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1月21日(火)の給食

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〈今日の給食〉
麦入りご飯 鰆の幽庵焼き ゆで野菜のごま醤油かけ のっぺい汁 牛乳


ゆず:高知県     もやし:栃木県    キャベツ:愛知県

人参:千葉県     大根:神奈川県    ごぼう:青森県

しょうが:高知県   長ねぎ:東京都    里芋:東京都
   
鰆:長崎県      こんにゃく:群馬県  油揚げ:愛知・佐賀県

鶏肉:鹿児島県
 

 鰆の幽庵焼きは、しょうゆや酒、みりんと一緒にゆずの果汁を入れたタレに漬けて焼いたものです。タレにもゆずの皮をすりおろして入れ、ゆずの香りを感じられるように作りました。
のっぺい汁は日本各地で作られている郷土料理の一つです。ごま油で野菜を炒めて、出し汁で煮た汁ものです。片栗粉を入れてとろみがついています。
 のっぺい汁に使っている長ねぎ、里芋は東京都の八王子市で生産された「地産地消」野菜です。


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