26日(金)の給食


今日の給食:かやくご飯 いわしのつみれ汁 りんご 牛乳5



人参:北海道   ごぼう:青森県    しょうが:高知県

長ねぎ:秋田県  りんご:青森県    大根:東京都

里芋:東京都   小松菜:東京都    油揚げ:愛知・佐賀県

いわし:鹿児島県 鶏卵:栃木県  


 今日は地産地消の献立です。里芋、小松菜、大根は東京都の八王子市で生産されたものを使い、いわしのつみれ汁を作りました。つみれはいわしを練って給食室で手作りしました。
 りんごは「とき」という品種です。ふじと王林を掛け合わせた品種で、黄色い皮のりんごです。

10月25日(木)の給食



今日の給食:鶏の竜田揚げサンド のりしおポテト 
      ゆで野菜のドレッシングソース みかん 
      乳酸菌飲料(ジョア)


しょうが:高知県   キャベツ:長野県   みかん:愛媛県

じゃがいも:北海道  人参;北海道     きゅうり:群馬県

玉ねぎ:北海道    鶏肉:北海道     


 今日は「青空給食」でした。八雲小学校自慢の人工芝の上で全員で給食を食べます。この日のためにどんな献立をどのように児童に提供するか、栄養士と調理師で夏休み明けから相談を重ねてきました。鶏の竜田揚げサンドは鶏肉に醤油などで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げました。カリッと揚がるように丁寧に粉付けをしました。また、一緒に炒めたキャベツもパンに挟みました。のり塩ポテトはオーブンで焼き、青のりと塩をまぶしました。サラダはコロコロのサイズにカットしてからし粉を入れたドレッシングを作って和えました。
 今年度は衛生面も考え、いつもの給食と同じように教室で配膳をしてから人工芝の上で食べました。子どもたちは初めての試みでしたが、スムーズに準備をしていました。
 今日はとても良い天気で日向は暑いくらいでしたが、どの子も笑顔で楽しみながら給食を食べていました。
 

10月24日(水)の給食

今日の給食:味噌ラーメン フルーツみつ豆 牛乳


にんにく:青森県   しょうが:高知県   人参:北海道

玉ねぎ:北海道    もやし:栃木県    長ねぎ:秋田県

にら:高知県     レモン:高知県    豚肉:岩手県

豚骨:岩手県     鶏がら:鳥取県


 味噌ラーメンは給食室で鶏がらと豚骨と野菜でとったスープと練りごまと味噌を炒めて焦がし味噌で味噌のスープを作りました。一般的なラーメンというととても塩分が高く、給食では出すことができません。そこで、塩分を抑えられるように、鶏がらと豚骨は3〜4時間煮てしっかりスープを取り、ごまを使ってコクを出したり、焦がし味噌にすることで風味をつけたりして塩分を落とす工夫をしています。それでもラーメンの日は普段の給食よりも塩分が高くなってしまいます。
 フルーツみつ豆は寒天と黒蜜を給食室で手作りました。赤えんどう豆も給食室でゆでました。
 みつ豆というとたっぷりの豆を使いますが、苦手な子も多いので、少な目にし、食べやすくしました。やはり豆が苦手な子、1粒頑張って食べてみる子、食べてみたらおいしかったという子、様々でしたが、給食でひとつずつ食の経験を積み上げていってほしいと思います。

 今日の給食は子どもたちにとって食べやすいメニューだったようで、色々なクラスで「すっごくおいしいー!!」という声が聞けました。

10月23日(火)の給食

今日の給食:ご飯 豆腐とえびの中華炒め煮 卵とコーンのスープ 
      りんご 牛乳


にんにく:青森県  しょうが:高知県     玉ねぎ:北海道

人参:北海道    さやいんげん:千葉県   りんご:長野県

長ねぎ:山形県   えび:マレーシア     豆腐:愛知・佐賀県

鶏卵:栃木県    鶏肉:鹿児島県      鶏ガラ:鳥取県


 豆腐とえびの中華炒め煮は野菜とえび、鶏肉、豆腐を鶏がらスープで炒め煮にした料理です。えびと鶏肉は柔らかく仕上がるように、片栗粉をまぶし、いったん茹でてから炒め煮の中に入れています。今日は牡蠣からできている「オイスターソース」も使ってコクと旨みを出しました。

 果物は「梨」の予定でしたが、「りんご」に変更になりました。今年の異常気象で果物の時期も例年より早まっているそうです。例年通りにいかないと八百屋さんも困っていらっしゃいました。梨が出せなかったのは残念でしたが、今日のりんごは「シナノスイート」という品種のりんごになりました。とても甘く、子どもたちも「甘くておいしい」と喜んで食べていました。

10月22日(月)の給食

今日の給食:ご飯 鮭のちゃんちゃん焼き ぽてっと汁 牛乳

キャベツ:長野県   玉ねぎ:北海道   人参:北海道

もやし:栃木県    人参:北海道    ごぼう:青森県

大根:千葉県     じゃがいも:北海道 小松菜:埼玉県

長ねぎ:山形県    鮭:北海道     こんにゃく:群馬県

鶏肉:鹿児島県
 

 今日は北海道の料理です。「鮭のちゃんちゃん焼き」は鉄板に鮭の半身と野菜を上にのせ、蒸し焼きにし、みそだれをのせた北海道の郷土料理です。給食では鮭の切り身を紙カップに入れ、みそだれと野菜をのせてスチームオーブンで蒸し焼きにしました。野菜の甘みと鮭と味噌だれがよく合います。
 ぽてっと汁は蒸したじゃがいもと片栗粉を混ぜて芋団子にし、野菜がたっぷり入った汁に入れた料理です。今日は芋団子を一人3こほどいくように作ったのですが、煮ているうちに団子が溶けてしまい、どろっとした汁になってしまいました。子どもたちは「これじゃがいもでついたとろみなの?」とそのとろみにびっくりしていました。次回は団子が溶けないように作りたいと思います。


10月19日(金)の給食



今日の給食:栗おこわ 豆腐とわかめのすまし汁 手作りさつま揚げ 
      野菜のゆかり和え 牛乳

しょうが:高知県   人参:北海道    ごぼう:青森県

長ねぎ:秋田県    にら:高知県    きゅうり:群馬県

キャベツ:群馬県   栗:熊本県     すけそうだら:アメリカ

いか:青森県     豆腐:愛知・佐賀県 わかめ:北海道
 

 毎月19日は「食育の日」です。八雲小学校では和食の献立を紹介しています。今日は10月21日(日)の「十三夜」にちなんだ献立にしました。
 十三夜は十五夜の次にきれいな月が見られる日とされ、昔から月を眺め楽しむ習慣があります。十三夜には栗や豆を供えることから「栗名月」や「豆名月」と呼ばれます。そこで今日は季節の栗を使った「栗おこわ」を作りました。栗は熊本県産の生栗を使いました。ご飯と一緒に炊いた栗は甘味があり、子どもたちも「栗が甘かったよ!」「栗がおいしい」と季節の味をしっかり味わっていました。
 手作りさつま揚げは給食室で手作りしました。納品されるすり身は0度以下。手がしびれるくらい冷たいいかとたらのすり身20キロを練り合わせて作りました。手作りのさつま揚げはふわふわでとてもおいしく仕上がりました。


10月18日(木)の給食

今日の給食:豆腐のドライカレー わかめサラダ かき 牛乳

にんにく:青森県    セロリ:長野県    玉ねぎ:北海道

人参:北海道      ピーマン:高知県   きゅうり:群馬県

長ねぎ:秋田県     柿:新潟県      もやし:栃木県

絞り豆腐:愛知・佐賀県 わかめ:北海道    
 
 
 豆腐のドライカレーはひき肉の分量の半分をしぼった豆腐を炒めて作ったカレーです。カレーの味で豆腐が入っているのはほとんどわかりません。豆腐が苦手な子でもおいしく食べられます。わかめサラダは長ねぎを入れたドレッシングで和えました。果物の柿は今がまさに旬です。甘味が強く、ビタミンCが豊富です。柿は苦手な子が多いようで、最初から食べないという子も何人かいましたが、一口はチャレンジしてみよう、と声をかけました。 

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