節分献立です。
恵方巻きは、その年の恵方（今年は南南西やや南だそうです）を向き、
食べる太巻きずしです。関西の風習だったそうですが、
今では全国的な節分に食べられています。
駒場小学校では、節分に毎年恵方巻を作っています。
今年は、ヒレカツとキャベツを巻いた恵方巻にしました。
ひれ肉は細長くカットしてもらったものに、パン粉をつけ
油で揚げ、ソースとノンエッグマヨネーズを混ぜたたれを塗り、
茹でて冷やした千切りキャベツとともに、
すし飯で海苔巻きにしました。
カリッとしたカツとキャベツの歯ごたえがおいしい恵方巻でした。
すまし汁は、かつお節と昆布でとっただし汁で、
絹ごし豆腐・えのきたけ・わかめ・三つ葉を煮ました。
だしのうま味が効いています。
みかんは大きいので、半分に切って菊花みかんにしました。
節分豆は食べきりサイズの小袋です。
恵方巻は前日から楽しみにしてくれる児童がいて、
調理員さんに声をかけてくれたそうです。
今年も調理員さんが、節分のお面をかぶってくれました。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（北海道）
豚ひれ肉（山形）
キャベツ（愛知）
えのきたけ（長野）
糸三つ葉（静岡）
わかめ（宮城　気仙沼市）
豆腐（愛知・佐賀）
煎り大豆（国産）
みかん（神奈川）