今日は兵庫県の郷土料理であるタコ飯を作りました。タコが特産の兵庫県明石では、明石焼きなどタコをつかった料理が有名です。今日は刻み昆布とだし汁、調味料をたっぷりのタコと一緒に炊きあげました。醤油やみりんが入っているので、炊飯器におこげができてとてもおいしそうでした。味がしっかりしていたので、子どもたちもよく食べてくれました。しかし、クラスによってはけんちん汁が残ってしまっているところもあり残念でした。黒豆は「丹波の黒豆」が有名ですが、丹波は京都と兵庫にまたがった地域です。丹波でとれるものは皮が薄く、大粒なのが特徴です。今日は朝からじっくり煮ましたが、もう少し時間があれば、もっと味がしみたのに・・・と少し残念でした。子どもたちは黒豆煮を食べ慣れていないのか、たくさん残ってしまいました。金時豆や花豆の煮豆は給食でもよく出るので、最近はよく食べてくれるようになりましたが、汁の多い黒豆は初めて出したこともあり、難しかったようです。また、形を変えてチャレンジしたいと思います。
　今日は６年２組のお楽しみ給食でした。メニューは昨日と同じです。卒業式の練習でくるのが遅くなってしまいましたが、子どもたちはランチルームに入るなり「わぁ！すごい！！」「おいしそう！」「おなかへった〜。早く食べたい！」ととても喜んでくれました。昨日よりも食べるペースが早く、最後にはお茶以外何も残りませんでした。６年２組の元気の良さは、食欲にもつながっていると思いました。卒業前の楽しい思い出になってもらえたら嬉しいです。

今日は韓国料理のビビンバです。「ビビン」がまぜる、「ば（パプ）」がごはんという意味です。給食では、大根・にんじん・ほうれん草・大豆もやしをたっぷりつかったナムルと、挽肉で作った肉味噌、ゆでたまごを混ぜて食べました。それぞれの味がしっかりしているので、白いご飯と混ぜて食べるととてもおいしかったです。野菜が苦手な子も、気にせず食べることができたようでした。わかめスープはたっぷりのわかめと絹ごし豆腐、長ネギを入れたさっぱりしたスープです。果物は旬のデコポンです。今日は熊本産のデコポンで、酸味と甘みのバランスがよく、ビビンバの後に食べると口の中がさっぱりとしておいしかったです。
　また、今日は6年1組のお楽しみ給食でした。6年生のお楽しみ給食は、他の学年とは少し違い、事前に栄養の勉強をして、自分に必要な栄養量を知り、選んで食べるというものでした。通常のメニューとは全く違うもので、品数も多いので、今日は給食室は朝から大忙しでした。主食にわかめおにぎり、ゆかりおにぎり、ガーリックトースト、ジャムサンド、ペンネアラビアータ、主菜に牛ステーキ、銀だらの照り焼き、副菜にカレーポテト、磯香あえ、ブロッコリー＆ミニトマト、デザートにプリン、コーヒーゼリー、果物にイチゴ、オレンジ、リンゴを作りました。飲み物も、いつもの牛乳に加えて緑茶とオレンジジュースを用意しました。給食室では、次から次へと作るものがある中、今日もチーフが果物を飾り切りにしてくれました。見た目もとても豪華になるので、本当にありがたいなぁと思います。子どもたちは、ランチルームに入るなり、早く食べたいという思いで、わくわくしているのが感じられました。自分が選んだものをとり、お休みのこの分や余ったものはおかわりにしました。栄養価を計算しているのでおかわりをすすめても「え〜。食べ過ぎになっちゃう。」とおかわりをしたがらない子もいましたが、一日の三回の食事の中で調整して食べたり、よく運動したりすることで問題ないことを話しました。中学校に行くと、給食のない児童もいます。楽しい給食の思い出とともに、これから食事をするときの参考にしてもらえたらと思います。明日は6年2組のお楽しみ給食です。

今日は子どもたちだけではなく、先生方にも人気のあったメロンパンを作りました。12月に給食で作って以来、「またメロンパン作って！」「卒業前にもう一度食べたい！」との声があったので、献立に取り入れました。メロンパンはクッキーの生地とパンの生地の両方を作って、形作って焼くので、給食室は朝から大忙しです。パンの生地は強力粉のイーストや砂糖、塩などを入れてよくこねることでふわふわになります。学校にはこねる機械がないので、すべて手作業になります。調理師さんが一生懸命こねてくれました。発酵させてから形作り、メロンパンの模様を包丁の背で入れました。今日は二次発酵の時間を十分とることができるようにしたので、ふわふわでしっとりした食感に仕上がりました。今日も子どもたちからは「また作って！」「おいしかった！」とたくさん声をかけてもらいました。ブイヤベースは、タマネギをじっくり炒めて、サフラン入りのスープで煮、イカ、エビ、アサリ、たらなどの魚介類をたっぷり入れました。魚介の味がよく出ていて、とてもおいしいスープでした。ころころサラダは、国産の虎豆を使いました。模様がおもしろく、他の野菜との色合いもとてもきれいに仕上がりました。子どもたちは豆料理にも慣れてきたので、残さず食べてくれました。

今日は卒業めでとう集会だったので、お祝いの気持ちを込めてお赤飯にしました。ささげをゆでた汁を加えて炊くことで、上品な赤い色になります。また、餅米を混ぜて炊いたので、もちもちしておいしかったです。お赤飯はあまり人気がない印象だったことや栄養価の関係で、いつもより少しだけ少ないご飯の量にしたのですが、子どもたちからは「もっと食べたい！」「お赤飯、おいしいね。」という声が多く、次回はもっと増やして作ろうと思いました。唐揚げは子どもたちの大好物なので、どのクラスでも残りがありませんでした。サラダには、大根・にんじん・きゅうり・わかめ￥ちりめんじゃこなどたくさんの具が入っていて、量も多かったですが、揚げ物と一緒に食べるとさっぱりとしておいしく、子どもたちもよく食べてくれました。今日も1年生はほとんど残りがなく、このままがんばって続いてほしいなぁと思いました。

今日はひな祭りだったので、桃色の鮭をたっぷり入れたちらし寿司にしました。鮭は半身のものをじっくり焼いて、調理師さんにほぐしていただきます。また、炒り卵と菜の花、刻みのりも入れたので、とてもきれいな彩りでした。子どもたちも鮭は好きな子が多いので、「また作ってよ！」「今度は鮭茶漬けがいいな。」などの感想がありました。すまし汁にはエノキダケ、花麩、わかめ、三つ葉、にんじんを入れました。花麩が思ったより鮮やかな色で、見た瞬間はどきっとしましたが、子どもたちは「きれい！」「桜みたい！」「春っぽいね〜。」と喜んでくれました。イチゴババロアは、生のイチゴをミキサーにかけ、生クリームと牛乳を入れて冷やし固めました。給食なので、甘さも控えめです。もっと濃厚な味に仕上げたかったのですが、価格や調理行程の関係でできませんでした。
　最近は、1年生が残さず食べてくれることがとても嬉しいです。先日も初めて全員が残さず食べることができ、クラスとしての残りもゼロになりました。その日は担任の先生も嬉しそうに報告してくれましたが、子どもたちもとても嬉しそうに報告してくれました。その日から「今日は少しだけ残っちゃった。もったいない・・・。」や「今日は全部食べられたよ！でも、○○ちゃんがあと少しなんだ。」「○○ちゃん、応援したら食べられたよ。」と話してくれるようになりました。残さず食べることができたのが、自信につながったのだと思います。1年生ももうすぐ2年生なので、残さず食べて、ますます健やかに成長してほしいと思っています。

今日のレモンクリームスパゲッティーは初めてのメニューです。以前食べて感動したメニューを給食で再現できないかと思い、献立に取り入れました。普通、レモンなどの柑橘類と乳製品をあわせると分離してしまうのですが、これはうまく合わさっています。また、クリームスパゲッティーはこってりしてしまいがちですが、レモンを入れることでさっぱりします。ホワイトソースにレモンの果肉や果皮を、スパゲッティーの麺に果皮をマリネしたものを和えました。彩りにイタリアハーブのルッコラを入れました。子どもたちは「意外においしい！」という意見と「なんか不思議な味がした。」という子の両方いました。しかし、全体での残りはほとんどなく、子どもたちはよく食べてくれたと思います。
　今日は3年2組がお楽しみ給食でした。レモンクリームスパゲッティーの他に、タコのペペロンチーノ、リンゴ、オレンジを出しました。タコのペペロンチーノはタコをワインビネガーでじっくり煮てみじん切りにし、オリーブ油とニンニク、小ネギで和えたものです。タコの味とニンニクの香りがおいしく、子どもたちにも好評でした。2種類のスパゲッティーを選べるので、子どもたちは大喜びでした。果物も3種類あり、「おかわり、三回目いいですか？」と目を輝かせながら聞いてくれる子もいました。いつもより品数が多いため、少し量が多かったのですが、残りはゼロでおいしく食べてくれてよかったなぁと思いました。

今日は、ズワイガニと野菜がたっぷり入ったあんかけチャーハンでした。チャーハン自体は、チャーシュー、にんじん、長ネギ、卵のシンプルなものです。上のあんかけは、たけのこ、白菜、椎茸、ズワイガニ、ニラが入っています。チャーハンは、給食室の大きな回転釜で炒めて作りますが、量が多いので、ぱらりとした状態に仕上げるのはとても難しいです。量が多いので、四回に分けて調理師さんが炒めてくれました。クラゲは塩漬けにしたものを塩出しし、さっとゆでて春雨やハム、きゅうり・もやしと和えました。中華味のドレッシングは、子どもたちは大好きなようで、今日は１年生から6年生のすべてのクラスで残りがありませんでした。ある2年生は「これがクラゲ？こりこりしておいしいね。」とよくかんで食べてくれていました。果物は旬のネーブルオレンジです。甘みと酸味のバランスがよく、とてもおいしいオレンジでした。
　また、今日は2年1組のお楽しみ給食でした。今日は通常メニューに加えて、イチゴとリンゴ、ホイップクリームを添えました。今日も調理師さんがオレンジやリンゴをかわいい飾り切りにしてくれました。2年生はとても喜んでくれて、飾りにあわせてホイップクリームを絞っている子もいました。ほんの少しいつもと違うだけですが、とても喜んでくれるので、来年度以降もぜひ続けていきたいなぁと思います。

今日はスペイン料理特集でした。パエリアには、ヤリイカ、エビ、殻付きアサリ、ムール貝などがたっぷり入っていて、とても豪華でした。給食で殻付きのアサリやムール貝を使うことはほとんどないのですが、パエリアなのでどうしても入れたいなぁと思い、納入業者さんや調理師さんと相談して、安全においしく作ることができる方法を考えました。アサリやムール貝はワイン蒸しにして、殻付きのまま炊飯器で炊き込んだので、加熱は十分でき、うまみも閉じ込めることができました。身は小さいですが、ムール貝があると豪華に見えます。子どもたちはムール貝を見て「これ何？初めて見た。」という子や、「貝は苦手なんだ・・・。」と大きなムール貝に悪戦苦闘している子もいました。（給食室では、二枚貝の扱いはノロウイルスのこともあるので、細心の注意を払いました。）また、黄色い色はサフランを煮だしたもので、より本場のパエリアに近づくことができました。ソパデアホはどんなメニューだろう？と興味を持って聞いてくる子がたくさんいました。ソパはスープ、アホはニンニクのことで、にんにくと卵が入ったふんわりスープです。いつものスープよりニンニクを多めにし、パン粉を入れることで卵がふわっとします。名前は珍しいですが、味は食べやすいので、子どもたちもよく食べてくれました。
そして、今日一番人気だったのはチュロスです。スペインの揚げ菓子で、シュー生地を油で揚げてシナモンシュガーをまぶしました。生地がけっこうかたいので、給食室では絞るのが大変でしたが、何とか時間ぎりぎりに間に合いました。給食の時間になると、廊下で「今日、チュロスだよな〜。」と楽しみにしている子どもたちの姿がありました。また、6年生は昨日言ったディズニーランドを思い出しながら、「昨日も食べたんだ〜。」と嬉しそうに言っていました。そして、ある3年生の子が、「今日、本当は社会科見学だったから、チュロスが食べられないと思っていたけど、食べられて嬉しいな。」と話してくれました。その子によると、チュロスを食べられないと思って、悲しくて泣いてしまったとのことでした。そんなにも給食を楽しみにしてくれる子がいることが嬉しく、また子どもたちに喜んでもらえる給食を作っていこうという原動力になりました。
今日は、2年2組のお楽しみ給食でした。今日は通常メニューに加えて、ブロッコリーとミニトマト、イチゴ、オレンジと生クリームをつけました。生クリームはチュロスにつけたり、イチゴにつけたりして楽しみながら食べることができました。

今日は冬が旬の銀だらを味噌漬けやきにしました。銀ダラは脂がのっていて、子どもたちにも好評でした。ひじきご飯には、鶏挽肉、にんじん、大豆、油揚げなどたくさんの具が入っています。大豆が入っていると残ってしまうこともあるのですが、今日はよく食べてくれました。即席漬けは、ゆずの果汁と果皮をつかってさっぱり仕上げました。
また、今日は3年1組のお楽しみ給食でした。今日は通常メニューの他にひじきご飯をおにぎりにし、イチゴ、リンゴをつけました。今日も調理師さんがリンゴを飾り切りにしてくれました。子どもたちは「なんか、食べるのがもったいないね。」といとおしそうに眺めていました。

今日はたこ焼きに似せたたこ揚げでした。普通のたこ焼きは小麦粉と卵で生地を作りますが、給食ではタラのすり身や山芋のすり下ろしを入れたので、とてもふわっとした仕上がりになります。また、キャベツやたけのこ、長ネギなどの野菜もたっぷり入れました。ソースは、おたふくソースの他ケチャップや中濃ソース、だし汁、砂糖などを合わせて作った特製ソースです。子どもたちはソース味が好きな子が多いので、バットの蓋を開けたとたん「わぁ！いいにおいがする！」「たこ焼きだぁ！」と喜んでいました。
また、昨日は4年2組のお楽しみ給食でした。通常メニューの他、昆布おにぎり、鶏の照り焼き、ミニトマト、オレンジ、ミルメークをつけました（それぞれの量は減らしています）。「今日は豪華だね〜！」「毎日、これがいい。」と喜んで食べてくれました。特に、社会科見学の時に飲むことができなかったミルメークは大好評で、いつもは牛乳を飲むことができない子も飲んでくれ、牛乳の残りはゼロでした。「毎日これにすればいいじゃん。」と言っている子もいましたが、毎日だと糖分のとりすぎにもなってしまうので、できないことを伝えました。

今日は、カナダで行われているバンクーバーオリンピックにちなみ、カナダの食べ物を使った献立にしました。カナダ産のメープルシロップやメープルシュガーをつかい、クルミがたっぷり入ったパンを作りました。とても柔らかい生地なので、こねるのが大変でしたが、調理師さんががんばってくれました。生地が柔らかい分、焼き上がったパンはとてもしっとりとおいしくなります。クルミの香ばしさと、メープルシロップのほのかな甘さがおいしいパンでした。クルミが苦手・・・という子もいましたが、「こんなにきめが細かいパンはすごいですね。」「今までの手作りパンの中で一番好きです。」とたくさんの子どもたちや先生から声をかけていただきました。子どもたちの好きなホワイトルーをつかったチャウダーは、サーモンをたっぷり入れました。サーモンは全体で10キロ使ったので、鮭の味がしっかりして、おいしいチャウダーで子どもたちもよく食べてくれました。

今日は牛肉と白滝がたっぷり入ったすき焼きでした。「すき焼き」と言っても、給食で生卵を出すことはできないので、薄めの味に仕上げています牛の背脂で牛肉を炒め、白滝と少しのだし汁、調味料を入れて煮ていきます。本来はだし汁は入れませんが、大量調理のため入れました。最後に車麩と長ネギ、春菊を加えて仕上げました。今日は白いご飯だったので、上手に組み合わせて食べてもらえたら・・・と思っていましたが、クラスを回っていると「先生！これ、ごはんにかけていい？」と牛丼風にして食べたがる子がたくさんいました。「かけると全部その味になっちゃうから、そのままの方がいいけど、どうしてもかけたかったらいいよ。」というと、喜んでかけて食べる子がたくさんいました。子どもたちには、ご飯に水分があった方が食べやすいようです。その食べ方にした子が多かったからか、ごはんやすき焼きの残りはほとんどありませんでした。また、すき焼きの後に食べてさっぱりするようにと、野菜は酸味のある梅ごまだれにしました。煮豆は大きな紫花豆をじっくり煮ました。皮が少し固いですが、よくかむと豆の味がよくするおいしい豆です。以前は、煮豆を残してしまう子が多かったのですが、献立の中によく取り入れるからか、慣れてきてよく食べてくれるようになりました。

今日は子どもたちに人気のあるパインパンでした。このパンは給食室の手作りではなく、パン屋さんが持ってきてくれるもので、パインを乾燥させたものが入っていてほんのり甘いです。子どもたちのリクエストでもあげられることがよくあります。スープには旬の白菜をたっぷり入れました。白菜の甘みがよく出ていました。タンドリーチキンは、鶏の手羽元肉を特製のたれに漬け込み、オーブンで焼きました。もともとはインドの料理で、カレー粉の他、ヨーグルト、にんにく、しょうが、ケチャップ、醤油などに2時間くらいつけ込みました。「これ、カレーの味がしておいしいね！」「また作って！」と大人気でした。ある4年生は鶏肉から出ているゼラチン質を見て「これ何？」と聞いてきたので、「コラーゲンだよ。骨の周りには多いんだよ。」と答えると、「コラーゲン！」と目の色を変えて食べていました。今は、コラーゲンの入った鍋などが有名だからでしょうか・・・。クルミ入りサラダは、粉チーズとローストしたクルミを入れたので、シーザーサラダ風です。さっぱりとした中にもこくがあり、子どもたちもよく食べてくれました。
　また、今日は4年1組のお楽しみ給食でした。通常の給食に加え、主食はダイスチーズパンを（大きさは半分くらいにしてあります）、主菜は白身魚のパン粉焼き、そしてデザートにイチゴとオレンジをつけました。「すごい！今日は豪華だね〜！」「いつもこんなだったらいいなぁ。」「先生、ありがとう！」ととても喜んでくれました。そして、今日もチーフがオレンジを飾り切りにしてくれたのですが、それを見たある子が「すごいね〜。どうやってやるんだろう？」と感心していました。細かい点ですが、気づいてくれて嬉しかったです。今週から始まったお楽しみ給食で給食室は毎日大忙しですが、また来週からもがんばりたいと思います。

今日は寒い日にぴったりの豆乳鍋でした。鍋と言っても家庭のような状態で出せないのが残念ですが、白菜やねぎ、シメジたっぷりのおいしい鍋でした。味付けは白味噌、薄口醤油、塩、練りごまでシンプルに仕上げました。ただ、子どもたちは「豆乳」というとイメージがよくないのか、「おかわりは？」と聞くと「いらない・・・。」となかなか進みませんでした。全体的に少し残ってしまいました。逆に鮭のホイル焼きは人気がありました。こちらは、タマネギ・エノキダケ、にんじんとレモン醤油バターをホイルに包んでオーブンで焼きました。食べにくいので残ってしまうことの多いホイル焼きですが、今日は味がしっかりしていたことと、鮭に脂がのっていておいしかったので、よく食べてくれました。
また、今日は5年2組のお楽しみ給食でした。今日は主食を2種類のおにぎりにし、唐揚げ、ゆかり和え、果物3種類を別メニューで作りました。ランチルームに入ってくるなり、「うわ〜！やった！」「バイキングだ！！」と子どもたちは大喜びでした。ただ、楽しむだけではなく、自分が食べきれる量を考えて食べる練習にもなることを伝えました。今日は、給食室のチーフがリンゴを飾り切りにしてくれました。同じリンゴでも、切り方が変わるだけで、とてもすてきになります。子どもたちも「すごいね〜。」と喜んでくれていました。今日も品数が多かったのですが、すべて完食してくれました。

今日は6年生のリクエスト給食でした。毎回恒例のラーメンとぱりぱりサラダです。いつもは味噌ラーメンにすることが多いのですが、ある6年生が「給食で醤油ラーメンってあまりないよね。食べてみたい！」ろ言っていたのを思い出し、醤油ラーメンにしました。醤油ラーメンは味噌ラーメンのようにたっぷりの野菜が張っているイメージがありません。給食でも、スープにはほうれん草と長ネギとなるとしか入れませんでした。そのほかトッピングとして手作りのチャーシューとメンマを入れました。チャーシューは肩ロースを使い、表面を焼いてから煮込みました。本当は一人1枚ずつ・・・と思っていたのですが、肉がとろとろでうまく切ることができず、重さで量って各クラスに配りました。子どもたちからは「チャーシュー、おいしいよ！」「めんま、大好きなんだ！」と喜ぶ声が聞かれました。メンマはチャーシューを煮たたれで煮込み、煮汁はラーメンのスープに入れました。
リンゴゼリーは、山形県の斉藤農園さんが作ったストレートジュースを使いました。リンゴの香りがよく、さっぱりとしたデザートに仕上がりました。中にはリンゴの缶詰を入れました。今日はリクエスト給食だけあって、どのクラスも残さず食べてくれました。明日は和食のメニューなので、どうでしょうか？

今日はエビがたっぷりのエビピラフでした。にんじん、タマネギ、しめじ、エビをさっと炒めてからご飯と一緒に炊き込みました。マーブルケーキは、アーモンドパウダーをつかい、ケーキ生地の上にチョコレートをのせてマーブル状にしました。一昨日のバレンタインデーにちなみました。
また、今日は5年1組のお楽しみ給食でした。田道小学校では、各学年に応じたお楽しみ給食を毎年行ってきました。5年生は主食、副菜、デザートなどを自分で考えて選んで食べるバイキング方式です。食べる前に栄養のバランスの話や、バイキングのルール（とったものは残さない、後の人のことも考えるなど）を話しました。いつもと違う給食に子どもたちは大喜びでした。ランチルームに入ってくるなり、「これは何個食べていいんですか？」「これ、5年1組だけのメニューですか？」と目が食べ物に釘付けでした。5年1組のメニューは、通常献立に加えて、コーンマヨトースト、鶏の唐揚げ、ミニトマト、ブロッコリー、イチゴ、オレンジです（主食などの量はそれぞれ減らしています）。今日は、オレンジもいつもと違い、かわいい飾り切りにしてくれました。一番人気は唐揚げだったでしょうか。品数が多いので残ってしまうかと心配しましたが、最終的にすべての料理で残りはゼロになり、嬉しかったです。先生からも「自分たちで選んで食べるのもいいですね。」と声をかけていただきました。給食室では、別メニューを作るので大変ですが、子どもたちに喜んでもらえるようがんばっていきたいと思います。明後日、18日は5年2組のお楽しみ給食です。

今日は今年度最後の親子お弁当給食でした。今回は137名の保護者の方にお申し込みいただきました。今年度は、お弁当給食の日は郷土料理を紹介していたので、今回は私たちが住む東京都の郷土料理にしました。東京では、昔アサリがとれたことから、アサリを煮てごはんにかけた深川飯が食べられるようになりました。今日はゴボウやにんじんと一緒に炊き込みました。アサリの味がよく出ていたので、うまみもありましたが、子どもたちには苦みが気になってしまうかと心配しましていました。トンボ（ビンナガマグロ）は八丈島から取り寄せました。ショウガ醤油につけ込み、でんぷんをつけて揚げる竜田揚げにしました。ブロッコリーや小松菜、キャベツは東京都でも作られている野菜です（今日は他県のものを使用しました）。
いつもは作りたてのあつあつの状態で給食を子どもたちに出すのですが、今日はお弁当箱に詰める作業があるので、すべてのものを10時前に仕上げなくてはならず、給食室は朝から大忙しでした。作る数もいつもの1.4倍位なので、調理師さんと入念な打ち合わせをして挑みました。何とか時間内に詰め終わり、出すことができてほっとしました。
今日はお弁当給食でしたが、あいにくの雨で、親子お弁当給食の３・４年生以外は教室でお弁当をいただきました。机をすべて後ろに下げて、教室内にシートを敷いて食べるクラスや、机を大きな円にして食べるクラス、1組と2組で入り交じって食べるクラスなど、それぞれいつもとは違う雰囲気を楽しんでいました。お弁当だと、一人分づつで詰められているので、個人差に対応できません。そのため、小食の子は残してしまい、よく食べる子は足りない、といった状態になってしまいがちです。どのクラスも残菜ゼロにはなりませんでしたが、今日は1年生から6年生までよく食べてくれていたと思います。
来週からは、各学年のお楽しみ給食が始まります。火曜日は5年1組です。そちらの様子はホームページで傷害していきます。

今日は北海道産の牛すね肉をじっくり煮込んだビーフカレーです。すね肉は筋肉質なので、長い時間加熱しないと固くおいしくありません。今日は約2時間煮込みました。彩りには、旬のブロッコリーを入れました。野菜が苦手な子も、カレーに入っていると食べることができ、「今日のブロッコリーは食べたよ！ほら。」と食べ終わってきれいになったお皿を見せてくれた5年生もいました。こんにゃくサラダは、サラダ専用のこんにゃくをつかい、もやし、きゅうり、にんじんの他、わかめやちりめんじゃこもたっぷり入っているので、栄養満点です。一人あたりの量が多かったのですが、今日はどのクラスもよく食べてくれていました。天草は、清見オレンジとページオレンジとみかんを掛け合わせたものです。給食では初めて使用しましたが、酸味と甘みのバランスがよく、とてもおいしかったです。子どもたちも味わって食べていました。

今日は手作りの餃子ドックでした。皮は強力粉と薄力粉をあわせてイーストで発酵させ、具は挽肉の他キャベツやニラなど野菜たっぷりに仕上げました。ふかふかの餃子ドックはとてもおいしく、子どもたちからも大好評でした。ある1年生の子は「こんなにおいしいものは食べたことがありません！」と手紙に書いてくれました。いつもは残してしまう子も、今日は残さずおいしく食べることができました。チーズは動物や乗り物の形をしているものです。何種類かの形があったので、子どもたちは「ぼくはライオン！」「わたしは新幹線だよ！」と楽しみながら食べていました。4年生の子に「何で今日はチーズがついているの？」と聞かれ、「実は、エネルギーがどうしてもあがらなくて、食べやすいもので考えてつけたんだよ。」と話しました。洋食のメニューや油を多く使う日はエネルギーが必要量に達しますが、今日のように油分が少なく、粉ものが主食の日はなかなかカロリーがあがりません。手作りの餃子ドックで、一つ一つ包む作業なので、調理師さんも大忙しです。そこで、子どもたちも好きなチーズを・・・と考えたのです。イチゴは、今日は奮発して福岡産の「あまおう」にしました。甘みは十分ありましたが、大きさがそんなに大きくなかったので、子どもたちからは「本当にあまおう？」と聞かれてしまいました。これからはイチゴが旬を迎えるので、いろいろな種類のイチゴを出せたらいいなと思います。

今日は、エビとサツマイモの2種類を天ぷらにしてうどんにのせました。エビはブラックタイガーをつかいました。子どもたちは、エビよりもさつまいもの天ぷらの方が好きなようで、「さつまいも、もっと食べたい！」と言っていました。今日のサツマイモはとてもあまく、おいしかったです。黒ごまプリンは初めてのメニューで、2月の誕生日給食のお楽しみデザートとして作りました。黒ねりごまをたっぷり使ったので、ごまの苦みが少し出てしまいました。また、ごま成分が沈殿してしまわないように撹拌しながらカップに注ぎました。味はごまの味が濃く、とてもおいしいのですが、見た目が灰色なだけに、食べることができない子もいました。ある６年生は「うわ・・。これは無理だ・・・。」と食べる前に言っていたのですが、食べてみたら「意外においしい！おかわりしよう。」とおかわりしていました。高学年ではほとんど残りもなかったのですが、1年生では手もつけていないものがたくさん残ってしまったのが残念でした。次回、出すことがあれば、見た目や味については、もう少し子どもたちに受け入れてもらえるようなものに変えてみたいと思います。