ムロアジのハンバーグは、
ムロアジのすり身・絞り豆腐・玉ねぎ・パン粉・牛乳等を混ぜ合わせ
小判型に成型し、スチームコンベクションオーブンで焼きました。
ケチャップ・ウスターソース等を合わせて煮詰めたソースもかけました。
焼いたときの香りは魚でしたが、食べると肉のハンバーグのように
ふんわりジューシーに焼きあがりました。
白菜としょうがのスープは、今が旬の白菜を入れ、
しょうが汁も入れました。寒いときに体を温めてくれます。
西東京市の田倉農園さんから大きな白菜が届きました。
葉がしっかり重なった肉厚な白菜でした。
糸寒天のごま酢和えは、湯に浸して戻した糸寒天と
茹でて冷やしたにんじん・きゅうり・もやしを合わせ、
しょうゆと米酢等を混ぜたものと合わせました。
仕上げに炒りごま・すりごまを入れました
洋風な味付けの主菜ですが、一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
はい芽米（秋田）
ムロアジすり身（東京　三宅島）
絞り豆腐（佐賀・新潟）
油揚げ（愛知・佐賀）
たまご（秋田）
えのきだけ（長野）
はくさい（東京　西東京市）
しょうが（高知）
小ねぎ（福岡）
たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
きゅうり（宮崎）
もやし（栃木）
糸寒天（東京　八丈島）