一汁二菜の和食です。
サバのから揚げは、にんにくのすりおろしとしょうゆ・酒で下味をつけ
かたくり粉をまぶしてカラッと揚げました。
にんにくの風味でご飯がすすみます。
ごまあえは、小松菜・もやし・にんじんを茹でて冷やし
練りごま入りの和え衣を作って直前に混ぜました。
ごまのコクがおいしいあえものです。
みそ汁は大根・わかめ・えのきの具です。
「今日の給食おいしかった。」と声をかけてくれる児童がいました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
さば（長崎）
だいこん（東京　西東京市）
わかめ（宮城　気仙沼）
えのき（長野）
にんにく（青森）
こまつな（東京　西東京市）
もやし（静岡）
にんじん（熊本）

↑写真ではスープとごはんを分けていますが
教室ではごはんにスープをかけて配膳しました。

スープ茶漬けは、ごはんに
焼き鮭をほぐしたもの・わかめ・ゆかり粉・ごま・のりを混ぜた
手作りのふりかけを混ぜ合わせ、
昆布と削り節でとっただし汁で鶏肉・小松菜を煮た汁をかけて
いただきます。だしのうまみが効いたお茶漬けです。
肉じゃがは、じゃがいも・豚肉・たまねぎ・にんじん・糸こんにゃく
をだし汁・しょうゆ・砂糖でコトコト煮ました。
今日の煮豆は虎豆を煮ました。大きな立派な豆を甘く煮ました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
生鮭（北海道）
鶏むね肉（茨城）
豚肉（茨城）
ちりめんじゃこ（広島）
じゃがいも（長崎）
にんじん（新潟）
たまねぎ（愛知）
さやいんげん（千葉）
小松菜（東京　西東京市）

ヤングコーンの炊き込みご飯は、
生のヤングコーンを米と一緒に炊き込みました。
サクッとしたコーンがおいしいやさしい味のごはんです。
千草焼きは具沢山の卵焼きです。
鶏ひき肉やにんじん・パセリ・長ネギなどを炒めて、
だし汁と卵を合わせた卵液と合わせて
ゆっくり火を入れて温め、天板に流し入れオーブンで焼きました。
具とだしのうまみが出た卵焼きです。
チャーホーサイは、春雨入りの野菜炒めです。
しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけた豚肉を炒め、
にんにく・にんじん・キャベツ・もやし・にら・春雨を入れて
炒め合わせました。
味付けは、塩・しょうゆだけですが、おいしい炒め物です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鶏ひき肉（宮崎）
鶏卵（秋田）
豚肉（茨城）
油揚げ（愛知・佐賀）
ヤングコーン（茨城）
えのきたけ（長野）
小ねぎ（福岡）
にんじん（岐阜）
たまねぎ（愛知）
長ねぎ（茨城）
パセリ（千葉）
にんにく（青森）
キャベツ（千葉）
にら（高知）
もやし（静岡）
緑豆はるさめ（タイ）

生地から手作りの焼きカレーパンの献立です。
強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・豆乳バターを合わせて
良くこねて生地にし、一次発酵させてから、1人分ずつ分割して丸め
2次発酵させてから伸ばし、ひき肉やみじん切りの野菜を煮込んだ
カレーを包み、水でぬらしてパン粉をまぶしてつけ、
スチームコンベクションオーブンで焼きました。
外はカリッと、中はふんわりのおいしい焼きカレーパンができました。
レンズ豆入り野菜スープは、
オリーブ油でにんにくを炒めて香りを出し、
鶏肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・きゃべつ・
セロリ・レンズ豆を鶏がらでとったスープで煮ました。
仕上げにパセリを入れました。
塩・コショウ・しょうゆのシンプルな味付けですが
具のうま味が出た、やさしい味のスープです。
「給食のスープおいしい！」と言ってくれた児童がいました。
オレンジゼリーは、朝一番で作ってよく冷やしておきました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
強力粉（岩手）
薄力粉（北海道）
豚ひき肉（千葉・茨城）
鶏肉（岩手）
にんじん（熊本）
たまねぎ（愛知）
にんにく（青森）
セロリ（静岡）
キャベツ（東京都　八王子市）
じゃがいも（長崎）
パセリ（静岡）

チキンライスは、鶏がらスープ・トマトピューレ・塩を入れて米を炊き、
鶏肉・にんじんを炒めトマトケチャップ・塩・コショウで味をつけた具と
混ぜ合わせました。ピーマンは茹でて冷やし、最後に混ぜました。
トマトの風味がおいしいごはんです。
サラダは、キャベツ・ツナ・にんじん・ホールコーンを合わせ、
みじん切りの玉ねぎを合わせたドレッシングと混ぜました。
さっぱりおいしいサラダです。
豆腐とおからの焼きドーナツは、
絹ごし豆腐・おから・上新粉・ココアパウダー・
砂糖・豆乳バター・ベーキングパウダーを
全て混ぜ合わせて生地を作り、リング状に丸めてオーブンで焼きました。
焼きあがり後に冷ましてから、粉砂糖をまぶしました。
外はさっくり、中はもっちりしたドーナッツです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
鶏肉（宮崎）
おから（佐賀・新潟）
豆腐（愛知・佐賀）
たまねぎ（兵庫）
にんじん（千葉　多古町）
キャベツ（神奈川）
ピーマン（茨城）
ホールコーン（北海道）

一汁二菜の和食です。
わかさぎのから揚げは、わかさぎに酒・塩・しょうゆで下味をつけ、
上新粉とかたくり粉をふるって混ぜ合わせた粉をつけて
油でカラッと揚げました。頭からしっぽまで骨まで丸ごと食べられます。
小魚はカルシウムが豊富なので、成長期の児童に食べて欲しい食品です。
さつま汁は、鶏肉・ごぼう・だいこん・にんじん・こんにゃく
さつまいも・長ねぎと具だくさんの汁物です。
煮干しと昆布のだしのうま味と、具材のうま味が出たおいしい汁物です。
茹で野菜のごま醤油かけは、
キャベツ・にんじん・きゅうりを茹でて水冷し、
冷蔵庫で冷やしてから、ごま醤油で和えました。
さっぱりと食べられます。
わかさぎは、ひとり４本〜６本以上の量でしたが、
とても良く食べてくれて、ほとんど残りはありませんでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鶏肉（宮崎）
わかさぎ（カナダ）
さつまいも（千葉）
にんじん（千葉　多古町）
ごぼう（青森）
だいこん(東京　西東京市)
長ねぎ（茨城）
もやし（神奈川）
こまつな（東京　西東京市）

今が旬のそら豆を、クリームソースに入れたスパゲティにしました。
ハム・エリンギ・たまねぎを炒めてから鶏がらスープで煮、
ホワイトルウ、牛乳、豆乳、生クリームを入れて煮ました。
最後に茹でて薄皮を剥いたそら豆を入れました。
クリーミーなソースでそら豆もおいしく食べられます。
コロコロサラダは、白いんげん豆を茹でて
熱いうちにドレッシングにつけておき冷やしました。
にんじん・きゅうりは角切りにしてさっとゆでて冷やし
ホールコーンとともに、直前にドレッシングと混ぜました。
豆には味がしっかりしみたさっぱりしたサラダです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
スパゲティ（イタリア）
ポークハム（千葉・群馬）
そらまめ（茨城）
たまねぎ（兵庫）
にんじん（千葉　多古町）
エリンギ（新潟）
きゅうり（宮崎）
豆乳（国産）
ホールコーン（北海道）
白いんげん豆（カナダ）

ご飯にホイコーローをのせてどんぶりにしました。
赤みそ・トウバンジャン・甜麵醬を入れた本格的な味です。
辛さに差をつけて、低学年は辛さ控えめにしました。
キャベツは蒸してから炒め、余計な水分が出ないようにしました。
ご飯がすすみます。
ニラ玉スープは、鶏がらでとったスープにとろみをつけて、
卵がきれいに入るようにしました。うまみが効いています。
メロンは今年初登場です。甘いメロンでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
豚肉（茨城）
たまご（秋田）
キャベツ（東京　八王子市）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（兵庫）
にんじん（千葉）
長ねぎ（茨城）
にら（栃木）
アンデスメロン（茨城）

運動会直前週ということで、食べやすいバーガーにしました。
チリバーガーは、玉ねぎを炒め、トマトケチャップ・豆板醤等を
煮詰めたソースを作り、ホキ（白身魚）のから揚げにのせ、
茹でたキャベツとともにパンにはさみました。
少しピリッとしたソースが効いたバーガーです。
鶏肉ときのこのスープは、きのこは別に炒めてから
スープに入れて煮ました。鶏肉ときのこの旨味がおいしいスープです。
りんごジュレは、食缶にやわらかいゼリー液を注ぎ入れて冷やし
直前にクラッシュしてから、冷やしたりんご缶を入れて混ぜました。
やさしい甘さのジュレです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
ホキ（ニュージーランド）
鶏もも肉（宮崎）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
たまねぎ（兵庫）
キャベツ（神奈川）
にんじん（千葉　多古町）
じゃがいも（長崎）
しめじ（長野）
えのき（長野）
エリンギ（新潟）
パセリ（千葉）

魚をおいしく食べやすくした料理の献立です。
３月に気仙沼献立で実施したシャークナゲットを今回も入れました。
目黒区と気仙沼市は友好都市です。
シャークナゲットは、その名の通り「サメ」を使った料理です。
「もうかざめ」というサメをミンチにしてもらい、
水分を絞った豆腐・鶏ひき肉・たまねぎ・しょうが・長ねぎ・
塩・コショウ等調味料を入れて、小判型に丸めて油で揚げました。
気仙沼市ではサメが獲れ、よく食べるそうなのでこの料理にしました。
ケチャップ・トマトピューレ・砂糖を合わせて煮たソースをかけます。
ナゲットにすることで、食べやすかったようです。
かきたま汁は、とろみをつけたすまし汁に溶き卵を流し入れました。
だしのうま味がおいしい汁物です。
大根とひじきのサラダは、だいこん・ひじきを茹でて冷やし
かつおの糸削り節をまぶし、ドレッシングと合わせました。
ひじきは茹でてから流水で冷やし、一部のドレッシングと合わせました。
ナゲットの後にさっぱりと食べられます。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
たまご（秋田）
たまねぎ（佐賀）
にんじん（徳島）
長ねぎ（千葉）
しょうが（高知）
ほうれん草（群馬）
絞り豆腐（佐賀・新潟）
鶏ひき肉（宮崎）
もうかざめ（宮城）
だいこん（千葉）
きゅうり（東京　八王子市）
ひじき（長崎）
糸削り節（鹿児島・静岡）

麻婆焼きそばは、中華麺をスチームコンベクションオーブンで
蒸し焼きにしました。麻婆豆腐をかけていただきます。
麻婆豆腐は、八丁味噌・赤みそ・豆板醤など入れました。
かつおのだし汁・紹興酒・オイスターソースも入れて、
深い味わいにしました。
１〜３年生は豆板醤を少なくして辛さ控えめにし、
４年生以上の分は少し辛めにしました。
ジャガイモの中華風サラダは、
千切りにしたジャガイモをさっとゆでて冷やし、
きゅうり・にんじん・わかめとともに混ぜ合わせ、
ごま油入りのドレッシングと合わせました。
最後に炒ったごまを入れて香りよく仕上げました。
ジャガイモの歯ごたえがおいしいサラダです。
日向夏は、さっぱりした甘さがおいしい果物です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
豚ひき肉（茨城）
絹ごし豆腐（愛知・佐賀）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
長ねぎ（千葉）
たまねぎ（佐賀）
にんじん（徳島）
じゃがいも（鹿児島）
きゅうり（千葉）
にら（高知）

今日は鶏もも肉を入れたチキンカレーにしました。
たまねぎは全体の1/3量（約１０kg）を
２時間位かけて茶色くなるまでじっくり炒めました。
鶏肉やほかの野菜と一緒に煮込み、甘さとコクを出しました。
バター・薄力粉・油をじっくり炒めてカレー粉を入れた
手作りカレールウでとろみとうま味を出しました。
ガラムマサラ・クローブ・クミンなどスパイスも入れました。
２釜で作り、１つはカレー粉控えめのマイルドカレー、
もう１つは、少しカレー粉を増やしたスパイシーカレーにしました。
１〜3年生くらいまではマイルドカレー、
４年生以上はスパイシーカレーを配りました。
サラダは、旬の春キャベツとスナップエンドウをたっぷり使いました。
大量のスナップエンドウの筋取りを、がんばってくれました。
西東京市の田倉農園さんからの産直品です。
さっと茹でて冷やし、粒マスタードや
卵なしのマヨネーズタイプの調味料で作ったドレッシングを
直前に混ぜました。
ハムも蒸して冷やしておいて混ぜました。
スナップエンドウの甘みがおいしいサラダです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
鶏もも肉（岩手）
たまねぎ（佐賀）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
にんじん（千葉　多古町）
じゃがいも（鹿児島）
ポークハム（千葉・群馬）
キャベツ（千葉）
スナップエンドウ（東京　西東京市）

（↑写真はのりを別にしてありますが、実際は包んで提供しました。）

今週から運動会練習が始まり、食べやすい献立にということで、
おにぎりの献立にしました。
１個は塩昆布とごまを混ぜた「塩昆布」おにぎり、
もう１個は糸削り節としょうゆ・ごまをまぜた「おかか」です。
調理員さんみんなでおにぎり作りをしました。
具沢山の豚汁と、野菜を茹でてから塩もみし、
薄口しょうゆにつけた一塩野菜、
デザートは冷凍みかんにしました。
甘くておいしい冷凍みかんでした。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
削り節（鹿児島・静岡）
豚肉（茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
にんじん（徳島）
だいこん（千葉）
じゃがいも（鹿児島）
長ねぎ（群馬）
きゅうり（東京　八王子市）
キャベツ（千葉）
冷凍みかん（愛媛　無茶々園）

小松菜とじゃこのチャーハンは、
鶏がらスープ・塩・酒・しょうゆ・油を入れて米を炊き、
卵を炒めたところに炊けたごはんを入れ、
じゃこ・にんじん・長ネギを炒めた具を混ぜながら炒めました。
小松菜は茹でて水をしっかり切り、最後に入れました。
５回に分けて炒めたので、パラパラのチャーハンができました。
中華スープは、鶏がらスープで豚肉・大根・にんじん・豆腐を煮ました。
長ねぎとチンゲン菜を最後に入れて歯ごたえを残しました。
やわらか杏仁豆腐は、牛乳・豆乳を加熱して砂糖・アガーを煮溶かし、
アーモンドエッセンスで香りをつけ、カップに注ぎ冷やし固め、
みかん缶を上にのせて冷蔵庫で冷やしました。
やわらかい杏仁豆腐の甘さとみかんの酸味がおいしいデザートです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（秋田）
たまご（秋田）
ちりめんじゃこ（広島）
豚肉（茨城）
豆腐（愛知・佐賀）
にんにく（青森）
にんじん（徳島）
長ねぎ（千葉）
小松菜（東京）
チンゲン菜（静岡）
だいこん（千葉）

かつおのごまみそ炒めは、角切りのかつおに下味をつけ、
かたくり粉をまぶしてから、油で揚げ、みそだれを煮たところに入れて
最後にごまをまぶしました。甘辛いみそ味でごはんがすすみます。
五月汁は、いまが旬のさやいんげん・たけのこを入れたみそ汁です。
さやえんどうは茹でて冷やしておき、最後に入れ歯ごたえを残しました。
だしの香りと、春野菜の歯ごたえがおいしい汁物です。
じゃこ入り和風サラダは、もやし・きゃべつ・にんじん・わかめを茹でて
長ねぎ入りのドレッシングと混ぜました。
じゃこのうまみが出たサラダです。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はいが精米（栃木）
かつお（宮城）
豆腐（愛知・佐賀）
さやいんげん（千葉）
たけのこ水煮（鹿児島）
長ねぎ（茨城）
しょうが（高知）
キャベツ（神奈川）
にんじん（千葉　多古町）
もやし（神奈川）
ちりめんじゃこ（広島）

ガーリックトーストは、ソフトフランスパンに縦の切れ目を入れ
断面にオリーブ油・にんにく・パセリを混ぜたものを塗り、
オーブンでカリッと焼きました。
にんにくの風味がおいしいトーストです。
ポークシチューは、赤ワインで下味をつけた豚肉を炒め、
野菜とホールトマトを煮つめたものと合わせ、
手作りのブラウンルウを入れて煮込みました。
具材のうま味が効いています。
フルーツヨーグルトは、缶詰のフルーツと
プレーンヨーグルトに砂糖を混ぜたものと合わせました。
やさしい甘さのデザートです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
豚肉（茨城）
にんにく（青森）
パセリ（千葉）
セロリ（福岡）
たまねぎ（兵庫）
にんじん（徳島）
じゃがいも（鹿児島）
ホールトマト（イタリア）
みかん缶（国産）

グリンピースごはんは、今が旬の生のグリンピースを茹でて、
塩を入れて炊いたご飯と混ぜました。
今年はさや付きのグリンピースが手に入らず、
むきみのものを使用しました。
グリンピースは茹でてからゆっくり冷まし、しわや退色を防ぎました。
ごはんも炊けてから、粗熱が取れるまで待ち、
グリンピースと合わせました。色鮮やかなごはんになりました。
鮭の竜田揚げは、鮭に酒としょうゆで下味をつけ、
かたくり粉をまぶしてから、油でカラッと揚げました。
魚をおいしく食べられます。
ある学級ではおかわりジャンケンするほど人気でした。
茹で野菜サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて水冷し、
水気を絞ってから冷蔵し、直前に手作りのドレッシングと合わせました。
歯ごたえの良い、さっぱりしたあえ物です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
鮭（北海道）
グリンピース（鹿児島）
じゃがいも（鹿児島）
たまねぎ（兵庫）
もやし（神奈川）
にんじん（千葉　多古町）
しょうが（高知）

骨太かき揚げは、大豆・ちりめんじゃこ・さつまいも・たまねぎ
・糸三つ葉・にんじんを混ぜ合わせ、薄力粉をだし汁で溶いたたもので
まとめました。ひとつずつ丁寧に丸めて、油でカラッと揚げました。
小魚や大豆でカルシウム等がとれるので「骨太かき揚げ」です。
煮豆は苦手な児童が多いですが、
かき揚げにすることで抵抗なく食べられるようです。
うどんは茹でてだし汁をかけてバットに入れ、
汁は昆布と花かつおでとっただし汁で、肉・野菜を煮ました。
だしのうまみが出て、飲みほせる汁です。
糸寒天のごま酢和えは、糸寒天・もやし・にんじん・きゅうり
それぞれ茹でて水冷し、水を絞って冷やしておき、直前にたれと
混ぜ合わせました。油揚げは、オーブンでカリカリに焼きました。
ごまの風味がおいしいあえ物です。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
豚肉（茨城）
ちりめんじゃこ（広島）
油揚げ（愛知・佐賀）
さつまいも（千葉）
にんじん（徳島）
長ねぎ（茨城）
小松菜（埼玉）
たまねぎ（兵庫）
糸三つ葉（静岡）
きゅうり（宮崎）
もやし（神奈川）

３日後が「こどもの日」ということで、中華ちまきの献立にしました。
浸水して水を切ったもち米と、豚肉・たけのこ・にんじん等の具と一緒に
炒め合わせ、調味料や水を入れて水分を米に吸わせ、人数分に分け、
竹の皮を三角におり、包んで蒸しました。
竹の皮の香りと具のうまみがおいしいちまきです。
給食室全員で丁寧に包みました。
春雨スープは鶏がらでだしをとり、
春雨・もやし・小松菜等入れて煮にました。
ごま油の香りがおいしいスープです。
フルーツ白玉は、白玉もちを茹でて冷やし、
みかん・りんご・黄桃の缶詰フルーツと手作りシロップを合わせて
よく冷やしました。やさしい甘さのデザートです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
もち米（栃木）
豚肉（茨城）
緑豆春雨（タイ）
たけのこ水煮（福岡）
にんじん（徳島）
長ねぎ（千葉）
もやし（静岡）
小松菜（東京　西東京市）
ホールコーン（北海道）
みかん缶（国産）
りんご缶（国産）

キムチチャーハンは、鶏がらでとったスープと調味料・油を入れて
米をかために炊き、溶き卵を油でいためたところに入れ、
先にキムチやひき肉等を炒めた具を入れ、炒め合わせました。
５回に分けて炒めたので、パラパラのチャーハンです。
キムチの風味も出ていますが、辛さは控えめです。
ナムルは、もやし・こまつな・にんじんを茹でて冷やし
にんにく・長ねぎ・しょうゆ・酢・ごま油を入れたたれを混ぜました。
いりごま・すりごまを入れて風味良く仕上げました。
大学芋は、素揚げした芋に、
水あめ・砂糖・しょうゆ等を入れた蜜を混ぜました。
甘い蜜と芋がからまりおいしくできました。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
豚肉（茨城）
たまご（秋田）
にんじん（徳島）
たけのこ水煮（福岡）
長ねぎ（茨城）
にら（高知）
小松菜（東京　西東京市）
もやし（静岡）
にんにく（青森）
さつまいも（千葉）