開化丼　大根スープ　味噌ポテト　牛乳

　鶏肉と卵は親子丼ですが、豚肉や牛肉を甘辛く煮て卵でとじてご飯にのせた料理は、開化丼または他人丼と言います。開化丼は、豚肉や牛肉を明治時代に食べられた、文明開化から名づけられたようです。
　
　また、関東地方味巡りとして、埼玉県のＢ級グルメ「味噌ポテト」を作りました。味噌ポテトは小昼飯として、農作業の合間に食べられていたものです。茹でたじゃが芋に衣をつけ、味噌だれをかけました。
　
＜食材の産地＞
大根、人参、じゃが芋（東京都八王子市）　卵（秋田県）
豚肉（九州）　鶏肉（静岡県）　玉ねぎ（北海道）
小ねぎ（福岡県）　小松菜（埼玉県）