６月３０日（水）
照焼きチキンバーガー
ひよこ豆入り野菜スープ
オレンジゼリー
牛乳

（主な産地）
鶏肉（青森・北海道）　豚骨（青森）
鶏ガラ（青森）　ひよこ豆（アメリカ）
キャベツ（群馬）　しょうが（高知）
にんじん（千葉）　じゃがいも（長崎）
たまねぎ（兵庫）　セロリ（長野）
にんにく（青森）

照焼きバーガーは、鶏もも肉の切身にしょうゆ等で下味をつけて、
オーブンで焼いてから照焼きのたれをかけました。
茹でたキャベツにオリーブ油と酢・塩・コショウで味を付けて
切れ目を入れた丸パンに、キャベツ・照焼きをはさみました。
甘辛い照焼きのたれと、キャベツを一緒に食べるとおいしいです。
給食室で手間をかけて、教室では配りやすく食べやすい料理です。
ひよこ豆入り野菜スープは、ひよこ豆を茹でてからスープに入れました。
にんじん・じゃがいも・たまねぎ・キャベツ・セロリを入れて
野菜たっぷりです。
ホールトマトを入れて、トマトの風味をつけました。
オレンジゼリーは、オレンジジュースと砂糖だけの
さっぱりしたゼリーです。
教室をまわると、スープを増やす児童が多くいました。
バーガーやゼリーのおかわりジャンケンも
たくさんの児童が参加していました。
今日もよく食べていました。

↑茹でられるのを待つ白玉団子たちです。

６月２９日（火）
五目うどん
冷やし白玉汁粉
牛乳

（主な産地）
鶏肉（岩手）
にんじん（千葉）　たけのこ水煮（福岡）
たまねぎ（兵庫）　長ねぎ（埼玉）
小松菜（東京）
小豆（北海道）　だし昆布（北海道）
厚削り節（鹿児島）

五目うどんの汁は、削り節と昆布でとっただし汁で
鶏肉と野菜を煮て、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・塩で味付ました。
だしの香りがおいしいうどんつゆです。
うどんは蒸してバットに入れてだし汁を入れました。
教室では、どんぶりにうどん・うどんつゆを入れて配ります。
だしの香りがおいしいうどんです。汁も飲み干せます。
冷やし白玉しるこは、白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜ合わせてよくこねて
白玉団子を作りました。
小豆は朝から煮て、砂糖・塩で味を付けて仕上げたてから冷まし、
食缶に入れてから粗熱を取って冷蔵庫で冷やしました。
白玉団子は、茹でてから流水でしっかり冷やし、
冷たいお汁粉の中に人数分入れて冷蔵庫で時間まで冷やしました。
冷たくて甘い体にやさしいデザートです。
教室をまわると、小豆の苦手な児童も大好きな児童もいました。
うどんを増やす児童も多くいました。
今日もよく食べていました。

６月２８日（月）
きびごはん
鯖のごまみそ焼き
ごまあえ
すまし汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　きび（岡山）
さば（宮城）
小松菜（東京）　もやし（静岡）
にんじん（千葉）　
にら（山形）　わかめ（宮城）

きびごはんは、米ときびと酒を入れてご飯を炊きました。
桃太郎のきび団子のきびです。ほんのり黄色いごはんです。
鯖のごまみそ焼きは、練りごま・みそ・砂糖・みりん・薄口しょうゆを
混ぜたたれを煮詰めてから鯖を漬け込み、オーブンで焼きました。
甘めのごま味噌が鯖と合っておいしいです。
ごまあえは、小松菜・もやし・にんじんをそれぞれ茹でて冷やし、
しょうゆ・砂糖・ごまを混ぜたたれと和えました。
すまし汁は、だしの香りがします。
一汁二菜の和食献立です。
教室をまわると、きびごはんやごま和えを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました

６月２５日（金）
ゆかりごはん
じゃがいものそぼろ煮
のり塩大豆
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（秋田）　精麦（福岡・佐賀）
豚ひき肉（青森）
にんじん（千葉）　たまねぎ（愛知）
たけのこ水煮（福岡）　じゃがいも（長崎）
いんげん（群馬）　大豆（北海道）
長ねぎ（千葉）　わかめ（徳島）
あおのり（愛知）

ゆかりごはんは、米と麦と一緒に炊いたごはんに、
赤しそを乾燥した粉と混ぜました。酸味の効いたごはんです。
じゃがいものそぼろには、豚ひき肉・にんじん・玉ねぎ
・たけのこ等を炒めてから、だし汁・しょうゆ・砂糖・酒を入れて
煮、蒸したじゃがいもを入れてとろみをつけました。
青みの茹でたさやいんげんを入れて彩り良くしました。
のり塩大豆は、茹でた大豆にでんぷんをつけて油で揚げ、
青のり・塩を炒って混ぜたものをまぶしました。
カリッと香ばしい大豆料理です。
一汁二菜の和食献立です。
教室をまわると、ゆかりごはんやそぼろ煮を増やす児童が多くいました。
のり塩大豆も人気がありました。
「今日の給食おいしかったよ！」と
１年生の児童が声をかけてくれました。
今日もよく食べていました。

６月２４日（木）
カレーピラフ
フライドフィッシュ
青菜のスープ
あじさいゼリー
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道・秋田）　精麦（福岡・佐賀）
鶏肉（岩手）　鶏ガラ（岩手）
メルルーサ（ニュージーランド）
にんじん（千葉）　たまねぎ（愛知）
ホールコーン（北海道）
小松菜（東京）
キャベツ（群馬）　にんにく（青森）

カレーピラフは、カレー粉など調味料を入れて米を炊き、
炒めて調味した具を炊けたごはんと混ぜました。
カレーの風味が効いたピラフです。
フライドフィッシュは、白身の魚に、
おろしにんにく・パプリカ・オールスパイス・しょうゆ・酒を
下味で漬けておき、でんぷんをまぶして揚げました。
にんにくとスパイスの味でおいしく食べられます。
スープは、鶏ガラでとったスープと
ベーコンのうま味と野菜の甘みが出ています。
小松菜の緑色で見た目もあざやかにしました。
あじさいゼリーは、
クリアのりんごゼリーをカップの半量入れて固めた後に
バットに流し薄く作ったぶどうゼリーを、
クラッシュして上にのせました。
あじさいの花のような見た目もきれいなゼリーです。
教室をまわると、ピラフやスープを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月２３日（水）
揚げそば海鮮あんかけ
フルーツポンチ
牛乳

（主な産地）
いか（ペルー）　えび（タイ）
うずら卵（愛知）　
にんじん（千葉）　にんにく（青森）
たまねぎ（愛知）　白菜（長野）
もやし（静岡）　長ねぎ（埼玉）
にら（山形）　たけのこ水煮（福岡）
パイン缶（フィリピン）　黄桃缶（ギリシャ）
みかん缶（国産）

揚げそば海鮮あんかけは、
焼きそば用の麺を油で揚げてカリカリにします。
麺を揚げると広がるので、学年ごとに揚げます。
あんかけは、野菜たっぷりです。
たまねぎ・にんじん・たけのこ・もやし
・白菜・長ねぎ・にらを入れました。
いか・えびの魚介類とうずらの卵も入ってボリュームたっぷりです。
フルーツポンチは、砂糖と水を煮た手作りシロップと
缶詰のフルーツを開けて、汁を切り、
配缶してしっかり冷やしました。
さっぱりしたデザートで児童も大好きです。
教室をまわると、
揚げそばもフルーツポンチも増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

↑焼き上ったさんが焼きを丁寧に配缶しています。

６月２２日（火）
麦ごはん
いわしとあじのさんが焼き
黒ごまあえ
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
いわしすり身（鹿児島）　いかすり身（ペルー）
あじすり身（鹿児島）　しょうが（高知）
たまねぎ（愛知）　にんじん（千葉）
ごぼう（青森）　大葉（愛知）
ほうれんそう（青森）　大豆もやし（栃木）
じゃがいも（長崎）　長ねぎ（埼玉）
生わかめ（宮城）

さんが焼きは、千葉県の郷土料理です。
房総半島の漁師さんが、とれたての魚を
細かくたたいてみそと混ぜて「なめろう」を作りました。
山へ行くときは、その「なめろう」を焼いて持って行ったことから、
「山家焼き」という料理ができたそうです。
今回は鰯と鯵といかのすり身と、たまねぎ・にんじん・ごぼう・大葉
を細かく切ったものと味噌・しょうが等とよく混ぜ合わせて小判型にし、
オーブンで焼きました。ごはんに合うおかずです。
黒ごまあえは、黒すりごま・しょうゆ・砂糖で和えました。
ほうれん草と大豆もやしの違う食感を楽しめます。
みそ汁は、じゃがいも・油揚げ・ねぎ・わかめの具です。
一汁二菜の和食献立です。
教室をまわると、ごはんやみそ汁など増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月２１日（金）
チャーハン
はちみつドレッシングサラダ
メロン
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）
豚ひき肉（青森）　卵（栃木）
ちりめんじゃこ（広島）
長ねぎ（千葉）　にんじん（千葉）　
さやいんげん（群馬）
キャベツ（千葉）　きゅうり（岩手）
りんご（青森）　セロリ（長野）
にんにく（青森）　レーズン（アメリカ）
メロン（茨城）

チャーハンは、米と油・塩を入れて炊き、
ひき肉や野菜を炒めた具と釜で炒め合わせ、
炒り卵・ちりめんじゃこを合わせました。
パラパラのチャーハンです。
はちみつドレッシングサラダは、キャベツ・きゅうり
・セロリをさっと茹でて冷やしました。
りんご酢・はちみつを入れたドレッシングを作りました。
直前にドレッシングと合わせました。
りんごと干しぶどうも入れた、ちょっと甘めのサラダです。
メロンは今年初登場です。甘くておいしいメロンでした。
教室をまわると、チャーハンを増やす児童が多くいました。
フルーツ入りのサラダが苦手な児童と
おかわりする好きな児童とそれぞれいました。
今日もよく食べていました。

６月１８日（金）
赤飯
まぐろの竜田揚げ
おひたし
すまし汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　もち米（新潟）
ささげ（岡山）
メカジキ（太平洋）　
ほうれんそう（群馬）　白菜（長野）
にんじん（千葉）　長ねぎ（千葉）
しょうが（高知）　にんにく（青森）
わかめ（宮城）　

明日は開校記念日です。「ハッピーバースデー給食」として
お祝い献立にしました。
お赤飯はお祝いのときに食べるごはんです。
ささげを茹で、茹で汁を入れてもち米・米・ささげを炊きました。
赤い色のおめでたいごはんです。もっちりとおいしくできました。
いつもは小豆を使いますが、
８０周年の記念の年なのでささげにしました。
まぐろの竜田揚げは、しょうゆ・酒・しょうが・にんにくで下味をつけ、
小麦粉・片栗粉をまぶして油でカラッと揚げました。
おひたしは、ほうれんそう・白菜・にんじんを茹でて冷やし、
だし汁としょうゆを合わせたたれをかけました。
油揚げをカリカリにオーブンで焼いて上からかけました。
すまし汁は、だしの香りが効いています。
華やかな手毬麩を入れました。一汁二菜の和食献立です。
教室をまわると、お赤飯やすまし汁を増やす児童が多くいました。
「今日の給食おいしかったです！」と片付け時に
声をかけてれる児童がいました。
今日もよく食べていました。

６月１７日（木）
ペンネボロネーゼ
小松菜サラダ
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（青森）　鶏ガラ（青森）
ペンネ（イタリア）
マッシュルーム水煮（山形）
ホールトマト（イタリア）
たまねぎ（愛知）　にんじん（千葉）
ピーマン（茨城）　赤ピーマン（高知）
セロリ（長野）　小松菜（東京）
キャベツ（千葉）　きゅうり（岩手）
ホールコーン（北海道）　ツナ（国産）

今日は７０周年頃の給食です。
平成２３年頃は、世界の料理が給食で登場していました。
その中でも上目黒小名物のパスタ料理が「ペンネボロネーゼ」です。
ペンネボロネーゼの「ペンネ」は、
ペン先のようにとがっているパスタです。
たっぷりの湯でアルデンテに茹で、
オリーブ油と塩・こしょうをまぶします。
ボロネーゼは、イタリアのボローニャ地方発祥のソースでです。
豚ひき肉・たまねぎ・にんじんをよく炒めて、
ホールトマト・トマトソース等を入れてしっかり煮込みました。
彩りに、赤ピーマン・ピーマンをさいの目に切ってから
油で炒めて仕上げに入れました。本格的なイタリア料理です。
小松菜サラダは、小松菜・キャベツ・にんじん・ホールコーン
・ツナを混ぜ合わせ、直前にドレッシングと合わせました。
小松菜をサラダの具として食べられます。
教室をまわると、ペンネやサラダを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月１６日（水）
麦ごはん
魚のバーベキューソース
ごまあえ
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
あじ（ニュージーランド）　わかめ（宮城）
りんご（青森）　たまねぎ（愛知）
キャベツ（千葉）　もやし（静岡）
にんじん（千葉）　だいこん（青森）
長ねぎ（千葉）

今日は６０周年頃の給食です。
平成１３年頃は今とほとんど変わりませんが、
ごはん給食の回数が増え、和食を出す回数が増えました。
給食で和食の良さを伝えたいので、今日は一汁二菜の献立にしました。
魚のバーベキューソースの、魚は鯵を使いました。
魚に酒・塩で下味をつけた後、でんぷん・薄力粉を混ぜた粉をつけ、
油でカリッと揚げました。
バーベキューソースは、しょうゆ・酢・酒・みりん・砂糖と
りんごのすりおろし・玉ねぎのすりおろし・唐辛子・レモン汁を入れて
ひと煮立ちさせて作りました。りんごの甘み・玉ねぎのうま味がきいた
おいしいソースです。揚げた魚の上にかけました。ごはんに合います。
ごまあえは、今日はキャベツ・もやし・にんじんを使いました。
歯ごたえよく仕上げました。
みそ汁は、豆腐・わかめ・大根の具です。
教室をまわると、ごはんやみそ汁、ごまあえを増やす児童が
多くいました。
鯵のから揚げもおかわりジャンケンに参加する児童が
たくさんいました。
今日もよく食べていました。

６月１５日（火）
ドリア
五目サラダ
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　
鶏肉（岩手）　たまねぎ（愛知）
にんじん（千葉）　ピーマン（茨城）
パセリ（長野）　キャベツ（千葉）
ほうれんそう（群馬）　きゅうり（岩手）
ホールコーン（北海道）
マッシュルーム水煮（山形）

今日は50周年頃の給食です。
平成３年頃の給食は、ほぼ現在と変わらず
手作りの手の込んだ料理が出るようになりました。
そこで、ソースから手作りのドリアにしました。
米にオリーブ油・塩を入れて炊き、鶏肉・野菜等を炒めた具と混ぜ、。
ケチャップも入れたチキンライスを作りました。
アルミ容器にチキンライスを入れて、手作りのホワイトソースをかけ、
ピザチーズ・パセリ・パン粉をかけてオーブンで焼きました。
給食室は大忙しですが、
おいしいドリアのために丁寧に作ってくれました。
五目サラダは、キャベツ・にんじん・ほうれんそう・
ホールコーン・きゅうりの五種類の野菜のサラダです。
しょうゆと唐辛子を入れた和風のドレッシングで
直前に混ぜました。野菜がたくさん食べられます。
教室をまわると、ドリアもサラダも増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月１２日（土）
カレーライス
茹で野菜サラダ
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
豚肉（茨城）　豚骨（茨城）　鶏ガラ（岩手）
たまねぎ（愛知）　にんじん（千葉）
じゃがいも（長崎）　りんご（青森）
しょうが（高知）　にんにく（青森）
もやし（静岡）　きゅうり（群馬）
小松菜（東京）

今日は４０周年頃の給食です。
昭和５６年頃はごはん給食がはじまっていて、
メニューの種類が増えていったそうです。
ごはん料理の中で、今も昔も人気なのが「カレーライス」です。
土曜授業で頑張る児童にはぴったりだと思い今日にしました。
カレールウは手作りです。
小麦粉・バター・油をじっくり炒めて徐々に茶色く色を付け、
火を止めてカレー粉を入れて混ぜ合わせます。
ルウは肉と野菜を煮たところに入れて煮込みます。
手作りのやさしい味のカレーです。
茹で野菜サラダは、もやし・きゅうり・にんじん・小松菜を
茹でて冷やし、直前にレモン汁入りのドレッシングと混ぜました。
冷たくさっぱりとした味なので、カレーとの相性が良いです。
教室をまわると、カレーを増やす児童がたくさんいました。
今日もよく食べていました。

梅で元気に！

６月１１日（金）
梅ごはん
いかのから揚げ
煮びたし
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
きざみ梅（群馬）　ちりめんじゃこ（広島）
いか（ペルー）
小松菜（東京）　もやし（山梨）
にんじん（千葉）　大根（青森）
長ねぎ（千葉）　生わかめ（宮城）

梅ごはんは、米と麦を入れて炊き、刻み梅とちりめんじゃこ・ごまを
混ぜました。梅の酸味とじゃこ・ごまの香ばしさがおいしいごはんです。
梅のクエン酸には疲労回復があるので、湿気の多いこの時期に最適です。
いかのから揚げは、しょうゆ・みりんでいかに下味をつけておき、
でん粉をつけてカラッと揚げました。
おひたしは、小松菜・もやし・にんじんをそれぞれ茹で、
だし汁としょうゆ・砂糖を煮た汁でさっと煮ました。
だしの香りがします。
みそ汁も煮干しと削り節でとっただしがきいています。
梅に含まれるクエン酸には疲労回復効果があります。
しっかり食べて、元気に梅雨時を過ごして欲しいです。
教室をまわると、梅ごはんに苦戦している児童もいましたが
「梅好き！」と言ってくれる児童もいました。
片付けの時に「梅苦手だったけど全部食べられたよ！」
と1年生の児童が声をかけてくれました。
今日もよく食べていました。

６月１０日（木）
ジャージャー麵
杏仁豆腐
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（青森）　鶏ガラ（青森）
にんじん（千葉）　長ねぎ（千葉）
にら（山形）　大豆（北海道）
きゅうり（宮城）　もやし（静岡）
にんにく（青森）　しょうが（高知）
八丁味噌（愛知）
豆乳（国産大豆使用）
みかん缶（国産）　黄桃缶（ギリシャ）
パイン缶（フィリピン）

今日は３０周年当時の給食です。３０周年当時の昭和４６年頃は、
給食に麺料理が出るようになったそうです。
袋入りのソフト麺にあんかけをかけたり、
ソース焼きそばなどが出ていたそうです。
ジャージャー麵は、中国北部の郷土料理だそうです。
甘辛い肉みそが特徴です。
テンメンジャンや八丁味噌、豆板醬などで甘さとコクを出しています。
茹でて冷やした野菜（きゅうり・もやし）を混ぜていただきます。
甘辛い肉みそと麺がよく絡み、
野菜のシャキシャキの歯ごたえがおいしい麺です。
杏仁豆腐は、手作りです。
牛乳・豆乳・寒天・砂糖を煮てバットに流し入れて固め、
ひし形に切って、フルーツと手作りシロップと一緒に入れて
よく冷やしました。
甘さ控えめの冷たいデザートです。
教室をまわると、ジャージャー麵も杏仁豆腐も
増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月９日（水）
二色揚げパン
（きな粉・シュガー）
ワンタンスープ
牛乳

（主な産地）
きな粉（国産）
豚肉（茨城）
たけのこ水煮（福岡）　にんじん（千葉）
もやし（静岡）　長ねぎ（千葉）
にら（山形）　しいたけ（大分）
緑豆春雨（タイ）

今日は２０周年当時の給食です。２０周年当時の昭和３６年頃は、
給食のパンといえば「コッペパン」をそのまま出していたのが
調理して出すようになった時期だそうです。
その代表格が「揚げパン」です。
当時は大きなコッペパンを揚げて、砂糖などをまぶしていたようです。
今日は２種類の揚げパンにしました。
きな粉揚げパンは、きな粉・砂糖・塩をよく混ぜ合わせてから
揚げたパンにしっかりまぶしました。きな粉と香りがおいしいです。
シュガー揚げパンは、シンプルにグラニュー糖・上白糖を混ぜたものを
揚げたパンにまぶしました。シナモンシュガーにすることが多いのですが
当時を思い起こし、砂糖だけの揚げパンにしました。
揚げパンは、油でさっと揚げるのがおいしさのポイントです。
まわりだけ香ばしく揚げ、中は柔らかいパンのおいしさが楽しめます。
ワンタンスープは、現在の給食では揚げパンと定番の組み合わせです。
削り節でだしとり、豚肉・たけのこ・しいたけ・もやし・にんじん・
にら・春雨とたくさんの具を入れて煮ました。
ワンタンの皮の食感も楽しめます。
教室をまわると、ワンタンスープを増やす児童が多くいました。
揚げパンのおかわりジャンケンもたくさんの児童が参加していました。
今日もよく食べていました。

６月８日（火）
コーンピラフ
スペイン風オムレツ
野菜スープ
牛乳

（主な産地）
卵（栃木）　鶏ガラ（岩手）
たまねぎ（愛知）　じゃがいも（長崎）
パセリ（長野）　にんじん（千葉）
キャベツ（千葉）　にんにく（青森）
ホールコーン（北海道）

コーンピラフは、塩・ターメリック・オリーブ油・
ホールコーンを入れて炊きました。
黄色がきれいなピラフです。
スペイン風オムレツは、たまねぎ・じゃがいもを炒め
卵液・角切りのチーズと共に、天板に流し入れてオーブンで焼きました。
具だくさんのボリュームのあるオムレツです。
ケチャップと赤ワインを合わせて煮たソースをかけました。
野菜スープは、鶏ガラでとったスープで、ベーコン・野菜を
煮ました。鶏ガラと野菜の甘みが出たやさしい味のスープです。
教室をまわると、ピラフやスープを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

６月７日（月）
コッペパン
いちごジャム
コロッケ
コールスローサラダ
冷凍みかん
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（青森）　大豆（北海道）
じゃがいも（長崎）
にんじん（千葉）　たまねぎ（愛知）
キャベツ（千葉）　ホールコーン（北海道）
冷凍みかん（熊本）

６月１９日は上目黒小学校開校記念日です。
今年は８０周年です。
それを記念して、給食で歴史をふりかえります。
今日は１０周年当時の給食です。
１０周年当時の昭和２６年頃は、
アメリカから小麦粉や脱脂粉乳が送られ、
主食はパンで飲み物は脱脂粉乳を溶いたものだったそうです。
主菜はコロッケやクジラの竜田揚げなどが出ていたそうです。
パンにジャムやバターなどが１人分づつ添えられ、
児童は自分でパンにつけて食べていたそうです。
今日の給食では、当時よく出ていたコッペパンとジャムをつけました。
コロッケは豚ひき肉とたまねぎ・にんじんを炒めた具とじゃがいもを
混ぜたシンプルなミートコロッケです。１つ１つ丁寧に作りました。
ひき肉の中に、茹でてきざんだ大豆も入れて豆を摂れるようにしました。
当時はコロッケに生のせん切りキャベツだったようですが、
今日はコールスローサラダにしました。デザートは、冷凍みかんです。
教室をまわると、パンの上にジャムをのせたり、
パン皿に出してからパンにつけている児童もいました。
今日もよく食べていました。

６月４日（金）
麦ごはん
わかさぎのから揚げ
茎わかめのかみかみ和え
豚汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
わかさぎ（カナダ）
ちりめんじゃこ（広島）
豚肉（青森）
きゅうり（宮城）　にんじん（千葉）
もやし（静岡）　小ねぎ（福岡）
茎わかめ（宮城）　切干大根（宮崎）
じゃがいも（長崎）　ごぼう（青森）
大根（青森）　長ねぎ（千葉）

今日は「虫歯予防デー」です。
恒例のカミカミメニューにしました。
わかさぎのから揚げは、しょうが・にんにく・しょうゆで
下味をつけ、片栗粉・薄力粉を合わせた粉をまぶして
油でカラッと揚げました。
頭からしっぽまで骨ごと食べられるので、
歯を作るカルシウムもとれます。
よく噛むことで、歯も丈夫になります。
茎わかめのかみかみ和えは、
茎わかめ・切干大根・糸寒天と野菜を合わせ、
しょうゆと小ねぎとごま油等を合わせたたれをかけました。
ちりめんじゃこを油で揚げてカリカリにさせて混ぜました。
こちらもよく噛む料理です。一汁二菜の和食献立です。
教室をまわると、わかさぎを減らした児童が一口食べて
「やっぱり全部食べる！」と取り戻しに来ていました。
今日もよく食べていました。

６月３日（木）
わかめごはん
鮭の五目あんかけ
すいとん
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
銀鮭（宮城　産直）
鶏肉（岩手）
にんじん（千葉）　たまねぎ（愛知）
ピーマン（茨城）　白菜（長野）
大根（青森）　えのき（長野）
しいたけ（東京）　小松菜（東京）
長ねぎ（千葉）

６月１９日は上目黒小学校開校記念日です。
今年は８０周年です。
それを記念して、給食で歴史をふりかえります。
今日は開校当時の給食です。
開校当時の昭和１６年頃は、戦時中で食料がなく
学校給食がなくなったり、「すいとんのみそ汁」だけ
だったそうです。
すいとんは、米の代わりに小麦粉で団子を作り汁の具として
主食の代わりにしていたようです。
地方によっては「団子汁」「ひっつみ汁」など名称は様々です。
今日は、薄力粉・ベーキングパウダー・片栗粉・塩・こしょう・水
を混ぜた生地で団子を作り、さっと茹でてから汁に入れました。
ツルっとした食感がおいしいすいとんです。
厚削り節で取っただし汁で、鶏肉・だいこん・にんじん・白菜など
を入れた具だくさんの汁です。
教室をまわると、ごはんやすいとんを増やす児童が多くいました。
鮭もしっかり食べている児童が多くいました。
今日もよく食べていました。