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10月22日(月)の給食

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今日の給食:ご飯 鮭のちゃんちゃん焼き ぽてっと汁 牛乳

キャベツ:長野県   玉ねぎ:北海道   人参:北海道

もやし:栃木県    人参:北海道    ごぼう:青森県

大根:千葉県     じゃがいも:北海道 小松菜:埼玉県

長ねぎ:山形県    鮭:北海道     こんにゃく:群馬県

鶏肉:鹿児島県
 

 今日は北海道の料理です。「鮭のちゃんちゃん焼き」は鉄板に鮭の半身と野菜を上にのせ、蒸し焼きにし、みそだれをのせた北海道の郷土料理です。給食では鮭の切り身を紙カップに入れ、みそだれと野菜をのせてスチームオーブンで蒸し焼きにしました。野菜の甘みと鮭と味噌だれがよく合います。
 ぽてっと汁は蒸したじゃがいもと片栗粉を混ぜて芋団子にし、野菜がたっぷり入った汁に入れた料理です。今日は芋団子を一人3こほどいくように作ったのですが、煮ているうちに団子が溶けてしまい、どろっとした汁になってしまいました。子どもたちは「これじゃがいもでついたとろみなの?」とそのとろみにびっくりしていました。次回は団子が溶けないように作りたいと思います。


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