今日は韓国料理の献立です。
ビビンバは「ビビンパプ」というのが正式名称で
「ビビン」は「混ぜる」、「パプ」が「ごはん」を意味するそうです。
具とごはんを混ぜていただくご飯です。
豚ひき肉を炒めてコチジャン等で味をつけたそぼろ、
炒り卵、大豆もやし・にんじん・小松菜・大根のナムルを
今まではごはんにのせて混ぜて食べる形式でしたが、
配膳に時間がかかるので、給食室で全て混ぜて提供しました。
米を炊くときに、そぼろの煮汁を入れてごはんにも味をつけました。
肉のうま味やナムルの歯ごたえがおいしいごはんです。
わかめスープは、いつもは鶏がらでだしをとりますが、
今回は昆布とかつお節でとっただし汁で煮ました。
先週おでんで使った目黒の大根の展示用にいただいた1本も
スープに入れました。
わかめは、気仙沼の乾燥わかめです。
だしのうま味がおいしい、さっぱりとした汁物です。
早香は、みかんとぽんかんの交雑種だそうです。
皮は緑色の部分もありましたが、中身は甘くてジューシーでした。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚ひき肉（茨城・栃木・群馬）
たまご（秋田）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
長ねぎ（青森）
豆もやし（栃木）
小松菜（東京）
だいこん（千葉・東京　目黒区）
にんじん（東京　八王子）
わかめ（宮城　気仙沼）
早香（熊本）

魚のから揚げは、白身魚のホキを使いました。
白身の魚で小骨もほとんどなく、食べやすい魚です。
米粉・かたくり粉をまぶして油で揚げました。
バーベキューソースは、しょうゆ・酢・みりん・砂糖と
すりおろしたりんご・レモン汁・唐辛子を入れて煮ました。
甘めのさっぱりしたソースが魚とよく合います。
糸昆布煮は、糸昆布・糸こんにゃく・油揚げを
だし汁と調味料でコトコト煮てやわらかくしました。
油揚げは味をつけておき、後で入れてさらに煮ました。
昆布のうま味がおいしい煮ものです。
みそ汁は、豆腐・じゃがいも・たまねぎ・小ねぎの具です。
一汁二菜の和食献立です。
糸昆布煮の昆布に苦戦している児童もいましたが
一口は頑張って食べてくれました。
糸昆布煮の残りは少し多くて残念でしたが、
魚のから揚げなどはよく食べてくれていました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
ホキ（ニュージーランド）
切り昆布（北海道釧路）
豆腐（愛知・佐賀）
油揚げ（愛知・佐賀）
じゃがいも（北海道）
たまねぎ（北海道）
小ねぎ（福岡）
りんご（長野）
にんじん（千葉）

今日は目黒区の農家栗山さんが無償で提供してくれた大根を使いました。
昨日近くの宮前小学校の２年生が収穫してくれたそうです。
立派な大根で、おでんの具に最適でした。
葉は、さっとゆでてから油で炒め、じゃこと一緒にさらに炒め
しょうゆ・砂糖・みりんで味をつけてから、
ごまと合わせ、炊けたごはんと混ぜました。
葉の風味と歯ごたえのおいしいごはんです。
おでんは、６種類の具をだし汁で煮ました。
だいこん・こんにゃく・結び昆布・さつま揚げ・ちくわぶ・たまごです。
１人１つずつすべての具が配れるように、数を合わせて作りました。
１、２年生はうずらの卵の水煮を煮たものを２個にして
すべての具を食べきれるようにしました。
だしのうま味が染みた大根はおでんの具の定番です。
一塩野菜は、きゅうり・にんじん・キャベツを茹で冷やし、
塩をふって混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきました。
仕上げにうすくち醤油をかけました。
さっぱりとしたあえ物です。
みかんは、今回も愛媛の無茶々園産です。
甘みと酸味がしっかりしたみかんでした。
おでんは個人の好みが色々ですが、
がんばって食べてくれる児童が多くいました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
だいこん（目黒区　栗山さん）
ちりめんじゃこ（国産）
こんぶ（北海道）
たまご（秋田）
うずら卵水煮（愛知）
きゅうり（宮崎）
キャベツ（愛知）
にんじん（埼玉）
みかん（愛媛　無茶々園）

11月29日(火)昼休み、青空班活動を行いました。
久しぶりの青空班活動で、天気も良く楽しく活動ができました。
教室で遊ぶ班は、ハンカチ落としや爆弾ゲームが大はやり！

６年生が困っている１年生に手助けをしたり仲間に入れてあげたり、ステキな場面がありました。

今日はアメリカ南部の料理のごはんとサラダに
スペイン料理のデザートを合わせました。
ジャンバラヤは、ウインナーソーセージ・セロリ・たまねぎ・にんじんを
にんにくと一緒に炒め、トマトケチャップ・ピューレ・トマトペースト
カレー粉・クミンで味をつけ、ピーマンも茹でて入れた具を
味をつけてかために炊いたご飯と混ぜました。
スパイシーなピラフです。
ケイジャンチキンのケイジャン料理とは、
アメリカ南部のルイジアナ州の郷土料理をいうそうです。
スペイン料理・フランス料理・アフリカ南部の料理が融合したもので
スパイスや、トマト・玉ねぎ・ピーマンなどを使うのが多いそうです。
鶏むね肉に、にんにく・パプリカ・黒コショウ・クミン・チリパウダー
などで味をつけオーブンで焼いて冷まし、
にんじん・きゅうり・キャベツを茹でて冷やした野菜と
ドレッシングと合わせたサラダです。
鶏肉のスパイスが効いたサラダです。
スイートポテトのバスク風チーズケーキは
明日の早朝にある、サッカーワールドカップの日本対スペインの試合の
応援デザートです。クリームチーズ・卵・生クリーム・牛乳・砂糖・
さつまいもを蒸してペースト状にしたものを合わせ、
カップに入れて焦げ目がつくまで焼きました。
本来のバスク風チーズケーキは黒くなるまで焦がしますが、
食べやすいようにほんのり焦げ目をつけました。
上手に焼いてくれたので、とてもおいしいケーキができました。
ケーキのおかわりに手をあげる児童が多くいるクラスもありました。
今日はどの料理もほとんど残っていませんでした。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏むね肉（宮崎）
ウインナー（茨城・群馬）
たまご（秋田）
にんにく（青森）
セロリ（山形）
たまねぎ（北海道）
にんじん（埼玉）
ピーマン（宮崎）
きゅうり（宮崎）
キャベツ（愛知）
さつまいも（千葉　多古町）

今日は愛知県の郷土料理の献立です。
きしめんは愛知県全土で食べられている麺です。
うどんより汁の味を含みやすいので好まれるようになったと
言われています。
きしめんは、かつおと昆布でとっただし汁で
かまぼこ・油揚げ・長ねぎ・小松菜を入れて
しょうゆ等で味をつけた汁と、茹でたきしめんをだしました。
教室で、きしめんと汁をどんぶりに盛り付けました。
幅広のきしめんとだし汁がよく合います。
切干大根の甘酢和えは、切干大根・きゅうりを茹でて冷やし
甘酢のたれを合わせました。歯ごたえのあるあえ物です。
鬼まんじゅうも愛知県の郷土料理です。
さつまいもと小麦粉を合わせて蒸したお菓子です。
角切りのさつまいもの角が鬼の角や棒のように見えることから
この名前が付いたそうです。
さつまいもを角切りにし、砂糖をまぶしておき
芋から出た水分も入れて、薄力粉・ベーキングパウダー・上新粉・水と
混ぜ合わせ、カップに入れて蒸しました。
さつまいもたっぷりのまんじゅうです。
きしめんと鬼まんじゅうはボリュームありましたが、
どちらもよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
油揚げ（愛知・佐賀）
長ねぎ（栃木）
小松菜（東京　西東京市）
切干大根（宮崎）
きゅうり（宮崎）
さつまいも（東京）
薄力粉（国産）

今日はメキシコ料理の献立です。
メキシカンライスは、カレー粉やチリパウダーなどで味付けした
鶏肉・たまねぎ・にんじん・ホールトマトを煮た具を
カレー粉や塩で味付けをして炊いたご飯と混ぜ合わせました。
彩りにピーマンと赤ピーマンも入れました。
スパイシーなピラフです。
サラダは豆がたっぷりです。
白いんげん豆とひよこ豆を茹でてドレッシングの一部をかけておき
きゅうり・ホールコーンを合わせました。
トマトはきざんで最後にそっと混ぜました。
さっぱりおいしいサラダです。
フランは、メキシコ風の濃厚なプリンです。
卵や牛乳のほかに、クリームチーズ・生クリームを入れ
なめらかに混ぜたプリン液を
スチームコンベクションオーブンで蒸しました。
手作りのカラメルソースを冷やしてからかけました。
なめらかでおいしいプリンができました。
豆サラダが残るか心配しましたが、よく食べてくれました。
ピラフもフランも残りがほとんどありませんでした。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏むね肉（茨城・栃木・群馬）
たまご（秋田）
たまねぎ（北海道）
にんじん（埼玉）
ピーマン（宮崎）
赤ピーマン（高知）
きゅうり（宮崎）
トマト（愛知）

11月25日.26日の2日間、こまばアートフェスタを行いました。
盛大に行われるのは3年ぶりとなります。

平面、立体、共同制作、家庭科作品、色をイメージした音楽の音づくりなど盛りだくさんで、ご鑑賞くださった方々から、嬉しい言葉をいただきました。

ご来場、ありがとございました。

11月24日（木）の短時間学習の時間、避難訓練を行いました。
今回は、地震を想定して子どもたちには予告なしで行いました。
いつどんな時に起こるかわからない災害に、どう行動するかを考えていきます。
子どもたちも冷静に行動でき、約5分で、全員校庭に出ることができました。

キーマカレーは、ひき肉とみじん切りの野菜を合わせ
鶏がらでとったスープで煮込み、
手作りのカレールウを入れてさらに煮ました。
カレー粉を加減して、低学年用はカレー粉を控えめにし、
高学年用はカレー粉を少し足して辛さを調節しました。
ごはんは、ターメリックライスを炊きました。
今日はアートフェスタ2日目ということで、
型抜きのにんじんを茹でて、カレーに入れました。
見た目がいつもより少し華やかになりました。
茹で野菜サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて冷やし
みじん切りの玉ねぎを一緒に煮たドレッシングと合わせました。
玉ねぎの甘みが効いたさっぱりとしたサラダです。
どの学級もカレーを増やす児童がたくさんいました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚ひき肉（茨城・栃木・群馬）
大豆（北海道）
ホールトマト（イタリア）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）
セロリ（長野）
にんじん（北海道）
りんご（青森）
きゅうり（高知）
もやし（静岡）

キムチ丼は、豚バラ肉・たまねぎ・長ねぎ・白菜・白菜キムチを炒め、
コチジャン・八丁味噌・しょうゆ・砂糖で味をつけました。
にら・ごま油を入れて仕上げました。
2釜で作り、低学年と高学年で辛さに差をつけました。
キムチの辛さとうま味がおいしいどんぶりです。
わかめスープは、わかめ・豆腐・長ねぎ・大根を入れました。
さっぱりとしたおいしいスープです。
みかんは、愛媛県産の無茶々園のみかんです。
皮が黒いところもありますが、露地栽培の証で
甘くておいしいみかんです。
1年生の教室でキムチが辛いと思い減らす児童が多かったのですが
食べてみると大丈夫だったらしく、元に戻す児童が多くいました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（茨城）
白菜キムチ（国産）
木綿豆腐（愛知・佐賀）
わかめ（宮城　気仙沼）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）
長ねぎ（千葉）
白菜（茨城）
にら（高知）
だいこん（千葉）
みかん（愛媛　無茶々園）

今日は石川県金沢市の郷土料理の献立です。
五郎島金時は、石川県の特産のさつまいもです。
角切りにして米と一緒に炊きました。
ほくほくの芋がおいしいごはんです。
めった汁は石川県の郷土料理の汁物です。
「めったにたべられない」「やたらめったらぐを入れる」等
料理名には諸説あるそうです。具だくさんのみそ汁です。
大根は、こちらも石川県特産の「源助大根」を使いました。
太くて短い特徴的な形です。白くて密度の濃い大根でした。
さばの竜田揚げは、さばにしょうがとしょうゆで下味をつけ、
かたくり粉をまぶして油で揚げました。
カラッとおいしく揚げてくれました。
もやしの甘酢煮は、給食の定番料理です。
甘酢の半量で油揚げを煮て味を含ませ、
茹でたもやし・にんじんを冷やしておき、
直前に甘酢と合わせました。さっぱりと食べられます。
一汁二菜の和食献立です。
今日は「いいにほんしょくのひ」の語呂で「和食の日」です。
ユネスコ無形文化遺産にもなった和食を、
児童にも食べてもらう機会として
この日は和食にしています。
和食を好きになってもらえればうれしいです。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
五郎島金時（石川県）
源助大根（石川県）
さば（長崎）
にんじん（北海道・千葉）
ごぼう（群馬）
長ねぎ（秋田）
しょうが（高知）
もやし（静岡）

今日は手作りパンの献立です。
ガーリックパンは、バターたっぷりのパン生地をこね
楕円形にのばし、にんにく・オリーブオイル・乾燥バジル・塩を合わせた
ガーリックオイルを塗り、
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
ほんの少し焦げ目をつけてふわふわのパンに仕上げました。
にんにくの風味と塩味が効いたパンです。
フィッシュチャウダーは、たらのクリームスープです。
牛乳・豆乳を入れたクリーミーなスープです。
パンと一緒に合うスープです。
りんごジュレは、りんごジュースをカラギーナンと合わせたゼリー液を
食缶に入れて固め、よく冷やしておき、直前にクラッシュして
りんごの缶詰を入れて混ぜました。
りんごの甘みがおいしいジュレです。
給食後に1年生の児童が「今日のパンおいしくて涙が出たよ。」
とわざわざ職員室まで言いに来てくれました。
他の児童も「パンおいしかった！」と声をかけてくれました。
今日もよく食べてくれました。パンはほとんど残りありませんでした。

☆本日の給食食材産地☆
強力粉（岩手）
薄力粉（国産）
タラ角切り（宮城）
にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）
にんじん（東京　西東京市）
しめじ（長野）
じゃがいも（北海道）
パセリ（長野）

今日は北海道の郷土料理の献立です。
ちゃんちゃん焼きは、秋から冬に取れる鮭を旬の野を
一緒に蒸し焼きにして、みそで味をつけた料理です。
石狩地方の漁師町で生まれた料理で、もともとは漁師さんが
ドラム缶で作った鉄板で豪快に焼いた料理だったそうです。
「ちゃんちゃん焼き」という名前は、
ちゃちゃっと作ることができるから、
お父ちゃんがつくる料理だから、
焼くときに鉄板とへらがチャンチャンという音がするから、
など、いろいろな説があるそうです。
給食では、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、コーン、
とみそとバターで作ったたれを合わせ、鮭の上にのせて、
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
野菜の甘みとみそだれの味で、鮭がおいしく食べられます。
ぽてっと汁は、蒸してつぶしたじゃがいもとかたくり粉を混ぜ合わせ
一口サイズの団子を作り、茹でてからだし汁につけておき、
鶏肉と野菜を入れた汁に団子を入れました。
もちもちした食感の団子がおいしい汁です。
ぶどう豆は、大豆と昆布をゆっくり甘く煮た煮豆です。
昆布のうま味を感じます。
ちょっと心配だったぶどう豆もよく食べてくれ、
鮭のちゃんちゃん焼きもよく食べてくれました。
ぽてっと汁も「じゃがいもの団子だよ」と声をかけると
減らそうとしていた児童も「なら大丈夫！」と減らすのをやめていました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鮭切身（北海道）
鶏もも肉（宮崎）
にんじん（千葉）
ごぼう（群馬）
大根（青森）
じゃがいも（北海道）
小松菜（東京）
長ねぎ（新潟）
キャベツ（愛知）
たまねぎ（北海道）
大豆（北海道）

　11月15日(火)〜18日(金)、５年生が日駒生と一緒にあいさつ活動を行いました。
　駒場東大前駅改札を出たところには高校生、正門前には中学生が来てくれて、一緒に取り組むことができました。
　地域の中・高生とのあいさつ活動も今年で３回目になります。明日からの３日間は、６年生が国際高校生徒会の皆さんとあいさつ運動を行います。

先日、アウトリーチプログラムがありました。
熱帯JAZZ楽団の方々が奏でるラテン音楽に、子どもたちは終始ノリノリでした。
実際にライブに行ってみたい！と感じる子どもたちも多くいたようです。
6年生にとって、素敵な時間になりました。
熱帯JAZZ楽団の皆様、本当にありがとうございました。

サンマー麺は神奈川県のご当地料理です。
魚のさんまがのっているのではなく、
肉野菜炒め入りのとろみのついた汁を
中華麺と一緒に食べる料理です。
中国語で「生（サン）馬（マー）麺」と書き、
「生（サン）」は「新鮮な・シャキシャキとした食感」を意味し、
「馬（マー）」は「上にのせる」という意味があるそうです。
今日の具は、豚肉・たまねぎ・きくらげ・にんじん・もやし・キャベツ
長ねぎ・もやし・にらとたくさんの具を入れました。
野菜たっぷりの汁まで飲み干せるラーメンです。
切干大根の中華風サラダは、切干大根・きゅり・もやし・にんじん・
だいこんを茹でて冷やし、ごま油入りのドレッシングと合わせました。
切干大根と野菜の歯ごたえのおいしいサラダです。
大学芋は、水曜日と同じ「とうきょう元気農場」産のさつまいも
「べにはるか」を使いました。
乱切りにしたさつまいもを少量ずつ素揚げして、
砂糖・水あめ・しょうゆ・水・酢を煮詰めた蜜にからめ
黒ごまをふりました。芋のあまさと密の甘さがおいしいデザートです。
さつまいもが出る時期の前から「大学芋作ってね！」と
声をかけてくれる児童がいました。
今日もよく食べてくれ、
サンマー麺と大学芋は残りがほとんどありませんでした。

☆本日の給食食材産地☆
豚肉（茨城・栃木・群馬）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
キャベツ（東京　西東京市）
きくらげ（国産）
たまねぎ（北海道）
にんじん（埼玉）
もやし（神奈川）
長ねぎ（栃木）
にら（栃木）
切り干し大根（宮崎）
だいこん（東京　西東京市）
きゅうり（宮崎）
さつまいも（東京　八王子市）

今日は秋を感じる献立にしました。
きのこけんちんは、しめじ・えのきを入れた
具だくさんのけんちん汁です。
ごぼう・にんじん・こんにゃく・だいこん・さといも・豆腐
油揚げ・長ねぎ・小松菜を入れました。
だしのうま味ときのこの味がおいしい汁物です。
魚のもみじ焼きは、たらの切身に塩・酒・しょうがで下味をつけ、
にんじんのすりおろし・ノンエッグマヨネーズ・白みそをを入れた
オレンジ色（紅葉色）のソースをかけてオーブンで焼きました。
淡白なたらにソースがよく合います。
ごまあえは、きゅうり・もやし・焼きちくわの具です。
赤みそや練りごまを入れた和え衣で直前に混ぜました。
甘めのおいしいごまあえです。
きのこけんちんは、きのこが苦手な児童には厳しいようでしたが、
少し残りましたが、よく食べてくれるクラスもありました。
魚やごはんなどはよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
たら切身（宮城）
とうふ（愛知・佐賀）
にんじん（埼玉）
ごぼう（青森）
さといも（埼玉）
しめじ（長野）
えのきだけ（長野）
長ねぎ（栃木）
しょうが（高知）
キャベツ（愛知）
もやし（神奈川）

今日は東京都産の野菜を多く使っています。
スイートポテトトーストのさつまいもは、東京都八王子市産です。
「とうきょう元気農場」という
畑のない区のために作ってくれる農場産です。
「べにはるか」という品種でとても甘くておいしいさつまいもです。
芋を蒸してつぶし、牛乳・バター・生クリーム・砂糖・ラム酒を入れて
スイートポテトの生地を作り、食パンにぬって黒ごまをふり、
オーブンで焼きました。
さつまいもを蒸しただけでとても甘かったので、
砂糖の量は予定量より1/3以下にしました。
芋の甘さとバターの香りがおいしいトーストです。
トマトシチューは、駒場小の定番シチューです。
ホールトマト・トマトピューレを別鍋で煮詰めてから入れます。
トマト酸味はあまりなく、うまみが効いたシチューです
もやしのサラダは、ベーコンを乾煎りして油を出し、
その油でにんにくを炒めて冷ましたものとドレッシングを
野菜と合わせました。もやし・にんじん・きゅうりの具です。
にんにくの風味とベーコンのうま味を感じるサラダです。
初めて食べる1年生が準備時間に「普通のスイートポテトがいいな〜」
と言っていました。「おいしいから食べてみて！」と声をかけ、
担任も「おいしいよ〜」と声をかけてくれたおかげで、
ほとんど残らずに食べてくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
鶏肉（岩手）
ベーコン（茨城・栃木・千葉）
さつまいも（東京　八王子）
にんにく（青森）
セロリ（長野）
たまねぎ（北海道）
にんじん（東京　西東京市）
じゃがいも（北海道）
かぶ（東京　西東京市）
ホールトマト（イタリア）
もやし（神奈川）
きゅうり（宮崎）

今日は栃木県のかんぴょうを使った
「かんぴょうの卵とじ汁」を作りました。
かんぴょうは、夕顔の実を細長く切って干したものです。
海苔巻きのかんぴょう巻きでおなじみです。
教室で画像を見てもらうおたよりに、
夕顔でかんぴょうを作る写真をのせました。
かんぴょうは、だし汁としょうゆで下にして味をつけておき
汁に入れました。
ほかに、絹ごし豆腐も入れてかたくり粉でとろみをつけて
卵液をゆっくり入れてまぜ、
長ねぎと茹でた小松菜を入れて仕上げました。
だし汁のうま味が味わえる汁物です。
わかさぎのカレー揚げは、わかさぎにカレー粉とかたくり粉を
合わせたものをまぶし、油でカラッと揚げました。
骨ごと丸ごと食べられます。
じゃがいものそぼろ煮は、ひき肉を炒め、
にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを入れて煮、
一回火を止めて味を含ませ、再加熱しました。
とろみをつけて、茹でたさやいんげんを入れて仕上げました。
じゃがいもに味がよくしみた煮物です。
わかさぎは食べやすかったのか残りがほとんどありませんでした。
中には、骨をとって食べている児童もいました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
かんぴょう（栃木）
卵（秋田）
わかさぎ（カナダ）
鶏ひき肉（茨城・栃木・群馬）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
長ねぎ（秋田）
小松菜（埼玉）
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
じゃがいも（北海道）
さやいんげん（長崎）