今日の献立は、和風スパゲッティ、トマトとわかめの酢の物、大豆とじゃこのカリカリ揚げ、牛乳でした。

　大豆とじゃこのカリカリ揚げは、甘辛で香ばしく仕上がりました。大豆には良質のたんぱく質や食物繊維が、ちりめんじゃこには骨や歯、神経組織の成長に必要なカルシウムが多く含まれています。

　また、大豆もじゃこも、歯ごたえがあるのでよく噛んで食べなくてはなりません。皆さんは、柔らかくて食べやすいものばかりを好んで食べていませんか？
　１回の食事で噛む回数は、弥生時代では約３９９０回、戦前では約１４２０回、現代では約６２０回と言われ、噛む回数がどんどん少なくなっていることが分かります。柔らかいものは口当たりがよく、好まれる傾向にあるのです。

　では、「よく噛んで食べる」ことには、どのようなよいことがあるのでしょうか？

　１．味がよく分かり、消化を助けます！
　２．イライラをおさえます！
　３．だ液の分泌がさかんになり、虫歯の予防をします！
　４．あごの発達や正しい歯並びをうながします！
　５．脳の神経を刺激して、働きを活発にします！
　６．食べ過ぎを防ぎ、肥満を予防します！

　豆類、肉（かたまり）、ししゃも（骨ごと食べられる魚）、たくあん、根菜類は噛む力をきたえる食べ物です。ご家庭でも取り入れてみてください。食事の時間をしっかり確保して、ゆっくりよく噛んで、味わって食べてほしいと思います。よく噛むことを日々の習慣にできるとよいですね。