今日の献立はきつねうどん・草団子・甘夏みかん・牛乳です。
きつねうどんは油揚げを別に甘辛く煮ました。草団子はよもぎを使って若草色にしますが、よもぎの苦味が気になる子もいるかと思い、ほうれん草を柔らかくゆで、ミキサーにかけたものを白玉粉に混ぜて若草色にしました。とてもきれいな若草色のお団子にきな粉をまぶしました。
　今日はきつねうどんも草団子も大人気。「お団子もっと食べたかったよ」「油揚げ一口で食べちゃった」と教えてくれました。
　でも今日は甘夏みかんがとても残っていました。話を聞くと「ちょっと苦かった」と言う子が何人かいました。
　大人には感じない苦味を子どもは敏感に察知するようです。またまったく手をつけていない子もいました。さわやかな甘みの甘夏みかんだったので残念でした。食べず嫌いをしないで、やはり一口食べるチャレンジをして欲しいなと思います。

　今日の献立はご飯・焼きししゃも・ひじきの煮物・五目金平・牛乳です。
今日は全学年歯科検診でした。そこで、給食も歯に良い献立にしました。歯を作っているのはカルシウムです。ししゃもやひじき、大豆、牛乳はカルシウムを豊富に含んでいます。また「噛む」ということも歯にはとても重要です。噛むことにより、唾液がでます。この唾液が歯をきれいにしてくれます。そこで、しゃきしゃきの五目金平にしました。

　６年生は５年の３月にカルシウムと骨粗鬆症について、一緒に勉強をしました。そこで、授業のことを覚えているか聞きに行ったところ、「骨粗鬆症のことだよね」と覚えていました。骨を丈夫にするのも、歯を丈夫にするのもカルシウムが大事！という話をし、どの食品に多くカルシウムが含まれているかも聞いてみると・・・「大豆！」「牛乳！」「ししゃも！」「ひじき！」とちゃんと覚えていました。
　少し食べにくい献立になってしまったかなと思いましたが、ひじきや金平をおかわりする子がたくさんいました。

　今日の献立は二色サンド（いちごジャムサンド・クリームチーズサンド）・鶏肉ときのこと卵のスープ・ゆで野菜ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞソース・牛乳です。

　白い食パンにいちごジャム、黒い食パンは黒砂糖の食パンです。こちらにクリームチーズをはさみます。
このサンドイッチ、とっても人気で、おかわりのときには「はーい！！」とたくさん手があがりました。１年生のクラスで「いちごジャムのサンドが好きな人」と聞くと、「はーい！！」とたくさんの手があがります。
「じゃあクリームチーズサンドのほうが好きな人は？」３．４人の手があがります。やっぱりいちごジャムが人気なのかなあと思ったいたら、「先生、両方好きだよ」と言う声がしたので、「じゃあ両方好きな人は？？？」と聞いたらほとんどの子が手をあげていました。

　スープには鶏肉、じゃがいもや卵、きのこはしめじ・えのきたけ・エリンギを入れました。「スープおいしいね！」と食べている子がほとんどでしたが、きのこはしめじが苦手なようで、しめじだけはじいてる子もいました・・・

　今日の献立はたけのこご飯・さわらの照り焼き・ごま和え（春キャベツ・新人参・もやし）・清見オレンジ・牛乳です。

　今日は旬のたけのこをたっぷり使ったたけのこご飯にしました。たけのこは朝いちで、下ゆでをします。そのあとで、たけのこと油あげを砂糖・お酒・しょうゆ・塩で煮てからご飯といっしょに炊き込みます。下目黒のみんなはたけのこが大好き！「たけのこご飯大好きだよ」「昨日おうちでもたけのこご飯だったよ」「給食のたけのこご飯好きなんだ」「おかわり２杯したよ！」とたくさん食べてくれました。
なるべく季節のものを取り入れていきたいと思います。


　さわらも今日は大きいサイズのものでしたが、よく食べていました。
ごま和えは今日の献立の中では一番残りがあったのですが、いつもの野菜のおかずにしては残りが少なく、「ごま和えは食べられる」「これは好きだからおうちでも作ってもらったよ」という声が聞かれました。春キャベツで葉もやわらかく、食べやすかったと思います。
　清見オレンジはとってもあまくておいしくいただきました。　

　今日の献立はミルクパン・ポテトコロッケ・野菜ソテー・いちご（とちおとめ）・牛乳です。

　ポテトコロッケはもちろん給食室の手作り！！今日はじゃがいもを２２キロも使いました。おうちではじゃがいもをつぶすときに何を使ってつぶしますか？給食では２２キロもつぶさなくてはなりません。そこで登場するのが大きい「ポテトマッシャー」です。これを使いふかしたじゃがいもをていねいにつぶしていきます。
そこに炒めた玉葱・豚ひき肉をまぜ、成型し、パン粉をつけ揚げます。じゃがいもの水分と玉葱の水分でとてもやわらかいのですが、そこを丁寧にくずれないように揚げると・・・「ほくほく、中がやわらかくておいしい！」ポテトコロッケになります。1年生の中にはコロッケ初体験の子が何人かいて、最初はなかなか手を伸ばしてくれません。「とってもおいしいから、一口食べてみない？？」と言うと、そーっとフォークをいれ、パクっと一口。「おいしい！」（あーよかった！）
1年生はコロッケを全部完食してくれました！(高学年の子どもたちも、もちろん食べてくれましたが）

野菜ソテーはまだまだ野菜が苦手な子どもたちが多く、残りが目立っています。
今日は野菜ソテーの中にマッシュルームを入れたので、丸のままのマッシュルームを持って、4年生のクラスへ。いつも切った形のマッシュルームしか見ることがないので、元の形当てクイズをしました。さすがに4年生、ちゃんとわかっていました。においをかいだり、マッシュルームの隠れたかさの部分を見たり。「くさーい」「そうかなーいいにおいだよ」とよく見ていました。食材を知ることが食べることにつながってくれればと思います。

　

　今日の献立はフィッシュバーガー・中華風コーンスープ・いちご（あまおう）・牛乳です。

　昨日６年生が宿泊総合から元気に帰ってきました。お土産に交流学習を行った鴨川市立大山小学校のみなさんがとってくれた筍を持って帰ってきてくれました。

　その日のうちに食べれば生でも食べられるというほど新鮮な筍を今朝ゆで、中華風コーンスープの中に入れました。
１つが１．５キロもあるたけのこ（６年生が聞いてきたところによると、『それでも小さい方だって大山小の人が言ってたよ』だそうです。）はとても香りがよく、スープの中での存在感もばつぐん！！下目黒小学校の児童全員でとってもおいしくいただきました。（大山小学校のみなさんありがとうございました！！）

　「今日の給食は全部食べられるよ！」という言葉の通り、どのクラスも残りが少ない日でした。

　今日の給食はご飯・四川豆腐・中華風野菜・牛乳です。
四川は中国の四川地方のこと。四川と言えば中国四大料理の一つです。
今日の四川豆腐にたっぷり入っているザーサイは四川地方の特産物です。
ザーサイとトウバンジャンで少しぴりっと辛い味にしました。
（低学年と高学年で辛さを分けました。）


　中華風野菜にはかぶ・きゅうり・にんじんを使いました。ラー油とごま油がポイント。漬け物風で人気があります。かぶは冬の野菜のイメージですが、春どりのかぶもあります。やわらかく甘みがあります。
　
　今日はどのクラスもよく食べていましたが、「先生、もっと豆腐多くして！」「四川豆腐が少ない〜」と言われてしまいました。（そんなに少ないわけではないのですが・・・）
　中華風野菜も人気で「もっと増やして！」「あっ、おかわりがない！」なんてクラスもありました。でもやっぱり野菜が苦手な子もいて、少し残りが目立ちました。

　今日の献立はスパゲッティミートボールソース・フルーツヨーグルト・牛乳です。
スパゲッティはふつうのミートソースに見えるかもしれませんが、よーくみてください・・・ミートボールが入っているのがわかりますか？？これは手作りミートボールです！ひき肉や玉葱などをよくこねて、一人に何個か数がいくように、調理さんが小さく小さく丸め、油で揚げました。それから、手作りのトマトソースに入れてさらに煮込みました。調理さんがたくさんのミートボールを作ってくれたので、ひとり３こはあったはずです！！それに野菜が全くないように見えますが、玉葱、ホールトマトがたっぷり！入っています。

　フルーツヨーグルトは黄桃・みかん・パイナップルの甘味とヨーグルトの酸味を調整し、スパゲッティのよい口直しになりました。

　今日はどのクラスも食缶がからっぽ。これで牛乳の残りが少なければよかったんですが・・・（寒かったこともあって、残りが目立ちました。）

　今日の献立は鶏そぼろご飯・豚汁・清見オレンジ・牛乳です。
鶏そぼろご飯は鶏ひき肉・人参・ゆでたけのこ・干し椎茸を荒みじんにし、しょうゆ・酒・砂糖・本みりん・干し椎茸のもどし汁で煮ます。しょうがのしぼり汁も入れて、しょうがの風味をつけます。ご飯には塩としょうゆを入れて炊き、炊き上がったら煮た具を混ぜてできあがり！！！このご飯は人気があって、もりもり食べてくれます。

　豚汁は人参・ごぼう・大根・じゃがいも・豆腐・長ねぎと具だくさんです。
煮干しで出汁をとっているので、出汁の味がしっかり出ます。

　清見オレンジはとってもあまく、ジューシーです。

　今週は１年生に配ぜん・給食になれてもらうため、配りやすいメニューにしています。配るのがとっても上手でびっくりしました！！
１年生もだんだんとなれてきてよく食べていました。

　今日の給食はバターロールパン・ポテトグラタン・キャベツのごまドレッシングがけ・牛乳です。

　ポテトグラタンは旬の新じゃがいもをたっぷり使いました。いつもよりちょっと多めに作ったグラタンはボリューム満点ですが、「おいしい！」とよく食べていました。いつもはおかわりをしない子も今日はがんばって全部食べて、グラタンのおかわりをしていました。

　バターロールパンは給食室で作るのではなく、パン屋さんに持ってきてもらっています。今日は「朝焼きパン」といって、朝焼きたてのパンを学校に持ってきてくれます。
朝焼きパンだとなかなかパンが来ないので、配缶など、調理師さんは時間的にギリギリに作業を行うことになるので、大変なのですが、朝焼いたパンはふわふわ、しっとりとってもおいしいのです。今日は休みが多いクラスが２クラスほどあったのですが、「パンおかわりする！！」とパンの食缶はからっぽになっていました。

　1年生は今日から本格的な給食です。みんな金曜日の「ならし給食」で教わったことを忘れずにきちんと覚えていて、とってもスムーズに配缶ができました。
　パンやグラタンは食べやすかったので、よく食べていました。サラダ(野菜）はまだまだ慣れていないのか、残りもありましたが、「1口がんばって食べた！」「初めて食べたけどおいしいよ」とひとりひとりチャレンジしています。

　

　今日の献立はウィンナーサンド・野菜たっぷりスープ・日向夏・牛乳です。
ウィンナーサンドにはソテーしたキャベツをたっぷりしき、ボイルをして焼き目をつけたウィンナーをのせます。とっても大きいのですが、みんなぱくぱく食べていました。

　スープには本当にたっぷりの野菜が入ります。玉葱にセロリ、キャベツにマッシュルーム、人参、トマト、パセリ、そして白いんげん豆やじゃがいもマカロニまで入ります。豚骨・鶏ガラでとったスープに野菜の甘味がでて、とてもおいしいスープになりました。

　いつもは豆をいやがる子も気付いているのかいないのか、「おいしい！」とよく食べていました。

　日向夏は黄色い皮の下の白い部分も食べられるかんきつです。お手紙に書いたところ、「白いところも食べてみたよー」「おいしかったよ」と教えてくれました。種が多いのにびっくりしている子もいました。

　

今日は１年生のならし給食です。ならし給食とは、４時間目に簡単な献立で、給食のきまりや配り方、片付けかたを覚えて、給食に慣れるためのものです。
今日は盛りつけも簡単なミルクパン・型ぬきチーズ・いちごジャム・日向夏・牛乳という献立です。

　担任の先生から手洗いやランチョンマットなど給食の準備の仕方を教えてもらいます。給食当番さんは白衣を着るところからスタート。給食を配る手もぎこちないですが、慎重に配ぜんを行っていました。

　緊張していた顔もいただきますをするとほぐれ、「おいしいよ！」「牛乳全部飲んだよ！」とにこにこ笑顔で教えてくれました。
　
　ジャムの口を開けたり、牛乳のふたを開けるのに苦労しているようでしたが、くり返し給食を行ううちに慣れてくると思います。

　後かたづけの仕方も教わり、最後にワゴンを給食室に返しに行きます。給食室の調理師さんに「ごちそうさまでした！」と元気にあいさつ。

　来週からは通常の給食が始まります。おうちでも食事の時に食卓におかずを運んだり、おちゃわんにごはんを盛ってみたり・・・と給食の練習をしてみてくださいね。

今日の献立は煮込みうどん・新じゃがのそぼろ煮・いちご（さがほのか）・牛乳です。

　新じゃがのそぼろ煮は小さいサイズのじゃがいもを使い、煮崩れしないように煮ました。鶏ひき肉のうまみや玉葱の甘味がじゃがいもに染み込み、とてもいい味に仕上がりました。新じゃがは旬の味。ぜひおうちでもふかしたり、揚げたり、煮たりして味わってみてはいかがでしょうか？

　今日はクラスを回ることができなかったのですが、かえってきた食缶を見ると、ほとんどのクラスがからっぽでした。子どもたちに「今日の給食おいしかった？」と聞くと、「うん、おいしかった！」、「４日連続残さず全部食べたよ！」、「今日のが一番おいしかったよ！！」と教えてくれました。

今日の献立は、深川飯・ちくわの磯辺揚げ・春野菜の煮物・牛乳です。
今年も「日本味めぐり」として、土地土地の郷土料理や特産品を紹介したいと思っています。
４月は東京都編です。東京にもちゃんと郷土料理があります。あさりをたっぷり使った「深川飯」です。江戸時代のころには、隅田川の河口であさりがたくさんとれたそうです。深川の漁師がたくさんとれるあさりを使って作ったのが始まりだそうです。
給食では、あさりの入った汁をごはんにかける「深川丼」ではなく、あさりをごはんいに混ぜ込む「深川飯」にしました。

　あさりは三重県産の大きなあさりを使いました。酒蒸しした後、醤油や酒、しょうが、砂糖などの調味液で煮、その煮汁と一緒に炊き込みます。あさりは更に、炒りつけて、甘辛くします。人参とごぼうは炒めて入れました。しょうがやごぼうの香りがとてもよい深川飯ができました。
あさりには内臓の黒い部分があり、そこに苦味があるため、苦手な子もいるのですが、「黒いところ嫌いだけど、ごはんにまざっちゃったら大丈夫だった！」「今日のは食べられたよ！」という声が聞かれ、うれしく思いました。また小口切りにしてご飯に混ぜたさやいんげんがちょうどハートの形になっていて、「あーハートだよー！」「きっと食べたらいいことあるかもよ！」と少し苦手な子もがんばってチャレンジしていました。

　春野菜の煮物にはふきや新たけのこといった旬の野菜を炊き合わせました。
たけのこは静岡産の新物を朝から下茹でし、使いました。手間はものすごくかかるのですが、水煮のものとは違い、歯ごたえや香りがとてもよいです。　ふきも下茹でし、丁寧に筋をとり、使いました。ふきは独特のほろ苦さがあるので少し心配したのですが、子どもたちは意外に「ぜんぜん気にならないよ！」「おいしいね」と言って食べていました。（もちろん苦手な子もいましたが・・・）

今日は2・3年生のクラスに行き、葉付きのふきを見せに行きました。葉つきのふきをみても「？？？」だったのですが、「ふきのとう」の写真を見せると、ちょうど授業でやっていたようで、「あー！ふきのとう！！」ふきの花(正確にはつぼみです）なんだよ、と言うことを説明すると、「そうなんだー」と興味をもってくれたようです。

　

　今日は和風の献立でしたが、みんなよく食べていました！！

　

今日の献立はバターライス・魚のパン粉焼き・粉ふきいも・もやしのサラダ・牛乳です。
　バターライスは人参と玉葱をバターでじっくり炒め、炊き上がったご飯に混ぜます。
人参と玉葱から出た野菜の甘みがごはんになじんでおいしくなります。

　魚のパン粉焼きはパン粉をカリカリになるまで炒め、にんにく、パセリ、バジルで香織付けをし、メルルーサという白身の魚にかけ、オーブンで焼きます。
バジルの香りがとてもよく、「お店で食べる料理みたいだね！」なんて声が聞こえてきました。

　もやしのサラダはベーコンの入ったしょうゆ味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけます。こふきいもはこの時期おいしい新じゃがいもを使って作りました。新じゃがいもは水分が多いので、できあがりがマッシュポテトのようになってしまいました。でもしっとりしていて、逆に食べやすかったようです。

　バターライスは「人参が・・・」と野菜の嫌いな子がなかなか食べようとしませんでしたが、ほとんどの子は「おいしい！」とよく食べていました。
　今日は全体的に残りが少ない日でした。

今日から給食が始まります！
献立は、菜の花寿司・すまし汁・ゆで野菜ごましょうゆかけ・清見オレンジ・牛乳です。

菜の花寿司は酢飯に、菜の花のように黄色い炒り卵、香ばしく炒った白ごまとちりめんじゃこ、油で炒めた「かき菜」を混ぜ込みます。菜の花はつぼみをたべるのですが、「かき菜」は茎や葉っぱを食べます。菜の花の茎や葉の部分に当たります。(品種としては別物のようです）
菜の花寿司は本来、菜の花で作るのですが、時期的に遅いので、今回は「かき菜」を使いました。
歯ごたえがよく、アクセントになります。見た目にも鮮やかな緑と黄色の炒り卵がとてもきれいです！

新しい学年になり、新３年生と新５年生は給食の量が増えます。（１・２年３・４年５・６年で給食の量が違います。）たくさん食べて、これから勉強に遊びに大いに活躍してもらいたいと思います！！