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平成29年 3月 22日（水）
・赤飯 ・鶏のから揚げ ・ごまあえ ・具だくさんの味噌汁 ・いちご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） 生姜（熊本） にんじん（千葉） じゃがいも（鹿児島） ほうれんそう（東京） キャベツ（愛知） 大根（神奈川） 小松菜（埼玉） ごぼう（茨城） 鶏肉（宮崎） いちご（九州） あずき（北海道） こんにゃく（群馬） ☆今年度最後の給食でした！ １年間で約２００回の給食がありました。 日々、様々な料理や旬の食材についてなど たくさんのことを紹介してきました。 ひとつでも心に残るものがあればうれしいです。 平成29年 3月 21日（火）
・ポークカレーライス ・野菜チップス ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） 生姜（熊本） たまねぎ（北海道） にんじん（埼玉） じゃがいも（鹿児島） れんこん（茨城） かぼちゃ（沖縄） さつまいも（千葉） 東京エックス（東京） 大豆（北海道） ☆乳酸菌のちから 乳酸菌はヨーグルトづくりには欠かせない存在で、 乳を固めなめらかな食感を生み出したり、さっぱりとした 酸味の素になります。固める力と酸味の度合いは乳酸菌の 種類や組み合わせによって決まると言えます。 人間のおなかの中にはたくさんの菌がいて、 乳酸菌はその菌たちが元気にはたらくことができるよう お手伝いをしてくれています。 配膳中、6年生のクラスをまわっていると、 「先生、あと2回しか食べられないよ…」と 声をかけられました。 さみしいですが、明日が今年度最後の給食です。 6年2組バイキング給食
多目的室に入ってくるなり「おいしそう！」 「きっとおいしいよ！いつもおいしいもん！」 といううれしい言葉が…。 テーブルの料理への勢い、デザートタイムの群がりなど 給食が好きなんだなと実感したひとときでした。 平成29年 3月 17日（金）
・ごはん ・のりとあさりの佃煮 ・銀鱈の香り醤油焼き ・切り干し大根の和え物 ・豆腐の味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 （バイキング含む） 切干大根（宮崎） あさり（熊本） 銀鱈（アメリカ） わかめ（北海道） たまご（青森） いか（ペルー） サンふじ（青森） にんにく（青森） パセリ（静岡） しょうが（熊本） じゃがいも（鹿児島） サニーレタス（静岡） ミニトマト（熊本） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） 長ねぎ（埼玉） でこぽん（熊本） とちおとめ（栃木） 鶏肉（宮崎） ※鮭の予定でしたが銀鱈に変更になりました。 ☆旬の食材 あさり あさりは日本で食べられる代表的な貝の1つです。 「漁る（あさる）」という言葉が由来となっています。 あさりといえば、春になると潮干狩りをすることで親しまれています。 旬の時期は産卵期を迎える春と秋です。 貝殻が閉じているあさりが新鮮な目安になります。 そして、貝殻が大きいものが美味しいあさりの目印なので、 参考にしてみてください。 平成29年 3月 16日（木）
・カレーピラフ ・ししゃものごま焼き ・茎わかめのサラダ ・野菜のクリームスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんじん（鹿児島） ピーマン（茨城） しょうが（熊本） きゅうり（群馬） もやし（栃木） ねぎ（埼玉） じゃがいも（鹿児島） ブロッコリー（長崎） 豚肉（茨城） 鶏肉（宮崎） ししゃも（北欧） じゃこ（広島） マッシュルーム（岡山） 白いんげん豆（北海道） くきわかめ（鳴門） 大豆（北海道） コーン（北海道） 切干大根（宮崎） ☆旬の食材 たまねぎ たまねぎは和食、洋食、中華と様々な料理に使われます。 一年中お店に並んでいますが、この時期から出始める 「新たまねぎ」と呼ばれるものは甘みが強く、刺激のある 香りもひかえめです。 たまねぎとして私たちが食べているものは葉っぱの部分です。 きびしい自然に耐えるために葉に栄養を蓄え 重なり合って丸く成長するようになったといわれています。 英語名「onion」はラテン語で真珠を意味するそうです。 平成29年 3月 15日（水）
・わかめごはん ・ムロアジのメンチカツ ・野菜のゆかり和え ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんにく（青森） きゅうり（群馬） かぶ（千葉） だいこん（神奈川） ごぼう（茨城） 長ねぎ（埼玉） しょうが（熊本） 鶏肉（宮崎） ひじき（長崎） じゃこ（広島） ムロアジ（八丈島） こんにゃく（群馬） たまご（青森） ☆じゃこのおはなし じゃこはいわしの赤ちゃんです。 生のしらすを茹でただけのものを「釜揚げしらす」、 茹でた後、少し乾燥させたものを「しらす干し」、 しっかりと乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と区別している そうです。頭から尻尾まで丸ごと食べられることが じゃこの大きな特徴です。 牛乳と同じく、たくさんのカルシウムが含まれています。 牛乳が苦手だな、という人はぜひじゃこなどの魚から カルシウムを取り入れましょう。 平成29年 3月 14日（火）
・味噌ラーメン ・ジャンボ餃子 ・フルーツポンチ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 大豆（北海道） 東京エックス（東京） にんにく（青森） しょうが（熊本） たけのこ（高知） にんじん（千葉） もやし（栃木） ねぎ（埼玉） にら（栃木） レモン（愛媛） キャベツ（愛知） ☆ハッピーにんじんは誰の手に？ 今日のジャンボ餃子には、各クラス2個ずつ、 桜型に型抜きしたにんじんが入ったものを 当たりとして忍ばせました。 当たりが見つかると、ワッと盛り上がっていました。 また、今日は朝からラーメン屋さんのような香りが たちこめていました！ チーフが愛情込めて作ったラーメン、大人気でした♪ 6年1組バイキング給食
大岡山小で一番よく食べるクラスです！ 今日も食べっぷりよく、すべてきれいに完食でした♪ テーブルごとにそれぞれ仕切っている人がいたり じゃんけんをしていたり譲り合ったり… 楽しんでもらえてよかったです★ 平成29年 3月 13日（月）
・鮭バターライス ・パインサラダ ・ABCスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 （バイキング含む） にんにく（青森） パセリ（静岡） 生姜（熊本） じゃがいも（鹿児島） サニーレタス（静岡） ミニトマト（熊本） きゅうり（群馬） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） ひよこまめ（アメリカ） 鶏肉（宮崎） 鮭（北海道） たまご（青森） いか（ペルー） サンふじ（青森） デコポン（熊本） とちおとめ（栃木） ゴールデンパイン（フィリピン） 豚肉（茨城） こねぎ（高知） たまねぎ（北海道） 白菜（群馬） ☆バターのおはなし バターは牛乳の中の脂肪分がぶつかり合い、集まって できたものです。スーパーで見かけるバター1箱（200g）を 作るためにはおよそ5リットル、牛乳瓶25本分の牛乳が 使われています。 バターは料理だけでなくお菓子作りでも活躍し、 ケーキをしっとりさせたり、クッキーをサクサクにしてくれます。 冷やした生クリームを音がしなくなるまでよく振って 塩で味付けすると手作りバターができます。 写真は、今日の栄養黒板です。 5年生から引き続き給食委員会で活動している6年生の 最後の担当日でした。 給食や委員会の仕事に対する思いがとても伝わってくる、 すてきな栄養黒板でした！ ★6年1組バイキング給食でした！ 平成29年 3月 10日（金）
・ごはん ・ぶりの照り焼き ・千草和え ・大根の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ぶり（長崎） しらたき（群馬） 天草オレンジ（徳島） 切り干し大根（宮崎） しょうが（高知） 小松菜（埼玉） にんじん（千葉） 大根（神奈川） 長ねぎ（埼玉） ☆しらたきのおはなし しらたきはこんにゃくの仲間で、原料も同じ こんにゃくいもからできます。 こんにゃくは型に流して固めますが、 しらたきはシャワーのような機械から お湯の中に細長く出し、流して固めます。 しらたきは「白い滝」と書きますが、 滝のように流れる作り方が 名前の由来となっているのですね。 平成29年 3月 9日（木）
・スパゲティーミートソース ・イタリアンサラダ ・カルピスゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 大豆（北海道） にんにく（青森） しょうが（高知） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） セロリ（静岡） パセリ（静岡） きゅうり（宮崎） キャベツ（愛知） 赤ピーマン（高知） 黄パプリカ（岡山） レモン（愛媛） アメーラ（静岡） ☆フルーツトマト アメーラ 今日のミートソースには、フルーツトマトのアメーラを 入れました！フルーツトマトは、普通のトマトとは 栽培方法が異なり、水を限界まで与えず過酷な環境で 育てます。そうすることで、小粒ですがとても甘いトマトに 育つそうです。アメーラという名前は、静岡弁で 「甘えら〜（甘いだろ〜）」という意味です。 平成29年 3月 8日（水）
・中華まん ・海藻サラダ ・中華風コーンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） わかめ（北海道） 長ねぎ（埼玉） たけのこ（福岡） しょうが（高知） きゅうり（宮崎） もやし（神奈川） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） しめじ（静岡） コーン（北海道） 豚肉（鹿児島） 鶏肉（宮崎） ☆旬の食材 わかめ 先日、徳島県鳴門市へ行き、わかめの生産場を 見学してきました。わかめ漁は1〜3月の間しか行われず 今年の収穫はもうすぐ終わるそうです。 この時期に収穫されたわかめを1年間かけて 塩で加工したり乾燥したりして出荷していきます。 わかめは海の中では茶色で、ゆでると鮮やかな緑色になります。 茶色のもとはゆでると分解され、隠れていた緑色が出てきます。 栄養黒板前に徳島に行ったときにいただいたわかめを 掲示してあるのでご来校の際はぜひご覧ください♪ 今日は手作り中華まんでした！ もっちりおいしい中華まんができ、 おまけを勝ち取るべく、熱いじゃんけん大会が 各クラスで行われていました。 6年3組バイキング給食
実施しました。バランスの良い食事や三色分けなど 勉強してきたことを活かし、今回は「食べることは楽しい」 ということをメインに行っています。 ひとつのテーブル内で何を食べるか話し合いながら 楽しく会食していました。 平成29年 3月 7日（火）
・ごはん ・ひじき入り卵焼き ・変わりきんぴら ・豚汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 （バイキング含む） ひじき（長崎） たまご（青森） こんにゃく（群馬） さつま揚げ（八丈島） デコポン（熊本） 鮭（チリ） サンふじ（青森） いちご（栃木） 鶏肉（宮崎） 豚肉（鹿児島） ごぼう（青森） にんじん（千葉） いんげん（沖縄） じゃがいも（北海道） 大根（神奈川） 長ねぎ（千葉） パセリ（静岡） にんにく（青森） 生姜（高知） サニーレタス（愛知） ミニトマト（愛知） きゅうり（宮崎） キャベツ（愛知） ☆味噌のおはなし 味噌は1300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた 伝統的な食品のひとつです。微生物の力をかりて作られる、 発酵食品に分類されます。 蒸した大豆をつぶして塩と麹（微生物がいる、発酵のもと）を 混ぜ合わせます。そして、数か月寝かせたものがお味噌です。 大岡山小では東京都内に一軒しかない味噌蔵から こだわりのお味噌を届けてもらっています。 ふだん何気なく食べているお味噌汁、 じっくり味わってみてください。 平成29年 3月 6日（月）
・ちゃんぽんうどん ・小松菜サラダ ・大学芋 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 コーン（アメリカ） いか（ペルー） えび（マレーシア） 豚肉（鹿児島） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（埼玉） キャベツ（愛知） きゅうり（宮崎） レモン（愛媛） さつまいも（千葉） 白菜（群馬） ☆うどんのおはなし うどんは、小麦粉に塩と水を加えて練り、 長く切った麺です。 塩が入ることでうどん独特のシコシコ、つるつるとした 食感が生み出されます。 うどんで有名なところといえば香川県ですが その他埼玉や群馬でもうどん文化が栄えているようです。 小麦の栽培が盛んな地域で、米の代わりのエネルギー源として 親しまれ、発展しています。 平成29年 3月 3日（金）
・菜の花寿司 ・すまし汁 ・三色白玉 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 かんぴょう（栃木） えび（マレーシア） じゃこ（広島） たまご（青森） わかめ（北海道） とよのか（熊本） れんこん（佐賀） 菜の花（千葉） かき菜（群馬） 長ねぎ（埼玉） えのき（新潟） ☆桃の節句献立 ３月３日は桃の節句、ひなまつりです。 女の子の健やかな成長と幸せを願う日です。 ひなまつりを彩る食べ物にひしもちというものがあり 桃色は「魔除け」、白は「長寿」、緑は 「健やかな成長」を意味します。 下から、緑、白、桃色と重なっており、 「雪の下に新芽が芽吹き、桃の花が咲いている風景」 を表しています。 今日の三色白玉のうち桃色は、 生のいちごをミキサーにかけ、それを白玉粉に 混ぜて作っています。緑は抹茶です。 「ピンクがない！」「緑が２個ある！」 など、配膳に当たった当番の子は大変そうでした。 平成29年 3月 2日（木）
・ガーリックトースト ・きなこ揚げパン ・ポテトのフレンチサラダ ・ポークビーンズ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） コーン（アメリカ） 白いんげん豆（北海道） ひよこまめ（アメリカ） にんにく（青森） パセリ（静岡） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） じゃがいも（北海道） きゅうり（宮崎） ブロッコリー（愛知） ☆今も昔も人気メニュー 揚げパン 揚げパンは昭和27年、大田区のとある小学校の 調理師さんの思いつきで生まれました。 かたくなってしまったパンを、どうすればおいしく 食べられるか悩み、油で揚げて砂糖をまぶしたのが はじまりです。 昭和27年といえば戦後間もないころで、様々なものが 不足していました。当時、甘い揚げパンは 衝撃的なおいしさだったそうです。 今年初の揚げパンの日！と、子どもたちだけでなく 先生方もわくわく。給食委員の仕事である栄養黒板からも その期待の高まりがわかりました。 1年生は初体験の揚げパン。「きなこのパンおいしいね！」 と、口のまわりをきなこだらけにして頬張っていました。 揚げパンは揚げすぎるとギトギトになってしまうので 調理員さんのベテランの技が光るパンでした。 平成29年 3月 1日（水）
・中華丼 ・ワンタンスープ ・じゃことごぼうのカリカリサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鹿児島） うずら卵（愛知） 切り干し大根（宮崎） ひじき（長崎） いか（ペルー） えび（マレーシア） じゃこ（広島） しょうが（高知） ニンニク（青森） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） キャベツ（愛知） チンゲン菜（愛知） たけのこ（福岡） もやし（神奈川） 長ねぎ（埼玉） ニラ（長崎） だいこん（千葉） きゅうり（宮崎） ごぼう（青森） 白菜（群馬） ☆３月は６年生リクエスト献立月間です！ 卒業を間近にひかえた６年生に、大岡山小の給食を ふりかえり、もう一度食べたい献立をリクエストして もらいました！あと一ヶ月、思い出の給食になるよう より一層心をこめてお届けします★ 平成29年 2月 28日（火）
・ごはん ・さわらのふき味噌焼き ・切り干し大根の和え物 ・のっぺい汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（熊本） ふきのとう（山形） 小松菜（埼玉） にんじん（埼玉） もやし（栃木） 大根（神奈川） ごぼう（茨城） さといも（埼玉） ねぎ（埼玉） 鶏肉（宮崎） さわら[さごし]（日本海） こんにゃく（群馬） 切干ダイコン（宮崎） ☆春を告げる ふきのとう 2月も今日で終わります。先日の菜の花や 今日のふきのとうなど、いよいよ春の食材が 主役になってきました。 ふきのとうは雪解けのころにいっせいに芽を出し 独特の香りとほのかな苦味が特徴です。 日本料理に欠かせない山菜の一種となっています。 つぼみがかたく閉じているうちしか おいしく食べられない貴重な食材です。 今日はふき味噌にしていただきました。 味噌は焦げやすいので、一度白焼きしてから 味噌を塗り、もう一度焼きました。 ふきのとうの香りがついた、 いつもと違ったみそ味でしたが、子どもたちは 「おいしいよ！」と頬張っていました。 平成29年 2月 27日（月）
・根菜のカレーライス ・野菜ピクルス ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ブルーベリー（小平市） 豚肉（香川） にんにく（青森） しょうが（熊本） 人参（千葉） たまねぎ（北海道） ごぼう（茨城） れんこん（茨城） じゃがいも（鹿児島） きゅうり（群馬） キャベツ（愛知） ☆冬にぴったり！根菜類 根菜類は冬が旬のものが多く、 体を冷やす夏野菜とは反対に体を温めてくれます。 水分が少ないことや、しっかり火を通したあたたかい料理に なったものを食べることが多く、体の内側から ぽかぽかにしてくれます。 旬の食材はおいしいだけでなくその季節や気候にも 適しているのですね♪ |
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