7月14日 アロスコンポジョ エンセボジャード エンパナーダデルビエント 牛乳
今日は5・6年生が4.5時間目にエクアドル大使館の方と交流を行ったことに合わせ、ことエクアドルの料理をつくりました。アロスコンポジョのアロスは米、ポジョは鶏肉という意味で、チキンライスのようなものです。エンセボジャードのセボージャは玉ねぎという意味で、本場では酢漬けの赤玉ねぎをトッピングでのせていただきます。マグロなどの魚が入っているのが特徴で、給食では八丈島産のキメジマグロをコトコトにてからスープに入れました。赤玉ねぎの酢漬けも入れましたが、食べることには色が抜けてしまい残念でした。エンパナーダは南米の各地で食べられていますが、エクアドルではフレッシュチーズを入れて作るそうです。今日はクリームチーズを入れて餃子の皮で包み、油であげてからグラニュー糖をまぶしました。初めて食べる料理ばかりでしたが、子どもたちは思ったよりも抵抗なく食べてくれ、特にデザートのエンパナーダは大人気でした。
★明日の給食食材産地予定★
・とうもろこし…千葉
・人参…青森
・玉ねぎ・・・愛知
・豚肉…熊本
・ジャガイモ…長崎
・いんげん…群馬
・キャベツ…長野
・キュウリ…東京
・長ネギ…埼玉 茨城
【今日の給食】 2021-07-14 14:56 up!
7月13日 冷やし鯛茶漬け ジャガイモのそぼろ煮 バレンシアオレンジ 牛乳
今日は新型k露なウイルスで在庫が多くなってしまった食材について、農林水産省の緊急対策事業として、愛媛県の真鯛を安く購入することができたので、冷やし鯛茶漬けを作りました。真鯛は全員分で23k、大きな鯛24匹分のフィレが届き、給食室で焼いてほぐしてから、ごはんに混ぜました。今まではほぐした身でふりかけを作っていたのですが、現在は4つまでの配缶数と決められているので、鯛をほぐしたもの、わかめごはんのもと、ゴマをご飯に混ぜ込みました。だし汁は薄味で味付けし、小葱だけ入れて冷やしておきました(写真では、ごはんと汁が別になっていますが、教室でごはんの上に汁をかけていただきました)。暑い日だったので、さっぱりとおいしくいただけました。バレンシアオレンジは、旬の和歌山県産のものでした。
★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…愛知
・鶏肉…宮崎 山梨 栃木 茨城
・人参…青森
・赤、黄ピーマン…山梨 静岡 大分
・ジャガイモ トマト キメジマグロ…東京
・赤玉ねぎ…愛知
・パセリ…長野
【今日の給食】 2021-07-13 13:58 up!
7月12日 マヒマヒサンド トマトクリームスープ パインジュレ 牛乳
今日はハワイの料理特集です。マヒマヒは日本ではシイラと呼ばれる魚で、ハワイの言葉で「強い強い」という意味です。釣るときの引きが強い、とてもパワフルな魚からこの名前になりました。今日はフライにしてキャベツと一緒にパンにはさみました。キャベツが苦手、歯がぐらぐらしていて食べづらい、という子もいましたが、全体的にはよく食べてくれました。スープは、トマト缶と牛乳、豆乳を使ったクリーミーなスープで、白いんげん豆を入れました。デザートは、見た目にも夏らしいパインジュレでした。
★明日の給食食材産地予定★
・小葱…福岡
・真鯛…愛媛
・鶏ひき肉…山梨
・にんじん・・・青森
・玉ねぎ ジャガイモ…東京
・インゲン…群馬
・バレンシアオレンジ…和歌山
【今日の給食】 2021-07-12 14:22 up!
7月9日 ごはん 具沢山みそ汁 シシャモのチーズ焼き春巻き ジャガイモとツナの和風サラダ 牛乳
今日はシシャモとチーズを春巻きの皮で巻き、オーブンで焼きました。シシャモは苦手、という子が多いのですが、できるだけ食べやすいようにと考えて作りました。姿が見えないこともあり、いつもよりは食べてくれてよかったです。ジャガイモとツナの和風サラダも初めてのメニューで、玉ねぎとツナを炒めて冷まし、ノンエッグマヨネーズと醤油、すりごまを合わせた特製のたれで和えています。いつもは洋風の味付けですが、和風味のポテトサラダもおいしく、子どもたちもよく食べてくれていました。
★月曜日の給食食材産地予定★
・シイラ ジャガイモ…長崎
・キャベツ パセリ…長野
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…愛知
・人参…青森 北海道
*今日の大根葉北海道産でした。
【今日の給食】 2021-07-09 13:55 up!
7月8日 沖縄そば マーミーナチャンプルー ちんすこう 牛乳
今日は沖縄の郷土料理特集でした。沖縄そばは、そばという名前ですが、そば粉は使っておらず、小麦粉とかんすいをつかって作る独特の麺が特徴です。以前までは豚バラ肉の切り身を一人1枚ずつのせていましたが、配膳が大変になってしまうことから、今日は短冊ブロックに切った豚バラ肉を煮て、スープと合わせました。沖縄そばは「沖縄で食べたことがあるよ。」という1年生もいました。マーミーナチャンプルーのマーミーナはもやし、チャンプルーはごちゃまぜにしたという意味で、もやし炒めのことです。今日はもやしと豚肉、ニラ、にんじん、豆腐を使って作りました。ちんすこうは、小麦粉と砂糖、ラードで作る沖縄の伝統菓子です。クッキーのようにサクサクしていて食べやすいので、大人気でした。
★明日の給食食材産地予定★
・大根…青森
・玉ねぎ ジャガイモ きゅうり…東京
・しめじ…新潟
・シシャモ…カナダ アイスランド
・人参…埼玉
【今日の給食】 2021-07-08 13:50 up!
7月7日 七夕ちらし寿司 すましそうめん 七夕ゼリーポンチ 牛乳
今日は七夕にちなみ、きれいに飾ったちらしずしと、そうめんを入れたすまし汁、星形の寒天を入れたゼリーポンチを作りました。すまし汁には星形のおふを入れたので、「かわいい!」と子どもたちが喜んでくれました。ゼリーポンチは、七夕の夜空をイメージしてバタフライピーのシロップを作り、最初は濃い青でしたが、桃の缶詰やオレンジの寒天と合わせるとうすーい紫色になってしまい、イメージの色が出ず残念でした。ゼリーポンチには、細切りの糸寒天も入れたので、食感が楽しめました。昼の放送では、音楽の櫻井先生に七夕の歌を歌っていただき、とても美しい歌声に子どもたちも拍手喝采でした。
★明日の給食食材産地予定★
・豚バラ肉…熊本
・しょうが…高知
・小葱・・・福岡
・人参…埼玉
・もやし…神奈川
・ニラ…栃木
【今日の給食】 2021-07-07 13:55 up!
7月6日 麻婆ナス豆腐 糸寒天の中華風サラダ バレンシアオレンジ
今日の給食は、中華料理です。どんぶりになっているので、食べやすくたくさん食べてしまいました。ひき肉がたっぷり、ナスがトロっとして美味しかったです。
糸寒天の中華風サラダは、酢のさっぱりしたサラダで、糸寒天も歯ごたえのいいサラダでした。子どもたちも大好きなメニューの一つです。
★明日の給食食材産地予定★
・卵…秋田
・エビ・・・ バングラディシュ
・人参…青森 埼玉
・枝豆…北海道
・えのきだけ…長野
・ショウガ…高知
・三つ葉…静岡
【今日の給食】 2021-07-06 12:29 up!
7月5日 ミルクパン かつおのソテーカポナータソース ジェノベーゼ ピーチティーゼリー
今日の給食は、イタリア料理です。
さっぱりとしたカポナータソースと緑が鮮やかなジェノベーゼソースがイタリアンを感じさせてくれます。
魚料理が苦手な子が、困った顔をしていましたが、食べてみると美味しかったようで、全部食べ切っていました。
★7月6日の給食食材産地予定★
にんにく 青森県
茄子 茨城県
ズッキーニ 長野県
赤ピーマン 宮崎県 高知県
パプリカ 宮城県 宮崎県 群馬県
いんげん 新潟県 青森県
【今日の給食】 2021-07-05 14:14 up!
7月2日 ジャンバラヤ ガンボスープ バジルチーズポテト 牛乳
今日の給食は、アメリカの料理でした。
ジャンバラヤは、ちょっとピリッと辛みがある、パエリア風のごはんです。
ガンボスープは、オクラの入ったスープですが、マッシュルームやひよこ豆が入り、珍しいスープでした。
ちょっとマッシュルームや豆が苦手って子が今しがた、最後まで頑張って食べました。
ジャンバラヤ、ガンボスープ、バジルチーズポテトの相性が抜群でした。
★7月5日の給食食材産地予定★
・カツオ…宮城
・ニンニク…青森
・玉ねぎ バジル じゃがいも…東京
・ナス…群馬 茨城 栃木
・ズッキーニ…長野 群馬
・赤ピーマン…茨城 高知 群馬
・黄ピーマン…岩手 群馬 茨城
・インゲン…沖縄 長崎
【今日の給食】 2021-07-02 14:38 up!
7月1日 ごはん みそ汁 アジの竜田揚げ 磯香あえ
今日は、和食中の和食、一汁二菜でした。
「和食は苦手、特に魚が嫌い」という子は結構多いようですが、今日は竜田揚げになっていたので、香ばしくとても食べやすく美味しかったです。
ご飯は、あきたこまちを使っています。大麦がまざっているので、栄養価が高く、大好きという子も多いです。
★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…愛知 兵庫
・セロリ…長野 千葉 静岡
・人参…千葉
・ピーマン ジャガイモ…東京
・オクラ…沖縄 長崎
・鶏肉…宮崎 鹿児島
【今日の給食】 2021-07-02 14:13 up!
6月30日 ペンネアラビアータ カリカリパンのサラダ ココアビスコッティ 牛乳
今日の給食は、イタリア特集です。
ペンネはペン先、アラビアータは怒りんぼという意味で、メニューも意味が分かって食べると一層美味しく感じます。
サラダにもクルトンが入り、増やしてほしい続出です。
ビスコッティは、ビス…2回 コッティ…焼くという意味で、結構堅めの仕上がりでした。カリカリサクサク美味しかったです。
★明日の給食食材産地予定★
・えのきだけ…長野
・長ネギ…千葉 茨城
・アジ…長崎
・小松菜…東京
・人参…千葉 埼玉
・もやし…静岡
【今日の給食】 2021-06-30 14:04 up!
6月29日 野沢菜ご飯 呉汁 アジサイ 牛乳
今日の給食は、野沢菜が入った混ぜご飯でした。野沢菜のいい塩加減と、シャキシャキした歯ごたえがよく、とても美味しかったです。
【アジサイ】は、初めて給食に出た和菓子です。色鮮やかなゼリーとインゲン豆の白あんが絶妙でした。
お代わりじゃんけんは、とても白熱していました。
★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…兵庫 愛知
・キャベツ…神奈川 愛知 千葉
・きゅうり…東京
・人参…千葉 埼玉
・卵…秋田
【今日の給食】 2021-06-29 15:41 up!
6月28日 野菜クッパ チヂミ バレンシアオレンジ 牛乳
今日は、韓国料理でした。クッパは暑い日にピッタリ。あっさりと食べられました。
また、チヂミはエビやイカ、たくさんの野菜が入り、とてもヘルシーです。少しキムチが入っていたので、敏感な子は辛かったようですが、今日も残さずいただきました。
★明日の給食食材産地予定★
・ごぼう…青森
・豚肉…熊本
・人参…埼玉 千葉 茨城
・小松菜…東京
・長ネギ…千葉 埼玉
・大根…秋田 青森 北海道
・白いんげん豆…北海道
【今日の給食】 2021-06-28 16:28 up!
6月25日 鰯のかば焼き丼 みそ汁 ゆで野菜のごま醤油かけ 牛乳
今日は千葉県の銚子でとれたいわしをかば焼きにしてごはんにのせました。ごはんにも、たれの一部を混ぜて出しました。骨まで食べることができるよう、じっくり油であげました。しっかりした味だったので、子どもたちもよく食べてくれました。
★月曜日の給食食材産地予定★
・しょうが…高知
・鶏肉…宮崎 鹿児島
・人参…千葉
・玉ねぎ…愛知
・大根…北海道 青森
・長ネギ…千葉 茨城
・ニンニク…青森
・イカ…ペルー
・豚肉…熊本
・エビ…バングラディッシュ
・ニラ…山形
・卵…秋田
・レモン…愛媛 広島
・バレンシアオレンジ…高知 愛媛
【今日の給食】 2021-06-25 16:28 up!
6月24日 タコライス ゴーヤチャンプルー 牛乳
今日は沖縄県のご当地料理であるタコライスを作りました。タコライスは、タコをのせたごはんではなく、タコスの具をのせたごはんです。タコミートはたまねぎとにんにくのみじん切り、ひき肉を炒めて、ケチャップやウスターソース、チリソース、チリパウダーなどで味付けして作りました。本場ではレタスを使うことが多いですが、給食ではゆでて提供しなければならず、レタスだと色が変わってしまうので、キャベツときゅうり、トマトを使いました。ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤの苦みをできるだけ取り除いて、食べやすく仕上げました。1,2年生の中には、ゴーヤを初めて食べる、という子もいたので、なかなか箸が進まない子もいましたが、3年生以上ではあまり抵抗なく食べることができていました。
★明日の給食食材産地予定★
・いわし…千葉
・しょうが…高知
・キャベツ・・愛知 群馬
・えのきだけ…長野
・もやし…神奈川
・小松菜…東京
・人参…埼玉 茨城
*今日のゴーヤは長崎産でした。
【今日の給食】 2021-06-24 13:56 up!
6月23日 タンドリーチキンバーガー 白いんげん豆のポタージュ さくらんぼ 牛乳
今日はインド料理のタンドリーチキンをキャベツと一緒にパンにはさみました。本場では食紅を使うので真っ赤な色ですが、給食ではカレー粉やヨーグルト、にんにく、スパイスなどで漬け込んで焼きました。食べやすい味だったこともあり、「今日は全部食べられそう!」と1年生が話してくれました。また、ポタージュには白いんげん豆のほか、かぶや玉ねぎ、キャベツなどたくさんの野菜が入っています。炒めてスープで煮てからミキサーにかけているので野菜の形がないこともあり、野菜が苦手という子も抵抗なく食べることができたようでした。くだものは旬のサクランボで、佐藤錦という種類です。山形県の斎藤農園さんから直送してもらいました。枝付きのサクランボを飾っておいたところ、興味津々で見ている子がたくさんいました。
★明日の給食食材産地予定★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…兵庫
・豚ひき肉…千葉 茨城 栃木
・キャベツ…東京
・人参…埼玉 茨城
・ニガウリ…宮崎
・卵…秋田
【今日の給食】 2021-06-23 13:49 up!
6月22日 ごはん かきたま汁 サバのソース焼き ジャガイモのきんぴら ジョア
今日は八王子市でとれたジャガイモを使ってきんぴらを作りました。きんぴらはごぼうやニンジンというイメージがありますが、ジャガイモを入れると食べやすくなります。今日はぶた肉も入れて作りました。一人当たりの量が多かったこともあり、少し残ってしまいましたが、おいしくできました。サバは下味をつけてから、ウスターソースと赤みそで作ったたれをぬってごまを振りました。サバは好き、という子が多いので「さばがおいしかった!」と何人かに声をかけてもらいました。
★明日の給食食材産地予定★
・鶏肉…宮崎 茨城 栃木
・ニンニク…青森
・しょうが…高知
・キャベツ…東京
・玉ねぎ…兵庫
・カブ…青森 千葉
・パセリ…千葉
・サクランボ…山形
【今日の給食】 2021-06-22 13:55 up!
6月21日 ごはん 生揚げと野菜のみそいため 中華風野菜 タカミメロン 牛乳
今日は生揚げと旬のピーマンやキャベツをみそ炒めにしました。給食では野菜の量が多いので、キャベツはさっと蒸し、ピーマンやニンジンもさっとゆでておいて、炒めたときに水が出ないよう工夫しています。ピーマンは苦手な子が多いので、調理師さんと「食べてくれるかな。」と心配しながら作りましたが、意外にも「ピーマンの味、そんなにしなかったよ。」「増やしたい!」という子もいて、思ったより残りませんでした。中華風野菜は大根とニンジン、きゅうりを乱切りにしてさっとゆで、塩でもんで水分を出し、特製のたれに漬け込みました。味がしっかりしていておいしかったですが、かたまりの野菜、ということで1年生では少し残ってしまいました。果物は、甘みたっぷりのタカミメロンで、子どもたちも大喜びでした。
★明日の給食食材産地予定★
・小松菜…東京(ほうれん草から変更しました)
・長ネギ…茨城 青森
・サバ…ノルウェー
・しょうが…高知
・ごぼう…熊本 青森
・人参…埼玉 茨城
・ジャガイモ…東京
・豚肉…熊本
・インゲン…千葉 茨城 青森
*今日のキャベツは秋田産でした。
【今日の給食】 2021-06-21 14:49 up!
6月18日 ズッキーニのカレーライス トマトときゅうりのドレッシングソース バレンシアオレンジ 牛乳
今日は東京都の八王子でとれたズッキーニ、ニンニクを使ってカレーを、トマト、キュウリをつかってサラダを作りました。ズッキーニは黄色と緑色の2種類が届き、切ってからカレー粉とこめ油でマリネしてからオーブンで焼き、うまみをぎゅっと閉じ込めました。ズッキーニが苦手、と言っていた子も「2個は食べたよ。」と報告してくれ、カレーとの組み合わせだったこともありみんなよく食べてくれていました。
トマトは完熟のものが届いたので、それだけでもとてもおいしく、「苦手な子にも食べてもらえるといいね。」と調理師さんと話しながら作ってもらいました。1年生では、家でトマトを食べたことがない、という子もいました。給食では、旬のいろいろな野菜が出るので、少しずつ食べなれてもらえたらと思います。
★月曜日の給食食材産地予定★
・豚肉…熊本
・玉ねぎ…兵庫 佐賀
・人参…埼玉 茨城
・ピーマン…茨城 青森
・キャベツ…愛知 群馬
・キュウリ…岩手
・大根…青森
・タカミメロン…茨城
【今日の給食】 2021-06-18 13:53 up!
6月17日 ごはん 豚汁 旬アジの一夜干し焼き きゅうりとわかめの酢の物 牛乳
今日は旬のアジを一夜干しにしたものを焼きました。アジはもともとうまみ成分の強い魚ですが、干すことでさらにうまみや塩味が濃くなり、おいしく感じます。ちょうどよい塩味で、白いご飯によく合っていました。透明の小骨が多いので、気を付けて食べるよう放送をしました。キュウリとわかめの酢の物のキュウリは、西東京市の田倉農園さんから届けてもらいました。さっとゆでて塩でもんでから、特製の甘酢に付けました。子どもたちからは「酸っぱいけど、甘いから食べやすい。」という声もありました。
★明日の給食食材産地予定★
・玉ねぎ…愛知
・ニンニク…青森
・しょうが…高知
・豚肉…熊本
・人参…千葉
・ズッキーニ トマト きゅうり…東京
・バレンシアオレンジ…愛媛 高知
【今日の給食】 2021-06-17 14:07 up!