今日は、“初夏”の旬の食材を使った料理です。“鰹”“きゅうり”を味わって食べて欲しいと思いました。
　『鰹（かつお）』は、春から初夏にかけてのあっさりした味を好むか、秋の脂ののった味を好むかで、“鰹の旬”は違ってきます。全漁獲量の半分近くは、＜かつお節＞となります。
　今日の『冷や汁』は、『宮崎県の郷土料理』です。いりこ（煮干し）を砕いて、味噌と混ぜて「焼き味噌」を作り、それでみそ汁にします。そのため、色は悪いですが、おいしく出来ました。ごはんにかけて食べても、さらにおいしいです。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
かつお（千葉県）かえり煮干し（広島県）
にんじん、ほうれん草、もやし（静岡県）大葉（愛知県）
たまねぎ（香川県）たけのこ（徳島県）万能ネギ（福岡県）
きゅうり・ピーマン（宮崎県）しょうが（熊本県）