６月1７日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊魚の黒酢あんかけ じゃが芋添え ＊豆腐とにらの中華スープ ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（茨城県）たら（アメリカ） しょうが（高知県） 豆腐（アメリカ・カナダ） たまねぎ（愛知県） にら（茨城県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） 黄ピーマン（熊本県） えにきたけ（新潟県） ＊＊＊ 魚の黒酢あんかけ ＊＊＊ 魚は白身のスケトウダラです。 たまねぎ、にんじん、黄ピーマンが入った黒酢あんを、から揚げ にした、スケトウダラにかけました。 黒酢は、玄米が原料で、じっくりと熟成して作られます。 まろやかな酸味が、湿度、温度が高くなっている、時期に食べや すく、食欲が増します。 ６月１６日 本日の給食食材産地
＊和風ツナスパゲッティ ＊ミモザサラダ ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（茨城県） ツナ（台湾） きゅうり（埼玉県） 卵（秋田県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） レモン（広島県） えのきたけ（新潟県） しめじ（長野県） ＊＊＊ ミモザサラダ ＊＊＊ ミモザサラダは、ミモザの花から付いた名のサラダです。 ミモザの花は、とてもきれいな黄色い花です。 この花を卵の黄色で表しました。 キャベツの黄緑色と、きゅうりの緑色、にんじんのオレン ジ色に、黄色がとても映え、色鮮やかなサラダでした。 ６月１５日 本日の給食食材産地
＊かやくごはん ＊手羽元のさっぱり煮 ＊三色野菜のお浸し ＊花豆煮 《食材産地》 ごぼう（青森県） 鶏肉（岩手県） しょうが（高知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） もやし（神奈川県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 今日の豆 《花豆》 ＊＊＊ 今日のお豆は《花豆》です。 北海道産で、花豆には、紫色と白色がありますが、今日は 白色の花豆です。 花豆は、とてもきれいな花が咲くことから名前が付いたそ うです。 ６月１４日 本日の給食食材産地
＊ごはん ＊かつおとキャベツのみそ炒め ＊わかめスープ ＊パイナップル ＊牛乳 《食材産地》 キャベツ（神奈川県）パイナップル（沖縄県） しょうが（高知県） かつお（日本近海） にんじん（埼玉県） にんにく（青森県） 長ねぎ（埼玉県） たまねぎ（愛知県） にんじん（埼玉県） たまねぎ（愛知県） えのきたけ（新潟県） ＊＊＊ 今日の食材産地《国産パイナップル》 ＊＊＊ 今日のパイナップルは、国産のパイナップルです。 パイナップルは、フィリピンや台湾からの輸入がほとんどでしたが、 近年は、温暖で雨量の多い、沖縄県の石垣島などで栽培できるように なって来ました。 まだ、生産量は多くなく貴重なパイナップルです。 とても甘味があり、酸味もしっかりとあり、パイナップルの香りも高 く、美味しい国産パイナップルを味わうことができました。 ６月１１日 本日の給食食材産地
＊いわしのかば焼き丼 ＊沢煮椀（さわにわん） ＊甘夏 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（北海道） いわし（千葉県） にんじん（千葉県） 甘夏（熊本県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 沢煮椀（さわにわん） ＊＊＊ 沢煮椀は、線切りにした、たくさんの野菜と、豚肉の脂身のうま味が、 だし汁の中で合わさった汁ものです。 最後にこしょうを効かせるもが特徴です。 今日は、豚バラ肉を線切りにして使用しました。 だしは、昆布とかつお節でとりました。 ６月１０日 本日の給食食材産地
＊大豆とごぼうのピラフ ＊キャロットスープ ＊パセリポテト ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）鶏肉（青森県） ごぼう（青森県） 大豆（北海道） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 大豆とごぼうのピラフ ＊＊＊ ６月４日から１０日までは『歯と口の健康週間』です。 ピラフなどの洋食は、噛み応えのある料理が少ないです。 今日は、ピラフにごぼうを加えることで、かみ応えのあるピラフ にしました。 ごぼうは、独特の香りがあります。 ごぼうを食する国は、日本と一部の国だけだそうです。 ごぼうの歯ごたえ、香りと大豆がたっぷり入ったピラフをよく噛 んで食べました。 ６月９日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊焼きししゃも ＊高野豆腐と野菜の煮物 ＊豆もやしとにらのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）ししゃも（カナダ・北欧） にら（山形県） にんじん（千葉県） 豆もやし（栃木県） ＊＊＊ 歯と口の健康週間『かみかみ献立』 ＊＊＊ ６月４日から１０日は、歯と口の健康週間です。 今日は、かみ応えのある『かみかみ献立』で、頭から尾まで食べ られるししゃもと、ごはんには麦が入り、みそ汁には、かみ応え のある、豆もやしが入りました。 かむことで、あごが発達し、よい歯並びとなり、しっかりと噛む ことができます。 小学校の時期は、乳歯から永久歯に生え変わる大切な時です。 給食で、しっかりと噛んで食べる献立を取り入れていきたいと思 います。 ６月８日 本日の給食食材産地
＊ソフトフランスパン ＊ポトフ ＊クレームブリュエ ＊牛乳 《食材産地》 じゃが芋（長崎県）鶏肉（青森県） かぶ（千葉県） キャベツ（千葉県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） しょうが（高知県） ＊＊＊ 世界の料理 《フランス》 ＊＊＊ 今日は世界の料理です。 バターの効いた、ソフトフランスパンに、フランスの家庭料理で 具沢山のスープ『ポトフ』、デザートは『クレームブリュエ』の 献立です。 『ポトフ』は大きな鍋の意味があります。 『クレームブリュエ』は、カスタードプリンの表面に砂糖をかけ、 バーナーなどで、焼き、砂糖をあめ状にします。 クレームブリュエは、砂糖を焼くため、陶器の器に入れて作られ ますが、給食では陶器の容器は使用できないため、給食室では、 試作を何度もして、クレームブリュエに少しでも近づけるように 作りました。 ６月７日 本日の給食食材産地
＊鶏スープ茶漬け ＊黒糖大豆 ＊もやしと油揚げの甘酢あえ ＊牛乳 《食材産地》 にんじん（千葉県）鶏肉（（青森県） もやし（静岡県） 油揚げ（愛知県・佐賀県） しょうが（高知県） にんにく（青森県） 長ねぎ（千葉県） たまねぎ（愛知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ ６月４日から１０日は『歯と口の健康週間 ＊＊＊ ４日から１０日は『歯と口の健康週間』です。 向原小では、かみ応えのある献立を『かみかみ献立』として、出して います。 歯と口を健康に保つためには、歯みがきで、口の中を衛生的にするこ とがが大切ですが、その他に、よく噛むことも大切です。 よく噛むことで、唾液が増え、口腔内の菌を除去してくれます。 また、歯並び、あごの発達にも、かむことが影響します。 給食で、よくかむことを心掛けていきたいと思います。 今日は、大豆を戻し、かたくり粉を付け、揚げて、黒糖をまぶした、 黒糖大豆を作りました。 大豆は、茹でずに、そのまま揚げることで、かみ応えがあります。 大豆をよく噛んで食べました。 ６月４日 本日の給食食材産地
＊カレーうどん ＊ゆで卵 ＊キャラメルポテト ＊牛乳 《食材産地》 さつまいも（千葉県）豚肉（熊本県） しょうが（高知県） 卵（秋田県） たまねぎ（愛知県） にんじん（埼玉県） 長ねぎ（埼玉県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ だし《厚けずり・煮干し》 ＊＊＊ 今日のカレーうどんのだしは、かつおの厚けずり節と煮干しで とりました。 キャラメルポテトは、バターと砂糖で作ったキャラメルソース を素揚げにしたさつま芋にからめて作りました。 大学芋とはひと味違った味わいでした。 給食の掲示板に、実物の厚けずり節と煮干しを掲示しました。 ６月３日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊鯖のごまみそあんかけ ＊切干大根と切り昆布の煮物 ＊野菜のすまし汁 《食材産地》 にんじん（埼玉県） さば（欧州） はくさい（茨城県） 昆布（岩手県） えのきたけ（新潟県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ ６月は『食育月間』です ＊＊＊ ６月は『食育月間』です。 「食」について正しい知識を身につけたり、食生活に目を向ける 取り組みを行う月間とされています。 今日のような、和食献立の日には、ごはんと汁もの置く場所を知 ったり、魚の日には、実物の魚の写真を掲示します。 煮物の、切干大根と切り昆布は、どちらも乾物です。 日本では、昔から、保存の効く乾物を、大切に食べて来ました。 ６月２日 本日の給食食材産地
＊スタミナ丼 ＊豆もやしのナムル ＊バレンシアオレンジ ＊牛乳 《食材産地》 ごぼう（青森県） 豚肉（熊本県） しょうが（高知県） バレンシアオレンジ（愛媛県） にんじん（徳島県） にんにく（青森県） 大豆もやし（千葉県） れんこん（茨城県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ スタミナ丼 ＊＊＊ ６月は、天候が変わりやすく、雨が降り、湿度の高い日も多くな ります。このような時は、体調を崩しやすくなります。 スタミナをつけて、元気に過ごせるように、今日は、スタミナ丼 の献立です。 スタミナ丼には、豚肉、にんにく、しょうが、ごぼう、にんじん、 れんこん、切干大根、高野豆腐、しらたき、小松菜が入り、栄養 たっぷりです。 果物は国産のバレンシアオレンジです。 ６月１日 本日の給食食材産地
＊胚芽パントースト ＊ひよこ豆入りミネストローネ ＊あじさいゼリー ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）鶏肉（山梨県） かぼちゃ（神奈川県 ひよこまめ（アメリカ） キャベツ（神奈川県） たまねぎ（愛知県） にんじん（徳島県） にんにく（青森県） パセリ（千葉県） しょうが（高知県） ＊＊＊ あじさいゼリー ＊＊＊ 今日から６月です。 ６月に咲く花、『あじさい』をイメージしたゼリーを作り ました。 カルピスゼリーの上には、アセロラゼリーとグレープゼリーを 小さな角切りにして、合わせ、あじさいの、赤紫の色を表現し ました。 日本の食事は、季節を大切にします。 和菓子や日本料理では、季節の花に見立てたものがつくられ、 食べもので、季節を感じることができます。 ５月３１日 本日の給食食材産地
＊麦ごはん ＊きびなごの天ぷら ＊野菜のようがじょうゆ ＊生揚げと野菜のみそ汁 《食材産地》 さつまいも（千葉県）きびなご（鹿児島県） キャベツ（茨城県） 卵（秋田県） きゅうり（埼玉県） ごぼう（青森県） にんじん（徳島県） しょうが（高知県） 長ねぎ（埼玉県） もやし（栃木県） レモン（広島県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ かみかみ献立 ＊＊＊ 今日は『かみかみ献立』です。 きびなごは、ごまを付けた天ぷらにしました。 頭から尾まで食べられます。 ひと口３０回を目標によ噛んで食べました。 きびなごは、鹿児島県から届きました。 旬は、春から夏にかけてです。 鮮度の良いものを刺身として食べられます。 身が透き通り、とてもきれいです。 ５月２８日 本日の給食食材産地
＊ハヤシライス ＊カラフルピクルス ＊メロン ＊牛乳 《食材産地》 きゅうり（宮崎県）豚肉（青森県・鹿児島県） しょうが（高知県）メロン（茨城県） セロリ（長野県） だいこん（千葉県） たまねぎ（愛知県） にんじん（千葉県） にんにく（青森県） ＊＊＊ 旬の果物《メロン》 ＊＊＊ 今日の果物は旬を迎えるメロンです。 メロンは、いろいろな種類があります。 今日は、茨城県から届いた「アンデスメロン」で、青色の果肉 をしています。 ５月２７日 本日の給食食材産地
＊ごはん ＊あじのカレー風味フライ ＊マカロニサラダ ＊キャベツと油揚げのみそ汁 ＊牛乳 《食材産地》 じゃがいも（長崎県）あじ（長崎県） キャベツ（千葉県） きゅうり（宮崎県） にんじん（千葉県） 長ねぎ（千葉県） レモン（広島県） ＊＊＊ 一汁二菜の献立 ＊＊＊ 今日は、一汁二菜の献立です。 みそ汁は、煮干しでだしをとりました。 あじはカレー風味の下味を付けて、フライにしました。 これから梅雨の季節に入ります。 湿度が高く、食欲がでない時には、カレーなどの香辛料や お酢を使った料理が食べやすいです。 マカロニサラダは、酸味を効かせた味付けにしました。 ５月２６日 本日の給食食材産地
＊ほたてとわかめのごはん ＊ひっつみ汁 ＊とら豆煮 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（茨城県）鶏肉（岩手県） にんじん（千葉県） 長ねぎ（千葉県） しょうが（高知県） 小松菜（茨城県） ＊＊＊ 郷土料理 《青森県》 ＊＊＊ 今日は、郷土料理の日です。 ひっつみ汁は、青森県や岩手県の郷土料理です。小麦粉をこねて、 生地をひっぱり、ちぎって汁に入れます。 給食室では、朝早くに生地をこね、ねかせました。ねかせた生地は、 まとまり、のびやすくなりました。 豆は、とらの模様に似ている『とら豆』です。 ５月２５日 本日の給食食材産地
＊揚げパン ＊ワンタンスープ ＊ニューサマーオレンジ ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県）豚肉（青森県） にら（高知県） ニューサマーオレンジ（愛媛県） にんじん（千葉県） 長ねぎ（千葉県） もやし（静岡県） たまねぎ（愛知県） ＊＊＊ 揚げパン（きな粉味） ＊＊＊ 今日は、人気の献立、揚げパンです。 揚げパンは、給食室の大きな釜で揚げて作ります。 揚げパンを美味しくつくるために、油の温度と揚げ加減に気を つけました。 コッペパンの表面が、カラっと揚がったところに、たっぷりの きな粉をまぶしました。 ５月２４日 本日の給食食材産地
＊たまご雑炊 ＊生揚げと肉野菜あんかけ ＊河内晩柑 ＊牛乳 《食材産地》 だいこん（茨城県） 鶏肉（岩手県） たまねぎ（愛知県） 生揚げ（愛知県・佐賀県） にんじん（埼玉県） 卵（秋田県） 長ねぎ（千葉県） えのきたけ（長野県） しょうが（高知県） こまつな（茨城県） ＊＊＊ 生揚げ（すがたをかえる大豆） ＊＊＊ 今日は、生揚げを甘辛く煮てから、たまねぎ、にんじん、鶏ひき肉の あんをかけました。 生揚げは、豆腐を揚げて作ります。 ３年生の国語の教科書の中に、大豆が、豆腐や納豆、みそ、しょうゆ などに、すがたをかえることが書かれています。 大豆は、日本の食生活には欠かすことのできない食材です。 ５月２１日 本日の給食食材産地
＊江戸菜と生揚げのあんかけ丼 ＊フルーツみつ豆 ＊牛乳 《食材産地》 しょうが（高知県） 鶏肉（山梨県） たまねぎ（北海道） いか（ペルー） にんじん（徳島県） にんにく（香川県） 長ねぎ（埼玉県） はくさい（茨城県） もやし（栃木県） 江戸菜（千葉県） ＊＊＊ 今日の食材から《江戸菜》 ＊＊＊ 江戸菜は、小松菜を品種改良してできた青菜です。 長さは、小松菜よりも長く、４０ｃｍにもなります。 あんかけ丼の中に、鮮やかな濃い緑色が映えました。 フルーツみつ豆のお豆は赤えんどう豆です。 給食室で煮てつくりました。 |
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