今日の献立は、鮭のクリームスパゲッティ、コールスローサラダ、きよみオレンジ、牛乳でした。

今日のスパゲッティには、角切りにした鮭を加えて作りました。
果物は愛媛県産「きよみオレンジ」という品種の柑橘類です。

今年度最後の給食となりました。ご理解とご協力をいただき、ありがとうございました。春休み中に特別清掃などを行い、来年度は４月１０日(水）から給食開始の予定です。よろしくお願いいたします。


〈今日の食材産地〉
無添加ベーコン：千葉・群馬（豚肉）
生鮭：北海道　ホールコーン：北海道
にんにく：青森　玉ねぎ：北海道
にんじん：徳島　キャベツ：徳島
清見オレンジ：愛媛　

今日の献立は、ご飯、高野豆腐のはさみ煮、ゆかり和え、かき玉汁、牛乳でした。

高野豆腐は「凍り豆腐」とも呼ばれ、豆腐を凍らせてから乾燥させた食品です。今日はひき肉をはさんで煮ています。高野豆腐はスポンジ状になるため煮汁がよくしみ込み、おいしくなります。

〈今日の食材産地〉
豚ひき肉：岩手　長ねぎ：茨城
しょうが：高知　きゅうり：群馬
キャベツ：愛知　玉ねぎ：北海道
高野豆腐：アメリカ・カナダ（大豆）
鶏卵：青森　木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）
小松菜：茨城　

今日の献立は、赤飯、さわらの西京焼き、磯香和え、紅白すまし汁、いちご、牛乳でした。

卒業・進級お祝い献立として赤飯を炊きました。
磯香和えは、卒業リクエスト副菜・汁物部門第２位でした。
西京焼きは、西京みそという甘口の白みそに魚の切り身を漬け込み、焼いた料理です。

〈今日の食材産地〉
しょうが：高知　もやし：栃木
にんじん：徳島　大根：静岡
いちご：栃木　本さわら：韓国
小松菜：茨城　小豆：北海道　
もち米：岩手

今日の献立は、五目うどん、大根とひじきのサラダ、ミニぼたもち、牛乳でした。

卒業リクエスト果物・デザート部門第２位はおはぎでした。秋のお彼岸には「おはぎ」、春のお彼岸には「ぼたもち」を食べる風習があります。実はどちらも同じ食べ物です。ぼたもちは春のお彼岸の時期に咲く「ぼたん」の花のようなことから名前からつきました。おはぎは秋のお彼岸の時期に咲く「萩(はぎ)」の花からついたそうです。

〈今日の食材産地〉
豚肉：岩手　にんじん：徳島
玉ねぎ：北海道　長ねぎ：千葉
大根：神奈川　きゅうり：群馬
ひじき：長崎　鰹削り：鹿児島・静岡
きな粉：北海道　もち米：岩手
小豆：北海道　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）
小松菜：茨城

今日の献立は、ご飯、ジャンボぎょうざ、中華風キャベツ、中華風コーンスープ、牛乳でした。

ジャンボぎょうざは卒業リクエスト主菜部門第２位でした。直径１６ｃｍのぎょうざの皮に給食室で具を包み、油で揚げています。具にはキャベツ・にら・長ねぎなどの野菜もたっぷり入っています。

〈今日の食材産地〉
豚ひき肉：岩手　鶏肉：宮崎
緑豆春雨：タイ　にんにく：青森
しょうが：高知　長ねぎ：埼玉
にら：茨城　キャベツ：愛知
玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉
小ねぎ：福岡　鶏卵：青森
ちりめんじゃこ：広島　
ホールコーン：北海道
クリームコーン：北海道

今日の献立は、ハヤシライス、パリパリサラダ、ミルクゼリーピーチソース、牛乳でした。

パリパリサラダは卒業リクエスト副菜・汁物部門第１位、ゼリーは果物・デザート部門第３位でした。
今日のゼリーは、牛乳たっぷりのゼリーに黄桃缶で作ったソースをかけました。

〈今日の食材産地〉
豚もも肉：秋田　にんにく：青森
玉ねぎ：北海道　にんじん：徳島
セロリ：静岡　キャベツ：愛知
きゅうり：埼玉　レモン：広島
ホールトマト：イタリア
黄桃缶：ギリシャ　

今日の献立は、ご飯、鶏のから揚げねぎソース、切干大根の中華風サラダ、わかめスープでした。

鶏のから揚げねぎソースは、「油淋鶏((ユウリンチー)」とも呼ばれ、中国料理のひとつです。中国では鶏のから揚げではなく、たっぷりの油の中にいれて、熱々の油をおたまですくいかけながら、鶏肉の表面がパリパリになるように仕上げる料理だそうです。

〈今日の食材産地〉
鶏もも肉：岩手　しょうが：高知
長ねぎ：埼玉　きゅうり：埼玉
もやし：栃木　にんじん：新潟
切干大根：宮崎　生わかめ：徳島
無添加ポークハム：千葉・群馬（豚肉）
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、ポテトコロッケサンド、大根のスープ、きよみオレンジ、牛乳でした。

給食室で手作りしたコロッケをキャベツと一緒にパンにはさんでコロッケサンドにしました。
今日の果物は「きよみオレンジ」という品種の柑橘類でした。

（今日の食材産地〉
キャベツ：愛知　玉ねぎ：北海道
じゃがいも：北海道　大根：神奈川
にんじん：千葉　長ねぎ：埼玉
清見オレンジ：和歌山　豚ひき肉：岩手
鶏肉：宮崎　ポテトフレーク：アメリカ
鶏卵：青森　小松菜：茨城

今日の献立は、小松菜チャーハン、汁ビーフン、せとか、牛乳でした。

小松菜は、江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、この名前がついたそうです。小松菜の他にちりめんじゃこや牛乳など、カルシウムたっぷりの献立にしました。

（今日の食材産地〉
にんにく：青森　長ねぎ：茨城
玉ねぎ：北海道　しょうが：高知
にんじん：徳島　白菜：茨城
もやし：栃木　せとか：愛媛
豚肉：岩手　鶏肉：宮崎
ちりめんじゃこ：広島　小松菜：茨城
鶏卵：青森　ビーフン：タイ

今日の献立は、ご飯、ししゃもの甘露煮、もやしの甘酢和え、肉じゃが、牛乳でした。

甘露とは砂糖蜜のことで、甘露煮は砂糖や水あめ・みりん・しょうゆなどを使い、照りが出るまでじっくりと煮詰める調理法のことをいいます。今日はししゃもという小魚を甘露煮にしました。給食では薄力粉をつけて油で揚げ、甘辛いタレをからめています。

（今日の食材産地〉
豚ひき肉：岩手　もやし：栃木
きゅうり：群馬　にんじん：徳島
じゃがいも：鹿児島　玉ねぎ：北海道
さやいんげん：沖縄　干しししゃも：アイスランド
油揚げ：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、鶏めし、五目たまご焼き、野菜のおかか和え、団子汁、牛乳でした。

郷土料理〜大分県編〜です。
鶏めしは、鶏肉を使った炊き込みご飯です。県内各地に伝わる家庭料理で、昔からお祝いの日や親戚の集まりなどの時に作られてきたそうです。
団子汁は、小麦粉をこねて麺のようにひきのばしたものを入れた汁物です。給食では、配りやすいように少し短めに作っています。

（今日の食材産地〉
ごぼう：青森　にんじん：千葉
長ねぎ：千葉　もやし：栃木
鶏肉：岩手　豚ももひき肉：群馬
鰹削り：鹿児島・静岡　鶏卵：青森
小松菜：茨城　

今日の献立は、みそラーメン、のり塩ビーンズポテト、せとか、牛乳でした。

みそラーメンは、卒業リクエスト主食部門第３位でした。給食では、なるべく麺が伸びないように麺と汁を分けて出しています。スープは冷めにくいようにみそ味にしています。
果物は、愛媛県産「せとか」という品種の柑橘類でした。

（今日の食材産地〉
豚肉：岩手　ホールコーン：北海道
小松菜：茨城　にんにく：青森
しょうが：高知　玉ねぎ：北海道
にんじん：千葉　もやし：栃木
キャベツ：愛知　長ねぎ：茨城
じゃがいも：鹿児島　せとか：愛媛
青のり：愛知　大豆：北海道

今日の献立は、きなこ揚げパン、鶏肉のカレースープ、デコポン、牛乳でした。

揚げパンは、卒業リクエスト主食部門第２位でした。
果物は、熊本県産「デコポン」という名前の柑橘類です。「不知火（しらぬい）」という品種の中で一定の基準をクリアしたものだけがデコポンとして出荷されています。

（今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんにく：青森
セロリ：茨城　玉ねぎ：北海道
にんじん：千葉　じゃがいも：鹿児島
キャベツ：愛知　さやいんげん：沖縄
デコポン：熊本　ひよこ豆：アメリカ
鶏肉：宮崎

今日の献立は、ちらし寿司、すまし汁、ひなまつりポンチ、牛乳でした。

３月３日はひなまつりです。ひなまつりポンチは、ひし餅の３色である赤・白・緑色をした白玉入りのフルーツポンチです。赤色はいちご、緑色は抹茶を白玉粉に混ぜ込みました。

（今日の食材産地〉
にんじん：千葉　さやいんげん：沖縄
大根：千葉　いちご：栃木
レモン：広島　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）
えび：インド　鶏卵：青森
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）
生わかめ：徳島　かんぴょう：栃木　
絹ごし豆腐：愛知・佐賀（大豆）
パインアップル缶：フィリピン
黄桃缶：ギリシャ

今日の献立は、ミルクパン、ハンバーグデミグラスソース、キャベツとコーンのソテー、マッシュポテト、牛乳でした。

ハンバーグは、卒業リクエスト主菜部門第３位でした。
ハンバーグは、豚肉や野菜のほかに豆腐も加えて仕上げました。デミグラスソースは、ブラウンソースを煮詰めて味付けしたもので、西洋料理の基本的なソースのひとつです。

（今日の食材産地〉
絹ごし豆腐：愛知・佐賀（大豆）
鶏卵：青森　ホールコーン：北海道
無添加ベーコン：千葉・群馬（豚肉）
豚ひき肉：岩手　玉ねぎ：北海道
にんにく：青森　セロリ：静岡
キャベツ：愛知　じゃがいも：北海道

今日の献立は、プルコギ丼、豆腐と野菜のスープ、デコポン、牛乳でした。

プルコギとは、韓国料理のひとつです。タレにつけた薄切りの牛肉を野菜や春雨などと一緒に焼いたり煮たりする料理で、「朝鮮風すき焼き」とも呼ばれています。給食では、牛肉の代わりに豚肉とたっぷりの野菜を使って作りました。

（今日の食材産地〉
鶏肉：鹿児島・山梨　豚肉：群馬
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）
にんにく：青森　にら：茨城
にんじん：千葉　玉ねぎ：北海道
キャベツ：愛知　しょうが：高知
長ねぎ：埼玉　チンゲン菜：茨城
デコポン：長崎

今日の献立は、ご飯、カレーコロッケ、キャベツのレモンしょうゆ、みそ汁、牛乳でした。

コロッケは、もとはフランス料理の付けあわせとして食べられていたそうです。フランス語の「クロケット」が転じて「コロッケ」になったといわれています。今日はカレー風味のコロッケを給食室で手作りました。

（今日の食材産地〉
豚ひき肉：岩手　にんじん：千葉
玉ねぎ：北海道　じゃがいも：北海道
キャベツ：愛知　レモン：広島
白菜：群馬　小ねぎ：福岡
鶏卵：青森　油揚げ：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、ジャージャー麺、ナムル、デコポン、牛乳でした。

ジャージャー麺は卒業リクエスト主食部門第２位、ナムルは副菜部門第３位でした。
ジャージャー麺は中国北部でよく作られる家庭料理で、「ジャージャン麺」とも呼ばれます。豚ひき肉や野菜などを炒め味付けした肉みそを、きゅうりなどと一緒に中華めんの上にのせた料理です。給食では、炒り卵を一緒にのせました。

（今日の食材産地〉
しょうが：高知　にんじん：千葉
長ねぎ：千葉　にら：茨城
大豆もやし：栃木　キャベツ：愛知
にんにく：青森　デコポン：愛媛

今日の献立は、中華丼、わかめスープ、みかん、牛乳でした。

みかんは、３年生卒業リクエストのデザート・果物部門第３位でした。今日は静岡県産の「寿太郎(じゅたろう）」という品種のみかんです。
中華丼は、野菜・いか・えび・うずらの卵など１０種類の具をじっくり煮込んで作りました。白菜・長ねぎなど今が旬の冬野菜を使っています。

〈今日の食材産地〉
豚肉：岩手　にんじん：千葉
玉ねぎ：北海道　もやし：栃木
白菜：茨城　長ねぎ：茨城
チンゲン菜：茨城　みかん：静岡
紫いか：ペルー　えび：インド
生わかめ：徳島　うずら卵水煮：愛知他
木綿豆腐：愛知・佐賀（大豆）

今日の献立は、鶏ごぼうピラフ、にんじんのポタージュ、ネーブルオレンジ、牛乳でした。

鶏ごぼうピラフは、鶏肉やごぼうの他にホールコーンやバターを加えて洋風に仕上げました。
今日のポタージュにはにんじんをたっぷり加えて作りました。１人1/3本位のにんじんが入っています。

〈今日の食材産地〉
鶏肉：茨城　ごぼう：青森
にんじん：千葉　玉ねぎ：北海道
さやいんげん：沖縄　
ネーブルオレンジ：和歌山
ホールコーン：北海道