今日の献立はメキシカンフィッシュサンド・千切り野菜のスープ・デコポン・牛乳です。
　メキシカンフィッシュサンドは手作りチリビーンズとたらの唐揚げを一緒にパンに挟みます。チリビーンズの作り方はまず、大豆をゆでてみじん切りにします。次にひき肉や玉葱と一緒に炒めてスープで煮込みます。そしてトマトケチャップやトマトピューレ、唐辛子を入れさらに煮込みます。
子どもたちは大豆が入っていることに気づかないかもしれません・・・。

デコポンは今年初めて出しました。頭のところがぽっこり出ているのが目印です。甘みが強くおいしいデコポンでした。

　今日の献立はうま煮丼・もずくの味噌汁・ミルクくず餅・牛乳です。
うま煮丼は野菜や肉をしょうゆ、みりん、砂糖で味付けしたものです。高野豆腐や糸こんにゃく、玉葱、小松菜など具沢山です。ご飯に合うように少しとろみをつけてあります。
　もずくの味噌汁は初めのうちは「黒くてこわい！」と言う子もいたのですが、何回か出すうちによく食べてくれるようになりました。今では「好き」と言う子も多いです。
　ミルクくずもちは片栗粉を使い、牛乳と一緒に湯煎で練っていきます。そして、一口大にし、砂糖と黄粉を混ぜた物をまぶします。もちもちした食感がとてもおいしいデザートです。

　今日の献立はゆかりご飯・キャベツとじゃがいもの味噌汁・擬製豆腐あんかけ・白菜とほうれん草のおかか和え・牛乳です。

　擬製豆腐あんかけは豆腐をつぶして卵に混ぜ、焼いたり、蒸したりしてもう一度豆腐の形に似せて作る精進料理の一つです。つぶした豆腐と野菜を油で炒めて、溶いた卵と混ぜ、オーブンで焼きました。給食で作ると卵が多いので、卵焼きに見えると思いますが・・・
上には甘酸っぱいあんかけをかけて食べます。
子どもたちはよく食べていて、「おいしい！おかわりしたい！」と言っていました。

　１年生の教室で、「今食べるときのマナー教室してたの！」と言う子がいました。「食器の置き方と、茶碗をちゃんと持って食べるんだよね」と友達と見合っていました。そこで教室を回るときに食器の置き方チェックをしました。ご飯は左側、汁物は右側に置かれているか、一人一人見て回りました。意識していないとできていないのですが、正しい置き方は覚えているようで、ぱっと並び替えている子がたくさんいました。

　今日の献立はスープスパゲティ・パリパリサラダ・スイートポテト・牛乳です。
今日は６年１組さんのリクエスト給食でした。今までだとアンケートを取り、一番人気の集まった献立にしていましたが、最後のリクエスト給食はクラスで話し合いをして決めました。スープスパゲティは学校でゆでたスパゲッティにホールトマトやケチャップなどで味付けしたトマト味のスープをかけたものです。具には鶏肉や玉葱、えのきたけ、とうもろこしなどたくさんの食材を使いました。
パリパリサラダは油で揚げたワンタンをかけるのがポイントです。ワンタンの歯触りで野菜がおいしく食べられます。
　スイートポテトはさつまいもを蒸してつぶし、砂糖や牛乳、生クリームなどを加えて形を整えて焼きます。
　６年１組の様子を見に行くと、みんなよく食べていました。「麺がもっとあっても良かった」「もう一人前食べられるよ」という頼もしい声も聞こえました。もうすぐ卒業する６年生にとって下目黒小学校での給食もあと８回です。下目黒小学校の給食はおいしかったなと思ってもらえるように残りの給食も心を込めて作っていきたいと思います。

　今日の献立は、ご飯・ニラ玉スープ・大根と肉団子の煮物・牛乳です。
大根と肉団子の煮物は、大根と人参、鶏ひき肉で作った団子を煮て作ります。大根と人参は味が染みるようにしっかり煮ます。また、肉団子のうまみもしっかりすっています。
ご飯にも合うように、いつもより少し味を濃いめにしました。
教室を回っていると、「今日の大根おいしいね！」「味がしみていておいしい！」とよく食べていました。初めはいつもより多く残っていた食缶も「もっと増やしたい！」と言う子で、中身がからっぽになっていました。
ニラ玉スープも人気で、ほとんどの子が先に飲んでいました。
　
　また、今日はご飯が白いことから「ご飯だけ食べられない・・・。」と言う子が何人かいました。ご飯はご飯、おかずはおかず、と別々に食べている子が多く、味のついているご飯だとそれだけで食べてしまっていることも多いようです。そのため、今日のように「白いご飯だけ食べることができない。」と言う子がいるようです。最近このような子が多いと感じています。
そこで、「ご飯を食べるときには、おかずを一口食べたらご飯を一口食べる、汁物を飲んだらご飯を食べる、と言うように、ご飯とおかずを交互に食べるとおいしく食べることができるよ。」と声をかけました。
低学年には難しいのかもしれませんが、だんだん慣れていくことなので、意識して声をかけようと思いました。

　今日の献立は、ごぼうピザトースト・野菜スープ・ポンカン・牛乳です。
ごぼうピザトーストは、野菜のごぼうを使ったトーストです。ごぼうはひき肉とともに炒め、しょうゆ味に仕上げます。ピザソースはトマトケチャップとソースで作り、トマトソースに炒めた具、チーズをかけて焼きます。洋風と和風がミックスした味ですが、とってもよく合います。子どもたちからも人気のある献立です。
野菜スープは、豚肉と野菜をたっぷり使います。スープはもちろん学校で鶏ガラと豚骨からとります。野菜の甘みがよく出ておいしいスープです。
ポンカンは甘みが強く、酸味をほとんど感じないので、子どもたちは喜んで食べていました。今日はハートフル給食（縦割り給食）でしたが、子どもたちはいつもと同じようによく食べていました。特に普段残しがちな子が、「今日は縦割り給食だったから、がんばって残さず食べたよ。」と言っていました。他の学年と食べることでよい影響が出ているなと思いました。

　今日は今年度最後のハートフル給食でした。今回は６年生をご招待し、５年生が中心になって配膳を行いました。
　一緒に給食を食べるのも３回目とあって、１回目の緊張した雰囲気とは違い、会話も弾んでとても楽しそうでした。どの班もよく食べていて、おかわりも仲良くしていました。

　今日の献立はカレーピラフホワイトソースかけ・ポテトのフレンチサラダ・牛乳です。
カレーピラフはカレー粉を入れてご飯を炊き、さらにカレー粉で炒めた具を混ぜて作ります。それだけでもおいしいピラフなのですが、牛乳でホワイトソースを作り、ピラフにかけて食べます。カレーの味がまろやかになります。
ポテトのフレンチサラダはじゃがいもと人参、きゅうりをたまねぎのドレッシングであえます。今日はこのサラダがとっても人気で、「じゃがいも苦手だけどこのサラダなら食べられるよ」「野菜苦手だけど、今日は全部食べられる！」とサラダが一番最初になくなっている子も多くいました。
　今日はとにかくみんな食べるのが早く、「ちゃんと噛んで食べてる？」と聞くと「３回しか噛んでないよー」と言う子も！！「ちゃんと３０回噛もう！」と一緒に数を数えました。
給食時間内に食べ終わることも大事ですが、しっかり噛んで食べることも大事。難しいところもありますが、大事なことはしっかり伝えていきたいと思います。

　今日の献立はご飯・豆腐の華風煮・野菜の梅ごまだれ・牛乳です。
個々に好き嫌いはあるものの、下目黒の子どもたちは最近本当によく食べるようになってきました。豆腐の華風煮はいつも一人分の豆腐の量を１００ｇにしているのですが、今回は一気に１３０ｇに増やしました。たった３０ｇと思われる方もいるかもしれませんが、普段は３０キロの豆腐も今日は４０キロに。切る量もだいぶ増えました。豆腐の華風煮は見た目は麻婆豆腐のようですが、辛さはなく、玉葱の甘みがひきたつ味です。
１年生の教室をのぞきに行くと、「先生、ご飯にのせて食べてるの〜。おいしい！！」と笑顔で話しかけてきました。どの子も箸がよく進んでいました。
野菜の梅ごまだれは梅干しをつぶして醤油や砂糖、みりん、塩、だし汁でたれを作り、湯通ししたキャベツ・人参・きゅうりにごまと一緒に和えます。
梅の酸味と風味はありますが、酸味が強くないので、「これ、あんまり酸っぱくないから、梅干し苦手だけど、食べられたよ」と言う子もいて、こちらも残さずによく食べていました。

　今日の献立は、押し寿司・のっぺい汁・たんかん・牛乳です。
３月３日はひなまつり。そこで、お祝いの意味をこめて、押し寿司を作りました。
まず、具をそろえるところが大変です。酢飯は合わせ酢はもちろん、蓮を煮てご飯に混ぜます。焼き鮭は３枚下ろしの生鮭を焼いてからほぐします。骨が入らないように注意しながらの作業です。炒り卵や煮物ももちろん手作り。
押し寿司にするにはバットにさやいんげん・炒り卵、酢飯、焼き鮭、酢飯、煮物、酢飯・・・と詰めていき、押してカットします。
最後にバットからはずすときが緊張の一瞬。うまくぬけてほっとしました。その後は崩さないように包丁で切り分けます。

　教室に持っていくときもいつもと違い、バットをさかさにした状態で持っていきます。子どもたちも「なんで今日バットが逆なの？」と不思議そうに見ている子もいれば、以前に押し寿司が出たのを覚えていて、「これ逆さのままおくんだよ」と言う子もいました。
バットをはずすと、「わあーすごい！」と子どもたちの声があがりました。

　とてもきれいな押し寿司に「これ、おいしい！」とよく食べていました。ある学年ではおかわりしたい男の子が食缶の前に集まっていましたが、ある男の子が「今日は女の子のお祝いだから、女の子を優先してあげよう」と提案し、女の子が先におかわりをしていました。

１年生には少し量が多かったようで、残りが目立ったのが少し残念でしたが、上の学年は大きい押し寿司だったにも関わらずよく食べていました。

　今日の献立は味噌煮込みうどん・一塩野菜（キャベツ・白菜）・大豆とさつまいもの甘辛煮
・牛乳です。
　味噌煮込みうどんは鶏肉や油揚げ、人参やしいたけ、玉葱、小松菜といった野菜をたくさん使い、味噌で煮込んだうどんです。味噌には赤味噌と白味噌を使い、味に深みを出します。野菜もたくさん入れると甘みがでておいしくなります。
一塩野菜はキャベツと白菜をゆでて冷まし、塩をふっただけのシンプルな味の物です。塩はもちろん控えめに。でもこれが子どもたちは大好きでよく食べます。
　大豆とさつまいもの甘辛煮は、大豆をゆで、素揚げします。さつまいもはさいころ位の大きさに切り、素揚げをします。煮干しはかえり煮干しといって、ふつうのにぼしより小さいものを使い、から煎りします。それを醤油と砂糖を煮立てたものにからめ、ごまをふればできあがりです。子どもたちが苦手な大豆と煮干しの組み合わせということで、「煮干し苦手だ〜」「豆が・・・」と言う子もいますが、それでも甘い味でいつもよりか食べやすいようで、「食べられた！」と笑顔で教えてくれました。
　
　今日は「うどんおいしかったよー！」「私はキャベツが好きだった」「さつまいもがおいしかったー！」とどれもおいしく食べてくれたようでした。
　ある学年だけ残りが目立った以外はほとんど空っぽでした。

　今日の献立はご飯・じゃこふりかけ・肉じゃが・野菜のごま和え・牛乳です。
じゃこふりかけはじゃこやあおのり、刻みのり、削り節、ごまなどを乾煎りしてあわせたものです。じゃこにはカルシウムがたくさん含まれます。ふりかけにすることでご飯も食べやすく、カルシウムもとりやすいです。給食では毎日牛乳が出ますが、丈夫な骨や歯を作るために牛乳以外にもカルシウムがとれる食品をなるべく取り入れるようにしています。
　肉じゃがや野菜のごま和えは人気のある献立です。今日はとても寒いので、牛乳が残らないかが心配です。

　今日の献立は手作り肉まん・豆腐入り野菜スープ・いよかん・牛乳です。
毎年、年に１回給食室で生地から手作りする肉まんを作っています。１６キロもの小麦粉を練り生地を作り、中の具も豚ひき肉と人参や椎茸などの野菜をよく練って作ります。さらにそこから生地に具を包んでいき、給食室の大きな釜２つとティルティングパンとよばれる平らな鍋を使い蒸し上げます。３００個もの肉まんを手作りするのはとても大変ですが、大きなおいしい肉まんが蒸し上がりました。
　子どもたちのところへ感想を聞き行くと、大きな声で「すっごいおいしい〜！！」「もっとおかわりないのー！？」という声が返ってきました。手作りなので、爆発して中の具が見えてる物など、不格好なものもありますが、やはり手作りの味は子どもたちもおいしいとわかってくれるのだととてもうれしくなりました。
　どのクラスの食缶もからっぽになって給食室へ帰ってきました。

　今日の献立はご飯・高野豆腐のはさみ煮・ゆで野菜のごま醤油かけ・かき玉汁・牛乳です。高野豆腐のはさみ煮は戻した高野豆腐に切れ目を入れ、その間に豚ひき肉やネギをこねたものをはさみ、だし汁にしょうゆや砂糖で調味した液で煮ます。これは子どもたちにとても人気がある献立です。今日も子どもたちは「おいしい！」とよく食べていました。４年生以上は２こ、１，２年生は１個だったのですが、おかわりを多めに付けました。１年生はおかわりにとても満足してくれたようで、「やったー！おかわりがあるー！」と言ってお代わりしていました。また今日のゆで野菜のごま醤油かけはとても食べやすかったようで、「先生、今日の野菜、おいしい！」とよく食べていました。粉唐辛子とごま油をきかせたのがよかったようです。

　今日の献立は、野沢菜ご飯・ぶりの照り焼き・白菜のごま和え・味噌汁（もやし・わかめ・麩）・りんご（王林）・牛乳です。
　今日は６年生が普段お世話になっている先生方への感謝の気持ちを込めて給食の献立を考えた企画給食です。前回に続いて今回は６年２組さんの献立です。６年２組さんは班ごとに献立を考え、その中から先生方にアンケートを取り、一番人気のあった献立を採用しました。どの班も「先生方の健康を考えた献立」をたてていたようですが、選ばれた献立は和食で、旬のものをたくさん使っている献立になりした。
　今日はお休みが多いクラスが何クラスかあり、食べきれず残ってしまっていたクラスもありましたが、その他のクラスの食缶はほとんどのこりがありませんでした。先生方からも「野沢菜ご飯おいしいですね」と好評でした。

　今日の献立は五目豆腐丼・切り干し大根の中華風サラダ・わかめスープ・牛乳です。
五目豆腐丼は野菜、豚ひき肉と豆腐をたっぷり入れて煮込んだものです。唐辛子を入れてすこしぴりっとするように仕上げます。豆腐とご飯が良く合い、どのクラスもご飯の残りがほとんどありませんでした。切り干し大根の中華風サラダは春雨やクラゲの代わりに切り干し大根を使います。切り干し大根の歯ごたえがとてもよく、おいしく食べられます。切り干し大根の煮物は苦手な子も多いのですが、このサラダにするとほとんど残りません。
わかめスープは下目黒小学校特製の鰹だしと鶏ガラスープをブレンドしたものです。それぞれのだしやスープはもちろん学校で取ります。
今日もどこのクラスも残りが少なく、よく食べていました！！

　今日の献立はご飯・キャベツと白菜の味噌汁・千草焼き・じゃがいものきんぴら・牛乳です。
　毎月１９日は食育の日です。この日には食事のことや食べ物のことなどを考えてもらいたいと思い、日本の伝統的な食事の形である「一汁二菜」の献立にしました。
「一汁二菜」の献立は汁物、肉や魚、卵や豆腐といったおかず（主菜）、野菜やいも、海藻類といったおかず（副菜）とご飯という組み合わせです。この組み合わせで食べることで栄養素をまんべんなくとることができます。
　このような組み合わせだと、どうしても野菜を使ったものが残るのですが、今日は味噌汁もじゃがいものきんぴらもとても好評で、よく食べていました。さらにもう一つ理由があって、今日は千草焼き（卵焼き）のお代わりがあったことから、お代わりをしたいためにいつもは野菜が苦手な子達が野菜をがんばって食べていました。
　味噌汁にはキャベツ、玉葱、白菜を使っていまいたが、出汁で長めに煮たので野菜の甘みが出て食べやすかったのかなと思います。
　いつもなかなか全部食べられない子が何人かいるのですが、（野菜が苦手な子が多いです。）今日は見事に完食できた子が何人もいました！「先生今日全部食べたよ！」ととてもにこにこした顔で教えてくれました。

　今日はぜひお家でお子さんに「今日の給食どうだった？」と聞いてみてください。「苦手だけれど、今日野菜も全部食べたんだよ！」と言う子がきっといるはずです。そしたら、そのときはたくさんほめてあげてください。


　

　今日の献立は胚芽パン・Zupa fesolova・ゆで野菜のドレッシングソース・Favorki・牛乳です。
今日は世界の料理、ポーランド編です。本校にはポーランドの日本人学校に勤務していた先生がいるので、その先生にポーランドでよく食べられている料理を事前に聞き、今日の給食の献立にしました。Zupa fesolovaは豆のスープの事で、冬の間とても寒いポーランドでは豆を使ったスープがよく食べられているそうです。味はとてもシンプルで、豚骨で取ったスープに玉葱やじゃがいも、人参、ウィンナー、白インゲン豆などを煮込み、塩こしょうで味付けします。
Favorkiは揚げ菓子のことで、小麦粉、バター、卵を使い、生地を良く練り、薄くのばし、短冊に切ります。そこに切り込みを入れて手綱こんにゃくのようにひねり、油で揚げ、粉砂糖をまぶします。これはよく家庭で作られるお菓子だそうで、イースターのお祭りのときによく食べるそうです。

子どもたちは気に入ってくれるかどうかと教室を回っていると、「おいしい！」の声。とくにスープを気に入ってくれたようで、「すごくおいしい！」と言う子がたくさんいました。またFavorkiも大人気で、お代わりには大勢の子がお代わりじゃんけんに加わっていました。この献立を教えてくださった先生にも感想を聞くと「給食でFavorkiが食べられるとは思わなかった！懐かしい。」ととても感激してくれました。
今日もほとんどのクラスで食缶が空っぽになっていました。
子どもたちも先生にも大満足な給食となりました。

　今日の献立はわかめご飯・鯖の味噌煮・のり和え・すまし汁・牛乳です。
今日は６年１組さんが今までお世話になった先生方に感謝の気持ちを込めて先生方が食べたいと思う給食を考えました。先生方一人一人にアンケートを取り、様々な献立の中から組み合わせをクラスで話し合って決めてくれました。

アンケートを取った中では、ご飯や魚、海藻と言った和食に票が集まったそうです。先生方に大好評の給食でしたが、子どもたちにも人気の献立となりました。「鯖おいしい！」「のり和えおいしいから増やして欲しいな」というようによく食べていました。また、いつもは残りがちなすまし汁も今日はとても売れ行きが良く、お代わりをしている子もいました。

帰ってきた食缶は空っぽのところがほとんどでした。

　今日の献立は大豆ピラフ・白菜のクリームスープ・ぽんかん・牛乳です。
大豆ピラフはゆでた大豆を入れたピラフです。初めのころは大豆が苦手で抵抗があった子も多かったですが、今は「おいしい！」と食べている子がだいぶ増えました。大豆以外にウィンナーやコーン、人参、豚肉、玉葱、さやいんげんと具もたっぷり入っているので食べやすいこともあると思います。
　
　白菜のクリームスープはたっぷりの白菜を牛乳を使って煮込んだスープです。白菜は煮ると甘みが出て、とても食べやすくなります。「白菜って苦いけど、これは平気」と食べている子もいました。煮物などではよく使われる食材ですが、スープに入れてもとても良く合います。

　ここのところとても残りが少なく、よく食べています。しっかり食べて丈夫な体を作ってほしいと思います。