３月４日（金）
ひなまつり寿司
花麩のすまし汁
オレンジゼリー
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）
えび（タイ）　たまご（栃木）
鶏肉（岩手）
かんぴょう（栃木）　しいたけ（大分）
にんじん（千葉）　れんこん（茨城）
小松菜（東京）　ごぼう（青森）
だいこん（神奈川）　さやいんげん（沖縄）

一日遅れのひな祭りの献立です。
昨日は４年生が社会科見学で給食がなかったため
一日ずらしてひな祭り献立にしました。
ひな祭りずしは、手間と愛情たっぷりです。
米を固めに炊き、すし酢をかけ、
かんぴょう・しいたけ・油揚げを煮た煮物と
甘酢で煮た蓮根（はす）・ごまを混ぜます。
バットに具を混ぜたすし飯の半分をのせて平らにし、
錦糸卵・蒸して甘酢に漬けたえび・茹でた小松菜をのせます。
もう半量のすし飯をのせてから、もう一度、錦糸卵・えび・小松菜
をのせました。彩りもきれいで、どこから配っても具が入るように
工夫された配缶方法です。
沢煮椀は、厚削り節のだしで、
鶏肉・ごぼう・にんじん・だいこん・しいたけ・
麩を煮ました。彩にさやいんげんを入れました。
だしの香りがおいしいです。
デザートはオレンジゼリーです。
オレンジジュース・砂糖・カラギーナン・水だけの
シンプルなゼリーです。
ひな祭り寿司のバットの蓋に張ったイラストに
調理員さんへのメッセージを書いてくれたクラスがありました。

３月３日（木）
麦ごはん
豆腐のまさご揚げ
ごまあえ
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
鶏ひき肉（青森）
ちりめんじゃこ（広島）　えび（タイ）
たまご(栃木)　ひじき（韓国）
生わかめ（宮城）
にんじん（千葉）　ほうれんそう（埼玉）
もやし（静岡）　じゃがいも（北海道）
長ねぎ（千葉）

今日は一汁二菜の和食献立です。
豆腐のまさご揚げは、豆腐の水気を絞り、
鶏ひき肉・えび・ちりめんじゃこ・たまご・ひじき・
長ねぎ・塩・酒を良く混ぜ合わせ、小判型に丸め油で揚げました。
具材を砂のように細かくして混ぜ合わせるので「真砂揚げ」
というそうです。甘酢あんを作り、上からかけました。
豆腐に手をかけた主菜です。
ごまあえの野菜は、ほうれんそう・もやしです。
みそ汁の具は、じゃがいも・わかめ・長ねぎです。
じゃがいもはせん切りにして食べやすくしました。
今日もよく食べていました

３月２日（水）
二色揚げパン
（きなこ・シュガー）
みそワンタンスープ
牛乳

（主な産地）
豚肉（青森）
豚骨（青森）　鶏ガラ（青森）
きな粉（国産）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
もやし（静岡）　
長ねぎ（埼玉）　にら（高知）
にんにく（青森）　しょうが（高知）

二色揚げパンは６年生のリクエストです。
2種類の揚げパンです。
1つは、きな粉と砂糖を混ぜたものです。
乾煎りしたきな粉の香りがおいしい揚げパンです。
もう1つは、グラニュー糖と上白糖を混ぜたものです。
砂糖の甘さがおいしい揚げパンです。
昔ながらの給食メニューですが、不動の人気です。
ワンタンスープは、いつものしょうゆ味ではなくみそ味です。
みそラーメンに近い味で、にんにくやしょうがの風味もつけました。
豚骨・鶏ガラでとったスープで豚肉・野菜を煮て
ワンタンの皮を入れて仕上げました。
ツルッとしたワンタンの皮の食感と
具のうま味が出た、コクのあるスープです。
給食準備時間に「揚げパンだ！」と
１年生がよろこんでくれました。
今日もよく食べていました。

３月１日（火）
赤飯
鶏の照焼き
フライドポテト
具だくさんみそ汁
乳酸菌飲料

（主な産地）
精白米（北海道）　もち米（新潟）
あずき（北海道）　
鶏もも肉（岩手）
じゃがいも（北海道）　えのき（長野）
ごぼう（青森）　大根（神奈川）
にんじん（鹿児島）　長ねぎ（千葉）
切り昆布（宮城）
にんにく（青森）　しょうが（高知）

3月最初の給食です。
給食では少し早めに卒業お祝いする献立にしました。
赤飯は、お祝いのときに食べるごはんです。
小豆を煮て、煮汁と豆を入れてご飯を炊きました。
米ともち米を混ぜて炊いたので、
もっちりとおいしい赤飯になりました。
鶏の照焼きは、しょうゆ・みりん・酒・おろししょうがを合わせ
鶏肉にしっかり漬け込んでから焼きました。
甘辛いたれと鶏肉のうま味がおいしい焼き物です。
フライドポテトは生のじゃがいもを素揚げし、塩をふりました。
じゃが芋の甘みが出ています。
具だくさんみそ汁は、その名の通り具がたくさん入っています。
油揚げ・えのき・ごぼう・だいこん・にんじん・切り昆布・豆腐・
こんにゃく・長ねぎと多種類の具です。
今日もよく食べていました。

２月２８日（月）
茶飯
おでん
ごまあえ
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
だいこん（神奈川）　さといも（埼玉）
ほうれんそう（埼玉）　もやし（静岡）
にんじん（千葉）　結び昆布（北海道）
こんにゃく（群馬）

茶飯は、しょうゆ・酒を入れて米・麦を炊きました。
ほんのり茶色のごはんです。
おでんは、厚削りでとっただし汁に
しょうゆ・塩・砂糖を入れた煮汁に
結び昆布・こんにゃく・だいこん・さといも・
焼きちくわ・つみれ・はんぺん・さつま揚げ・ちくわ麩・
がんもどきを入れて、じっくり煮ました。
だし汁のうま味と、それぞれの具から出た味がしみた
おいしいおでんです。
ごまあえは、ほうれんそう・もやし・にんじんをそれぞれ茹で、
ねりごま・すりごま・だし汁・しょうゆ・砂糖
・みそを混ぜました。ごまのコクが効いています。
今日もよく食べていました。

２月２５日（金）
チキンカレー
田舎風サラダ
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
鶏もも肉（岩手）　鶏ガラ（岩手）
たまねぎ（北海道）　にんじん（千葉）
じゃがいも（北海道）　りんご（青森）
しょうが（高知）　にんにく（香川）
小松菜（東京）　キャベツ（愛知）
きゅうり（千葉）　大根（神奈川）
ホールトマト（イタリア）　レモン果汁（愛媛）
ホールコーン（国産）

チキンカレーはスパイスたっぷりです。
クミンの粒を油で炒めて香りを出し、
薄切りの玉ねぎを入れて飴色になるまでじっくり炒め、
スパイス・ホールトマトを入れて混ぜながら煮詰め
りんごのすりおろしや中濃ソースなどを入れてさらに煮詰めた
「カレーベース」を作るのが特長です。
同時に油・バター・薄力粉をよく炒めたブラウンルウにカレー粉を
振り入れて仕上げた「カレールウ」も作ります。
鶏肉・野菜を炒めて、鶏ガラでとったスープを入れ、
カレーベース・じゃがいも・カレールウを入れて煮込みました。
たまねぎ等の甘みと、スパイスの香りがおいしいカレーです。
スパイスの香りはありますが、辛さは控えめです。
教室をまわると、カレーもサラダも増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月２４日（木）
みそラーメン
プリン
牛乳

（主な産地）
豚肉（青森）　卵（栃木）
豚骨（青森）　鶏ガラ（青森）
もやし（静岡）　にんじん（千葉）
長ねぎ（千葉）　にら（高知）
にんにく（青森）　しょうが（高知）
生わかめ（宮城）　ホールコーン（国産）

みそラーメンもプリンも６年生のリクエストです。
みそラーメンは、豚骨・鶏ガラでしっかりスープを取り、
豚肉や野菜を炒めた後に入れて、みそ等で味を付けました。
麺は茹でた後に、流水でぬめりを取り、
油をまぶして一人分ずつ丸めてバットに入れました。
教室で、どんぶりに麺とスープを入れます。
スープが飲み干せる、やさしい味のラーメンです。
プリンは、手作りのカスタードプリンです。
カラメルソースを作り、プリンカップに入れておきます。
牛乳・卵・生クリーム・砂糖を混ぜ合わせて濾し、
プリンカップに注ぎ入れて蒸しました。
やさしい甘さのプリンです。
教室をまわると、ラーメンを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月２２日（火）
マーガリンパン
シェパーズパイ
ジュリエンヌスープ
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（青森）　牛ひき肉（栃木）
大豆（北海道）
豚骨（青森）　鶏ガラ（青森）
たまねぎ（北海道）　にんじん（千葉）
じゃがいも（北海道）　キャベツ（愛知）
にんにく（青森）

「シェパーズパイ」は６年生からのリクエストです。
ミートソースの上にマッシュポテトとチーズを混ぜ合わせたものをのせ
オーブンで焼きました。
じゃがいもの甘みとミートソースのコクがおいしい焼き物です。
ジュリエンヌスープは、せん切り野菜のスープです。
フランス語で細切りのことを「ジュリエンヌ」というそうです。
豚骨・鶏ガラでとったスープのうま味も効いています。
教室をまわると、シェパーズパイを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月２１日（月）
麦ごはん
鯵の南蛮漬け
おひたし
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
あじ（タイ）
小松菜（東京）　もやし（静岡）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
じゃがいも（北海道）　長ねぎ（千葉）
にんにく（青森）　しょうが（高知）
生わかめ（宮城）

鯵の南蛮漬けは、塩・こしょう・酒で下味をつけ
片栗粉・薄力粉を合わせた粉をつけて油で揚げ、
長ねぎをたっぷり入れた甘酢をかけました。
鷹の爪も少量入れてほんの少し辛い、甘めの味付けです。
「南蛮」とは、室町時代〜江戸時代にスペインやポルトガルのことを
いっていたそうです。
「エスカベージュ」や「マリネ」など酢漬けの料理が伝わり、
日本では「南蛮漬け」と呼ばれるようになったそうです。
おひたしは、小松菜・もやし・にんじんをそれぞれ茹で
よく冷やして水気を絞り、オーブンでカリッと焼いた油揚げと
だし汁としょうゆを合わせたたれで混ぜました。
だしの香りがおいしい和え物です。
みそ汁は、じゃがいも・たまねぎ・わかめの具です。
煮干しと削り節のだしの香りとたまねぎの甘さが効いています。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べていました。

２月１８日（金）
フィッシュバーガー
野菜スープ
牛乳

（主な産地）
メルルーサ（白身魚、ニュージーランド）
豚肉（茨城）　豚骨（茨城）
鶏ガラ（岩手）
キャベツ（愛知）　にんじん（千葉）
じゃがいも（北海道）　たまねぎ（北海道）
セロリ（静岡）　さやいんげん（沖縄）
レンズ豆（カナダ）　にんにく（青森）

フィッシュバーガーは６年生からのリクエストです。
フィッシュバーガーは、丸パンに切れ目を入れ
蒸したキャベツとメルルーサにパン粉をつけて揚げたフライに
ソースをつけたものをはさみました。
大きく口を開けて、一緒に食べるとおいしいです。
白身魚をおいしく食べられます。
野菜スープは、豚骨・鶏ガラでスープを取り
豚肉・野菜を炒めてからスープを入れて煮ました。
野菜がたっぷりのスープに具のうま味が出たおいしいスープです。
給食時間に「フィッシュバーガーだ！」と喜ぶ児童がいました。
今日もよく食べていました。

２月１７日（木）
鶏飯
肉じゃが
牛乳
※写真はスープを食器に入れていますが、
教室ではごはんにスープをかけて配ります。

（主な産地）
精白米（北海道）　
鶏ムネひき肉（北海道）　鶏ガラ（青森）
豚ひき肉（青森）　卵（栃木）
にんじん（千葉）　玉ねぎ（北海道）
小ねぎ（福岡）　じゃがいも（北海道）
たくあん（国産）　しいたけ（大分）
糸こんにゃく（群馬）
しょうが（高知）　さやいんげん（沖縄）

６年生から鶏飯のリクエストがありました。
鶏飯は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。
蒸して裂いた鶏肉・しょうゆと砂糖で甘く煮た椎茸・
せん切りのたくあん・錦糸卵・小ねぎをのせるごはんでしたが、
配膳をしやすくするため、具を炒り卵・塩味のとりそぼろにし
椎茸はせん切りにして煮、たくあんとともに、炊けたご飯にまぜました。
鶏がらでとっただし汁に塩・しょうゆで味をつけ、
小ねぎを入れた汁をかけていただきます。
だし汁のうま味と、具材の味が合わさり、さらさらと食べられます。
肉じゃがは、豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・糸こんにゃくを
水と調味料で炒め煮にし、じゃがいもを入れて煮ました。
ひき肉のうま味と野菜の甘さがしみた煮物です。
教室をまわると、鶏飯や肉じゃがを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月１６日（水）
キムチうどん
大根サラダ
りんごのコンポート
牛乳

（主な産地）
豚肉（茨城）　厚削り節（鹿児島）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
白菜（茨城）　えのき（長野）
長ねぎ（埼玉）　にら（高知）
大根（香川）　きゅうり（千葉）
紅玉りんご（青森）
白菜キムチ（国産）

キムチうどんは、キムチ・豚肉と白菜やえのきなど
たくさんの具をだし汁で煮ました。
うどんは、別に茹でてからだし汁を入れて配缶しました。
教室で、麺と汁を丼に入れていただきます。
キムチの辛さと甘み、だし汁のうま味がおいしいうどんです。
大根サラダは、野菜をさっと茹で、直前にドレッシングに漬けました。
さっぱりとしたサラダです。
りんごのコンポートは６年生のリクエストです。
１月に引き続き登場です。紅玉を１/４に切り、
砂糖・レモン汁を入れた煮汁でコトコト煮ました。
りんごの酸味と甘みがおいしいデザートです。
ホイップした生クリームを添えていただきます。
教室をまわると、うどんやサラダを増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月１５日（火）
麦ごはん
鰆の竜田揚げ
おひたし
豚汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
さわら（韓国）　豚肉（青森）
しょうが（高知）
ほうれんそう（東京）　もやし（静岡）
白菜（茨城）　にんじん（千葉）
じゃがいも（北海道）　ごぼう（青森）
大根（千葉）　長ねぎ（群馬）

鰆の竜田揚げは、しょうゆ・おろししょうが・酒で下味をつけ
片栗粉・薄力粉を合わせた粉をつけて油で揚げました。
外はカリッとした揚げ物です。魚を食べやすくしてくれます。
おひたしは、ほうれんそう・白菜・もやし・にんじんをそれぞれ茹で
よく冷やして水気を絞り、だし汁としょうゆを合わせたたれと
混ぜました。だしの香りがおいしい和え物です。
豚汁は、豚肉・じゃがいも・ごぼう・大根・にんじん・こんにゃく
・豆腐・長ねぎと具だくさんです。
一汁二菜の和食献立です。
1年生の教室で、ごはんや豚汁を増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月１４日（月）
エクレアパン
白菜のスープ
牛乳

（主な産地）
鶏肉（岩手）　鶏ガラ（岩手）
ベーコン（アメリカ）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
白菜（茨城）　じゃがいも（北海道）
パセリ（千葉）

バレンタインデー恒例メニューです。
コッペパンに切れ目を入れて、ホイップした生クリームをはさみ、
溶かしたチョコレートを表面にかけ、アラザンをかけました。
見た目はエクレアのようなパンです。
生クリームの甘さと、コーティングしたチョコレートがよく合います。
調理員さんの愛情がいっぱいです。
白菜のスープは、ベーコンを炒め、鶏ガラでとったスープを入れ、
にんじん・たまねぎ・白菜・じゃがいもを煮ました。
彩りにパセリを入れて仕上げました。
野菜の甘みが出た、やさしい味のスープです。
教室をまわると、「エクレアパンおいしそう！」
と言ってくれる児童がいました。
今日もよく食べていました。

２月１０日（木）
わかめごはん
すき焼き風煮
一塩野菜
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
牛肉（栃木）　豚肉（青森）
じゃがいも（北海道）　にんじん（千葉）
白菜（茨城）　長ねぎ（埼玉）
きゅうり（千葉）　キャベツ（愛知）
しょうが（高知）

すき焼き風煮が６年生からのリクエストです。
昨年の２月に実施した「和牛給食」を思い出してくれたようです。
昨年は生産者支援で補助金が付き、安く和牛を使用できたのですが、
今年は残念ながら和牛給食はないので、
国産の牛肉と豚肉を合わせて作りました。
肉と野菜のうま味が出たおいしい煮物ができました。
一塩野菜は、キャベツ・きゅうりをさっと茹でて冷やし、
塩・薄口しょうゆ・せん切りしたしょうがを合わせたたれと
混ぜ合わせました。野菜の甘みと塩気のおいしい即席漬けです。
わかめごはんも児童の好きなご飯です。
教室をまわると、ごはんやすき焼き風煮を増やす児童が多くいました。
今日もよく食べていました。

２月９日（水）
ナン
キーマカレー
茹で野菜みそドレッシング
牛乳

（主な産地）
豚ひき肉（青森）　
大豆（北海道）　にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）　セロリ（静岡）
にんじん（千葉）　りんご（青森）
キャベツ（愛知）　もやし（静岡）
ほうれんそう（埼玉）
ホールトマト（イタリア）

ナンは、６年生のリクエストです。
今回は、給食用のナンを注文しました。
オーブンで軽く温めました。ふんわりおいしいナンでした。
キーマカレーは、豚ひき肉とみじん切りの野菜（たまねぎ・にんじん等）
を炒め水・トマトケチャップ・中濃ソース等を入れて煮込みました。
小麦粉・バター・油をじっくり炒めたカレールウを入れて
さらに煮込みました。
茹でた大豆もみじん切りにして入れました。
ナンにキーマカレーをつけていただきます。
サラダは、もやし・にんじん・キャベツ・ほうれん草を
さっと茹でて冷やしました。
直前にみそ入りのドレッシングと混ぜました。
みそドレッシングの味と、野菜の甘みがおいしいサラダです。
今日もよく食べていました。

２月８日（火）
麦ごはん
手作りさつま揚げ
チャーホーサイ
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　精麦（福岡・佐賀）
鰯すり身（鹿児島）　たらすり身（アメリカ）
いかすり身（ペルー）
豚肉（茨城）　緑豆春雨（タイ）
にんじん（千葉）　ごぼう（青森）
長ねぎ（千葉）　しょうが（高知）
キャベツ（愛知）　もやし（静岡）
にら（高知）　大根（神奈川）
にんにく（青森）

さつま揚げは、たらすり身・鰯のすり身・いかのすり身と
ごぼう・にんじん・長ねぎ・しょうが汁
塩・でんぷんを入れて混ぜ合わせ、
小判型に丸めてから油で揚げました。
すり身たっぷりのやわらかい生地なので
調理員さんたちは丸めるのに苦労しましたが
揚げ上りはふわふわのおいしいさつま揚げができました。
チャーホーサイは漢字で「炒合菜」と書きます。
中華風の野菜炒めです。ニンニクの香りと春雨が特徴です。
みそ汁は豆腐・大根・わかめの定番の具です。
今日もよく食べていました。

２月７日（月）
チキンライスホワイトソースかけ
茹で野菜サラダ
紅茶ゼリー
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）
鶏肉（岩手）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）　もやし（静岡）
きゅうり（千葉）　レモン（広島）
ホールコーン（北海道）
マッシュルーム水煮（岡山）
レモン果汁（愛媛）

２月・３月の献立に、６年生のリクエストメニューを入れています。
今日は第一弾で、「紅茶ゼリー」です。
紅茶の茶葉を煮出してゼリー液を作り、ゼリーカップに入れて固まりかけたら
小さいいちょう切りにしたレモンをのせました。
紅茶の香りとレモンの酸味がおいしいゼリーです。
チキンライスは、米をトマトジュース・しょうゆ
・塩を入れて炊き、鶏肉・にんじん・たまねぎ等を
炒めてケチャップ等で味付けした具を、混ぜました。
ホワイトソースは、ベーコン・玉ねぎを炒めてから水を入れて煮、
バター・油・小麦粉を焦がさないように炒めたホワイトルウを入れ
とろみをつけました。牛乳を入れてさらに煮て調味し、
仕上げに生クリーム・パセリを入れました。
手作りのやさしい味のホワイトソースです。
サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて冷やし、
レモン果汁を入れたドレッシングと和えました。
さっぱりとしたサラダです。
今日もよく食べていました。

２月４日（金）
五穀ごはん
豆腐入りハンバーグ
ナムル
みそ汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　もち米（新潟）
黒米（秋田）　もちきび（岡山）
精麦（福岡・佐賀）
豚ひき肉（青森）　卵（栃木）
たまねぎ（北海道）　にんじん（千葉）
もやし（静岡）　だいこん（神奈川）
ほうれん草（埼玉）　にんにく（青森）
じゃがいも（北海道）　にら（高知）

五穀ごはんは、米・もち米・黒米・きび・麦の５つの穀物を
混ぜて炊きました。黒米の色で紫色になり、もっちりとした
おいしいごはんです。黒ごまを上からかけて香ばしさを出しました。
豆腐ハンバーグは、豚ひき肉・豆腐・たまねぎ・卵・パン粉と
調味料を良く混ぜ合わせ、小判型に丸めてオーブンで焼きました。
ケチャップ・ウスターソース・砂糖・赤ワイン・からしを煮たソースを
かけて配缶しました。ふわふわのさっぱりとしたハンバーグです。
ナムルは、もやし・にんじん・ほうれん草を茹でて冷やし
にんにく入りのたれと混ぜました。
野菜の歯ごたえがおいしいあえ物です。
みそ汁は、じゃがいも・たまねぎ・にらの具です。
一汁二菜の献立です。
今日もよく食べていました。

２月３日（木）
節分ごはん
小鰯のから揚げ
ごまあえ
すまし汁
牛乳

（主な産地）
精白米（北海道）　もち米（新潟）
小いわし（鹿児島）
大豆（北海道）　ひじき（長崎）
にんじん（東京）　いんげん（沖縄）
ほうれんそう（埼玉）　もやし（静岡）
長ねぎ（千葉）　
しょうが（高知）　にんにく（青森）

今日は節分です。給食も節分献立にしました。
大豆ごはんは、米ともち米に薄口しょうゆと
大豆・ひじき・油揚げ・にんじんを炒め煮した具を
炊きこみました。
彩りに茹でたさやいんげんを入れて仕上げました。
小鰯のから揚げは、しょうがとにんにくをすりおろし、
しょうゆ・酒と混ぜて魚に下味をつけ、粉をまぶしてから
油で揚げました。カリッと香ばしいから揚げです。
小さい分骨まで食べられます。
１〜４年生までは２本、５年生以上は３本つけました。
鰯で邪気を払い、元気に過ごして欲しいです。
ごまあえは、ほうれんそう・もやし・にんじんをそれぞれ茹でて冷やし
水気をよく絞ってからつけ汁につけました。
味がしみたさっぱりとしたごま和えです。
すまし汁は、豆腐・わかめ・ねぎが具です。
だしのうま味がきいています。
今日もよく食べていました。