６月２８日（水）
チャーハン
はちみつドレッシングサラダ
すいか
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（茨城）　卵（青森）
長ねぎ（茨城）　にんじん（青森）　
さやいんげん（秋田）　しょうが（高知）
キャベツ（長野）　きゅうり（山形）
りんご（青森）　セロリ（長野）
にんにく（青森）　すいか（茨城）

チャーハンは、米と油・塩を入れて炊き、
ひき肉・野菜・なるとを炒めた具と炒り卵を
釜で炒め合わせました。
パラパラのチャーハンです。
はちみつドレッシングサラダは、りんごと干しぶどうを
入れた甘めのサラダです。
酢・はちみつを入れたドレッシングを作りました。
すいかは今年初登場です。
「このチャーハンおいしいんだよなぁ」とつぶやく児童や
「すいかあまかった！」と笑顔の児童がいました。

６月２６日（月）
わかめごはん
肉じゃが
のり塩大豆
牛乳

（主な産地）
豚肉（茨城）　
にんじん（茨城）　たまねぎ（香川）
じゃがいも（長崎）　いんげん（秋田）　

わかめごはんは、いろんな児童に「わかめごはんだしてください」と
リクエストされるほど人気の献立です。
肉じゃがは、じゃがいもまで味がしみておいしく出来上がりました。
最後に茹でたさやいんげんを入れて彩り良くしています。
のり塩大豆は、茹でた大豆にでんぷんをつけて油で揚げ、
青のり・塩を炒って混ぜたものをまぶしました。
カリッと香ばしい大豆料理です。
今日もよく食べていました。

６月２３日（金）
ジューシー
ゴーヤーチャンプルー
サーターアンダギー
牛乳

（主な産地）
豚肉（九州）　
豆腐（佐賀・新潟）　たまご（青森）
もやし（静岡）　にがうり（宮崎）
たまねぎ（香川）　人参（千葉）

慰霊の日に合わせて、沖縄料理を提供しました。
ジューシーは炊き込みご飯のことです。
切り昆布、干ししいたけ、豚肉が入っています。
チャンプルーは炒め物という意味です。
ゴーヤの苦みが出ないよう、わたを丁寧にとる、塩もみなど
行いました。おかかを加え食べやすくしています。
サーターアンダギーは黒糖が入った揚げ菓子です。
ゴーヤを「だいすき！」と喜ぶ子が多く、驚きました。
苦手もな子も一口チャレンジしている姿が見られました。

６月２２日（木）
ドリア
五目サラダ
牛乳

（主な産地）
鶏肉（静岡）　たまねぎ（香川）
にんじん（千葉）　ピーマン（茨城）
パセリ（千葉）　キャベツ（長野）
こまつな（東京）　きゅうり（岩手）
マッシュルーム水煮（千葉・茨城）

ドリアは、アルミ容器にチキンライス、手作りのホワイトソース、
ピザチーズ・パセリ・パン粉をかけてオーブンで焼きました。
３３０名分を分けるので給食室は大忙しですが、
おいしいドリアのために丁寧に作ってくれました。
五目サラダは、キャベツ・にんじん・ほうれんそう・
ホールコーン・きゅうりの五種類の野菜のサラダです。
しょうゆと唐辛子を入れた和風のドレッシングで
直前に混ぜました。野菜がたくさん食べられます。
ドリアに喜んでいる児童が多くいました。

６月２０日（火）
赤飯
かれいの更紗揚げ
おひたし
花麩のすまし汁
牛乳

（主な産地）
油揚（佐賀・新潟）　豆腐（佐賀・新潟）
かれい（アラスカ）　
ほうれんそう（埼玉）　白菜（長野）
にんじん（千葉）　糸三つ葉（静岡）

昨日６月１９日は開校記念日だったので
お赤飯のお祝い献立にしました。
かれいの更紗揚げは、カレー粉が入った揚げ物です。
インドが起源の多様な色で染めた木綿布を更紗と呼び、
この料理の色合いが似ていることからこの名がついたそうです。
おひたしは、油揚げをカリカリにオーブンで焼いてから茹でた
野菜と混ぜ合わせました。
すまし汁には、華やかな花麩を入れています。
今日の献立を「おいしそう！」と喜んでいる児童がたくさんいました。
和食の献立が好きな児童がいて、とても嬉しく思いました。

６月１７日（土）
カレーライス
茹で野菜サラダ
牛乳

（主な産地）
豚肉（茨城）　豚骨（茨城）　
鶏ガラ（岩手）　小松菜（茨城）
たまねぎ（兵庫）　にんじん（千葉）
じゃがいも（長崎）　りんご（青森）
しょうが（高知）　にんにく（青森）
もやし（栃木）　きゅうり（宮城）

給食のカレールウは手作りです。
小麦粉・バター・油をじっくり炒めて徐々に茶色く色を付け、
火を止めてカレー粉を入れて混ぜ合わせます。
ルウは肉と野菜を煮たところに入れて煮込みます。
手作りのやさしい味のカレーです。
茹で野菜サラダは、もやし・きゅうり・にんじん・小松菜を
茹でて冷やし、ドレッシングと混ぜました。
冷たくさっぱりとした味なので、カレーとの相性が良いです。
今日もよく食べていました。

６月１６日（金）
ジャージャー麵
杏仁豆腐
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（九州）　鶏ガラ（静岡）
にんじん（千葉）　長ねぎ（千葉）
にら（茨城）　
きゅうり（宮城）　もやし（栃木）
にんにく（青森）　しょうが（高知）


ジャージャー麵は、中国北部の郷土料理で甘辛い肉みそが特徴です。
テンメンジャンや八丁味噌、豆板醬などで甘さとコクを出しています。
茹でて冷やした野菜（きゅうり・もやし）を混ぜていただきます。
甘辛い肉みそと麺がよく絡み、
野菜のシャキシャキの歯ごたえがおいしい麺です。
杏仁豆腐は、手作りです。
牛乳・豆乳・寒天・砂糖を煮てバットに流し入れて固め、
ひし形に切って、フルーツと手作りシロップと一緒に入れて
よく冷やしました。甘さ控えめの冷たいデザートです。
今日もよく食べていました。

６月１５日（木）
麦ごはん
いかのかりん揚げ
ごま和え
みそ汁
牛乳

（主な産地）
いか（ペルー）　油揚（群馬）
こまつな（茨城）　もやし（栃木）
さつまいも（千葉）　長ねぎ（千葉）

いかのかりん揚げは、細長く切ったいかを揚げています。
しょうゆ・みりんでいかに下味をつけ、
でん粉と薄力粉をつけてカラッと揚げました。
ごま和えには、茹でて冷やしたこまつなともやしに、
しょうゆ・砂糖・ごまの調味液を和えました。
みそ汁にはさつま芋・油揚げ・わかめが入っています。
一汁二菜の和食献立です。
いかが美味しかったようでおかわりしている児童がいました。

６月１４日（水）
二色揚げパン
（きな粉・シュガー）
ワンタンスープ
メロン
牛乳

（主な産地）
豚肉（茨城）
たけのこ水煮（福岡）　にんじん（千葉）
もやし（栃木）　長ねぎ（千葉）
にら（茨城）　メロン（茨城）

今日は２種類の揚げパンにしました。
揚げパンは、油でさっと揚げるのがおいしさのポイントです。
まわりだけ香ばしく揚げ、中は柔らかいパンのおいしさが楽しめます。
ワンタンスープは、揚げパンと定番の組み合わせです。
削り節でだしとり、豚肉・たけのこ・干ししいたけ・もやし・にんじん・
にら・春雨とたくさんの具を入れて煮ました。
最後にワンタンの皮をたっぷり入れます。
メロンはクインシーという品種で、赤肉の甘いメロンです。
初めて上目黒小の二色揚げパンを見た１年生は
「わあ〜」「いいにおいがする」と大喜びでした。

６月１３日（火）
梅ごはん
いわしの松前煮
おかか和え
みそ汁
牛乳

（主な産地）
いわし（千葉）　わかめ（宮城）
生揚げ（佐賀・新潟）　
しょうが（高知）　にんにく（青森）
こまつな（東京）　にんじん（千葉）
もやし（栃木）　長ねぎ（千葉）

６月８日に梅雨入りしましたので、
梅を使った献立と、旬のいわしを使った献立にしました。
梅ごはんは、米と麦を入れて炊き、刻み梅とごまを混ぜました。
梅の酸味とごまの香ばしさがおいしいごはんです。
いわしは昆布と一緒に煮て、松前煮にしました。
昆布の名産が松前藩であったことから昆布を使った料理に
松前と名がつくようになりました。
しょうゆ・酒・酢・にんにく・しょうが・砂糖を入れた
調味液で２時間ほどことこと煮込み、骨ごと食べられるようにしました。
低学年は苦戦している子もいましたが、学年が上がるにつれ
骨ごとおいしそうに食べている子が多くみられました。

６月１２日（月）
鮭寿司
具沢山みそ汁
あじさいゼリー
牛乳

（主な産地）
鮭（チリ）　豚肉（茨城）
油揚（佐賀・新潟）　豆腐（佐賀・新潟）
こんにゃく（群馬）　えのきたけ（長野）
さつまいも（茨城）　にんじん（千葉）
長ねぎ（千葉）　こまつな（東京）


鮭寿司は、酢飯に焼いた鮭・ごまを混ぜ合わせました。
合わせ酢は火にかけているので酢の酸味がまろやかです。
具沢山みそ汁には、油揚・豚肉・さつまいも・えのきたけ・
にんじん・こんにゃく・豆腐・長ねぎ・こまつなが入っています。
食材のうま味と甘味を感じるみそ汁です。
あじさいゼリーはりんごとぶどうの２色ゼリーです。
甘味が控えめのひんやりしたデザートです。

６月９日（金）
麦ごはん
あじのバーベキューソースがけ
ごまあえ
みそ汁
牛乳

（主な産地）
あじ（長崎）　わかめ（宮城）
りんご（青森）　たまねぎ（香川）
キャベツ（神奈川）　もやし（静岡）
にんじん（千葉）　だいこん（青森）
長ねぎ（茨城）　豆腐（佐賀・新潟）
油揚（佐賀・新潟）

バーベキューソースは、しょうゆ・酢・酒・みりん・砂糖と
りんごと玉ねぎのすりおろし・唐辛子・レモン汁を入れて
ひと煮立ちさせて作りました。
りんごの甘み・玉ねぎのうま味がきいたおいしいソースです。
カリっと揚げたあじの上にかけました。
ごまあえは、今日はキャベツ・もやし・にんじんを使い
歯ごたえよく仕上げました。
みそ汁は、豆腐・わかめ・大根・長ねぎの具です。
一汁二菜の和食です。
１年生も、料理を一定量を盛ることに慣れてきました。
当番活動を楽しみにしている姿がとてもかわいらしく見えます。
今日もよく食べていました。

６月８日（木）
ペンネボロネーゼ
フレンチサラダ
茹でそらまめ
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（茨城）　鶏ガラ（岩手）
ロースハム（カナダ・国産）
にんにく（青森）　そら豆（新潟）
たまねぎ（香川）　にんじん（千葉）
ピーマン（茨城）　セロリ（静岡）
キャベツ（神奈川）　きゅうり（千葉）

上目黒小名物のパスタ料理が「ペンネボロネーゼ」です。
ボロネーゼは、イタリアのボローニャ地方発祥のソースです。
豚ひき肉・たまねぎ・にんじんをよく炒めて、
ホールトマト・トマトソース等を入れてしっかり煮込みました。
フレンチサラダにはハムとコーンを入れています。
そらまめは２年生が約５００本のさやをむいてくれました。
「おいしい！」「おかわりしたい！」という子と
「あんまり好きじゃないんだ」という子に分かれましたが、
そらまめが苦手な子が「においはすごいけど、味はおいしい」
と教えてくれるなど、一口挑戦する姿が見られました。
他のクラスも、２年生がむいてくれたんだよね、と味わって
食べる姿が見られました。

６月７日（水）
五目うどん
冷やし白玉しるこ
牛乳

（主な産地）
豚肉（九州）　にんじん（千葉）
たまねぎ（兵庫）　長ねぎ（茨城）
小松菜（東京）　油揚（佐賀・新潟）

五目うどんの汁は、削り節でとっただし汁で豚肉と野菜を煮て、
しょうゆ・酒・みりん・砂糖・塩で味付ました。
だしの香りがおいしいうどんつゆです。
冷やし白玉しるこの小豆は朝から煮て砂糖・塩で味を付け冷まし、
食缶に入れてから粗熱を取って、更に冷蔵庫で冷やしました。
冷たくてほどよい甘さの体にやさしいデザートです。
白玉の大きさや形がそろっているので、教職員から
「白玉は買ったものを使っているのでしょうか」と聞かれましたが、
調理室で白玉粉と水を混ぜ、一つ一つ丸め手作りしています。
調理師の技術の高さが感じられた献立となりました。
今日もよく食べていました。

６月６日（火）
麦ごはん
八宝菜
わかめスープ
オレンジゼリー
牛乳

（主な産地）
いか（ペルー）　豚肉（茨城）
にんじん（岐阜）　にんにく（青森）
しょうが（高知）　わかめ（宮城）
白菜（長野）　もやし（静岡）
長ねぎ（茨城）　チンゲンサイ（茨城）


八宝菜は、野菜がたっぷりです。
にんにく・しょうが・にんじん・たけのこ・もやし
・白菜・長ねぎ・チンゲンサイを入れました。
更にいか・豚肉も入っています。
今日は麦ごはんにかけて食べました。
わかめスープには、わかめ、豆腐、ごまが入っています。
オレンジゼリーは甘さを控えめにした手作りゼリーです。
「オレンジゼリーやった！」と嬉しそうに準備をしている児童がいて
ほほえましく思いました。

６月５日（月）
麦ごはん
わかさぎのから揚げ
茎わかめのかみかみ和え
みそ汁
牛乳

（主な産地）
わかさぎ（カナダ）
ちりめんじゃこ（和歌山）
生揚（佐賀・新潟）
しょうが（高知）　にんにく（青森）
きゅうり（千葉）　にんじん（千葉）
もやし（静岡）　小ねぎ（福岡）
茎わかめ（宮城）　切干大根（宮崎）
長ねぎ（茨城）

６月４日から１０日までは、厚生労働省、文部科学省、
日本歯科医師会、日本学校歯科医会が実施する
「歯と口の健康週間」です。
よく噛んで食べると、虫歯の予防、肥満の予防、
あごの発育を助ける、味覚の発達をうながす、
栄養の吸収がよくなるなど、いいことがたくさんあります。
今日はカルシウムをたくさん使ったカミカミメニューにしました。
わかさぎのから揚げは、頭からしっぽまで骨ごと食べられるので、
歯を作るカルシウムがとれます。
茎わかめのかみかみ和えは、
茎わかめ・切干大根・糸寒天・ちりめんじゃこが入っています。
みそ汁にも生揚げを使い、大豆製品でカルシウムを摂ります。
一汁二菜の和食献立でした。

６月２日（金）
麦ごはん
鮭のマヨネーズパン粉焼き
じゃがいものきんぴら
めかぶ汁
牛乳

（主な産地）
鮭（チリ）　豆腐（佐賀・新潟）
こんにゃく（群馬）　にんじん（千葉）
さやいんげん（千葉）　じゃがいも（鹿児島）
長ねぎ（群馬）　

鮭は塩とこしょうで下味をつけた後
マヨネーズにまぶし、その上にパン粉をつけて
スチームオーブンで焼き上げました。
マヨネーズの油で鮭がしっとりとして、食べやすくなります。
きんぴらというと、ごぼうのイメージがありますが
じゃがいもも甘辛い味にとても合います。
めかぶ汁のめかぶは、わかめの根元の部分のことで
ぬめりがあるのが特徴です。
一汁二菜の和食献立です。
今日は学年が上がるごとに完食率が高くなっていました。
低学年では食べなれない食材や味付けもあったようですが
少しずつ和食に慣れ親しんでほしいと考えています。

６月１日（木）
コーンピラフ
スパニッシュオムレツ
野菜スープ
牛乳

（主な産地）
卵（青森）　鶏ガラ（岩手）
たまねぎ（香川）　じゃがいも（鹿児島）
パセリ（千葉）　にんじん（千葉）
キャベツ（神奈川）　にんにく（青森）

コーンピラフは、塩・ターメリック・オリーブ油・
ホールコーンを入れて炊きました。
黄色がきれいなピラフです。
スパニッシュオムレツは、たまねぎ・じゃがいもを炒め
卵液・角切りのチーズと共に、天板に流し入れてオーブンで焼きました。
具だくさんのボリュームのあるオムレツです。
ケチャップと赤ワインを合わせて煮たソースをかけました。
野菜スープは、鶏ガラでとったスープで、ベーコン・野菜を
煮ました。鶏ガラと野菜の甘みが出たやさしい味のスープです。