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10月13日(火)今日の給食
☆さつまいもと大豆の甘辛煮 ☆果物（梨） ☆牛乳 今月の本から飛び出したメニューは、絵本「じゃがいもひめとさつまいもひめ」に登場する「さつまいも」です。仲の悪い二人のおひめさま。それぞれの得意ワザで勝負するのですが、決着がつきません。本をよんでいる人は、二人の攻撃を味見したくなる絵本です！ 今日10月13日は「さつまいもの日」とされ、今の時期が旬です。今日は揚げたさつまいもに、大豆とちりめんじゃこを合わせ、甘辛のタレを絡めました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 たまねぎ…北海道 だいこん…岩手 えのきだけ…新潟 長ねぎ…青森 こまつな…群馬 さつまいも…千葉 梨…長野 豚肉…埼玉 ちりめんじゃこ…広島 10月12日（月）今日の給食
☆豆乳クリームシチュー ☆りんごゼリー ☆牛乳 今日10月12日は「豆乳の日」とされています。「豆乳」は大豆から作られます。見た目や味が牛乳に似ていることから、牛乳の代わりに料理に用いられることも多いです。 今日は牛乳の代わりに豆乳を使って、シチューを作りました。いつもの牛乳で作るシチューと、味や香りがどのように違うか確かめながら食べていました。 ＜産地紹介＞ パセリ…長野 にんにく…青森 たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 じゃがいも…北海道 豚肉…埼玉 10月9日（金） 今日の給食
☆かぼちゃ入りスープ ☆カルピス寒天ブルーベリーソース ☆牛乳 明日10月10日は「目の愛護デー」です。そこで、今日の献立には、目によい食べ物をたくさん使いました。 にんじんやかぼちゃには、ビタミンＡが豊富に入っており、目が乾燥するドライアイや、暗い所で目が見えづらくなる夜盲症を防いだりする働きがある栄養素が多く含まれています。また、寒天のソースに使ったブルーベリーには、「アントシアニン」という成分が多く、目の疲れを回復させる働きがあります。 今日のブルーベリーは、東京都の八王子市で作られたものです。実をミキサーにかけて、砂糖とレモン汁と合わせてソースを作りました。きれいな色のソースになりました。 ＜産地紹介＞ たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 パセリ…長野 にんにく…青森 かぼちゃ…北海道 セロリー…長野 キャベツ…長野 豚肉…鹿児島 冷凍ブルーベリー…東京都八王子市 10月8日（木）今日の給食
☆もやしとひき肉のスープ ☆いかのチリソース ☆牛乳 今日はかみごたえのあるいかを油で揚げ、ピリ辛のチリソースをかけました。チリソースは、にんにくなどの香味野菜とケチャップ・砂糖・トウバンジャンなどを合わせて作りました。辛くなりすぎないように確認しながら作りました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 長ねぎ…青森 万能ねぎ…福岡 しょうが…高知 たまねぎ…北海道 もやし…静岡 チンゲンサイ…静岡 にんにく…青森 豚肉…鹿児島 鶏ひき肉…鹿児島 いか…青森 10月７日（水）今日の給食
☆キャベツとコーンのサラダ ☆牛乳 今日は、しょうゆベースのスープスパゲティを作りました。スープには鶏肉、ベーコン、野菜、きのこをたくさん使ったので、うま味がたっぷり出て、味わい深い料理となりました。スープに少しとろみがあった方が麺と絡んで食べやすいと思い、米粉、バター、油で作ったルウを入れました。 ＜産地紹介＞ にんにく…青森 たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 しめじ…長野 えのきだけ…長野 しょうが…高知 こまつな…東京 キャベツ…長野 鶏肉…鹿児島 いか…青森 10月6日（火）今日の給食
☆かきたま汁 ☆牛乳 豚肉のスタミナ丼の具は、にんにく、しょうが、玉ねぎなどスタミナが出る食材を豚肉と一緒に炒めました。オイスターソースやしょうゆで味付けしました。 かきたま汁は、かつお節と昆布でとっただし汁にでんぷんを入れて少しとろみをつけた後、たまごをゆっくり入れて、ふわふわに仕上げました。 ＜産地紹介＞ しょうが…高知 にんにく…青森 たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 ニラ…山形 長ねぎ…岩手 こまつな…東京 豚肉…鹿児島 たまご…青森 10月5日（月）今日の給食
☆田舎汁 ☆小いわしのフライ ☆牛乳 昨日、10月4日は1と0と4の語呂合わせから、「いわしの日」とされています。 今日は、骨まで全部食べられる小いわしを使いました。パン粉がはがれないように丁寧に衣をつけて揚げました。小魚は骨があるので苦手かと思いましたが、カラッと揚がったので骨までしっかりと食べていました。 田舎汁とは、具沢山のおみそ汁のことです。今日は、9種類もの食材を使って作りました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 だいこん…青森 ごぼう…群馬 じゃがいも…北海道 ながねぎ…岩手 こまつな…東京 たまねぎ…北海道 小いわし…鹿児島 10月2日（金）今日の給食
☆五目スープ ☆牛乳 10月2日は10と2の語呂合わせから、「豆腐の日」とされています。今日は、約40Kg豆腐を使って麻婆豆腐丼を作りました。少し辛いかなと思いましたが、よく食べていました。 五目スープは、鶏肉、にんじん、たまねぎ、もやし、チンゲンサイの5種類の具材を入れて作りました。 ＜産地紹介＞ しょうが…熊本 にんにく…青森 にんじん…北海道 エリンギ…長野 長ねぎ…青森 ニラ…栃木 玉ねぎ…北海道 もやし…栃木 チンゲンサイ…群馬 豚ひき肉…埼玉 鶏肉…山梨 10月1日（木）今日の給食
☆沢煮椀 ☆月見団子 ☆牛乳 今日10月1日は十五夜です。十五夜には昔から、月見団子や里芋を使った料理などをお供えし、ススキや秋の草花を飾って月を見る、という慣わしがあります。今日はとてもきれいな月が見えていますね！ 今日の給食は十五夜にちなみ、里芋のごはんとかぼちゃの入ったみたらしあんの月見団子を作りました。里芋ごはんは、鶏ひき肉と一緒にじっくり煮た里芋をごはんと混ぜました。月見団子は、1200個以上の団子を調理員さんたちが１つずつ丸めて作ってくれました。 ＜産地紹介＞ さといも…千葉 さやいんげん…群馬 にんじん…北海道 ごぼう…青森 えのきだけ…新潟 こまつな…栃木 かぼちゃ…北海道 鶏ひき肉…山梨 豚肉…埼玉 9月30日（水）今日の給食
☆具だくさんみそ汁 ☆魚の野菜あんかけ ☆牛乳 魚の野菜あんかけは、でんぷんをつけて唐揚げにした魚に、野菜を煮込んで作ったあんをかけました。今日は、にんじん、たけのこ、もやしなどの野菜と豚ひき肉を炒め、だし汁を入れ、しょうゆや砂糖で煮ました。箸で上手に魚を切って、野菜あんに絡めて食べていました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 たまねぎ…北海道 キャベツ…群馬 じゃがいも…北海道 長ねぎ…青森 こまつな…群馬 もやし…栃木 ニラ…栃木 豚ひき肉…埼玉 メルルーサ…アルゼンチン沖 9月29日（火）今日の給食
☆わかめスープ ☆ツナ春巻き ☆牛乳 今日の春巻きは、お肉ではなくツナを使って作りました。ツナや春雨、もやしなどの野菜を炒め、しょうゆやごま油で味をつけました。それを、給食室で同じ形になるように、ひとつひとつ丁寧に包んで揚げました。パリッとした食感に仕上がりました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 エリンギ…長野 こまつな…群馬 しょうが…熊本 長ねぎ…青森 もやし…栃木 チンゲンサイ…茨城 豚肉…埼玉 9月28日（月）今日の給食
☆マカロニ入りスープ ☆さやいんげんサラダ ☆牛乳 シナモン揚げパンは、シナモンパウダーと砂糖と塩を混ぜて、揚げたコッペパンにまぶしました。シナモンの香りが苦手な子がいるかなと思っていましたが、どの学年もとてもよく食べていました。 スープは、マカロニやひよこ豆も入れて、具だくさんにしました。量が多めでしたが、よく食べていました。 ＜産地紹介＞ たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 セロリー…長野 じゃがいも…北海道 キャベツ…群馬 パセリ…長野 きゅうり…群馬 さやいんげん…青森 しょうが…熊本 鶏肉…山梨 9月25日（金）今日の給食
☆野菜たっぷりスープ ☆ヨーグルトケーキ ☆牛乳 今日のスープには、8種類の野菜をたっぷり使い、トマト味に仕上げました。給食のスープやカレーは、一度にたくさんの量を作るので、その分食材からのうま味がたっぷり出ます。 ケーキは、ヨーグルトをたくさん使って作りました。いつものケーキとは少し違った、しっとりとした味に仕上がりました。 ＜産地紹介＞ たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 パセリ…長野 セロリー…長野 キャベツ…群馬 じゃがいも…北海道 鶏肉…鹿児島 たまご…青森 9月24日（木）今日の給食
☆北海道汁 ☆鮭のちゃんちゃん焼き ☆牛乳 鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭が多くとれる北海道の漁師町の郷土料理です。鮭にキャベツなどの野菜とみそを加え、鉄板で蒸し焼きにして作る料理です。今日は、キャベツたっぷりの炒めた野菜に鮭とタレをのせ、オーブンで焼きました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 じゃがいも…北海道 長ねぎ…岩手 キャベツ…群馬 たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 豚肉…鹿児島 鮭…北海道 9月23日（水）今日の給食
☆揚げかりサラダ ☆きなこのおはぎ ☆牛乳 昨日9月22日は「秋分の日」でした。「秋分の日」とは、昼と夜の長さが同じになる日です。「秋分の日」を真ん中に、前3日、後3日の1週間を「お彼岸」といいます。お彼岸にはお墓まいりをする慣わしがありますが、そのときのお供え物として作られるのが「おはぎ」です。今日のおはぎは給食室で手作りしました。ごはんともち米を合わせたものをひとつひとつ丸め、たっぷりのきなこをまぶして作りました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 たまねぎ…北海道 えのき…長野 長ねぎ…青森 こまつな…東京 しょうが…高知 きゅうり…岩手 だいこん…青森 豚肉…鹿児島 9月18日（金）今日の給食
☆具だくさんけんちん汁 ☆牛乳 今日は「本から飛び出したメニュー」で、「目黒のさんま」の絵本から秋の味覚であるさんまを出しました。本では焼いたさんまでしたが、今日は甘辛のタレをからめてかば焼きにしました。 また、来週21日（月）の敬老の日にちなんで、日本で昔から食べられている食材の頭文字である「まごはやさしい」を今日の給食に使いました。日本の伝統的な食べ物のよさを知り、しっかり食べてほしいと思います。 ＜産地紹介＞ しょうが…熊本 にんじん…北海道 ごぼう…青森 だいこん…北海道 しめじ…長野 じゃがいも…北海道 こまつな…群馬 長ねぎ…青森 さんま…北海道 9月17日（木）今日の給食
☆トマトと卵のスープ ☆揚げタコス ☆牛乳 メキシカンライスはスパイスが効いたピラフのような米料理です。本場ではいろいろな種類のスパイスを使いますが、給食ではカレー粉やケチャップを使って作りました。 タコスとは、トルティーヤといううす焼きパンに、肉や野菜、ピリ辛なソースなど、好きな具をのせて食べる料理です。今日は、豚肉や野菜をピリ辛なトマト味にして、餃子の皮に包んで揚げました。給食室でひとつずつ包みました。 ＜産地紹介＞ たまねぎ…北海道 にんじん…北海道 ピーマン…岩手 にんにく…青森 トマト…北海道 セロリー…北海道 パセリ…長野 しょうが…熊本 長ねぎ…青森 豚肉…埼玉 たまご…青森 9月16日（水）今日の給食
☆姫冬瓜のみそ汁 ☆牛乳 うま煮丼は、野菜や豚肉、高野豆腐などを濃いめの味付けて煮て作った具をご飯にかけて食べるどんぶりです。 今日のみそ汁には、姫冬瓜という種類のものを使いました。普通の冬瓜は5kgととても大きいのですが、姫冬瓜は1.5Kgと小さく調理しやすいのが特徴です。今日は東京の八王子でとれたものが届きました。 ＜産地紹介＞ にんじん…北海道 たまねぎ…北海道 エリンギ…長野 こまつな…埼玉 長ねぎ…青森 こねぎ…福岡 姫冬瓜…東京 豚肉…埼玉 鶏肉…山梨 9月15日（火）今日の給食
☆コーンチャウダー ☆カラフルピクルス ☆牛乳 今日のビーンズミートサンドは、たっぷりの大豆を使って作りました。給食室で手作りし大豆入りミートソースを、パンにひとつずつ丁寧に挟んでもらいました。 ピクルスは4種類の色鮮やかな夏野菜を使って作りました。さっぱりとした味に浸かりました。 ＜産地紹介＞ にんにく…青森 玉ねぎ…北海道 にんじん…北海道 じゃがいも…北海道 パセリ…長野 赤パプリカ…山形 黄パプリカ…山形 きゅうり…秋田 豚肉…埼玉 9月14日（月）今日の給食
☆汁ビーフン ☆パインゼリー ☆牛乳 今日は、海でとれる食材をたっぷり使ったチャーハンでした。えび・いか・ちりめんじゃこの３種類の海鮮を使いました。 スープは、春雨ではなく、ビーフンという麺を入れて作りました。鶏ガラでスープをとり、さっぱりとした味に仕上げました。 ＜産地紹介＞ しょうが…熊本 にんじん…北海道 長ねぎ…青森 ピーマン…岩手 にんにく…青森 もやし…栃木 こねぎ…福岡 鶏むね肉…山梨 たまご…青森 えび…タイ いか…青森 ちりめんじゃこ…広島 |
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