11月5日(火)今日の給食☆ラープ ☆フォー・ガー ☆りんご ☆牛乳 今日はラオス人民民主共和国の料理を出しました。 カオニャオは、もち米を蒸した料理です。日本の主食はうるち米ですが、ラオスではもち米が主食です。給食では、もち米とうるち米を混ぜて炊きました。 ラープはこま肉をライムや唐辛子、ミントやパクチーなどで味付けした料理です。給食ではとり肉を玉ねぎなどと一緒に炒めてレモン汁やナンプラーで味付けをしました。子どもたちには、なじみのない味付けで、好みが分かれる献立でした。また玉ねぎは、普通の玉ねぎと赤玉ねぎを使いましたが、色も見慣れないようで、お減らしをする子が多く見受けられましたが、最終的なお残しは少なかったので、良かったです。 フォー・ガーの「フォー」は、米粉と水でできた平たい麺です。ベトナム料理で有名ですが、ラオスでも同じように頻繁に食べられています。フォーの他にもやしやにら、豆腐を入れたスープに仕上がりました。 紫玉ねぎ→北海道 玉ねぎ→北海道 万能ねぎ→福岡県 長ねぎ→青森県 パセリ→長野県 もやし→静岡県 りんご(ジョナゴールド)→青森県 鶏こま肉→鹿児島県 ナンプラー→タイ フォー→ベトナム |
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