5月17日(金) 給食室より今日は、世界の料理「中国」です。回鍋肉は四川省のお料理のひとつです。回鍋とは、鍋を回すという意味ではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することです。今日も、下味をつけた肉、野菜、キャベツと3通り別々に炒め、キャベツの食感がのこるように調理しました。辛みは最後に調整しました。 <今日の給食の食材> 豚ばら肉・・・岩手県 鶏がら、鶏肉・・・鳥取県 わかめ・・・鳴門海峡 きゅうり・・東京都 にんにく・・・青森県 たまねぎ・・・北海道 人参・・・徳島県 パプリカ・・・熊本県 ピーマン、長ねぎ・・・茨城県 |
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