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12月2日福岡県の郷土料理
ご飯 大根とわかめの味噌汁 鯖のぬかみそ炊き がめ煮 牛乳
今日は、福岡県の郷土料理の「ぬかみそ炊き」と「がめ煮」を食べます。がめ煮は、別に「筑前煮」といい、鶏肉や野菜などの煮物です。
ぬかみそ炊きは、鯖や鰯の青魚を漬物で使用する「ぬかみそ」で炊き込んだ江戸時代から伝わる郷土料理です。ぬかみそで煮ているので、青魚の臭みも消え、また白いご飯に合う一品でした。
<本日の食材>
鯖(青森県) 鶏肉(山梨県) こんにゃく(群馬県)
大根(神奈川県) 人参(千葉県) はすZZ(茨城県)
ごぼう(青森県) 里芋(埼玉県)
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