『学校給食週間』３日目は、伝統の和食「一汁二菜」の献立です。
　給食に「ごはん」が出るようになったのは、昭和５１年（１９７６年）からです。それまでのパン給食は、おかずを作るだけだったので、ごはんのための炊飯器がない施設が大部分でした。
　おかずを作る釜（水が４５Lくらい入る）で米を炊きました。ごはんに釜を使ってしまうため、おかずを作る時間がないので献立としては、混ぜごはんが主なごはんでした。現在とは随分違います。
　『冬野菜汁』には、“ごぼう”“にんじん”“さといも”“かぶ”“ねぎ”“油揚げ”が入っています。“ごぼう・さいも・かぶ”の旬は、秋から冬にかけてです。
　「ごぼう」は、大腸がん、便秘、動脈硬化、糖尿病、滋養強壮に効果があります。「さといも」は、便秘、滋養強壮の他、健胃、肝臓病、高血圧に効果があります。「かぶ」は、体を温めたり、消化促進、がんや精神安定の効能があります。
　今の時期にたくさん食べたい食材です。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
さば（イギリス産）
にんじん（千葉県山武）かぶ（千葉県東庄）
ほうれん草（埼玉県川口）長ねぎ（埼玉県深谷）
さといも（埼玉県いるま野）
大根（神奈川県）もやし（山梨県）ごぼう（青森県）