目黒区立烏森小学校

平成30年5月28日（月）

☆今日のこんだて☆
・鮭バターライス
・茎わかめのサラダ
・ABCスープ
・牛乳


☆食材の産地紹介☆
鮭（北海道）　こねぎ（福岡）　
しめじ（長野）　くきわかめ（徳島）
ちりめんじゃこ（広島）　ごま（スーダン・パラグアイ）　
きゅうり（宮崎）　もやし（神奈川）　
にんじん（徳島）　長ねぎ（千葉）　
鶏肉（宮崎）　ひよこ豆（アメリカ）　
じゃがいも（長崎）　玉ねぎ（北海道）　
エリンギ（新潟）　キャベツ（神奈川）　
コーン（北海道）　パセリ（静岡）


☆鮭バターライス
今日の主食は鮭バターライスです。
炊いたごはんに細かくした鮭とこねぎ、しめじ、バターじょうゆを混ぜ合わせて作っています。鮭とバターの相性がぴったりのバターライスです。
鮭の身は赤っぽい色をしていますが、赤身ではなく白身魚です。
鮭が海でエサとしているプランクトンの甲殻類には、アスタキサンチンという色素が含まれています。この色素が体に蓄積するため、身の色が赤っぽくなります。




【栄養士】 2018-05-28 13:33 up!

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