20191125 ショートニングパン、シシカバブ、青海苔ポテト、フレンチサラダ両方とも“串焼きのケバブ”で、ケバブ(トルコ・スーダン)カバーブ(インド・パキスタン・アフガニスタン・アラブ)キャバーブ(イラン)チェバブ(バルカン)と、中東諸国とその周辺地域で供される“肉類をローストして調理する料理の総称”です。 今日の料理は、挽肉をつくね状にして平たい金属製の串に巻いて焼いた“コフタ・カバーブ”です。四角いお肉だけでは、野菜が少なくなってしまうので、この形にしました。 《本日の食材》 鶏挽肉(山梨県)豚挽肉(熊本県) たまご(青森県)青のり(愛知県) キャベツ(宮城県) じゃがいも・たまねぎ(北海道) にんじん(青森県)きゅうり(宮崎県) |
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