今日は、子どもたちの大好きなグラタンに豆腐を入れました。豆腐は全員分で７１丁つかいました（低学年は１／６丁、高学年は１／４丁ずつ）。豆腐をグラタン皿に並べ、野菜たっぷりのホワイトソースとチーズをのせてオーブンで焼きました。子どもたちは「今日は残さず食べられそう！」「わぁ、グラタン大好き！」ととても喜んでくれました。ある４年生からは「これ、どうやって食べるんですか？」と質問されたので、「真ん中にお豆腐が入っているから、ホワイトソースと一緒に食べてください。」と説明すると、「わぁ！ほんとだ。大きな豆腐だね〜。」と驚きながらも、よく食べてくれていました。また、２年生からは「今週は月曜日も豆腐だったけど、今日も豆腐なのは何でですか？」と質問されて、鋭いなぁ・・・と思いました。給食の献立は、栄養価はもちろんですが、食品構成といって、「一日あたり、何を何グラムとるように」という基準があります。その基準を満たすことはなかなか難しく、大豆製品を使った献立が続いてしまったのです。和食だけではなく、豆腐をおいしく食べる工夫をしていきたいと思います。