今日は、名古屋名物『みそかつ』を丼にしました。
　『みそかつ』は、串カツに、この地方の特産である米麹（コメコウジ）を使用しない味噌、いわゆる八丁味噌を使った『どて煮』に浸して食べたのが始まりで、まだ、この食べ方を守っている地域や店もあるそうです。
　『美生柑』は、河内晩柑の別名です。外観から和製グレープフルーツと称されます。
　晩生で越冬する必要があるため、ハウス栽培や冬期も一定以上の気温でほとんど降霜することのない地域での栽培が必要です。そのため、生産地は愛媛県愛南町や熊本県天草市などの少数しかありません。
　なお、愛南町は生産量の約半数を占めており、日本一の生産地です。「美生柑」は愛南町の前身の一つである御荘町（みしょうちょう）に由来します。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚ロース肉（熊本県）たまご（青森県）八丁味噌（愛知県）
ごぼう（青森県）長ねぎ（茨城県）さといも（埼玉県）だいこん（千葉県）
きゃべつ（神奈川県）にんじん（徳島県）しょうが（高知県）美生柑（愛媛県）