今日の献立は、えだまめチャーハン、冷やし七夕汁、小玉すいか、牛乳でした。

７月７日の今日は、七夕です。あいにくの空模様で天の川を見ることはできなさそうですが、給食でも七夕献立にしました。
えだまめチャーハンは、旬の枝豆や卵・コーンを星のようにちりばめました。
七夕汁には、そうめんの天の川と星形のオクラが入っています。
果物は、新潟県産「姫甘泉」という品種の小玉すいかでした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　長ねぎ：千葉　枝豆：新潟　オクラ：鹿児島
しょうが：高知　小玉すいか：新潟　鶏卵：青森　ホールコーン：北海道
豚肉：埼玉　鶏肉：山梨

今日の献立は、ツナトースト、キャベツとベーコンのチャウダー、マカロニ入りサラダ、牛乳でした。

ツナトーストは、ツナと玉ねぎ・マヨネーズを混ぜて食パンにぬり、チーズをのせてオーブンで焼いています。全校完食で、よく食べてくれました。
チャウダーは、魚介類や野菜・ベーコンなどを加え煮込んで作る、アメリカを代表するスープです。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　レモン：広島　玉ねぎ：香川　パセリ：長野
にんにく：青森　にんじん：千葉　キャベツ：秋田　きゅうり：青森　
りんご：青森　無添加ベーコン：宮崎（豚肉）　ホールコーン：北海道

今日の献立は、スパゲッティアラビアータ、グリーンサラダ、アムスメロン、牛乳でした。

アラビアータソースは、オリーブオイルににんにくの香りと、とうがらしの辛さをつけてから、トマトを煮込んだソースです。今日は、旬のなすも加えて作りました。
果物は、千葉県産のアムスメロンでした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　なす：高知　キャベツ：群馬　きゅうり：埼玉　
メロン：千葉　玉ねぎ；群馬　ホールトマト：イタリア　
とうがらし；島根　鶏肉：鳥取

今日の献立は、焼きとうもろこしご飯、ひじき入りたまご焼き、切干大根の煮物、一塩野菜、さくらんぼ、牛乳でした。

とうもろこしは、今が旬です。今日は、芯から粒をはずししょうゆをかけてからオーブンで焼き色を付けて、ご飯に混ぜ込みました。焼くことで香ばしさが増し、おいしいご飯になりました。
果物は、山形県産「佐藤錦」という品種のさくらんぼです。

〈今日の食材産地〉
とうもろこし：茨城　にんじん：千葉　白菜：長野　
キャベツ：群馬　さくらんぼ：山形　鶏卵：青森　
鶏ひき肉：鳥取　ひじき：長崎　切干大根：宮崎
油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、ビビンバ、中華五目スープ、プラム、牛乳でした。

ビビンバは、ご飯に炒めた肉や野菜で作ったナムルなどをのせ、コチュジャンを加えてよく混ぜてから食べる料理です。給食では、衛生上生卵を使うことが出来ないので、炒り卵と豚挽き肉を炒めたもの・ナムルをご飯の上にのせています。
果物は、山梨県産のプラムでした。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　もやし：神奈川　小松菜：埼玉　にんじん：千葉
にんにく：青森　長ねぎ：埼玉　プラム：山梨　おから：愛知・佐賀（大豆）
木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）　豚ひき肉：埼玉　鶏肉：山梨
鶏卵：青森　

今日の献立は、胚芽パン、豆腐のミートグラタン、コールスローサラダ、牛乳でした。

今日のグラタンは、マカロニではなく豆腐が入っています。ミートソースに豆腐を加えたものにホワイトソースとピザチーズをかけて、オーブンで焼きました。豆腐は、全校分で１００丁以上使っています。ホワイトソースも牛乳の代わりに豆乳で作りました。

〈今日の食材産地〉
玉ねぎ：愛知　にんじん：千葉　キャベツ：群馬　
ホールトマト：イタリア　木綿豆腐：愛知・佐賀　ホールコーン：北海道
豚ひき肉：埼玉　ピザチーズ：オーストラリア（チーズ）

今日の献立は、ご飯、豆あじの南蛮漬け、即席漬け、味噌汁、牛乳でした。

豆あじは、まあじの小さいもののことで、ちょうど今が旬の食材です。
小さいので、骨が柔らかく、丸ごと食べることが出来ます。
今日は、南蛮漬けにしました。薄力粉・でんぷんで衣をつけた豆あじを油で揚げて、とうがらしや酢・しょうゆで作ったタレをかけています。

〈今日の食材産地〉
玉ねぎ：愛知　にんじん：千葉　水菜：群馬　きゅうり：秋田
キャベツ：群馬　しょうが：高知　もやし：神奈川
小ねぎ：福岡　豆あじ：鹿児島　油揚げ：佐賀・カナダ（大豆）

今日の献立は、トマトパエリア、ビシソワーズ、スナックパイン、牛乳でした。

パエリアは、スペインでよく作られる魚介類を加えたお米料理です。今回は、ホールトマトを加えています。
ビシソワーズは、じゃがいもの冷たいスープです。
果物は、沖縄県産「スナックパイン」という品種のパイナップルでした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　玉ねぎ：香川　にんじん：千葉　ピーマン：岩手
じゃがいも：鹿児島　紫いか：ペルー　えび：タイ
鶏肉：鳥取　パイナップル：沖縄　ホールトマト：イタリア

今日の献立は、冷やし天ぷらうどん、大根とじゃこのサラダ、米粉のもちもち蒸しパン、牛乳でした。

冷やし天ぷらうどんは、かぼちゃと鶏肉の天ぷらをのせています。暑い日にぴったりの献立になりました。
今日の蒸しパンは、抹茶味です。小麦粉の代わりに米粉を使って作りました。もちもちとした食感がおいしい蒸しパンになりました。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　小松菜；埼玉　長ねぎ：千葉　かぼちゃ：鹿児島　
大根：青森　鶏胸肉：鳥取　鶏肉：鳥取　鶏卵：青森　
ちりめんじゃこ：大分　米粉パウダー；埼玉

今日の献立は、手作りハムロールパン、かぼちゃ入り野菜たっぷりスープ、たかみメロン、牛乳でした。

手作りハムロールパンは、生地から給食室で手作りしました。ロースハムを伸ばした生地でくるくると巻き、３等分にしたものをくっつけてオーブンで焼いています。
果物は、千葉県産「たかみメロン」という品種のメロンです。


〈今日の食材産地〉
パセリ：長野　玉ねぎ：香川　かぼちゃ：鹿児島　セロリ：静岡
キャベツ：千葉　にんじん：千葉　メロン：千葉
ホールトマト：イタリア　鶏卵：青森　豚肉：埼玉
無添加ベーコン：宮崎（豚肉）　ロースハム：カナダ（豚肉）

今日の献立は、奄美の鶏飯、冬瓜とほたての煮物、小玉すいか、牛乳でした。

鶏飯は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。
冬瓜は夏が旬の野菜です。今日は、ちょっと贅沢にほたて貝柱と一緒に煮ました。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：千葉　小ねぎ：福岡　冬瓜：静岡
小玉すいか：静岡　鶏卵：青森　帆立フレーク：青森
鶏胸肉：鳥取　

今日の献立は、ガーリックライス、フェジョアーダ、キャベツとトマトのサラダ、ポンデケージョ、牛乳でした。

世界の料理〜ブラジル編〜です。
フェジョアーダは、豆と肉などを煮込んだ料理です。本場では、「フェイジョンプレット」という黒いんげん豆を使いますが、給食ではうずら豆を使って作りました。
ポンデケージョは、ポルトガル語で「チーズパン」という意味だそうです。タピオカでんぷんを使って給食室で手作りしました。

〈今日の食材産地〉
パセリ：千葉　にんにく：青森　玉ねぎ：佐賀　にんじん：千葉
キャベツ：長野　トマト：愛知　豚肉：埼玉　鶏卵：青森
無添加ポークウインナー：宮崎（豚肉）　無添加ベーコン：宮崎（豚肉）
粉チーズ：オランダ・オーストラリア（チーズ）　ホールコーン：北海道

今日の献立は、ケイチャン丼、糸寒天のスープ、大石プラム、牛乳でした。

ケイチャンは、「鶏ちゃん」とも呼ばれる岐阜県の郷土料理です。
北海道のジンギスカン料理の羊肉を鶏肉に変えたもので、５０年程前に考案されたものだそうです。味噌の風味がおいしいどんぶりになりました。
果物は、山梨県産の大石プラムでした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　しょうが：高知　玉ねぎ：群馬　にんじん：千葉
もやし：神奈川　キャベツ：神奈川　長ねぎ：埼玉　小松菜：埼玉
プラム：山梨　鶏肉：鳥取

今日の献立は、ごぼうピザトースト、キャベツとコーンのクリームスープ、カントリーポテト、牛乳でした。

ごぼうの旬は秋から冬にかけてですが、今の時期に「新ごぼう」と呼ばれるごぼうを食べることが出来ます。新ごぼうはやわらかく、香りがよいのが特徴です。今日は、ピザトーストの具にたっぷり使っています。生徒達にも好評で、全校完食でした。


〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　ごぼう：熊本　パセリ：長野
玉ねぎ：愛知　にんじん：千葉　キャベツ：神奈川
じゃがいも：長崎　豚ひき肉：熊本　ホールトマト：イタリア　
ホールコーン：北海道　うらごしコーン：北海道　鶏肉：山梨

今日の献立は、たまごとレタスのチャーハン、ワンタンスープ、さくらんぼ、牛乳でした。

レタスはこれから旬を迎える野菜です。今日は、チャーハンに混ぜ込んでいます。
果物は、山形県産「佐藤錦」という品種のさくらんぼでした。

〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　長ねぎ：埼玉　にんじん：千葉　レタス：長野
もやし：神奈川　にら：山形　さくらんぼ：山形
豚肉：千葉　豚挽き肉：千葉　ちりめんじゃこ：広島　鶏卵：青森

今日の献立は、梅じゃこご飯、豚肉の竜田揚げ、ごま和え、すまし汁、牛乳でした。

梅は、今が旬の時期です。
給食では、梅干しとちりめんじゃこをご飯に混ぜ込んでいます。梅干しには、腐敗や食中毒防止や疲労回復の働きがあり、梅雨のこの時期にぴったりな食材です。


〈今日の食材産地〉
しょうが；高知　小松菜：埼玉　白菜：長野　にんじん：千葉
長ねぎ：埼玉　無添加梅干し：和歌山　ちりめんじゃこ：広島
生わかめ：北海道　木綿豆腐：佐賀・カナダ（大豆）　
豚もも肉：千葉　

今日の献立は、ぶどうパン、ツナチーズコロッケ、ごぼうサラダ、フルーツポンチ、牛乳でした。

今日のコロッケは、名前の通りツナとダイスチーズを具に加えています。
コロッケはじゃがいもをゆでてつぶし、玉ねぎなどの具を混ぜて整形し、衣をつけて油で揚げるという作るのに手間ひまがかかる料理です。時間ぎりぎりまでかかり、調理員さんが丁寧に手作りしてくれました。その分、揚げたてを生徒達に届けることができたと思います。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　玉ねぎ：兵庫　じゃがいも：長崎
きゅうり：宮崎　キャベツ：東京　ごぼう：青森　
りんご：青森　ポテトフレーク：北海道　鶏卵：青森

今日の献立は、ジューシー、フーチャンプルー、もずくスープ、サーターアンダギー、牛乳でした。

今日は、沖縄の郷土料理です。
ジューシーは、沖縄風の混ぜご飯です。
フーチャンプルーは、車麩と野菜・豚肉を一緒に炒めました。
サーターアンダギーは、沖縄県で有名なお菓子です。給食室で手作りしています。生徒達にも好評で、全校完食でした。

〈今日の食材産地〉
にんじん：千葉　もやし：静岡　キャベツ：東京　にら：山形
小ねぎ：福岡　刻み昆布：北海道　冷凍もずく：沖縄　黒砂糖：沖縄
豚肉：埼玉　鶏卵：青森　

今日の献立は、海鮮焼きそば、ナムル、スナックパイン、牛乳でした。

海鮮焼きそばは、炒めた中華麺の上にえび・いかなどの魚介類やうずらの卵・豚肉・野菜など、具をたっぷり加えたあんをかけています。
今日の果物は、沖縄県産のパイナップルです。前回出した時も好評だった「スナックパイン」にしました。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：千葉　玉ねぎ：香川　白菜：長野
もやし：静岡　チンゲン菜；静岡　大豆もやし：長野　
ほうれん草：岩手　キャベツ：東京　にんにく：青森
紫いか：ペルー　えび：タイ　パイナップル：沖縄
うずらの卵水煮：愛知他　豚肉：埼玉　

今日の献立は、キーマカレーライス、枝豆とチーズのサラダ、美生柑、牛乳でした。

キーマカレーの「キーマ」は、インドの言葉で「ひき肉」を意味するそうです。
今日は、豚ひき肉をたっぷり使って作りました。
サラダには、トマトやきゅうり・にんじんなどの野菜と枝豆・大豆チーズを使い、彩りもきれいな一品になりました。


〈今日の食材産地〉
にんにく：青森　玉ねぎ：香川　にんじん：千葉　
ピーマン：高知　トマト：愛知　きゅうり：宮崎
レモン：広島　セロリ：長野　美生柑：愛媛
豚ひき肉：埼玉　冷凍むき枝豆：北海道