ご来校の際は、保護者用名札を忘れずにお持ちください。
１月３１日(水） 今日の給食
梅ご飯は種をぬいた梅干しをたたき、ごはんと一緒に炊き込みます。ご飯がたきあがるととてもいい香りがします。炊き込むと酸味もあまり気になりません。そこに炒ったしらす干しと白ごまをまぜます。「梅嫌いだけど、これはおいしいね」「このごはんおいしい」「この魚ししゃも？（しらすです）」と子どもたちはこのご飯が好きなようで、よく食べていました。 魚はなるべく回数を多く出せるようにしています。今日はメルルーサという白身の魚をから揚げにし、野菜がたっぷり入った和風のあんをかけました。子どもの好きなものに野菜をかけたり、まぜたりすると、子どもも食べやすいようです。 豚汁は根菜たっぷり。冬は根菜がとてもおいしい時期です。食物繊維もたっぷりなので、積極的に根菜をとるとよいですね。季節のものをたくさん使う給食では、根菜をこの時期たっぷり使います。 1月２９日（火） 今日の給食
今日は学校給食週間最終日ということで、世界の料理〜中国の料理〜でした。 五目あんかけそばは中華麺を蒸し、野菜がたっぷり入ったあんかけをかけていただきます。 子どもたちは麺類が大好きです。いつも麺の量が足りない！といわれるので、 今日はいつもよりも麺の量を多くしました。 さすがに食べられるのかな？と教室を見に行くと、どのクラスも麺がからっぽ。 麺がないからあんかけだけおかわりしている子もいました。 (決して少ない量ではありません！大人でもお腹いっぱいになる量なんですが。。。） えびしゅうまいも人気でした。今日はなぜか具だけあまってしまったので、 それだけ丸めて蒸したものをおかわりに入れました。 中身だけでもおいしい、とおかわり分も全部食べてくれました。 １年生は２個というのが多かったのか、ちょっと苦手・・と言う子もいて、 ちょっとあまりがありました。 今日は中華料理と言うことで、ミニ中国語講座をのせました。 クラスに行くと、「好吃！」と言ってくれました。 子どもたちは飲み込みが早く、すぐ言葉を覚えます。 今日は中国語だけではなく、「英語だとこうだよね！」「タイ語だとこういうんだよ」といろいろな国の言葉が出てきてとても楽しい給食でした。 １月２９日（月） 今日の給食
今日は１年２組さんのリクエスト給食です。 のり和えは小松菜やもやし、にんじんに出汁としょうゆなどで和えて、 ちぎったのりを和えます。 やはり、１年生にはカレーは大人気。（先月の１組さんもカレーでした。） ２組さんの教室に行くとみんな無言でカレーをぱくぱく。 おかわりもご飯がなくなってしまい、 残ってるルウだけおかわりしている子もいました。 野菜は苦手な子が多いのですが、 今日ののり和えはのりが入っていることでとても食べやすく、 残してくるクラスもとても少なかったです。 スイートポテトは紅茶のケーキ・フルーツパンチをおさえて一位！ 紅茶のケーキを楽しみにしていた子が多かったらしく、 「スイートポテトかあ」と言っている子もいましたが、 おかわりじゃんけんにはたくさんの子が手をあげておかわりをしていました。 全体をみても、今日はとにかく、残りがほとんどない日でした。 最近残りが多い牛乳も今日は少なく、よく食べた一日でした。 １月２６日（金） 今日の給食
今日は日本味めぐり〜千葉県編〜ということで、 千葉県の郷土料理・特産を使った献立です。 「さんが焼き」は千葉県の郷土料理です。 あじやいわしを三枚におろしたものに味噌や長ねぎ、 しょうがなどをのせ、たたいたものを網や鉄板で焼いたものです。 （そのまま生のままだと「なめろう」と呼ばれます） 今回はあじのミンチを使いました。やはり、魚の臭みがあるので、 味噌やしょうが、ねぎの他ににんにくも入れました。 よく練り、天火で焼きました。匂いもあまり気にならないのですが、 子どもたちにはどうだろうと心配で教室に見に行きました。 教室に行くと、子どもたちは「わーハンバーグだー！」と 確かに見た目はハンバーグのように仕上がってしまいました。 見た目からは抵抗がなかったようですが、 うーん食べたらどうかな・・・と思ってみていると 「おいしいね！」「これおいしい！」と言う子が多く、ほっとしました。 最初は「これ食べたくないから半分に減らす」といっていた子も 食べてみて「やっぱりもう半分食べる」と言って食べていました。 ただやっぱり「苦手〜」と言う子も。魚の匂いが気になる子もいましたが、 「にんにくの匂いがやだー」と言う子も。 「でもにんにくは魚の臭みを消してくれているんだよ」と言うと、 「それなら魚のにおいのほうがいい〜」なんていう子もいました。 ピーナッツは千葉県の特産品と言うことで、野菜に和えました。 ピーナッツのまろやかな味が野菜と合っていて、量は普段より少ないのですが、 いつもは残る野菜もほとんど残りませんでした。 ひじきご飯はひじきたっぷり。（ひじきも千葉県の特産だそうです！） 見た目は黒いですが、味はとってもおいしくてほとんど残りはありませんでした。 １月２５日(木） 今日の給食
今週は学校給食週間ということで、いつもは子どもたちのリクエスト給食ですが、今回は先生方に今まで食べた給食の中でもう一度食べたい給食を選んでもらいました。 やはり、多かったのは「和食」でした。魚の照り焼きや味噌煮、きんぴらやごま和え、お浸しに人気が集まり、今日の献立となりました。 子どもたちは「やっぱり和食だー」と言う声でしたが、「今日のとってもおいしい！」「自分達のリクエスト給食のときにも書く！」と言うように、和食のよさにも気づいてもらえたのではないかな？と思います。ほうれん草のお浸しが難関かなと思いましたが、「すっごいおいしい！」と言う子が多かったです。 りんごは王林という品種です。皮は赤い色ではなく、緑色です。香りがつよく、おいしいりんごです。子どもたちのところへ行くときには皮が剥かれてわからなくってしまうので、給食室の前に実物を展示しました。 １月２４日（水） 今日の給食
１月２４日から１月３０日まの一週間は全国学校給食週間です。 「学校給食の意義、役割などについて児童生徒や教職員、保護者、 地域住民等の理解と関心を高め、学校給食のより一層の充実発展を図る」ことを 目的としています。 下目黒小学校ではこの期間に合わせて世界の料理やリクエスト給食を行います。 今日はなつかしの給食献立でした。 すいとんは昭和１７年ころ、揚げパンは昭和３４年ころ、の給食を再現したものです。日本で初めての給食は明治２２年のこと。 ご飯が食べられない子どものために始まりました。 １年生の教室へ行き、給食の歴史を話し、クイズを出しました。 「日本で初めての給食の献立はなんでしょうか？」 わかりますか？ちなみに子どもたちは 「うどん！」「パン！」「カレーライス！」「揚げパン！」 ・・みんな自分たちの好きなもの！？ 正解はおにぎり・しゃけ・漬物だったそうです。 時代に合わせて給食の献立も変遷してきましたが、 時代を経ても揚げパンは今でも大人気。 大きな揚げパンをぺろりとたいらげていました。 すいとんは食べなれていないかと思いましたが、 聞いてみるとクラスの半分以上は食べたことがあると答えていました。 野菜がたっぷり具だくさんのすいとんはよく売れていました。 今日は「昭和３７年ておかーさんが生まれた年だよ」「揚げパンて○○先生のころ？」と給食の話題で話が盛り上がったようです。 ぜひおうちの方の子どものころの給食の話を子どもたちにしてみてはいかがでしょうか？？ １月２３日（火） 今日の給食
鶏ごぼうピラフはごぼうと鶏肉がたっぷりはいったピラフです。具を炒め、煮汁をバターとともに炊き込み、具を混ぜます。ごぼうとバターは意外に合うんです！子どもたちからは好評でした！ 今日はなんと言ってもロール白菜です。 一人１枚葉を使い、肉を包みます。 白菜はなんと５０Kも使いました！旬の白菜は栄養たっぷり、 味もよく、値段も安いと三拍子そろっています。 一枚ずつ丁寧に葉をはがし、茹でて、小さいものは低学年、 大きいものは高学年・・・と分けます。 小さい葉の部分はみじん切りにして、 ひき肉や豆腐（豆腐も入ってるんです）にまぜ、 具も低学年、中学年・・と量を分け、やっと包みます。 そのままだとばらばらになってしまうので、 楊子・・といきたいところですが、子どもたちが気づかずに食べて けがをしてしまっては大変！そこで、スパゲッティを使います。 長いスパゲッティを折り、とめます。 煮ればやわらかくなり、そのまま食べれます。 ３００このロール白菜を作るのはとても大変でしたが、 「おいしいよ」といってくれる子どもたちがいるので、 調理さんたちが一生懸命作ってくれました。 とっても柔らかく仕上がったロール白菜。 「おいしいよ！」といってペロッと１個食べてくれます。 でも「白菜苦手・・」と言う子もいて、すこし残念でした。 ポンカンは愛媛県から届きました。とっても甘いポンカンで、 枝つきのものも送っていただいたので、給食室の前に飾りました。 １月２０日（月） 今日の給食
かきあげうどんはいかとかぼちゃ・たまねぎ・さくらえびのかきあげの２種類。うどんの具にも野菜がたっぷり入り、あつあつのうどんはどのクラスもほとんどからっぽでした。「給食でうどんが一番好き！」という子もとても多く、うどんは人気があります。 ふろふき大根は簡単そうに見えますが、ちゃんと手をかけて作っています。まず大根独特の苦み、あくをとるために、米ぬかで大根をゆでます。（お米を炊くときは米のとぎじるを使っています。）そして、大根がくずれないように、米ぬかをよく洗い流し、鍋にだし昆布を敷き、下茹でした大根を並べ、弱火で１時間ほどことこと煮ていきます。そうすると昆布のうまみが大根に染み、とてもやわらかくておいしいふろふき大根のできあがりです。手作り味噌ダレをかけていただきます。 今日はこのふろふき大根の反応を見に行ったのですが、やはり、大根が苦手が子が多く、「あんまり好きじゃない」と手をつけない子が・・・。意外と味噌が苦手な子もいました。（ゆずを入れたので、ゆずの香りが苦手な子がかなりいました） 一方で「すっごくおいしい！」とぱくぱく食べる子もいます。 残りは低学年でかなりありました。高学年になると、残りもあまりありませんでした。 少し大人の味だったかなと思いますが、年に１回でも給食でも大根の味を知って欲しいな、と思います。 １月１９日（金） 今日の給食
今日は世界の料理−韓国料理−でした。 チゲ豆腐には豆腐をたっぷり、キムチも入れ、寒い日には体のとても温まる料理です。ナムルは今日は量が少なかったので、配るのに子どもたちはとても苦労していました。（ごめんなさい。次回はもっと増やしますね！） ３年生の教室に行くと、「先生、アジュマシッソヨ！」と 韓国語で「おいしいよ！」と言っていました。 今日のお手紙にはミニ韓国語講座をのせました。 「先生あけましておめでとうはなんていうの？」と難しい質問もされましたが、 世界の料理を知るときにその国のことを一緒に学ぶことは とても大事なことではないかなと思います。 ちなみに韓国の子には「先生、チゲはもっと辛いよ」と言われてしまいました。（＾＾；） スイートスプリングはみかんとはっさくのかけ合わせでできた品種です。 酸味がなく、甘くて子どもたちもよく食べていました。 １月１８日（木） 今日の給食
今日は子どもたちにとってはチャレンジメニューかもしれません。でもどれも日ごろから食べてもらいたいものばかりです。 きびなごはカルシウムが豊富。 ずいきは里芋の茎（葉柄）です。ずいきを乾燥させたものが 「いもがら」とよばれます。ずいきには食物繊維やカルシウムなど、やはり、日ごろ不足しがちな栄養素をとることができます。 もちろん味はどれもとってもおいしくできました！！ 今日の給食はどういう反応が返ってくるかよく子どもたちの意見を聞きたいと思います。 １月１７日（水） 今日の給食
和風スープスパゲティは栄養士があるスパゲティ屋さんで食べてとってもおいしかったので、子どもたちにも食べてもらおうと 給食で再現しました。どこが和風なのかというと、�〆錣蠕瓩能仆舛鬚箸辰討い泙后���長ねぎをたっぷり使います。��のりや梅干し、ちりめんじゃこも使います。一見スパゲティと合うのかな？と思うかもしれませんが、子どもたちの評価は「とーってもおいしい！」でした。 どうしてもクリーム系のスパゲティだとバターなどたくさん使うため、ケーキと組み合わせると脂質が気になりますが、出汁を使っているので、脂質があまり気になりません。 今日は長ねぎの代わりに５年生が宿泊総合で植え、草取りなどをして育てた下仁田ねぎを使いました。下仁田ねぎは柔らかく、火を通すと甘みが出て、スパゲティをさらにおいしくしてくれました。太くて短い形が特徴的なねぎなので、お手紙に写真をのせ、１年生には実物をもっていきました。長ねぎと比べてとっても太いこと、葉の先までやわらかいことなどそれぞれ感じ取っていたようです。 １月１６日（火） 今日の給食
りんご蒸しパンはりんごを皮付きのまま角切りにし、 レモンとはちみつ、白ワインで煮たものを混ぜました。 生地にはヨーグルトも入れ、甘さひかえ目なさっぱりした蒸しパンになりました。 煮りんごは甘酸っぱく仕上げたので、給食室では「子どもたちには酸味が強いのでは？？」と言う話になりました。（というのも子ども達、お酢などの酸味は苦手な子が多いんです！） そこでクラスを回って聞いてみたところ、 「あまり甘くなくておいしい！」という声がたくさん聞かれました。よく給食のときに話を聞いていると「甘い」のが苦手な子が意外と多いことに気がつきます。基本的に給食は甘めに作っているので（お砂糖ではなく、野菜から出る自然な甘味です）、 「甘い」というより、「甘すぎる」ものが苦手なようです。 下目黒小の給食は全部手作り。甘味も自然な甘味に仕上げることができます。 味の加減がきくのが手作りのよさだと思います。 今日は蒸しパンもシチューも大人気で、 「りんご蒸しパンのレシピ教えて！」「もっと大きくして！」 「シチューすごくおいしかったよ」といつもより多く声をかけてくれたような気がします。 １月１５日（月） 今日の給食
おにぎりは給食室でにぎりました。その数６００こ！ひとつずつ心をこめてにぎりました。その思いが子どもたちにも伝わったようで、「とーってもおいしかったよ！」と言っていました。１年生は毎日、給食を食べ終わった後に給食室にあいさつをしているのですが、今日は「おにぎりおいしかったです！」でした。 おでんは１１種類の具が入ります。朝から煮るので、味がよーくしみておいしいおでんになりました。ここで困るのが、配るときになかなか具が均等にいきわたらないことです。「うずら卵１個しかなかった！」「がんもどき入ってなかった・・・」などなど 「おかわりしてね」と今は声をかけていますが、なんとかしたいなあと思っています。 そして今年も言われたのが「おでんくんがいない〜」でした。。 一塩野菜はさっぱりしていてよいはし休めになりました。いつもより、野菜の残りが少なかったのでよかったです。 １月１２日（金） 今日の給食
きんぴらﾌｨｯｼｭﾊﾞｰｶﾞｰにはきんぴらとメルルーサという白身の魚を 竜田揚げにしたものを丸パンにはさみます。 きんぴらのしゃきしゃき感とさっくり揚がった魚がよく合います。 大きなパンのバーガーがかなりボリューム満点ですが 子どもたちは「これよく合うね！おいしい」「もっと大きくてもいいよ！」 なんて言っていました。 給食ではハンバーガーにフライドポテト・・・ではなくて、 副菜には野菜がたっぷり入ったスープ。ハンバーガーで野菜がとれない分、 副菜で野菜がとれるメニューを入れられるといいですね。 野菜とみかんでビタミンばっちり！牛乳でカルシウムもしっかり補給できます。 野菜スープは野菜の甘味がでていて、よく食べていました！ １月１１日（木） 今日の給食
今日は鏡開き。給食では鏡もちを使うことはできませんが、 下目黒の子ども達が今年一年健康に過ごせることを願って おもち入りのうどんにしました。 油あげの端を切り、調理さんが油あげの中にひとつずつ切りもちを 入れ、煮付けました。 うどんの上にのったおもちはつきたてのおもちを持ってきてもらっているので、 やわらかくてとってもおいしくできました。 １年生には少しおもちが大きかったようで、 「おもちでおなかいっぱい・・」といっている子もいましたが、 残りが少なく、よく食べていました。 教室を回るときに鏡もちのレプリカを持っていくと、 「あー！！かがみもちだー！」の声。鏡開きの日ということもよく知っていました。 「朝食べてきたよ」「今日夜お汁粉にするんだ」と言う声もありました。 また「鏡もちかびてた！」なんていう子もいました。 焼きいもは一回蒸かしてからオーブンで焼きました。 焼き色がきれいにつき、中まで甘いほくほく焼きいもになりました。 １月１０日（水） 今日の給食
外国のお正月の料理を知ってもらおうということで、 韓国のお正月の料理を給食にしました。 韓国では旧正月にチャプチェやトックをお祝いに食べるそうでうす。 トックは韓国のお餅が入った韓国風の雑煮、チャプチェは韓国春雨を使った炒め物です。 そして、韓国といえば、チヂミ！ということで、 キムチ入りのチヂミを作りました。給食でチヂミとなると、 ホットプレートを使って焼くわけにはいきません。 天板に生地を流し込み、オーブンで焼くのですが、 天板１枚で焼けるチヂミは６人分。 ３００枚を焼き上げるのに５０天板分！！とっても大変でしたが、 調理さんたちが一生懸命作ってくれたので、うまく焼くことができました。 少し味が薄かったので、タレをたくさんかけている子がいましたが、 「おいしい！」「次はもうちょっと辛くして出して。でもおいしいよ。」 と好評でした。 低学年の子には少し大きすぎたようで、残りが目立ちました。 チャプチェは「これお店で食べたことあるよ！」と言う子が 意外といました。 日本だけではなく、他の国にも新年を祝う料理があるんだな、 と気づいてもらえたかなと思っています。 １月９日（火） 今日の給食
今日はおせち料理と七草かゆの献立にしました。 おせち料理はお正月のお祝い料理です。 料理の一つ一つに意味がこめられています。給食では松風焼き・なます・黒豆を作りました。 黒豆はとても時間をかけて作るもので、豆の皮もふっくらつややかに仕上げるものですが、給食では午前中の時間しか使えません。 皮がむけてしまっていたり、しわがよってしまっているのはご愛敬。でもとてもおいしくできました！！ 七草かゆは１月７日に七草かゆを食べると元気に過ごせると言われています。 給食では七草すべてを使うことができないのですが、大根・かぶ・せりを使いました。そのかわり、七草を給食室前に展示しました。 １月７日は過ぎてしまいましたが、健康に過ごせるように、たくさん食べてもらいたいと思います！！ |
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