ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
７月１０日（火） 今日の給食
今日から４日間、東京都学校給食研究会の地産地消モデル校として、東京都で作られた野菜や東京でとれた魚を給食で使います。野菜は練馬区で生産されている野菜、魚は八丈島沖でとれた魚を使います。 今日はきゅうり・人参・玉葱・じゃがいもを使いました。形が多少ふぞろいだったりしますが、野菜は新鮮そのもの。きゅうりの青臭い匂いがします。 あるクラスで東京で野菜が取れると思うか担任の先生が聞いてみたところ、取れないと思う子がクラスで半分くらいいました。でも実は東京でも野菜が作られているんだ、ということがわかったようです。 きゅうりは味をしっかり確かめられるように味付けをほとんどしていません。でも「おいしい！きゅうり好き！」とよく食べていました。 今日はどれも人気でどのクラスもほとんど残りがありませんでした。 また今日は葉つきの人参も一緒に届きました。子どもたちには人参を見せず、何の野菜の葉っぱか聞いてみました。「パセリでしょ！」「バジルかも・・・」「人参だよ！！」といろんな答えが返ってきました。給食終了後に給食室の前におくと、「人参だったんだー！」「当たったよー」といろんな声が聞こえてきました。 「初めて葉っぱのついている人参を見たよ」という声が印象的でした。 ７月９日（月） 今日の給食
７月６日（金） 今日の給食
豆あじは１０ｃｍ以下くらいのあじのことを言います。春から初夏にかけてたくさんとれる旬の味です。小さいので頭からまるごと食べることができます。からっと揚がっていて、骨まで柔らかくなっていて食べやすいのですが、小魚が子どもたちは食べることができるでしょうか？？ 今日はとっても和風な献立ですが、味付けがしっかりしているので、ご飯も進むはずです！！ ７月６日（木） 今日の給食
今日は七夕集会にあわせて七夕の献立です。 枝豆やいり卵の星がちりばめられた枝豆チャーハンは毎年七夕の献立の時に出しています。枝豆は夏がとってもおいしいときです。そのままゆでて塩をふって食べてもおいしいですが、チャーハンに入れてもとってもおいしいのです。 ただ、チャーハンに入れるには、さやから豆を取り出さなければなりません・・・。今日は５人がかりで８キロの枝豆に挑みました！！ゆであがった枝豆を一つずつさやから取り出していく地道な作業・・・。３０分もかけてでてきた枝豆たちは、きらきら星のようです！８キロもあった枝豆はさやから取り出すと２．６キロに・・・。 ここからまた他の具と合わせて炒め、さらにご飯といため合わせてパラパラのチャーハンにしました。子どもたちには大人気！お皿の中はからっぽ、お代わりしている人がたくさんいました。 七夕汁は冷たく冷やした汁です。そうめんが天の川、オクラのお星様が入っています。しょうががきいていてさっぱりと食べられます。「わーオクラねばねばだー」「ねばねばいやだー」「ぼくは好きー」と口々に言いながら食べていました。 七夕の日はぜひ晴れて空にたくさんの星が見られるといいですね。 ７月４日（水） 今日の給食
夏野菜ソースには夏の野菜がたっぷり！なす・ピーマンは赤と緑両方入れました。そして、トマト！ふだん、給食室でトマトソースを作るときは、トマトの水煮缶（ホールトマト缶）を使うのですが、今日は生の完熟トマトを１８キロも使い、ソースを作りました。ホールトマトで作ったソースももちろんおいしいですが、旬のトマトを使わない手はありません！！生トマトで作ったソースはさわやかな酸味とこくのある味に仕上がりました。 スパゲッティにはマッシュルームとベーコンを炒め合わせてあります。 ソースとの相性はばっちりです。 今日はなすが苦手〜という子がちらほらいました。 ある子が「なすがきらい〜。なす初めて食べたときまずいと思った」と言って、なかなかなすを食べようとしません。 「でもねー。今日のなすはぜったいおいしいよ！食べてみようよ！」 と言うと、渋っていたその子は牛乳をそばに置き、がんばってなすをぱくっと食べました。 最初は牛乳をすぐに飲んでいたのですが、「どう？？」と聞くと 「おいしかった」という答えが返ってきました。 １回食べたときの印象で食わず嫌いになっている子も結構いるんだなと感じます。 また、「おいしくない」と思って食べるとまずく感じてしまうものです。 「おいしい」と前向きに思って食べるとまたちょっと違うかもしれません。 周りの人に「おいしいよ！」といわれて食べると美味しく食べられたりしてしまうものです。 ちなみに今日のなすは調理員さんがオリーブオイルをなすにかけ、オーブンで焼いてくれました。そうすることで、なすがぐちゃぐちゃにならず、見た目にもきれいなソースになりました！ ７月３日（火） 今日の給食
五目豆腐は人参やたけのこ、にらなどの野菜とひき肉、豆腐をしょうゆの味で炒め煮にしているものです。たんぱく質豊富な豆腐をたっぷり取ることができます。 じゃこ入り和風サラダはちりめんじゃこを乾煎りして入れるのがポイントです。じゃこの塩分と歯ざわりが美味しいサラダです。 ７月２日（月） 今日の給食
ビビンバは韓国の料理ですが、日本でもすっかりおなじみの料理になっています。給食ではひき肉を炒めたもの、炒り卵、ナムルをのせていただきます。ビビンバはよく混ぜて食べるのがさらに美味しく食べるコツ。教室に行くと、普通に食べている子もたくさんいたので、「今日はよーく混ぜて食べていいよ！」と声をかけました。 混ぜて食べることで、野菜も気にせず食べることができます。いつもだったら野菜を減らす子が多いのですが、今日は「ナムルものせる！」と野菜も一緒に食べていました。 レタススープはレタスのシャキシャキした食感が美味しいスープです。レタスはサラダだけではなく、スープにしたり、炒めたりしてもとても美味しい野菜です。 スープには桜海老も入れました。この桜海老から美味しい出汁が出て、さらにスープをおいしくしてくれます。１年生の教室では初めスープを戻す長い列ができていましたが、飲んでみて「もっと飲みたい！」という子がたくさんいたので、一安心。 今日は残りが少なくよく食べた１日でした。 ６月２９日（金） 今日の給食
今日は下目黒フェスティバルということで、給食も年１回のスペシャル献立！給食室で生地から手作りするカレーパンです！３００人分の生地を作るのはとても大変！！小麦粉は１５キロも使いました。イーストを使い発酵させた生地は風船のように大きくふくらみます。それをガスぬきしては練る・・・を暑い中調理さんが一生けん命生地づくりをしてくれました。中に入れたカレーももちろん手作りです。一つずつ生地をわけ、のばして包む・・・とっても大変な作業ですが、子どもたちの「おいしい！」という笑顔のためにがんばってくれました。 焼き上がったカレーパンはほかほかふわふわ。子どもたちからも「ふわふわでおいしー！」という声があちらこちらから聞こえてきました。１年生の教室に行くと、初めは食べられないと思ったのでしょう。半分に減らしている子がいましたが、「これ、取り返しに行くんだ！だっておいしいんだもん」とぱくぱく食べていました。 人参スープはみんな人参だと思わなかったようで、「これ、コーンスープでしょ？？」「ブー！違いまーす」「かぼちゃだー」「違うよ〜」となかなか出てきませんでした。「人参」というと「えー（ちょっといやな声）」でも飲んでみると「あれ、おいしい」きっと人参嫌いな子も人参がちょっと好きになったはずです！！ 今日はサラダも人気で、おかわりしている子がたくさんいました。 大変でしたが、みんなの笑顔が見られて疲れもふき飛びます。 ６月２８日（木） 今日の給食
めかじきはこれから夏にかけてがおいしい時期です。給食では照り焼きやフライが多いですが、煮た魚もたくさん食べてほしいと思い、煮付けにしました。 魚屋さんが「値段が合わない」と嘆くほど（いつもおいしい魚をありがとうございます！）鮮度のよい日本近海でとれためかじきは身もやわらかくおいしい煮付けになりました。 見た目が白っぽいため、手を着けていなかった子どもも一口食べて「やわらかくておいしい！」とよく食べていました。 茎わかめのきんぴらは茎わかめのシャキシャキ感がたまりません。下ゆでしてから炒めているので、色もとても鮮やかです。「これは茎わかめなんだよ」と言うと、「ピーマンかと思った！」と間違うほどきれいな色でした。 今日は和食の献立ですが、よく食べていました！！唯一トマトが苦手な子が多く、かなり苦戦をしていましたが、２年生の子は「先生、苦手なトマトもがんばって食べたよ！」と目をウルウルさせながら教えてくれました！！。「よくがんばったね！」とたくさんほめました。きっとだんだんと食べられるようになるはずです！！ ６月２７日(水） 今日の給食
だんだんと暑くなってきました。今日はうどんを冷やして食べやすくしました。うどんは茹でた後、水でしめ、さらに氷をいれて冷やしました。もちろん汁も冷やし、さらにゆでた大豆を入れたかきあげがのる豪華版。配るのが少し大変そうでしたが、子どもたちは冷やしうどんをおいしそうに食べていました。 かぼちゃの甘煮は苦手な子が多いかなと思っていたのですが、意外と（？）「かぼちゃ甘くておいしい！」と食べていました。「皮って食べるの？？？」と聞いてくる子が多かったのですが、「皮にも栄養があるんだよ、食べようね。」と促しました。 プラムは毎年そうですが、「すっぱい！」といって、苦手にしている子が多い果物です。確かに皮と種のそばには多少酸味があるのですが、「すっぱい」という子は皮だけちょっぴりかじっていたり・・・「皮の中は甘いんだからばくっと食べてみなさ〜い。」と言うと「えー」という顔をしつつ、食べていました。「あ、甘い」という子もいれば、「それでもすっぱいよ」という子さまざまですが、ちゃんと自分で食べてみることが大事だと思います。（食わず嫌いの子、ほんのちょっぴりしか口をつけない子、多いです。） ６月２６日(火） 今日の給食
前から「わかめご飯出して」「いつわかめご飯給食に出してくれるの？」と低学年から高学年まで聞かれていた「わかめご飯」の日でした。 このときばかりはいつも残りが多いクラスでもご飯は残りません！！ それと同じようによく食べるのが「ごま和え」です。このごま和えはリクエスト給食にも出てくるほど人気です。ごまの香ばしい香りが野菜を食べやすくしてくれます。 そこで今日はこのメニューをご紹介します。 作り方はとっても簡単。 �’鬚瓦泙老擇�炒り、香ばしくします。そして、すり鉢、またはフードプロセッサでごまをすります。 �△修海貿鯲�りごま・しょうゆ・砂糖・酒を入れます。(学校では加熱をします。お酒が入るのでご家庭でも加熱したほうがよいでしょう。） �９イ澆玲Г任震邵擇鯱造┐襪世院�！ です。ちなみに今日はほうれん草・もやし・人参でした。 子どもたちには野菜をたくさん食べてほしいので、ぜひお試しください。 果物は先週に引き続き、山形県の斉藤農園さんの直送さくらんぼです。完全に木で熟したさくらんぼを収穫後すぐ送ってくださるので、子どもたちも「とってもおいしい！」「あまいー！！」と大好評でした。 ６月２５日（月） 今日の給食
中華丼はいか・えび・うずら卵・豚肉にたけのこや人参、長ねぎ、白菜、椎茸などとっても具沢山のあんをたっぷりかけて食べます。水分はほとんど入れません。野菜の水分がたくさん出るからです。あんがご飯にからんでとってもおいしく野菜が食べられるメニューです。 子どもたちは「あんかけもっとかけて！」「うずらの卵入れてほしいな」「すごくおいしいー！！」と食べていました。でも今日は低学年には少し量が多かったのか、残りがかなり目立ちました。 逆に高学年のクラスは食缶がからっぽ。話を聞いてみると足りないくらいだったとのこと。 学年によって量は違います。体の大きさが違うので、当たり前のことなのですが。また、カロリーや摂取量を計算して、中学年を１とし、低学年０．９、高学年１．１としているのですが、多く感じるとき、少なく感じるときがあります。毎回反省会をして、低学年は基準値より少し減らしたほうがいいか、などを話し合っています。 基準値どおりに行くのが理想かもしれませんが、気候の変化や授業の内容、個人個人の気持ちや気分によってもそのときの食べ方や食べる量は変わります。 そのギャップを少しでもなくせるように、なるべく子どもたちの食べているところを見て子どもたちの声を聞きたいと思っています。 ６月２２日(金） 今日の給食
今日のさくらんぼは山形県の斉藤農園さんの産直さくらんぼです。ちょうど今の時期が収穫のピークだそうで、下目黒小学校にも真っ赤なさくらんぼが届きました。 子どもたちは「すごいきれい」「おいしい！！」と喜んで食べていました。 一緒に枝つきのさくらんぼもいただいたので、給食室の前に飾ったところ、子どもたちがさっそく集まってきて、「あーおいしそうだなあ、食べたいなあ」「食べちゃだめ？？」と眺めていました。 今日はどれも子どもたちの大好きメニューだったので、ほとんど残りはありませんでした。 ６月２１日(木） 今日の給食
日本味めぐりは「鶏飯」（「けいはん」と読みます。）鹿児島県の奄美大島の郷土料理です。 鶏飯はお茶漬けのような料理です。でもかけるのはお茶ではなく、鶏がらでとったスープをかけます。 奄美大島に親戚がいるという区内の別の小学校の栄養士さんからいただいた献立です。ですから味もとっても本格的！！ ご飯の上には鶏肉、錦糸卵、たくあん、椎茸を甘く煮付けたものをたっぷりのせます。その上からスープをかけて食べます。鶏肉の茹で汁もスープに足しているので、うまみがスープにぎゅっと詰まっています。 子どもたちは初め、「スープかけるのやだー」という子もいたのですが、食べてみたら、「スープもっとかけてー」「スープだけでもおいしい。」とたっぷりかけてごはんをたくさん食べていました。 冬瓜のそぼろ煮は冬瓜に削り節でとっただし汁を含ませ、ゆっくり煮ます。いつもだとだし汁にでん粉を入れ、とろみをつけるのですが、今日はとっても暑いので、さらさらの汁のまま出しました。１年生は「大根だー！」といっていましたが、「とうがんだよー」と教えながら回りました。 今日は少し味が薄く仕上がってしまい、いつも出す冬瓜の日より、残りが目立ったのが残念でしたが、(低学年で残りが目立ちました）高学年はよく食べていました。 ６月２０日（水） 今日の給食
タンドリーチキンサンドはセサミパンにヨーグルト・ケチャップ・カレー粉・とうがらし粉・塩・こしょう・油に漬け込んで焼いたチキンをオーブンで焼きました。 スパイシーなチキンとセサミパンのごまのぷちぷちがよく合います！！ ひよこ豆と野菜スープには、ひよこ豆とこれからの時期がおいしいなす・かぼちゃがいっぱい！！（ほかに人参 玉葱 じゃがいも パセリも入っています。） 鶏がらをたっぷり使って取ったスープです。浮いてきた油は調理さんがていねいに取ってくれました。鶏のうまみと野菜の甘みがおいしいスープです。 クインシーメロンは果肉が赤いメロンです。とっても濃厚な甘味でおいしいメロンです！！ ６月１９日（火） 今日の給食
麻婆豆腐は人気のある献立です。今日はとても蒸し暑いので、いつもより、トウバンジャンを少し多めに入れました。ぴりっと辛味が食欲を誘ってくれるはずです。 そして今日の果物はすいかです！！すいかには水分が多く、暑い日にはぴったりです。今日のすいかは小玉のすいかです。小玉すいかは大玉すいかの小さいものではなく、ちゃんと小玉の品種なんだそうです。甘くておいしいすいかです。 ６月１８日（月） 今日の給食
今日は世界の料理〜イギリス編〜ということで、イギリスでポピュラーな料理「フィッシュアンドチップス」を出しました。フィッシュは白身魚を小麦粉、卵、水やビールなどをといたものにつけ、油であげます。ビールを入れるとかりっとあがるということですが、給食では天然炭酸水を使いました。揚がりもかりっとおいしくできました。 チップスはじゃがいもを油であげたものです。（いわゆるフライドポテトですね） これらを「モルトビネガー」というお酢をつけて食べます。モルトビネガーは麦芽を原料にしたお酢です。これをかけるとおいしいのですが、臭いが独特です。食は経験から、ということで、今回はこれを各クラスにつけました。 教室に行き、聞いてみると、「臭いがくさい〜！！」「納豆の臭いがする〜！！」と口々にいう子どもたち。「かけたらおいしいよ！！」「すっぱい〜！！」「臭いがすごくてかけられなかった・・・」「全然臭い平気だよ」感想も様々です。 以外だったのが１年生。かけたい！という子が多く、「おいしー！！」という子がたくさんいました。大人になったらぜひ本場のイギリスでフィッシュアンドチップスを食べてもらいたいですね。 今日はどのクラスも酢の臭いが充満していました・・・。 給食試食会
皆様からいろいろなご意見をうかがい、給食に反映していきたいと思っていますので、ぜひ皆様のご参加をお待ちいたしております。（今年度はあと２回開催予定です。） 本日ご参加いただきました保護者の皆様、ありがとうございました。 ６月１４日（金） 今日の給食
明日は下目黒小学校の開校記念日！ということで、給食もお祝いの献立としました。おめでたい「晴れの日」にはお赤飯を炊いたり、ちらしずしを作ってお祝いしたりしますね。そこで、給食では「押し寿司」を作りました。具はいり卵・ゆでさやいんげん・鮭・椎茸、かんぴょう、人参・油あげを甘辛く煮たもの・れんこんの甘酢をごはんの間にはさみこんでいきます。（もちろんこの具も全部給食室で調理しました！鮭は半身の生鮭を焼きました。） つめ作業や切り作業など調理さんがあせだくになって作ってくれました。教室でふたを開けた子どもたちは「わーすごーい！！」と大喜びでした。 「おいしーね！」「おかわりしたーい！」とよく食べていました。 すまし汁にはおめでたいときに使われる紅白を取り入れました。「紅」は人参、「白」は白玉麩です。ただ、わかめの量が多すぎて黒くなりすぎてしまったのが残念でしたが・・・。汁はいつもよりか少ないこともあって、残りも少なかったです。 ゆで野菜のごましょうゆかけは、ごま油が入り、ちょっと中華風。それが食べやすいのか、いつもよりもよく食べていました。 行事のときにはなるべく行事にあった給食を、と考えています。 ６月１３日（水） 今日の給食
給食室のスパゲティは本格的！ 海の幸ソースはトマトソースにえび・いか・あさりと海の幸がたっぷり入ったスパゲティです。ソースに使うスープは鶏がらでしっかりとります。 麺は調理さんがちゃんとアルデンテに仕上げてくれます。だから給食のスパゲティは人気があります！ 今日はビーンズサラダをはじめて出しました。豆は煮物やスープ、ご飯に混ぜたりといろんな形で出しますが、白いんげん豆の入ったサラダは初めてです。 にんにくのきいたドレッシングとよくあっておいしくできました。 子どもたちは食べてくれるでしょうか？？？ |
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