9月30日 ごはん 小松菜ふりかけ ナスとピーマンのみそ炒め 煮豆 牛乳
ナスとピーマンのみそ炒めはチャレンジメニューです。子どもたちは、なすもピーマンも苦手な子が多いので、たくさん残ってしまうのでは・・と心配しましたが、思ったより食べてくれました。今日はナスを一度油で揚げてから、豚肉、ピーマンと合わせたので色もきれいに仕上がりました。ただ、お皿に盛ったとき、ナスの黒と煮豆の黒が目立ち、赤い食べ物を入れれば良かったなぁ・・と反省しました。 煮豆は紫花豆という種類です。皮が固いので、3時間くらいじっくりと煮てもらいました。甘くておいしいのですが、煮豆は食べ慣れていないためか、苦手な子が多いようです。5年1組では、「八ヶ岳でも、よくとれる豆だったよね。」と、先生と一緒に思い出しながら食べてくれました。 ★10月3日の給食食材産地予定★ ・たけのこ・・・福岡 ・にんじん 玉ねぎ 大根・・・北海道 ・小松菜・・・千葉 ・豚肉・・・熊本 ・わかめ・・・鳴門 ・新高梨・・・茨城 ９月２９日 ポテトミートサンド 豆乳コーンクリームスープ ピーチゼリー 牛乳
ピーチゼリーは、柔らかめのものを桃の缶詰と一緒にいただきました。とろとろとした食感が子どもたちに大人気でした。 ★明日の給食食材産地予定★ ・小松菜 卵・・・群馬 ・ニラ・・・栃木 ・長ネギ・・・青森 ・にんじん・・・北海道 ・なす・・・埼玉 ・ピーマン・・・岩手 ・ちりめんじゃこ・・・香川 ・豚肉・・・宮崎 9月28日 さつまいもごはん みそ汁 サンマの塩焼き ゆで野菜のしょうがじょうゆかけ 牛乳
サンマは北海道産の生サンマをつかいました。塩焼きにしてから、各クラスでレモン醤油をかけていただきました。子どもたちが食べる様子を見ていると、箸を上手に使うことができない子は、骨付きの魚をうまくたべることができないようでした。食べ方を教えると、きれいに骨がとれてとても喜んでいました。今日は3クラス以外が午前授業で、食べる時間が少なかったためか、クラスによっては残りが多くなってしまい残念でした。 また、今日は2年正が外国語活動の一環として、いろいろな国の方をお招きして授業を行いました。2年1組の子どもたちは、ランチルームでその方々と一緒に楽しく給食を食べました。日本らしい和食のメニューだったこともあり、とても喜んでいただけてよかったです。 ★明日の給食食材産地予定★ ・玉ねぎ・・・標語 ・にんじん じゃがいも コーン・・・北海道 ・パセリ・・・長野 ・豚ひき肉・・・宮崎 ・鶏肉・・・岩手 9月27日 皿うどん えだまめ フルーツ白玉 牛乳
枝豆は塩味がするよう、調理師さんが房の上下をはさみで一つずつ切ってくれました。全員分で20キロの枝豆だったので、総動員でも切るのに1時間以上かかりました。本当にありがたいなぁと思います。ゆで加減もちょうど良く、子どもたちも枝豆は食べ慣れているからか、よく食べてくれました。 フルーツ白玉も子どもたちの好きなメニューの一つです。こちらも、調理師さんが一つ一つ丁寧に白玉団子をまるめてくれました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・さつまいも・・・千葉 ・大根 にんじん・・・北海道 ・レモン しょうが・・・高知 ・きゅうり・・・埼玉 ・キャベツ・・・群馬 山梨 ・サンマ・・・北海道 ９月２６日 米粉のトマトカレー グリーンサラダ なし 牛乳
急に気温が下がり、体調の良くない子が多いようです。早寝早起きをして、生活リズムを整え、3食しっかり食べて元気に登校できるよう、ご家庭でのご指導をよろしくお願いいたします。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんにく・・・青森 ・レモン・・・高知 ・にんじん・・・北海道 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・キャベツ 枝豆・・・群馬 ・もやし ニラ・・・栃木 ・しょうが 長ネギ・・・東京都 ・豚肉・・・熊本 ・イカ・・・ペルー ９月２２日 フォカッチャ サバのソテー〜カポナータソース パセリポテト ミニトマト 牛乳
サバのソテーには、ズッキーニやナス、トマト、パプリカで作ったカポナータをたっぷりのせていただきました。見た目が黒っぽくなってしまったこと、もともと夏野菜が苦手な子が多いことから、カポナータ部分はたくさん残ってしまい残念でした。 今日は５年１組がランチルームを利用しましたが、準備や片付けをみんなで協力して行い、楽しい雰囲気の中給食を食べることができました。 ★２６日の給食食材産地予定★ ・ニンニク りんご トマト・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・セロリ・・・長野 ・にんじん・・・北海道 ・なす・・・埼玉 ・オクラ キャベツ・・・群馬 ・きゅうり・・・埼玉 ・いんげん・・・山梨 ・なし・・・栃木 ・豚肉・・・宮崎 フォカッチャを作りました！
9月21日 はいがごはん さつま汁 ムロアジのハンバーグ ひじきサラダ 牛乳
特にひじきのサラダは食べ慣れていないからか、「これは無理・・。」「ひじき嫌い。」とたくさん残ってしまい残念でした。駒場小学校では野菜を使ったサラダがたくさん残ることが多く、今までの食習慣が関係していると思います（私が以前いた学校では、サラダ類は毎日ほとんど残りませんでした）。提供する量も考えつつ、食べ慣れていけるよう給食に取り入れていきたいと思います。 また、試食会の意見をもとに、9月よりはいがごはんを取り入れてきましたが、6年生の中には胚芽ごはんが苦手な子が多いようで、たくさん残ってしまいました。毎回胚芽ごはんではないのですが、「いつも胚芽ごはんでいやだ・・・。」と印象が強いようです。栄養価のこと、かみ応えのことも話しましたが、なかなか受け入れがたいようでした。逆に、ご家庭で毎日胚芽ごはんや玄米を食べている子は抵抗なく食べることができます。こちらも食の経験だと感じています。回数等も考慮して、献立作成をしていきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・真サバ・・・青森 ・玉ねぎ じゃがいも ミニトマト・・・北海道 ・にんにく・・・青森 ・トマト・・・群馬 ・なす・・・栃木 ・黄ピーマン・・・長野 ・ズッキーニ・・・宮崎 9月20日 けんちんうどん キャベツの土佐酢あえ セレクトおはぎ 牛乳
けんちんうどんにはごぼうや大根、にんじん、長ネギなど、たっぷりの野菜が入っています。キャベツの土佐酢和えは、たっぷりのかつお節を入れたので、さっぱりした中にもうまみがあり食べやすかったです。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんじん 大根 玉ねぎ・・・北海道 ・ごぼう・・・茨城 ・さつまいも・・・千葉 ・キャベツ・・・青森 群馬 ・ネギ・・・青森 ・きゅうり・・・宮城 ・ムロアジ・・・東京都八丈島 ・卵・・・青森 ・鶏肉・・・徳島 ・胚芽米・・・山形 9月16日 はいがごはん みそ汁 イカのチリソース 小松菜サラダ ごまポテト 牛乳
★20日の給食食材産地予定★ ・にんじん 大根・・・北海道 ・ごぼう・・・茨城 ・鶏肉・・・岩手 ・里芋・・・千葉 ・小松菜・・・埼玉 ・長ネギ・・・山形 ・しょうが・・・高知 ・キャベツ・・・青森 岩手 9月15日 ＢＬＴサンド カボチャのカレーチャウダー 巨峰 牛乳
カボチャのカレーチャウダーは、ホワイトルーにカレー粉を入れた少しスパイシーなチャウダーです。子どもたちからは「豆がいやだ！」という声もありましたが、「ヒヨコ豆ってなんでヒヨコなの？」という素朴な質問もあり、形がヒヨコのくちばしに似ていることをお話ししました。 今日は6年2組がランチルームを利用しましたが、子どもたちの給食に対するいろいろな意見を聞くことができ、これからの献立作成に役立てていきたいと思いました。その中で、「給食室への意見箱をおいたらどう？」という声があったので、なるほど・・と思い、早々に実施していきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・胚芽米・・・山形（22年度産） ・なめこ・・・長野 ・いか・・・青森 ・長ネギ にんにく・・・青森県 ・しょうが・・・高知 ・小松菜・・・群馬 千葉 ・キャベツ・・・群馬 ・きゅうり・・・秋田 ・にんじん じゃがいも・・・北海道 ・レモン・・・愛媛 給食のお米について
現在は22年度産宮城県角田市「まなむすめ」を使用していますが、在庫がなくなりますので、9月26日以降は23年度産千葉県産「ふさおとめ」を使用します。23年度産千葉県米は、千葉県の放射性物質検査（予備調査、本調査）において、安全性が確認されています。詳しくは、千葉県のホームページ「県産米の放射性物質検査の結果について」をご確認ください。
9月14日 小松菜あんかけチャーハン 中華風サラダ なし 牛乳
なしは水分が多く、甘くておいしかったですが、幸水はそろそろ終わりなので、次回からは違う種類に変わりそうです。 ★明日の給食食材産地予定★ ・ベーコン・・・大多摩ハム ・レタス・・・長野 ・キャベツ・・・群馬 ・トマト・・・茨城 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・かぼちゃ にんじん・・・北海道 ・パセリ・・・長野 ・巨峰・・・山梨 長野 ・ひよこ豆・・・アメリカ 9月13日 つけめん 丸ごとトマト コーンポテト ブドウゼリー コーヒー牛乳
おかずからは丸ごとトマトが選ばれました。丸ごとのトマトをそのまま給食で出すのは初めてだったので、残ってしまうのでは・・・と心配していました。トマトが好きな子はよかったようですが、１／３くらい残ってしまっているクラスもあり、好き嫌いがはっきりしている食べ物であることを再認識しました。今日は２Ｓサイズにしましたが、それでも一人あたりの価格が高くなってしまうので、なかなか給食で出すのは難しいと思っています。トマトだけだと栄養価がたりないので、コーンポテトをつけました。 飲み物は普段は牛乳ですが、「どうしても！」という声が多かったので、コーヒー牛乳にしました。子どもたちからは「毎日コーヒー牛乳がいい。」という声もありましたが、「甘すぎる。」との声もあり、やっぱり牛乳の方がよいと思いました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・長ネギ にんにく ・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・にんじん 大根・・・北海道 ・きゅうり・・・秋田 ・もやし なし・・・栃木 ・ちりめんじゃこ・・・兵庫 ・卵・・・群馬 ・豚肉・・・宮崎 ・エビ・・・タイ 9月9日 五穀ごはん 冬瓜のすまし汁 ブリのごまみそ焼き 菊花和え びっっくり白玉 牛乳
びっくり白玉は江戸川区の栄養士の方に教えていただいた、小松菜レシピの一つです。小松菜をゆでてピューレにし、白玉粉に混ぜ込みました。中にはチョコレートを入れているので、ゆでるととろ〜んとして、お土産のおもち菓子のようでした。 ★9月10日の給食食材産地予定★ ・しょうが・・・高知 ・にんにく 長ネギ・・・青森 ・大豆もやし・・・栃木 ・大根 にんじん・・・北海道 ・豚肉・・・熊本 ・なし・・・栃木 ・卵・・・青森 ・わかめ・・・鳴門 ★9月13日の給食食材産地予定★ ・にんにく 長ネギ・・・青森 ・しょうが・・・高知 ・玉ねぎ・・・兵庫 ・もやし・・・栃木 ・じゃがいも・・・北海道 ・豚肉・・・熊本 宮崎のいずれか ・トマト・・・ ・卵・・・群馬 9月8日 カレーフィッシュサンド ビシソワーズ トマトとキュウリのサラダ 牛乳
ビシソワーズはじゃがいもの冷製スープです。ミキサーにかけているのでさらっとしていますが、たっぷりの玉ねぎを使っています。見るからに「野菜」という具が入っていないので、子どもたちも「おいしい！」と言って食べてくれました。 また、今日は1年2組が初めてランチルームを使用しました。いつもと違う雰囲気で食べるので、みんなとてもうれしそうでした。早く食べ終わった子は、壁に貼ってある掲示物をじっくり見ていました。 ★明日の給食食材産地予定★ ・冬瓜・・・愛知 ・三つ葉・・・静岡 埼玉 千葉のいずれか ・しょうが・・・高知 ・小松菜・・・埼玉 ・もやし・・・栃木 ・菊花・・・山形 ・鶏肉・・・岩手 ・ブリ・・・鹿児島（イナダから変更しました） ★9月8日 給食食材産地予定★
明日9月7日は栄養士が1日研修で不在のため、8日（木）の産地予定をお知らせします。
★9月8日 給食食材産地予定★ ・キャベツ・・・青森 ・玉ねぎ じゃがいも・・・北海道 ・トマト・・・青森 岩手 ・きゅうり・・・岩手 宮城 ・マンダイ・・・インド洋（清水港水揚げ） 9月6日 かきあげそうめん もやしの甘酢あえ フルーツポンチ 牛乳
家庭では、そうめんはさっとゆでて食べることができるので、手軽なメニューですが、給食では32キロものそうめんをゆでてから水で洗い、一つ一つ丸めるので、とても大変でした。また、給食の1食分の塩分は「2.4ｇ未満」というきまりがあるのですが、そうめん自体にも塩が入っているので、今日は規定の倍くらいの塩分をとってしまう計算でした。「つけつゆ」なので、濃いめに仕上げたかったのですが、どうしても規定の倍以上の塩分の食事を提供することには抵抗があり、食べたときには薄い味付けになってしまいました。給食なのでつゆに野菜も入れてしまったため、子どもたちのイメージのそうめんとは違うものだったためか、残りもたくさんあり残念でした。 ★明日の給食食材産地予定★ ・えだまめ じゃがいも たまねぎ にんじん・・・北海道 ・きゅうり・・・岩手 ・キャベツ・・・青森 ・豚肉・・・宮崎 ・ししゃも・・・カナダ ９月５日 中華丼 ごまだれ豆腐サラダ 巨峰 牛乳
ごまだれ豆腐サラダは初めてのメニューです。豆腐は冷や奴としてご家庭でもそのまま食べることが多いですが、給食では豆腐も一度ゆでてから冷まさなければならないので、見た目以上に手間がかかります。豆腐に味がないので、上にのせるサラダは濃いめの味付けにしました。１年生の中には「豆腐って苦いね。」という子がいたので、豆腐を固めるために使う「にがり」が苦いことをお話ししました。 果物は旬の巨峰です。これからいろいろな種類のブドウがおいしくなるので、給食でも取り入れていきたいと思います。 ★明日の給食食材産地予定★ ・にんじん・・・北海道 ・小松菜・・・埼玉 ・さつまいも・・・千葉 ・もやし・・・栃木 ・レモン・・・広島 ・卵・・・青森 ・ちりめんじゃこ・・・広島 9月２日 鶏飯 冬瓜のえびあんかけ 黒蜜寒天 牛乳
冬瓜は今が旬の野菜です。「冬瓜って何？」という子がたくさんいたので、写真を持って見せに行くと「へぇ〜。大根見たいのだと思ってた。」「そんなに大きいんだね〜。」と驚いていました。今日は１個４キロの冬瓜でしたが、家庭ではなかなか１個丸のままの冬瓜を食べる機会はないかもしれないので、給食で食べてもらいたいと思って取り入れました。とろんとしておいしいのですが、子どもたちの中にはその食感が苦手だという子もいました。 黒蜜の寒天は四角に切ってきなこをかけていただきました。子どもたちはきなこが大好きなので喜んで食べてくれました。 ★５日（月曜日）の給食食材産地予定★ ・しょうが・・・高知 ・にんにく・・・青森 ・たけのこ チンゲンサイ・・・静岡 ・にんじん 玉ねぎ・・・北海道 ・もやし・・・栃木 ・白菜・・・長野 ・きゅうり・・・岩手 宮城 ・長ネギ・・・青森 山形 ・巨峰・・・山梨 長野 ・ちりめんじゃこ・・・広島 ・豚肉・・・宮崎 ・イカ・・・ペルー ・エビ・・・タイ |
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