今日の献立はカレーピラフホワイトソースかけ・ポテトのフレンチサラダ・牛乳です。
カレーピラフはカレー粉を入れてご飯を炊き、さらにカレー粉で炒めた具を混ぜて作ります。それだけでもおいしいピラフなのですが、牛乳でホワイトソースを作り、ピラフにかけて食べます。カレーの味がまろやかになります。
ポテトのフレンチサラダはじゃがいもと人参、きゅうりをたまねぎのドレッシングであえます。今日はこのサラダがとっても人気で、「じゃがいも苦手だけどこのサラダなら食べられるよ」「野菜苦手だけど、今日は全部食べられる！」とサラダが一番最初になくなっている子も多くいました。
　今日はとにかくみんな食べるのが早く、「ちゃんと噛んで食べてる？」と聞くと「３回しか噛んでないよー」と言う子も！！「ちゃんと３０回噛もう！」と一緒に数を数えました。
給食時間内に食べ終わることも大事ですが、しっかり噛んで食べることも大事。難しいところもありますが、大事なことはしっかり伝えていきたいと思います。

　今日の献立はご飯・豆腐の華風煮・野菜の梅ごまだれ・牛乳です。
個々に好き嫌いはあるものの、下目黒の子どもたちは最近本当によく食べるようになってきました。豆腐の華風煮はいつも一人分の豆腐の量を１００ｇにしているのですが、今回は一気に１３０ｇに増やしました。たった３０ｇと思われる方もいるかもしれませんが、普段は３０キロの豆腐も今日は４０キロに。切る量もだいぶ増えました。豆腐の華風煮は見た目は麻婆豆腐のようですが、辛さはなく、玉葱の甘みがひきたつ味です。
１年生の教室をのぞきに行くと、「先生、ご飯にのせて食べてるの〜。おいしい！！」と笑顔で話しかけてきました。どの子も箸がよく進んでいました。
野菜の梅ごまだれは梅干しをつぶして醤油や砂糖、みりん、塩、だし汁でたれを作り、湯通ししたキャベツ・人参・きゅうりにごまと一緒に和えます。
梅の酸味と風味はありますが、酸味が強くないので、「これ、あんまり酸っぱくないから、梅干し苦手だけど、食べられたよ」と言う子もいて、こちらも残さずによく食べていました。

　今日の献立は、押し寿司・のっぺい汁・たんかん・牛乳です。
３月３日はひなまつり。そこで、お祝いの意味をこめて、押し寿司を作りました。
まず、具をそろえるところが大変です。酢飯は合わせ酢はもちろん、蓮を煮てご飯に混ぜます。焼き鮭は３枚下ろしの生鮭を焼いてからほぐします。骨が入らないように注意しながらの作業です。炒り卵や煮物ももちろん手作り。
押し寿司にするにはバットにさやいんげん・炒り卵、酢飯、焼き鮭、酢飯、煮物、酢飯・・・と詰めていき、押してカットします。
最後にバットからはずすときが緊張の一瞬。うまくぬけてほっとしました。その後は崩さないように包丁で切り分けます。

　教室に持っていくときもいつもと違い、バットをさかさにした状態で持っていきます。子どもたちも「なんで今日バットが逆なの？」と不思議そうに見ている子もいれば、以前に押し寿司が出たのを覚えていて、「これ逆さのままおくんだよ」と言う子もいました。
バットをはずすと、「わあーすごい！」と子どもたちの声があがりました。

　とてもきれいな押し寿司に「これ、おいしい！」とよく食べていました。ある学年ではおかわりしたい男の子が食缶の前に集まっていましたが、ある男の子が「今日は女の子のお祝いだから、女の子を優先してあげよう」と提案し、女の子が先におかわりをしていました。

１年生には少し量が多かったようで、残りが目立ったのが少し残念でしたが、上の学年は大きい押し寿司だったにも関わらずよく食べていました。

　今日の献立は味噌煮込みうどん・一塩野菜（キャベツ・白菜）・大豆とさつまいもの甘辛煮
・牛乳です。
　味噌煮込みうどんは鶏肉や油揚げ、人参やしいたけ、玉葱、小松菜といった野菜をたくさん使い、味噌で煮込んだうどんです。味噌には赤味噌と白味噌を使い、味に深みを出します。野菜もたくさん入れると甘みがでておいしくなります。
一塩野菜はキャベツと白菜をゆでて冷まし、塩をふっただけのシンプルな味の物です。塩はもちろん控えめに。でもこれが子どもたちは大好きでよく食べます。
　大豆とさつまいもの甘辛煮は、大豆をゆで、素揚げします。さつまいもはさいころ位の大きさに切り、素揚げをします。煮干しはかえり煮干しといって、ふつうのにぼしより小さいものを使い、から煎りします。それを醤油と砂糖を煮立てたものにからめ、ごまをふればできあがりです。子どもたちが苦手な大豆と煮干しの組み合わせということで、「煮干し苦手だ〜」「豆が・・・」と言う子もいますが、それでも甘い味でいつもよりか食べやすいようで、「食べられた！」と笑顔で教えてくれました。
　
　今日は「うどんおいしかったよー！」「私はキャベツが好きだった」「さつまいもがおいしかったー！」とどれもおいしく食べてくれたようでした。
　ある学年だけ残りが目立った以外はほとんど空っぽでした。

　今日の献立はご飯・じゃこふりかけ・肉じゃが・野菜のごま和え・牛乳です。
じゃこふりかけはじゃこやあおのり、刻みのり、削り節、ごまなどを乾煎りしてあわせたものです。じゃこにはカルシウムがたくさん含まれます。ふりかけにすることでご飯も食べやすく、カルシウムもとりやすいです。給食では毎日牛乳が出ますが、丈夫な骨や歯を作るために牛乳以外にもカルシウムがとれる食品をなるべく取り入れるようにしています。
　肉じゃがや野菜のごま和えは人気のある献立です。今日はとても寒いので、牛乳が残らないかが心配です。

　今日の献立は手作り肉まん・豆腐入り野菜スープ・いよかん・牛乳です。
毎年、年に１回給食室で生地から手作りする肉まんを作っています。１６キロもの小麦粉を練り生地を作り、中の具も豚ひき肉と人参や椎茸などの野菜をよく練って作ります。さらにそこから生地に具を包んでいき、給食室の大きな釜２つとティルティングパンとよばれる平らな鍋を使い蒸し上げます。３００個もの肉まんを手作りするのはとても大変ですが、大きなおいしい肉まんが蒸し上がりました。
　子どもたちのところへ感想を聞き行くと、大きな声で「すっごいおいしい〜！！」「もっとおかわりないのー！？」という声が返ってきました。手作りなので、爆発して中の具が見えてる物など、不格好なものもありますが、やはり手作りの味は子どもたちもおいしいとわかってくれるのだととてもうれしくなりました。
　どのクラスの食缶もからっぽになって給食室へ帰ってきました。

　今日の献立はご飯・高野豆腐のはさみ煮・ゆで野菜のごま醤油かけ・かき玉汁・牛乳です。高野豆腐のはさみ煮は戻した高野豆腐に切れ目を入れ、その間に豚ひき肉やネギをこねたものをはさみ、だし汁にしょうゆや砂糖で調味した液で煮ます。これは子どもたちにとても人気がある献立です。今日も子どもたちは「おいしい！」とよく食べていました。４年生以上は２こ、１，２年生は１個だったのですが、おかわりを多めに付けました。１年生はおかわりにとても満足してくれたようで、「やったー！おかわりがあるー！」と言ってお代わりしていました。また今日のゆで野菜のごま醤油かけはとても食べやすかったようで、「先生、今日の野菜、おいしい！」とよく食べていました。粉唐辛子とごま油をきかせたのがよかったようです。

　今日の献立は、野沢菜ご飯・ぶりの照り焼き・白菜のごま和え・味噌汁（もやし・わかめ・麩）・りんご（王林）・牛乳です。
　今日は６年生が普段お世話になっている先生方への感謝の気持ちを込めて給食の献立を考えた企画給食です。前回に続いて今回は６年２組さんの献立です。６年２組さんは班ごとに献立を考え、その中から先生方にアンケートを取り、一番人気のあった献立を採用しました。どの班も「先生方の健康を考えた献立」をたてていたようですが、選ばれた献立は和食で、旬のものをたくさん使っている献立になりした。
　今日はお休みが多いクラスが何クラスかあり、食べきれず残ってしまっていたクラスもありましたが、その他のクラスの食缶はほとんどのこりがありませんでした。先生方からも「野沢菜ご飯おいしいですね」と好評でした。

　今日の献立は五目豆腐丼・切り干し大根の中華風サラダ・わかめスープ・牛乳です。
五目豆腐丼は野菜、豚ひき肉と豆腐をたっぷり入れて煮込んだものです。唐辛子を入れてすこしぴりっとするように仕上げます。豆腐とご飯が良く合い、どのクラスもご飯の残りがほとんどありませんでした。切り干し大根の中華風サラダは春雨やクラゲの代わりに切り干し大根を使います。切り干し大根の歯ごたえがとてもよく、おいしく食べられます。切り干し大根の煮物は苦手な子も多いのですが、このサラダにするとほとんど残りません。
わかめスープは下目黒小学校特製の鰹だしと鶏ガラスープをブレンドしたものです。それぞれのだしやスープはもちろん学校で取ります。
今日もどこのクラスも残りが少なく、よく食べていました！！

　今日の献立はご飯・キャベツと白菜の味噌汁・千草焼き・じゃがいものきんぴら・牛乳です。
　毎月１９日は食育の日です。この日には食事のことや食べ物のことなどを考えてもらいたいと思い、日本の伝統的な食事の形である「一汁二菜」の献立にしました。
「一汁二菜」の献立は汁物、肉や魚、卵や豆腐といったおかず（主菜）、野菜やいも、海藻類といったおかず（副菜）とご飯という組み合わせです。この組み合わせで食べることで栄養素をまんべんなくとることができます。
　このような組み合わせだと、どうしても野菜を使ったものが残るのですが、今日は味噌汁もじゃがいものきんぴらもとても好評で、よく食べていました。さらにもう一つ理由があって、今日は千草焼き（卵焼き）のお代わりがあったことから、お代わりをしたいためにいつもは野菜が苦手な子達が野菜をがんばって食べていました。
　味噌汁にはキャベツ、玉葱、白菜を使っていまいたが、出汁で長めに煮たので野菜の甘みが出て食べやすかったのかなと思います。
　いつもなかなか全部食べられない子が何人かいるのですが、（野菜が苦手な子が多いです。）今日は見事に完食できた子が何人もいました！「先生今日全部食べたよ！」ととてもにこにこした顔で教えてくれました。

　今日はぜひお家でお子さんに「今日の給食どうだった？」と聞いてみてください。「苦手だけれど、今日野菜も全部食べたんだよ！」と言う子がきっといるはずです。そしたら、そのときはたくさんほめてあげてください。


　

　今日の献立は胚芽パン・Zupa fesolova・ゆで野菜のドレッシングソース・Favorki・牛乳です。
今日は世界の料理、ポーランド編です。本校にはポーランドの日本人学校に勤務していた先生がいるので、その先生にポーランドでよく食べられている料理を事前に聞き、今日の給食の献立にしました。Zupa fesolovaは豆のスープの事で、冬の間とても寒いポーランドでは豆を使ったスープがよく食べられているそうです。味はとてもシンプルで、豚骨で取ったスープに玉葱やじゃがいも、人参、ウィンナー、白インゲン豆などを煮込み、塩こしょうで味付けします。
Favorkiは揚げ菓子のことで、小麦粉、バター、卵を使い、生地を良く練り、薄くのばし、短冊に切ります。そこに切り込みを入れて手綱こんにゃくのようにひねり、油で揚げ、粉砂糖をまぶします。これはよく家庭で作られるお菓子だそうで、イースターのお祭りのときによく食べるそうです。

子どもたちは気に入ってくれるかどうかと教室を回っていると、「おいしい！」の声。とくにスープを気に入ってくれたようで、「すごくおいしい！」と言う子がたくさんいました。またFavorkiも大人気で、お代わりには大勢の子がお代わりじゃんけんに加わっていました。この献立を教えてくださった先生にも感想を聞くと「給食でFavorkiが食べられるとは思わなかった！懐かしい。」ととても感激してくれました。
今日もほとんどのクラスで食缶が空っぽになっていました。
子どもたちも先生にも大満足な給食となりました。

　今日の献立はわかめご飯・鯖の味噌煮・のり和え・すまし汁・牛乳です。
今日は６年１組さんが今までお世話になった先生方に感謝の気持ちを込めて先生方が食べたいと思う給食を考えました。先生方一人一人にアンケートを取り、様々な献立の中から組み合わせをクラスで話し合って決めてくれました。

アンケートを取った中では、ご飯や魚、海藻と言った和食に票が集まったそうです。先生方に大好評の給食でしたが、子どもたちにも人気の献立となりました。「鯖おいしい！」「のり和えおいしいから増やして欲しいな」というようによく食べていました。また、いつもは残りがちなすまし汁も今日はとても売れ行きが良く、お代わりをしている子もいました。

帰ってきた食缶は空っぽのところがほとんどでした。

　今日の献立は大豆ピラフ・白菜のクリームスープ・ぽんかん・牛乳です。
大豆ピラフはゆでた大豆を入れたピラフです。初めのころは大豆が苦手で抵抗があった子も多かったですが、今は「おいしい！」と食べている子がだいぶ増えました。大豆以外にウィンナーやコーン、人参、豚肉、玉葱、さやいんげんと具もたっぷり入っているので食べやすいこともあると思います。
　
　白菜のクリームスープはたっぷりの白菜を牛乳を使って煮込んだスープです。白菜は煮ると甘みが出て、とても食べやすくなります。「白菜って苦いけど、これは平気」と食べている子もいました。煮物などではよく使われる食材ですが、スープに入れてもとても良く合います。

　ここのところとても残りが少なく、よく食べています。しっかり食べて丈夫な体を作ってほしいと思います。

　今日の献立は、ビビンバ・海藻サラダ・フルーツパンチ・牛乳です。
今日は１年２組さんのリクエスト給食でした。初めてのリクエスト給食で一番人気があったのは、海藻サラダでした。１年生は１組さんも２組さんも海藻サラダを選ぶ子が多くいました。とても気に入ってくれたようです。とくに２組さんはクラスの半分の子が選んでいました。
多目的室をのぞきに行くと、「わあ！お皿がいつもと違うね！」とみんな嬉しそうにしていました。
給食が始まるとビビンバより先に海藻サラダがなくなっている子がたくさん！「海藻サラダ好き〜！」とペロリと食べていました。
　逆に高学年のクラスを回ると「海藻苦手〜」と言う子が多く、「なんで１年生が海藻サラダを選ぶのかわからない」と首をひねっていました。そうは言っても高学年は残さずしっかり食べていました。

　今日の給食も残りが少なく、よく食べていました。


　

　今日の献立は、エクレアパン・ポトフ・みかん・牛乳です。
２月１４日はバレンタインデーと言うことで、少し早いですが、毎年恒例のエクレアパンを作りました。エクレアパンは、コッペパンに切り込みを入れ、手作りカスタードクリームを挟み、上にはチョコレートを塗って、粉砂糖を振りかけたものです。手作りのカスタードは、甘さ控えめ。甘さを調整できるのも手作りのいいところです。

　初めて食べる１年生は、口の周りをチョコレートだらけにしながら、「おいしいー！」と食べていました。ただ、エクレアパンだけではなく、ポトフをしっかり食べて欲しいので、担任の先生が「ポトフを半分食べてからエクレアパンを食べようね。」と声かけをしていました。どうしても好きな物から子どもたちは食べてしまい、嫌いな物を残す傾向にあります。この一言でポトフにもしっかり関心が向き、「今日のポトフおいしいね！」「ポトフのおかわりするよ。」という子もたくさんいました。
また、好きな物のパワーがすごいこともよくわかりました。いつも野菜が苦手で食べられない子がいるのですが、エクレアパンのおかわりをしたいために、量も減らさず、頑張って食べていました。「先生、今日全部食べられたよ！！」と教えてくれました。こういうときには、たくさんほめます。今日食べたことが自信に繋がってくれるといいなと思います。

　今日はポトフもほとんどのクラスで完売。よく食べていました。

　今日の献立は豆入りキーマカレー・大根とひじきのサラダ・伊予柑・牛乳です。
キーマカレーの「キーマ」はひき肉を意味します。今日のキーマカレーには豚肉と鶏肉のひき肉を使いました。さらにひよこ豆を入れたものにしました。子どもたちになれてもらうため、少な目に使用しました。子どもたちには抵抗感が無かったようで、豆だけ残っている、といったことはありませんでした。ごはんには炒ったアーモンドをまぜ、いつもと違う食感にしました。
大根とひじきのサラダは子どもたちが苦手な食材を使っているのですが、（大根はえぐみが気になり、苦手な子が多くいます。ひじきも苦手な子多数です。）大根は米のとぎ汁でゆでる、
ひじきは戻してゆでた後、しょうゆを振っておく、などの工夫をして食べやすくしました。
子どもたちもよく食べてくれていて、「おいしかったよ！」と声をかけてくれました。

　また今日は全日授業参観に合わせて試食会を行いました。保護者の方にも子どもたちと同じ給食を食べていただきました。「おいしかったです」と言う感想を多くいただきました。ありがとうございました。今年度はのべ５７名の保護者の皆様にご参加いただきました。来年度も試食会を開催して参りますので、皆様のご参加をお待ちいたしております

　今日の献立は、豆入りキーマカレー・大根とひじきのサラダ・伊予柑・牛乳です。
キーマカレーの「キーマ」はひき肉を意味します。今日のキーマカレーには、豚肉と鶏肉のひき肉を使いました。さらにひよこ豆を入れたものにしました。子どもたちに慣れてもらうため、少な目に使用しました。子どもたちには抵抗感が無かったようで、豆だけ残っているといったことはありませんでした。ごはんには炒ったアーモンドをまぜ、いつもと違う食感にしました。
大根とひじきのサラダは、子どもたちが苦手な食材を使っているのですが、（大根はえぐみが気になり、苦手な子が多くいます。ひじきも苦手な子、多数です。）大根は米のとぎ汁でゆでる、ひじきは戻してゆでた後、しょうゆを振っておく、などの工夫をして食べやすくしました。
子どもたちもよく食べてくれていて、「おいしかったよ！」と声をかけてくれました。

　また、今日は全日授業参観に合わせて試食会を行いました。保護者の方にも子どもたちと同じ給食を食べていただきました。「おいしかったです。」と言う感想を多くいただきました。ありがとうございました。今年度は、のべ５７名の保護者の皆様にご参加いただきました。来年度も試食会を開催して参りますので、皆様のご参加をお待ちいたしております。

　今日の献立は、ご飯・ひっつみ汁・鮭の南部焼き・かぶと切り昆布の即席漬け・牛乳です。
今日は、日本味めぐり〜岩手県編〜です。ひっつみ汁は岩手県の郷土料理で、水でこねた小麦粉の生地を引っ張ってちぎって（ひっつんで）鍋に入れることからこの名前になったそうです。
給食室で生地をこね、調理師さんが１０Ｋｇもある生地を丁寧に作りました。汁はしょうゆ味で野菜も良く煮込み、とてもおいしい汁になりました。子どもたちも「おいしい！！」「お代わりしたい！」とよく食べていました。「調理師さんが手でちぎって作ったんだよ。」と言うと、「そうなんだ！」とびっくりしていました。
　鮭の南部焼きは、鮭にごまをふり、焼いたものです。ごまがとても香ばしく、子どもたちもよく食べていました。（鮭は好きと言う子がとても多いです。）
　
　かぶと切り昆布の即席漬けは、湯通しして冷ましたかぶとかぶの葉に、やはり湯通しして冷ました切り昆布と塩をなじませたものです。昆布のうまみが出ていて、とてもおいしい即席漬けになります。今日のかぶは食べやすかったようで、残りも少なかったです。（「苦手〜」と言う子もいましたが、食べている子が多かったです。）

今日の献立は、レモントースト・ミネストローネ・ミモザサラダ・はっさく・牛乳です。
レモントーストは生のレモンをしぼったものとマーガリン・砂糖をまぜたものを、トーストに塗り焼いたものです。香りは飛んでしまったのですが、食べるとレモンの味がしっかりします。

ミネストローネは、具沢山のトマト味のスープです。マカロニを入れるのですが、アルファベットの形をしたマカロニを入れました。子どもたちはこのアルファベットの形のマカロニがお気に入りのようで、いろいろな形があるのを教えてくれました。

　ミモザサラダは、ゆで卵を刻んだり、裏ごししたりしたものをキャベツやきゅうりのサラダの上にかけたものです。給食では炒り卵にしてサラダに加えました。ミモザサラダの名前の由来は「ミモザ」と言う花にあります。地域の方のお宅に大きなミモザの木があり、いつもミモザの花を分けていただき、子どもたちに見せています。
今年はいつもより一ヶ月ほど早くミモザの花が咲きました。今年も快くミモザの花を分けていただきました。
　１年生の教室にミモザの花を見せに行くと、「わー、サラダのとそっくり！」「このお花ふわふわしていてきれい」「いい匂いがするよ」「この花おいしそー」ときれいなミモザの花とサラダを見比べていました。中には「今日のサラダにこのお花が入ってるの？」と言う子もいました！花や料理で季節を感じてくれたのではないかなと思います。
　味の方は、卵が入っていることで食べやすかったようでよく食べていました。今日は全体的に残りも少なかったです。

　今日の献立は鶏そぼろご飯・さつま汁・ぶどう豆・牛乳です。
鶏そぼろご飯は炊いたご飯に鶏ひき肉としょうが、人参、たけのこ、椎茸を醤油、酒、砂糖、みりんで煮たものを混ぜました。ゆでたさやいんげんも一緒に混ぜます。たけのこや人参、さやいんげんの色がとても鮮やかなご飯になります。
さつま汁はさつまいもの入ったみそ仕立ての汁です。さつまいもの甘みが出てとてもおいしい汁になります。
ぶどう豆は一度ゆでた大豆に醤油、砂糖、塩で時間をかけて煮たものです。しわが寄らないように煮るには弱火でゆっくり煮ることです。調理師さんが手間をかけて作ってくださいました。
子どもたちの様子を見に行くと、ぶどう豆の量を減らす子がいましたが、食べてみておいしかったようで、「先生、取り戻していい？」と言ってしっかり食べていました。逆にその姿をみて、「あーおかわりがなくなる〜」なんて言う子もいました。
ご飯はとっても人気があって、ほとんどの子が「おいしい！」と言ってよく食べていました。給食終了時間なのに、たくさん残って食べている子がいたので、声をかけると、「これ、おかわり。でもおかわりたくさんし過ぎた〜」と必死に食べていました。
またおはしにちょっとずつのせて食べている子も。「嫌いなの？」と聞くと、「ううん、おいしいからちょっとずつ味わって食べてるの〜」と言う返事が返ってきました。

今日はほとんどのクラスがからっぽの食缶でした。（一クラスさつま汁がたくさん余っていたのが残念でした！）