“旬”の野菜の『グリーンアスパラ』を一人１本使って、ロース肉を巻きつけフライにしました。
　『グリーンアスパラガス』は、１８世紀にオランダ人によって日本に伝わりました。当時は観賞用で、食用として栽培されたのは１９世紀に入ってからのことです。
　“アスパラ”に含まれているアスパラギン酸は、血圧を下げて毛細血管を拡張し、免疫力を増強します。新陳代謝を盛んにして活力を高め、肌を美しくする働きをします。
　『豚肉』は、ビタミンＢ１を牛肉の約１０倍も含んでいて、このＢ１は、エネルギーの代謝や神経の働きに関係しているので、疲労を回復し、イライラを防ぎます。そして、良質のたんぱく質も豊富なので、細胞を丈夫にする効果があります。
　ということで、『アスパラの肉巻フライ』は、疲労回復にもってこいの料理と言えます。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）
もやし（神奈川県）
アスパラガス（北海道）にんにく（青森県）じゃがいも（長崎県）