2月7日 海鮮やきそば 大豆とじゃこのサラダ さつまいもの茶巾 牛乳焼きそばです。 にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、たまねぎ・たけのこ等 野菜を炒め、下茹でしたいかを入れて、とろみをつけました。 かつおでとっただし汁も入れて、塩分控えめでも おいしいあんかけができました。 焼きそばは、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。 大豆とじゃこのサラダは、大豆を茹でてから片栗粉をまぶし、 油で揚げました。じゃこは乾煎りしておき、 茹でて冷やしたきゃべつ・にんじん・きゅうりと合わせ しょうが入りのドレッシングで混ぜました。 大豆も揚げることで、とても食べやすくなり児童もよく食べていました。 さつまいもの茶巾は、蒸したさつまいもをつぶし、 砂糖と豆乳バターを混ぜてペースト状にし、 1個ずつ丸めて冷ましてから、シートで包んで茶巾型にしました。 しっとりおいしいスイートポテトのようなデザートです。 今日や甘い「べにはるか」という品種を使ったので 砂糖は予定量の半分以下で十分甘みが出ました。 今日もよく食べてくれました。 ☆本日の給食食材産地☆ いか(ペルー) ちりめんじゃこ(広島) しょうが(高知) にんにく(青森) 玉ねぎ(北海道) 長ねぎ(千葉) 茹でたけのこ(鹿児島) にんじん(千葉) もやし(神奈川) キャベツ(愛知) きゅうり(宮崎) さつまいも(千葉 多古町) |
|