『大学芋』という名は、大正から昭和にかけて、東京の神田近辺（学生街）で大学生が好んで食べていたため、また、帝国大学の赤門の前にあった三河屋というふかし芋屋が、大正初期に蜜にからめた芋を売ったのが大学生の間で人気を呼び、この名がついたともいわれます。三河屋は１９４０年まで門前で営業していました。
　また、早稲田大学のある高田馬場周辺が発祥であるともされています。

《本日の食材》
豚肉（熊本県）鶏肉（山梨県）たまご（青森県）
さつまいも（千葉県）もやし（静岡県）小松菜（東京都）
にんじん（北海道）長ねぎ（青森県）たけのこ（福岡県）