1月22日 シーフードカレーライス レディサラダとほうれん草のサラダ いよかん 牛乳シーフードカレーは、にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、 たまねぎ・セロリを入れてさらに炒め、鶏肉を入れて炒めた後に 鶏がらでとったスープやチャツネ・ 飴色に炒めたたまねぎ等を入れて煮ました。 手作りのカレールウを入れさらに煮込みました。 いか・えびは、茹でて白ワインをふっておきました。 いったん火を止めて寝かせておき、 再度加熱してから、いか・えびを入れました。 彩りに茹でたさやいんげんも入れました。 シーフードの食感が楽しいカレーです。 レディサラダとほうれん草のサラダは、 神奈川県三浦市特産のはつかだいこん「レディサラダ」を茹でて冷やし ドレッシングの一部で漬け込んで味をしみこませておき、 茹でたほうれん草と残りのドレッシングと合わせました。 レディサラダは、苦みや辛みがなく、甘みがありサラダにぴったりです。 伊予柑は、給食では初物です。味の濃い伊予柑でした。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(秋田) はい芽米(秋田) いか(ペルー) えび(インド) 鶏もも肉(宮崎) にんにく(青森) しょうが(高知) たまねぎ(北海道) にんじん(東京 八王子 元気農場) じゃがいも(長崎) さやいんげん(沖縄) レディサラダ(神奈川) ほうれんそう(埼玉) 1月19日 ごはん つみっこ ゼリーフライ 小松菜とツナのサラダ 牛乳つみっこは、小麦粉を練った生地をうすく伸ばしたものを茹でて だし汁で煮た汁物です。埼玉県は小麦粉の栽培がさかんだったことから 小麦粉を使った料理が発達したそうです。 本庄市の方言「つみとる」がなまって「つみっこ」となったそうです。 ゼリーフライは、デザートのゼリーを揚げたのではなく、 形が「銭(ぜに)」に似ていることから、「ぜにフライ」がなまって 「ゼリーフライ」になったといわれています。 おから・じゃがいも・野菜・小麦粉などを混ぜ合わせて作ったものを 楕円形に成型し、小麦粉をまぶし、油で揚げました。 揚げたてをソースにくぐらせてバットに配缶しました。 さっぱりしたコロッケのような揚げ物です。 サラダは、小松菜・キャベツを茹でて冷やし、塩をまぶして下味をつけ レモン汁の入ったドレッシングとツナ合わせました。 しっかりした味付けで、レモン汁の酸味もある、 さっぱりとしたサラダです。 一汁二菜の献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 鶏肉(宮崎) おから(佐賀・新潟) たまねぎ(北海道) にんじん(千葉) だいこん(東京 西東京市) 長ねぎ(東京 西東京市) じゃがいも(長崎) キャベツ(愛知) 小松菜(東京 西東京市) レモン汁(愛媛) 1月18日 ジャークチキンバーガー パンプキンスープ フルーツヨーグルト 牛乳鶏もも肉に塩・おろしたにんにく・レモン汁・パプリカ・クミン・ チリパウダー・こしょう・オリーブ油を合わせたものを漬け込み、 オーブンで焼いた後切れ目を入れた丸パンに、 茹でたキャベツと一緒にはさみました。 チキンがスパイシーな味と香りがしますが、辛さは控えめです。 本場のジャマイカでも、スパイスの配合はそれぞれらしく 決まった配合はないそうです。市販で「ジャークシーズニング」という ミックススパイスが日本でも手に入るそうです。 パンとキャベツと一緒に食べると、 スパイシーさも中和されて食べやすいです。 パンプキンスープは、かぼちゃの手作りポタージュです。 玉ねぎを炒めて、かぼちゃ・水に浸した米・ 鶏がらでとったスープを入れ煮、 ミキサーにかけてなめらかにし、牛乳・豆乳を入れて弱火で煮ました。 かぼちゃの甘さがおいしいスープです。 フルーツヨーグルトは、プレーンヨーグルトに砂糖を入れ、 みかん缶・パイン缶・黄桃缶を入れて合わせました。 やさしい甘さのデザートです。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 鶏もも肉(宮崎) キャベツ(愛知) にんにく(青森) オリーブ油(イタリア) レモン果汁(愛媛) かぼちゃ(鹿児島) たまねぎ(北海道) 精白米(北海道) みかん缶(国産) 1月17日 深川飯 みそ汁 さつまいもの雪景色 牛乳深川飯はアサリを入れた炊き込みご飯ですが、 国産のアサリが手に入らなかったため、 ホタテ貝の水煮を使用しました。 しょうが・ごぼう・にんじんを油で炒め、 だし汁・酒・砂糖・醤油で煮た具の煮汁と ホタテの水煮の汁・しょうゆ・塩を入れて米を炊きました。 炊きあがったご飯と具を混ぜ合わせ、 彩りに茹でたさやいんげんを入れました。 貝のうま味を感じるご飯です。 みそ汁は昆布と煮干しの出汁で、キャベツ・油揚げ・えのきたけ ・わかめを煮ました。 わかめは乾燥のカットわかめで、気仙沼産のものです。 さつまいもの雪景色は、さつまいもを小さめの乱切りにして油で揚げ、 粗熱をとってから、粉砂糖をまぶしました。 粉砂糖が雪のように見えることから、この料理名がつきました。 さつまいもは、千葉県多古町産の「べにはるか」です。 甘みの強いサツマイモの品種なので、芋の甘さを感じます。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) ほたて貝柱水煮(国産) しょうが(高知) ごぼう(青森) にんじん(東京 西東京市) さやいんげん(沖縄) キャベツ(愛知) えのきたけ(長野) 油揚げ(愛知・佐賀) わかめ(宮城 気仙沼) さつまいも(千葉 多古町) 1月16日 さつまいもと小豆のおこわ みそ汁 千草焼き 磯香あえ 牛乳小正月には小豆粥をたべる風習から、 今日の給食では、小豆のおこわにさつまいもを入れました。 小豆のゆで汁と塩を入れて、米・もち米・さつまいも・小豆を 入れて炊きました。 小豆の赤い色が邪気を払うといわれ、 赤飯などおめでたいときに食べられます。 小豆の赤い色が付いたおいしいおこわができました。 黒ごまをふってバットに配缶しました。 みそ汁は、豆腐・えのきたけ・わかめ・長ねぎの具です。 煮干しと昆布でとっただし汁のうま味が出ています。 千草焼きは色々な具が入った卵焼きです。 にんじん・鶏ひき肉・玉ねぎ・長ねぎ・パセリを炒めて 卵液を入れて混ぜ合わせ、 天板に流し入れてスチームコンベクションオーブンで焼きました。 大きさを分けて、カットしました。ふんわりおいしい卵焼きです。 磯香あえは、小松菜・もやし・にんじんを茹でて冷やし、 しょうゆ・みりんを煮たたれと合わせ、 小さい角切りの海苔を合わせました。 海苔としょうゆの香りがおいしいあえ物です。 一汁二菜の和食献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) もち米(栃木) 小豆(北海道) 豆腐(愛知・佐賀) 卵(秋田) 鶏ひき肉(宮崎) さつまいも(千葉 多古町) 長ねぎ(茨城) にんじん(東京 西東京市・千葉) 小松菜(東京 西東京市) えのきたけ(長野) たまねぎ(北海道) パセリ(千葉) もやし(神奈川) 1月15日 ごはん 芋煮 魚の南部焼き ぽんかん 牛乳芋煮は、「芋煮会」でも有名なさといもを使った具だくさんの汁物です。 豚バラ肉・ごぼう・にんじん・しめじ・長ねぎを入れました。 だしのうま味がおいしい汁物です。 魚の南部焼きは、今回は赤魚を使いました。 さっぱりとした、白身の魚です。 しょうが・しょうゆ・みりん・酒を混ぜた漬け汁で下味をつけ その漬け汁を煮詰めてとろみをつけてたれにしました。 焼いた魚に、黒ごま入りのたれをかけました。 南部地方(現在の岩手県と青森県にまたがる地方)が ごまの名産地であることから、 ごまをつけて焼いたものを. 南部焼きというそうです。 ぽんかんは、愛媛県の無茶々園産です。 味の濃いぽんかんでした。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 豚バラ肉(茨城) あかうお(アラスカ) 焼き豆腐(愛知・佐賀) さといも(埼玉) ごぼう(青森) にんじん(千葉) しめじ(長野) 長ねぎ(茨城) しょうが(高知) ぽんかん(愛媛) 1月12日 ごはん 麻婆豆腐 じゃがいもの中華風サラダ きんかん 牛乳絹ごし豆腐を使い、なめらかな食感を楽しめます。 ひき肉・玉ねぎ・にんにく・しょうが等を炒めて 豆板醤・甜麵醬・赤みそ・八丁みそ・オイスターソース等 色々な調味料を入れて本格的な味にしています。 かつおでとっただし汁も入れて、うまみを出して塩分控えめでも おいしく食べられるように工夫しています。 ごはんにかけて丼にしました。 じゃがいもの中華風サラダは、細切りしたじゃがいもを 食感が残るように茹でて冷やし、わかめ・きゅうり・にんじん も合わせて、ドレッシングと合わせました。 ごま油・ごまを入れた中華風のドレッシングです。 じゃがいもをさっぱりと食べられます。 きんかんは、いまが旬の果物です。 皮ごと食べられる果物です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 豚ひき肉(千葉・茨城・岩手) 絹ごし豆腐(愛知・佐賀) しょうが(高知) にんにく(青森) たまねぎ(北海道) 長ねぎ(東京 西東京市) にんじん(千葉) にら(高知) じゃがいも(長崎) わかめ(宮城 気仙沼) きゅうり(千葉) きんかん(宮崎) 1月11日 カレーうどん じゃこ入り和風サラダ おしるこ 牛乳おしるこは、小豆を茹でてからザラメを入れて弱火でゆっくり煮て 最後に塩を入れて仕上げました。 もちは丸もちを今回使用しました。 オーブンで破裂しないように焼いて、バットに入れました。 教室でもちにお汁粉をかけていただきました。 やさしい甘さのおしるこでした。 カレーうどんは、豚肉・たまねぎ・にんじん・小松菜・ 長ねぎと具だくさんです。 汁と、うどんを教室でどんぶりに入れて合わせてもらいました。 厚削り節でとっただしのうま味が出た汁です。 じゃこ入り和風サラダは、だいこん・にんじん・きゅうり・くきわかめを それぞれ茹でて冷やし、ドレッシングと合わせ、 乾煎りしたじゃことごまを混ぜました。 蒸して冷やした焼きちくわも入れました。 茎わかめの歯ごたえがおいしいサラダです。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 豚肉(茨城) ちりめんじゃこ(広島) にんじん(千葉) 小松菜(東京 西東京市) 長ねぎ(東京 西東京市) たまねぎ(北海道) だいこん(東京 西東京市) きゅうり(千葉) しょうが(高知) あずき(北海道) 丸もち(佐賀・石川・北海道) 1月10日 ごはん 七草汁 大豆入りハンバーグ 茹で野菜サラダ 牛乳7日は冬休み中ですが、春の七草を知ってもらいたいと思い、 七草汁を献立に入れました。 「春の七草」の中から、せり・すずな(かぶ)・すずしろ(だいこん) を入れたすまし汁を作りました。 鶏肉・かまぼこ・白菜・にんじん・長ねぎも入れた 具だくさんの汁物です。だしのうま味と具材の甘みが出ていました。 大豆入りハンバーグは、茹でた大豆のみじん切りを入れて 豚ひき肉や炒めたたまねぎ等を混ぜ合わせたものを小判型にし、 スチームコンベクションオーブンで焼きました。 ふわふわの食感で大豆をあまり感じないハンバーグです。 ケチャップやピューレ等を煮込んだソースをかけました。 茹で野菜サラダは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて冷やし、 玉ねぎ入りのドレッシングを直前に混ぜました。 さっぱりおいしいサラダです。 一汁二菜の和食献立です。 どの学年もよく食べてくれ、残りはほんの少しでした。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(山形) 豚ひき肉(千葉・茨城・岩手) 豆乳(国産) 大豆(北海道) 鶏もも肉(宮崎) たまねぎ(北海道) にんじん(千葉) だいこん(東京 西東京市) かぶ(東京 西東京市) はくさい(東京 西東京市) 長ねぎ(東京 西東京市) せり(宮城) もやし(神奈川) きゅうり(千葉) 12月25日 手作りピザ 豆乳ホワイトシチュー クリスマスジュレ 牛乳クリスマスメニューとして、 手作りのピザを作りました。 ピザ生地は、強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・ ぬるま湯を合わせてこね、オリーブ油を入れてさらにこね、 発酵させてから分割して伸ばし、 ホールトマト等を煮込んだトマトソースを塗り、 ベーコン・たまねぎ・ピーマンをのせ、ピザ用チーズをかけ スチームコンベクションオーブンで焼きました。 カリッとふわっとした生地がおいしいピザができました。 豆乳ホワイトシチューは、 米粉を豆乳で湯せんしてとろみをつけたルウと 豆乳を入れたさっぱりとしたシチューです。 乳・小麦を使用していないので、 乳や小麦のアレルギーのある児童も食べられます。 デザートはクリスマスジュレです。 ぶどうジュースでやわらかいゼリーを作り さいの目に切ってある糸寒天を80度の湯でもどし、 冷やしてから砂糖をまぶしてジュレと混ぜました。 透明のキラキラした寒天が見た目もきれいで華やかです。 寒天の歯ごたえがしっかりありました。 今日もよく食べてくれました。 今年も無事給食ができました。ありがとうございました。 よいお年をお迎えください。 ☆本日の給食食材産地☆ 強力粉(岩手) 鶏肉(茨城) ベーコン(デンマーク) にんじん(千葉) たまねぎ(北海道) じゃがいも(北海道) にんにく(青森) かぶ(東京 西東京市) ピーマン(鹿児島) 12月22日 ほうとう 赤かぶの甘酢漬け キャラメルポテト 牛乳ほうとうは、山梨県の郷土料理です。 きしめんよりも少し幅広の麺を使います。 汁は、赤みそ・白みそを入れて味をつけます。 かぼちゃ・豚肉・にんじん・だいこん・ごぼう・白菜・長ねぎと 冬においしい野菜がたっぷり入っています。 かぼちゃは夏野菜ですが、昔は保存して、冬のビタミン補給として 冬至に食べる習慣ができたようです。 今日は八王子の「とうきょう元気農場」産の 「万次郎かぼちゃ」を使いました。 赤カブの甘酢漬けは、かぶと赤カブを薄切りにしてさっと茹でて冷やし 甘酢に漬け込みました。途中何回かよく混ぜて味をしみこませました。 白ごまを入れて仕上げ、風味を良くしました。 赤カブの中は白いのですが、 酢をつけることで赤く発色し中まで赤くなります。 かぶの葉もきざんで茹でて入れました。 カブの白・赤カブの赤・葉の緑と 彩りの良い甘酢漬けでした。 キャラメルポテトは、素揚げしたさつまいもと 豆乳バター・水・砂糖を煮立たせたキャラメルソースを合わせました。 さつまいもは、千葉県多古町産の「べにはるか」です。 甘くておいしいさつまいもで、甘めのキャラメルソースとよく合います。 キャラメルポテトは大人気でした。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 豚肉(茨城) かぼちゃ(東京 八王子市) はくさい(東京 西東京市) かぶ(東京 西東京市) にんじん(千葉) だいこん(千葉) ごぼう(青森) 赤かぶ(青森) 長ねぎ(栃木) さつまいも(千葉県 多古町) 12月21日 ごはん 白菜としょうがのスープ ムロアジのハンバーグ 糸寒天のごま酢和え 牛乳ムロアジのすり身・絞り豆腐・玉ねぎ・パン粉・牛乳等を混ぜ合わせ 小判型に成型し、スチームコンベクションオーブンで焼きました。 ケチャップ・ウスターソース等を合わせて煮詰めたソースもかけました。 焼いたときの香りは魚でしたが、食べると肉のハンバーグのように ふんわりジューシーに焼きあがりました。 白菜としょうがのスープは、今が旬の白菜を入れ、 しょうが汁も入れました。寒いときに体を温めてくれます。 西東京市の田倉農園さんから大きな白菜が届きました。 葉がしっかり重なった肉厚な白菜でした。 糸寒天のごま酢和えは、湯に浸して戻した糸寒天と 茹でて冷やしたにんじん・きゅうり・もやしを合わせ、 しょうゆと米酢等を混ぜたものと合わせました。 仕上げに炒りごま・すりごまを入れました 洋風な味付けの主菜ですが、一汁二菜の和食献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) ムロアジすり身(東京 三宅島) 絞り豆腐(佐賀・新潟) 油揚げ(愛知・佐賀) たまご(秋田) えのきだけ(長野) はくさい(東京 西東京市) しょうが(高知) 小ねぎ(福岡) たまねぎ(北海道) にんじん(千葉) きゅうり(宮崎) もやし(栃木) 糸寒天(東京 八丈島) 12月20日 ごはん 西湖豆腐 もやしの中華風サラダ フルーツポンチ 牛乳恵まれた気候で育ったトマトを使った、この地域で作られる豆腐料理です。 トマトやお酢が入っているので、さっぱりとして食べやすいです。 今回は、ホールトマトをミキサーに入れて、別鍋で煮詰めました。 酸味がやわらかでさっぱりおいしくできました。 ごはんにかけてどんぶりにしました。 もやしの中華風サラダは、もやし・きゅうり・にんじんを茹でて冷やし からし・ごま油・ごまを入れたドレッシングと混ぜました。 ごまの風味がおいしいサラダです。 フルーツポンチは、みかん缶・パイン缶・黄桃缶と 手作りのシロップを冷やしておき、直前に合わせました。 各クラスで、サイダーを入れてから配ります。 炭酸は好みが分かれるようで、かける児童とかけない児童がいました。 やさしい甘さのデザートです。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 豚肉(千葉・茨城) 絹ごし豆腐(愛知・佐賀) にんじん(千葉) たけのこ水煮(鹿児島) ピーマン(宮崎) きゅうり(宮崎) もやし(神奈川) しょうが(高知) にんにく(青森) 長ねぎ(栃木) みかん缶(国産) 12月19日 ごはん みそ汁 ぶりの竜田揚げ ごまあえ 牛乳かたくり粉をまぶして油で揚げました。 竜田揚げは、赤褐色に揚がり、 ところどころにかたくりこの白い部分があることから、 もみじのながれる竜田川にみたてて命名されたそうです。 教室掲示用のおたよりにもそのことを書きました。 揚げたことで、食べやすいごはんのおかずになりました。 ごまあえは、小松菜・にんじん・もやしをそれぞれ茹でて冷やし 練りごま入りのたれを作り、直前に混ぜました。 炒った白ごまを入れて仕上げました。 ごまの甘みと甘辛いたれがおいしいあえ物です。 みそ汁は、大根・油揚げ・えのきたけの具です。 一汁二菜の和食献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 油揚げ(愛知・佐賀) ぶり(北海道) だいこん(千葉) えのき(長野) しょうが(高知) 小松菜(埼玉) もやし(神奈川) にんじん(千葉) 12月18日 ぱりぱりチキンバーガー 冬野菜のポタージュ オレンジジュレ 牛乳薄力粉と水を合わせたものをつけ、 コーンフレークを粗目に砕いたものをつけて油で揚げたチキンを 丸パンに茹でたキャベツとともにはさみました。 ころもが「パリパリ」のおいしいチキンです。 冬野菜のポタージュは、 ごぼう・かぶ・白菜・じゃがいも・たまねぎを炒め、 鶏がらでとったスープで煮、ミキサーにかけてなめらかにした後 牛乳・豆乳・生クリームを入れてさらに煮ました。 いろどりにパセリのみじん切りを入れて仕上げました。 野菜の甘みが出たおいしいポタージュです。 オレンジジュレは、オレンジジュースのゼリー液を食缶に流し 冷やし固めてからクラッシュし、みかん缶を入れて混ぜ合わせました。 オレンジの甘さと酸味がおいしいデザートです。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 鶏むね肉(宮崎) キャベツ(愛知) にんにく(青森) たまねぎ(北海道) ごぼう(青森) じゃがいも(北海道) パセリ(千葉) かぶ(千葉) はくさい(茨城) みかん缶(国産) 12月15日 冬野菜カレー コロコロサラダ 牛乳たまねぎ・にんじんは入れましたが、じゃがいもを入れず 大根をカレー粉と油をまぶしてオーブンで焼いて 入れました。ごぼうは、油で素揚げした後カレー粉をまぶしました。 大根は、塩をふって水分を出してから焼きました。 どちらもやわらかくしつつ、歯ごたえも残しました。 ブロッコリーは直前に茹でて最後に入れました。 飴色たまねぎと手作りルウのコクがおいしいカレー冬バージョンです。 コロコロサラダは、白いんげん豆・きゅうり・にんじんを茹でて たまねぎ入りのドレッシングを合わせました。 豆は茹でて熱いうちにドレッシングの一部をまぶして 味をしみこませました。 野菜がゴロゴロ目立つカレーで残るか心配でしたが、 どの学級もよく食べてくれていました。 サラダもよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 豚肉(茨城) 白いんげん豆(カナダ) たまねぎ(北海道) にんにく(青森) しょうが(高知) にんじん(千葉) 大根(千葉) ごぼう(青森) ブロッコリー(香川) きゅうり(千葉) 12月14日 ごはん だまこもち汁 ハタハタのから揚げ 高野和え 牛乳だまこもち汁は、だまこもちは炊いたご飯にかたくり粉を入れてつぶし もちのように練り、一口サイズに丸めて団子を作り オーブンで焼き目が付くまで焼いた団子をバットに入れ、 教室で汁と一緒に配ってもらいました。 1〜3年生は2個、4年生以上は3個の小さい団子を作りました。 1050個ほどの団子を、調理員さんが丁寧に丸めてくれました。 だし汁をすった団子がおいしい汁です。 ハタハタのから揚げは、しょっつるの材料にもなるハタハタを じっくり揚げて、骨まで食べられるようにしました。 1〜4年生は2尾、5年生以上は3尾つけました。 小分けにじっくり、長い時間をかけて揚げてくれました。 骨や尻尾までおいしく食べられるから揚げです。 高野和えは、細切りの高野豆腐をオーブンでカリカリに焼き、 茹でた野菜とたれと合わせました。 すりごまの風味もおいしいあえ物です。 一汁二菜の和食献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 鶏肉(宮崎) ハタハタ(石川) だいこん(千葉) にんじん(千葉) ごぼう(青森) まいたけ(群馬) もやし(静岡) 長ねぎ(新潟) 小松菜(東京) 12月13日 ワタリガニのトマトクリームスパゲティ ブロッコリーとポテトのサラダ りんご 牛乳オリーブ油でにんにく・たまねぎ・にんじんを炒めて砂糖を入れ、 じっくり弱火で2時間ほど炒めてミキサーにかけてなめらかにしたものと ミキサーをかけて別鍋で煮たホールトマトを合わせて 弱火で煮たトマトソースと、 オリーブ油とにんにくと一緒に炒めた渡り蟹を 鶏がらでとったスープで煮たものを合わせ、 ブラウンルウと生クリームを入れてソースを作りました。 ワタリガニはカラが大きくて身はほとんど食べられませんが、 カニのうま味が出たおいしいトマトクリームソースになりました。 駒場小学校名物のパスタ料理です。 ブロッコリーとポテトのサラダは、 ブロッコリー・じゃがいも・にんじん・ツナを ドレッシングと合わせました。 じゃがいもは熱いうちにドレッシングの一部をつけておきました。 バジルやオレガノを使ったドレッシングがおいしいサラダです。 デザートはりんごです。甘くておいしいリンゴでした。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ スパゲティ(イタリア) オリーブ油(イタリア) ワタリガニ(バーレーン) ホールトマト(イタリア) にんにく(青森) たまねぎ(北海道) にんじん(千葉) パセリ(静岡) じゃがいも(北海道) ブロッコリー(香川) りんご(長野) 12月12日 ごはん みそ汁 魚のから揚げバーベキューソース 糸昆布煮 牛乳白身の魚で小骨もほとんどなく、食べやすい魚です。 米粉・かたくり粉をまぶして油で揚げました。 バーベキューソースは、しょうゆ・酢・みりん・砂糖と すりおろしたりんご・レモン汁・唐辛子を入れて煮ました。 甘めのさっぱりしたソースが魚とよく合います。 糸昆布煮は、糸昆布・糸こんにゃく・油揚げを だし汁と調味料でコトコト煮てやわらかくしました。 油揚げとにんじんは、茹でてから下味をつけ 昆布が煮えてから入れました。 昆布のうま味がおいしい煮ものです。 みそ汁は、豆腐・じゃがいも・たまねぎ・小ねぎの具です。 一汁二菜の和食献立です。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) ホキ(ニュージーランド) 切り昆布(北海道) 豆腐(愛知・佐賀) 油揚げ(愛知・佐賀) じゃがいも(北海道) たまねぎ(北海道) 小ねぎ(福岡) りんご(長野) にんじん(東京 八王子) 12月11日 ビビンバ わかめスープ はれひめ 牛乳ビビンバは「ビビンパプ」というのが正式名称で 「ビビン」は「混ぜる」、「パプ」が「ごはん」を意味するそうです。 具とごはんを混ぜていただくご飯です。 豚ひき肉を炒めてコチジャン等で味をつけたそぼろ、 炒り卵、大豆もやし・にんじん・小松菜・大根のナムルを 今まではごはんにのせて混ぜて食べる形式でしたが、 配膳に時間がかかるので、給食室で全て混ぜて提供しました。 先週おでんで使った目黒の大根の展示用にいただいた1本を ナムルに入れました。 米を炊くときに、そぼろの煮汁を入れてごはんにも味をつけました。 肉のうま味やナムルの歯ごたえがおいしいごはんです。 わかめスープは、昆布とかつお節でとっただし汁で煮ました。 豆腐・わかめ・だいこん・長ねぎの具です。 わかめは、気仙沼の乾燥わかめです。 だしのうま味がおいしい、さっぱりとした汁物です。 はれひめは、皮はやわらかく、甘くてジューシーでした。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ 精白米(北海道) はい芽米(秋田) 豚ひき肉(千葉・茨城) たまご(秋田) しょうが(高知) にんにく(青森) 長ねぎ(宮城) 豆もやし(栃木) 小松菜(東京) だいこん(東京 八王子市・目黒区) にんじん(東京 八王子) わかめ(宮城 気仙沼) はれひめ(愛媛) |
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