９月３０日 本日の給食食材産地
＊なすの麻婆丼 ＊トマトと卵のスープ ＊かき ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 柿（和歌山県） たまげぎ（北海道） 豚肉（青森県・鹿児島県） にんじん(北海道） 鶏肉（青森県） トマト（青森県） 生揚げ（愛知県・佐賀県） なす（埼玉県） にんにく（青森県） 長ねぎ（岩手県） ＊＊＊ 今日の食材『柿』 ＊＊＊ 今日の果物は、柿です。 『桃栗三年 柿八年』ということわざがあります。 実が成るまでにかかる期間を表し、なにごとも成し遂げる までには時間がかかるということです。 果物が実をつけるまでには、多くの時間、手間がかかって いると思います。 食べものを大切に食べていきたいです。 ９月２９日 本日の給食食材産地
＊麦ごまごはん ＊いかのかりん揚げ ＊きのこ豚汁 ＊みかん ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）いか（青森県） ごぼう（青森県） 豚肉（青森県） だいこん（青森県） 豆腐（アメリカ・カナダ） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森県） しめじ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ きのこ ＊＊＊ きのこは、一年中出回っていますが、秋が旬です。 今日は、秋を感じるように、豚汁にしめじを入れました。 給食掲示板にはきのこクイズを掲示しました。 いかは、紫いかという、肉厚のいかでした。 弾力があり、噛み応えがあります。 いかや、豚汁に入った根菜をよくかんで食べました。 ９月２８日 本日の給食食材産地
＊ハヤシライス ＊カラフルピクルス ＊牛乳 《食材産地》 きゅうり（青森県）豚肉（青森県） しょうが（高知県） セロリ（長野県） だいこん（青森県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） 黄パプリカ（山梨県） ＊＊＊ 野菜の色 ＊＊＊ 野菜の色は、食事に彩りを与えてくれます。 今日のピクルスには、４種結の野菜を使いました。 それぞれの野菜の色を生かして、ピクルスにしました。 ９月２７日 本日の給食食材産地
＊大豆もやしのチャーハン ＊豆腐と春雨のスープ ＊りんご ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 豚肉（青森県） にら（山形県） 卵（秋田県） にんにく（青森県） 豆腐（アメリカ・カナダ） 長ねぎ（岩手県） りんご（長野県） 豆もやし（栃木県） たまねぎ（北海道） ＊＊＊ りんごの品種 ＊＊＊ りんごが旬です。 日本には、たくさんのりんごの品種があります。 今日は、長野県から届いた『秋映（あきばえ）』です。 「千秋」と「つがる」を交配してできたりんごで、皮の色は、 とても濃い紅色をしていて、味は、酸味、甘味のバランスが 良く、果肉は硬く、歯ごたえがあります。 給食で、いろいろな品種のりんごを味わいたいと思います。 チャーハンには、豆もやしと卵が入りました。 ９月２４日 本日の給食食材産地
＊コーンパン ＊ポトフ ＊フルーツヨーグルト ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）鶏肉（山梨県） かぶ（埼玉県） キャベツ（群馬県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） しょうが（高知県） にんにく（青森県） ＊＊＊ コーンパン ＊＊＊ 今日は、コーンパンを給食室で作りました。 スイートコーン、ホールコーンを粉に加えて、コーンの やさしい甘さのあるパンが焼きあがりました。 ９月２２日 本日の給食食材産地
＊いわしのかば焼き丼 ＊沢煮椀 ＊なし ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（岩手県） いわし（千葉県） にんじん（北海道） 豚肉（熊本県） えのきたけ（新潟県）梨（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 鰯（いわし） ＊＊＊ いわしは、千葉県銚子で水揚げされたものです。 千葉県は、いわしの漁獲量全国一位です。 いわしの漁獲量が少なくなった時期がありましたが、１０年位前 から漁獲量が増えてきています。 今日は、甘辛のたれでごはんがすすむ、かば焼き丼にしました。 ９月２１日 本日の給食食材産地
＊五目うどん ＊月見団子 ＊きゅうりのごまあえ ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（群馬県）鶏肉（山梨県） きゅうり（埼玉県）とうふ（アメリカ・カナダ） ごぼう（青森県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 十五夜 ＊＊＊ 今日は、十五夜です。 一年の中で、月が最も美しい日とされています。 十五夜には、丸いお団子を積み上げたものや、秋に収穫 された芋やススキをお供えして、収穫を感謝します。 給食では、白玉粉に絹豆腐を加えて混ぜ、満月のように 丸くまるめ、茹で、きな粉をまぶして、月に見立てた、 『月見団子』を作りました。 今夜、夜空をながめて、美しい月を見ながら、作物の収 穫に感謝したいです。 ９月１７日 本日の給食食材産地
＊鯛めし ＊具たくさん麦みそ汁 ＊ぶどう豆煮 ＊みかん ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）真鯛（愛媛県） だいこん（青森県） 鶏肉（青森県） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森県） しめじ（長野県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 郷土料理 愛媛県《真鯛》 ＊＊＊ 『おめでたい』『おめで鯛』 鯛は、お祝い事に姿焼きにして食べられる、縁起の良い高級魚 です。 新型コロナウイルスの影響は、いろいろな所に出ています。 食材も、その一つで、流通できなくなってしまった食材が多く あります。 『鯛』もその一つです。 今日は、鯛を給食に使わせていただくことになしました。 鯛の全国生産量第１位は愛媛県です。 愛媛県の海で育った鯛を鯛めしにしました。 ９月１６日 本日の給食食材産地
＊大豆カレーピラフ ＊じゃが芋豆乳ポタージュ ＊みかん 《食材産地》 じゃがいも（北海道）豚肉（青森県） たまねぎ（北海道） みかん（愛媛県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） しょうが（高知県） ピーマン（岩手県） ＊＊＊ 大豆クイズ ＊＊＊ ピラフには『大豆』が、ポタージュには、豆乳が入りました。 今日の給食掲示板で、大豆クイズをしました。 きな粉・みそ・コーンフレーク・豆乳の中で、大豆からできて いるものを答えるクイズです。 大豆は、日本の食生活にはかかすことができない食材です。 給食を通して、大豆について知る機会をつくっていきたいと思います。 ９月１５日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊赤魚の甘酒焼き ＊筑前煮 ＊にらともやしのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）赤魚（アメリカ） ごぼう（青森県） 鶏肉（青森県） にら（山形県） にんじん（北海道） もやし（静岡県） れんこん（茨城県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 一汁二菜 和食献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の和食献立です。 お米は、現在、秋田県産の『あきたこまち』を使用しています。 日本の主食である『米』を給食で、大切に食べていきたいと思い ます。 みそ汁のだしは、煮干しでとりました。 主菜は、赤魚を甘酒などの調味料で漬け込んで焼きました。 副菜は、根菜と鶏肉を油で炒めてから、かつお節のだしと調味料 で煮含めた、筑前煮でした。 ９月１４日 本日の給食食材産地
＊ツナトースト ＊レンズ豆と野菜のスープ ＊パインゼリー ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）鶏肉（青森県） キャベツ（長野県） レンズ豆（カナダ） セロリ（長野県） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） しょうが（高知県） ブロッコリー（長野県） もやし（静岡県） かぼちゃ（北海道） ＊＊＊ レンズ豆と野菜のスープ ＊＊＊ レンズ豆はとても小さなお豆です。丸くて平たい形が、のちに 発明された「レンズ」の名前の由来にもなりました。 紀元前の遺跡から発見されている、歴史あるお豆です。 スープには、お豆の他に、７種類の野菜、じゃが芋、鶏肉、 ＡＢＣのアルファベットのマカロニが入りました。 今日の野菜の切り方は、小さなレンズ豆に合わせて、いつもよ り、小さめに切りました。 ９月１３日 本日の給食食材産地
＊豚丼 ＊豆腐とニラのすまし汁 ＊りんご ＊牛乳 《食材産地》 たまねぎ（北海道） 豆腐（アメリカ・カナダ） にら（山形県） 豚肉（青森県） にんじん（北海道） りんご（長野県） 長ねぎ（青森県） えのきたけ（長野県） 今日の果物は、りんごです。 りんごは、これからの季節が旬で、いろいろな品種が出回り ます。 今日は、長野県から届いた『つがる』です。 りんごの中で、早い時期に出回る品種です。 これからの季節、いろいろな品種のりんごを給食で味わって いきたいと思います。 ９月１０日 本日の給食食材産地
＊黒豆ごはん ＊ほうれん草の卵焼き ＊もやしと人参のおかかあえ ＊じゃが芋と油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）豚肉（熊本県） ごぼう（青森県） 卵（秋田県） にんじん（北海道） 長ねぎ（埼玉県） ほうれん草（栃木県） もやし（栃木県） ＊＊＊ かみかみ献立 ＊＊＊ 今日は『かみかみ献立』です。 ごはんには、炒った黒豆を炊き込みました。 黒豆の色素がごはんに移り、黒豆も、もっちりとした 歯ごたえが残ります。 黒豆を噛みしめながら、食べました。 しっかりと噛むことで、あごが発達して、良い歯並び につながります。 小学校の時期は、乳歯から永久歯に生え変わる大切な 時期です。 給食で、しっかりと噛むことができる献立を取り入れ いきます。 ９月９日 本日の給食食材産地
＊ごはん ＊かつおの立田揚げ ＊菊と小松菜のお浸し ＊さつま芋煮 ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）かつお（宮城県） きくの花（青森県） しょうが（高知県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） もやし（栃木県） レモン（広島県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ ９月９日は重陽の節句 ＊＊＊ ９月９日は『重陽（ちょうよう）の節句』です。 ３月３日の桃の節句、５月５日の端午の節句とともに、五節句の ひとつです。 別名、菊のお祭りとも呼ばれ、菊にまつわる行事が行われ、長寿 を祈ります。 給食では、食用の黄色い菊の花びらを、小松菜、にんじん、もや しと一緒にお浸しにしました。 ９月８日 本日の給食食材産地
＊たらこスパゲッティ ＊大豆と彩野菜のサラダ ＊りんご ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）りんご（長野県） きゅうり（岩手県） たらこ（アメリカ） にんじん（北海道） にんにく（青森県） レモン（広島県） ＊＊＊ たらこスパゲッティ ＊＊＊ 今日の給食掲示板には、『たらこは何の魚の卵？』クイズを 掲示しました。 １ すけとうだら ２ さけ ３ にしん 魚の写真をめくると、答えが書いてあります。 楽しみながら、食べものの知識を広げていきたと思います。 日が短くなり、秋の気配を感じるようになってきました。 果物は、これから旬となるりんごです。 りんごは多くの品種があります。 今日は、長野県から届いた「つがる」とい品種のりんごで した。 ９月７日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊さんまの梅煮 ＊大豆ひじき煮 ＊野菜のすまし汁 ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（北海道） さんま（北海道） はくさい（群馬県） えのきたけ（群馬県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 目黒のさんま ＊＊＊ 目黒とさんまは、目黒が舞台となった落語があることから さんま祭りなどが行われ、ゆかりがあります。 今日は、旬のさんまを梅煮にしました。 さんまは日本の近海でたくさん獲れる魚で、たくさん食べ られて来ました。 近年、急激に漁獲量が減少し、旬のこの時期にも、あまり 見かけなくなってきました。 貴重なさんまは、朝早くから、梅干し、昆布、調味料とじ っくり煮て、骨まで食べられるようにしました。 秋の味覚を味わいました。 ９月６日 本日の給食食材産地
＊フランスパン ＊バター ＊いかのパプリカマリネ ＊ジュリエンヌスープ ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（群馬県） いか（ペルー） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） にんにく（青森県） しょうが（高知県） 赤パプリカ（山形県） 黄パプリカ（宮城県） ブロッコリー（北海道） レモン（広島県） ＊＊＊ オリンピック・パラリンピック ＊＊＊ 昨日のパラリンピックの閉会式で、東京２０２０オリンピック パラリンピックの全ての日程が終了しました。 次のオリンピック・パラリンピックはパリで行われます。 今日の給食は、世界の料理で、フランスにしました。 ３年度の大会がとても楽しみです。 ９月３日 本日の給食食材産地
＊塩焼きそば ＊キャラメルポテト ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）豚肉（青森県） キャベツ（群馬県） しょうが（高知県） にら（山形県） にんじん（北海道） にんにく（青森県） もやし（静岡県） ＊＊＊ さつま芋 ＊＊＊ 猛暑から急に秋の気配を感じる日々となりました。 今日は、秋が旬の『さつまいも』を素揚げにし、さとうと バターで作ったキャラメルソースをからめました。 さつまいもは千葉県から届きました。 シルクスイートという品種のさつまいもです。 千葉県は、さつまいもの生産量が、全国で３位です。 １位は鹿児島県、２位が茨城県になっています。 ９月２日 本日の給食食材産地
《今日の献立》 ＊麦ごはん ＊銀鮭のゆうあん焼き ＊高野豆腐と野菜の煮物 ＊小松菜と油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（北海道）銀鮭（宮城県） にんじん（北海道） もやし（静岡県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） 今日は、一汁二菜の和食献立です。 給食には、保健給食委員会の委員が、放送で、ごはんと みそ汁の置く場所の確認や、今日の献立についての説明 をしました。 今年度は、コロナ感染予防のため、委員会の活動に制限 がありますが、その中で、委員はできるか活動を頑張っ ています。 ９月１日 本日の給食食材産地
今日は防災の日です。 ９８年前の関東大震災で大きな被害があった日です。 目黒区では、災害に備えて、備蓄米などの食糧を備蓄して います。 近年、目黒区は、大きな災害がなく、備蓄米などをを使わ ずに済んでいます。 昨日の給食時間に備蓄米についての話をしました。 今日の給食で、使わずに済んだ備蓄米を給食に使用しまし た。 災害が発生しないことを願いながも、災害時にどのような ことが起こるかを知っておくことが必要です。 備蓄米を食べてみる経験ができました。 |
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